Борис Чумаков о работе поваром в Японии [#7]
Караоке в центре мира
В седьмом эпизоде подкаста "Караоке в центре мира" вас ждет интервью с человеком, который работает поваром в самом настоящем японском ресторане в Японии.
С нашем гостем, Борисом Чумаковым, мы обсудим, как это - быть иностранцем на кухне японской идзакая. Мы узнаем о чем разговаривают японцы на кухнях ресторанов и какие экзамены они сдают. Чисто ли на японских кухнях? Много ли зарабатывают повара в Японии? Ответы в новом выпуске подкаста!
С нашем гостем, Борисом Чумаковым, мы обсудим, как это - быть иностранцем на кухне японской идзакая. Мы узнаем о чем разговаривают японцы на кухнях ресторанов и какие экзамены они сдают. Чисто ли на японских кухнях? Много ли зарабатывают повара в Японии? Ответы в новом выпуске подкаста!
Помните, я говорила, что мы с местными ребятами записываем подкаст? Мы все ещё это делаем! И повыходило уже уйма всего.
В этот раз у нас был супер-гость — повар японской идзакаи. Послушать подкаст можно в @karaokecenter или сообщением выше. Или в iTunes, Spotify или SoundCloud.
В этот раз у нас был супер-гость — повар японской идзакаи. Послушать подкаст можно в @karaokecenter или сообщением выше. Или в iTunes, Spotify или SoundCloud.
Сменила регулярный маршрут, потому что кончился старый полугодовой проездной, и теперь по другим линиям — большая часть пути не запрятана в тоннели, а поезда идут на уровне земли или на высоте двух-трёх этажного дома, станции на открытом воздухе.
Свежий воздух и большие пространства так опьяняют, что я постоянно забываю купить себе на работу бодрящий кукурузный суп из торгового автомата.
Свежий воздух и большие пространства так опьяняют, что я постоянно забываю купить себе на работу бодрящий кукурузный суп из торгового автомата.
Forwarded from Japan Lemonade
В корейских поездах объявления дают на четырёх языках:
Корейском, английском, китайском и японском.
В Японии объявления есть только на японском и английском.
Корейском, английском, китайском и японском.
В Японии объявления есть только на японском и английском.
Однако, дополню: между станциями бывает такое микроскопическое расстояние, что когда английское объявление доходит до названия следующей станции, поезд уже на неё прибывает.
Например, Futako-Shinchi и Futako-Tamagawa разделены буквально коротким мостом, а от станции Ōsaki-Hirokōji до станции Gotanda вообще 300 (триста) метров.
Например, Futako-Shinchi и Futako-Tamagawa разделены буквально коротким мостом, а от станции Ōsaki-Hirokōji до станции Gotanda вообще 300 (триста) метров.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Волшебные триста метров от Ōsaki-Hirokōji до станции Gotanda. К слову, поезд прибывает на четвёртый этаж торгового центра.
Новогодняя открытка от @tg_analytics_bot с итогами года. Это приятно, но все благодаря вам!
А самый популярный пост за год, про котиков — вот он: https://tttttt.me/shambaland/2917
А самый популярный пост за год, про котиков — вот он: https://tttttt.me/shambaland/2917
Корпоративы — ч. 1
В разных японских компаниях разное отношение к тому, кого звать на корпоративы, а кого нет. И я не говорю сейчас про плюсодинов или бывших сотрудников — я говорю про разделение на бояр-сейщяинов (штатных сотрудников) и всех остальных: людей, работающих по контракту, и байтошников*.
В предыдущей компании, где я работала, на корпоративы были приглашены исключительно штатные сотрудники. Это было нечеловечески несправедливо — и даже бог с ними, с байтошниками. В этой компании работали контрактники, работали больше и дольше некоторых породистых сейщяинов. Добрая треть нашего отдела — контрактники, работающие полный рабочий день. Но на корпоратив с боярами плебсам нельзя.
В один такой корпоратив испанка Наталья, уезжая со мной в лифте, кричала изнутри в закрывающиеся двери «выпейте за меня тоже!», а как только двери закрылись, начала жаловаться на несправедливость и не переставала активно ныть до развилки к разным линиям метро.
(Потом ей отказали в рабочей визе, кстати, но не работодатель, а иммиграция, и это никак не связано)
И я привыкла, в принципе, к тому, что я для компании плебс. И крутые ребята на работе не будут считать меня за человека, потому что я плебс. И преломить хлеб позорно, и пуд соли съесть не выйдет и вообще.
Может, там и изменилась политика уже, но вот в тот момент было так.
#байто
______________
* Байто — это работа с почасовой оплатой, в основном на неполный рабочий день, низкоквалифицированная и с гибким графиком. Так работают, например, большинство официантов и продавцов в комбини — работаешь, когда хочешь, получаешь деньги за фактически отработанное время. Рабочую визу для такой работы не предоставляют.
Однако, есть и позиции на байто на пятидневную рабочую неделю с полным рабочим днём, требующие квалификации. В общем, байтошники — не отребье.
Контрактники — обычные сотрудники, но их контракт пересматривается каждый, например, год. Его могут не продлить.
