Шашлык из говяжьего сердца в маринаде с уксусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сердце говяжье - 1кг;

Для маринада:
Лук репчатый - 2-3 шт;
Уксус (9%) - 2 ст.л;
Вода - 6 ст.л;
Соль - по вкусу;
Зира молотая - 1/2 ч.л;
Кориандр молотый - 1/2 ч.л;
Масло сливочное;
Чеснок.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для маринада очистить лук, крупно порезать и сложить в чашу блендера.
Говяжье сердце вымыть, разрезать пополам, удалить крупные жесткие сосуды и перегородку.

Подготовленное говяжье сердце порезать широкими брусочками, затем брусочки - на кубики размером около 3х3 см.
Сложить кусочки сердца в миску, в которой будете его мариновать, присыпать молотой зирой, кориандром, солью и хорошо перемешать.

Лук пюрировать блендером.

Получившуюся луковую кашицу переложить в миску с кусочками говяжьего сердца, перемешать.

Следом влить смесь уксуса с холодной кипяченой водой.
Перемешать, затянуть миску с замаринованным говяжьим сердцем пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Промаринованные в луке с уксусом кусочки сердца нанизать на шампуры, стараясь чередовать кусочки с жиром с более постными.
Тогда на мангале жирный кусок будет «делиться» соком с соседним.

Разместить шампуры над хорошо прогоревшими углями и готовить шашлык, поворачивая шампуры, примерно 20-25 минут.
За несколько минут до готовности, шашлыки из говяжьего сердца можно смазать смесью растопленного сливочного масла с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#из_сердца #шашлык_из_сердца #shashlichokinfo #shashlichok #шашлычок #шашлык #рецепты #мясо #шашлик #мяско #рецепти #рецептишашлику #рецептышашлыков #намангале #намангалі #науглях