Возвращаясь к сэмбеям из Ниигаты: вот, например, компания 栗山米菓 производит сэмбеи определенной бананоподобной формы («бакауке»). А это их маскоты, Барин и Порин. Они везде.

Можно почитать про них здесь: https://www.befco.jp/bakauke/sp/lecture/character/

А если ты, мой читатель, достаточно смел, то оцени и стикеры для Лайна тоже: http://line.me/S/sticker/1184115

Там же, в Senbei Oukoku можно взять и зажарить до хрустящей соевой корочки собственный сэмбей.

Сначала рисовая печенюха (без рисунков) печётся обжигающим воздухом и активным переворачиванием на горячей решетке.

Потом можно позволить себе что-нибудь нарисовать соевым соусом прямо по горячей печенюшке.

Потом снова на горячую решетку — соевый соус темнеет и впитывается, а сама печенюшка начинает темнеть.

Соевый блеск дает следующий этап — печенюшку нужно покрыть тонким слоем соевого соуса, после чего дать ему запечься, чуть-чуть подогрев, высоко поднимая над решёткой.

И вуаля — сенбей готов. Кушайте с чаем или с саке.

Если вы окажетесь на станции Ниигата, Нагаока или Этиго-Юдзава, обязательно зайдите в Понсюкан (не смейтесь — ponshukan.com!).

Что в Понсюкане: больше сотни сортов саке со всей Ниигаты сидят по маленьким автоматически наливающим за монетки ящичкам и ждут, пока ты, мой дорогой читатель, не попробуешь их все.

Правила просты: за 500 йен получаешь чарочку на 25 мл и пять монет — по монете за порцию. Выбор из 111 (ста одиннадцати) видов саке (в 2018 было 109!).

Монетки можно, конечно, купить ещё, как закончатся — рассказывает более алкотуристически подкованный автор канала «Святилища и корабли»: https://tttttt.me/shrinesandships/1945. В отличие от его опыта, сейчас ни огурцов, ни мисо, ни соли не давали. Особо не позакусываешь.

На каждом сорте саке будет описаны его характеристики, на доске есть рекомендации сотрудников, в общем, отличное место для поиска подходящего лично тебе саке. (То есть, нихонсю)