При этом, в некоторых местах байтошника могут хотеть на полный рабочий день, он может так же перерабатывать и в целом внешне не отличаться от контрактников и штатных сотрудником.
В разных японских компаниях разное отношение к тому, кого звать на корпоративы, а кого нет. И я не говорю сейчас про плюсодинов или бывших сотрудников — я говорю про разделение на бояр-сейщяинов (штатных сотрудников) и всех остальных: людей, работающих по контракту, и байтошников*.
В предыдущей компании, где я работала, на корпоративы были приглашены исключительно штатные сотрудники. Это было нечеловечески несправедливо — и даже бог с ними, с байтошниками. В этой компании работали контрактники, работали больше и дольше некоторых породистых сейщяинов. Добрая треть нашего отдела — контрактники, работающие полный рабочий день. Но на корпоратив с боярами плебсам нельзя.
В один такой корпоратив испанка Наталья, уезжая со мной в лифте, кричала изнутри в закрывающиеся двери «выпейте за меня тоже!», а как только двери закрылись, начала жаловаться на несправедливость и не переставала активно ныть до развилки к разным линиям метро.
(Потом ей отказали в рабочей визе, кстати, но не работодатель, а иммиграция, и это никак не связано)
И я привыкла, в принципе, к тому, что я для компании плебс. И крутые ребята на работе не будут считать меня за человека, потому что я плебс. И преломить хлеб позорно, и пуд соли съесть не выйдет и вообще.
Может, там и изменилась политика уже, но вот в тот момент было так.
#байто
______________
* Байто — это работа с почасовой оплатой, в основном на неполный рабочий день, низкоквалифицированная и с гибким графиком. Так работают, например, большинство официантов и продавцов в комбини — работаешь, когда хочешь, получаешь деньги за фактически отработанное время. Рабочую визу для такой работы не предоставляют.
Однако, есть и позиции на байто на пятидневную рабочую неделю с полным рабочим днём, требующие квалификации. В общем, байтошники — не отребье.
Контрактники — обычные сотрудники, но их контракт пересматривается каждый, например, год. Его могут не продлить.
При этом, в некоторых местах байтошника могут хотеть на полный рабочий день, он может так же перерабатывать и в целом внешне не отличаться от контрактников и штатных сотрудником.
Шамбалэнд
Корпоративы — ч. 1 В разных японских компаниях разное отношение к тому, кого звать на корпоративы, а кого нет. И я не говорю сейчас про плюсодинов или бывших сотрудников — я говорю про разделение на бояр-сейщяинов (штатных сотрудников) и всех остальных: людей…
Корпоративы — ч.2
А на нынешней работе пришло письмо, мол, ребята, у нас боненкай (новогодний корпоратив), приходите вообще все. Можете не приходить, но лучше приходите. Но это не обязательно, и косо смотреть никто не будет.
Немаленькая компания, между прочим, байтошников пруд пруди, и вообще людей.
Сердце мое растаяло, и я поверила в новогоднее чудо и компании, которые считают байтошников за людей. И растаяло повторно, когда милые котятки-коллеги начали уговаривать сходить на корпоратив.
Боненкаев было два: один уютный, командой, а второй на всю компанию. Уютный был в формате возлияний в ресторанчике и последующим опциональным продолжением в караоке, а боненкай всей компании был с развлекательной программой.
И тот, и другой были необязательными. На командный просто скидывались, а на компанейский — вычитали из зарплаты тысячу.
#байто
А на нынешней работе пришло письмо, мол, ребята, у нас боненкай (новогодний корпоратив), приходите вообще все. Можете не приходить, но лучше приходите. Но это не обязательно, и косо смотреть никто не будет.
Немаленькая компания, между прочим, байтошников пруд пруди, и вообще людей.
Сердце мое растаяло, и я поверила в новогоднее чудо и компании, которые считают байтошников за людей. И растаяло повторно, когда милые котятки-коллеги начали уговаривать сходить на корпоратив.
Боненкаев было два: один уютный, командой, а второй на всю компанию. Уютный был в формате возлияний в ресторанчике и последующим опциональным продолжением в караоке, а боненкай всей компании был с развлекательной программой.
И тот, и другой были необязательными. На командный просто скидывались, а на компанейский — вычитали из зарплаты тысячу.
#байто
Я ожидала скучную речь щачо — главы компании (как это по-русски? Директор? СЕО?) об успехах в прошлом году, но ее не было. Презентация состояла из слайдов «боненкай», плана заведения, «а теперь перерыв на выпить», «играем в дартс» и правил дартса.
Интересно, что на новогодний корпоратив пригласили не только людей, уже работающих в компании, но и так называемых 内定者 — будущих выпускников, у которых уже есть оффер от компании. Чем именно они будут заниматься, никто не знает — они начнут работать в компании с апреля следующего года. Хорошо, когда есть определенность!
#байто
Интересно, что на новогодний корпоратив пригласили не только людей, уже работающих в компании, но и так называемых 内定者 — будущих выпускников, у которых уже есть оффер от компании. Чем именно они будут заниматься, никто не знает — они начнут работать в компании с апреля следующего года. Хорошо, когда есть определенность!
#байто