Но, конечно, в прошлом черемуху употребляли активно, многое из нее готовили. Ее даже "дикой черной вишней" звали. Да вероятно так по старой памяти до сих пор и сажают, хотя пользы от нее почти не осталось, а вреда много, особенно если за порослью не следить.

Нашла даже упоминание, какие напитки употребляли в России, и обыкновенно подавали при Царском Дворе. Оставил эти записки неизвестный англичанин, служивший в России 1557-58 году. Есть тут и напиток из черемухи, и даже из корней березы) Понятно, что березовый сок имеется в виду, просто звучит забавно.

Так он писал:

Первый и употребительнейший мед приготовляется из сока и жидкости ягоды, называемой в России Малина (Malieno), удивительно сладкой на вкус, темно-красного цвета; эту ягоду я видел в Париже.

Второй сорт — называется Вишневый, приготовляется из ягоды того же имени, похожей на черный кружевник; по цвету и вкусу этот напиток походит на красное французское вино.

Третий сорт — Смородиновка (Amarodina a Smorodina) — из небольшой ягоды, очень похожей на мелкий виноград; растет эта ягода по России в большом изобилии.

Четвертый — Черемуха, приготовляется из дикой черной вишни.

Пятый — из меду, воды и других примесей.

Есть еще тонкий напиток из кореньев березы; его пьют люди знатные в Апреле, Мае и Июне, три весенние месяца, после этих месяцев сок дерева высыхает, и нельзя уже иметь его.

Разгружу вас немного от растительных тем. А то меня тянет уже совсем в агротехнически-ботанические глубины и ландшафтные дали. Могу завалить тут все фотографиями цветов и своими размышлениями о них, но ведь большинство из вас не на это подписывалось)

Так что сделала отдельный канал чисто под растения.

Тут, конечно, тоже продолжу показывать деревню, наш участок, цветение, всякие наши огородные дела. Но декоративные растения: уже не так оголтело.

В общем, если интересуетесь конкретно растительной темой, подписывайтесь на второй мой канал о цветочках.

Если русский человек вам говорит, что не любит лук или чеснок, не верьте ему, он не русский)

В последнее время я часто читаю о том, как Россию 16-18 веков видели иностранцы. Преимущественно немцы, но могли быть и англичане, и другие народы.

Забавно, что их особенно, будто бы, удивляло, что русские едят лук и чеснок.

А ведь согласитесь, мы и сейчас их обожаем. Ну, в большинстве. Понятно, есть исключения, и кому-то эти продукты неприятны по умолчанию (все это вкусовщина), но если посмотреть традиционные уже русские и советские рецепты, то всюду будет обязательно лук. Чеснок — то же самое; быть может его употребляют не настолько часто в разных блюдах, как лук, а все-таки любят очень. Я сама фанат и лука, и чеснока во всех видах, кроме вареного.

Так вот, меня забавляет, что эти продукты так часто отмечали иностранцы, как "русские". Конечно, ели лук и чеснок далеко не только в России. Но все-таки, видимо, это что-то выделяющееся в нашей кухне.

О значении чеснока и лука в жизни русского народа писали многие путешественники 16-18 веков, потому что они в первую очередь не могли привыкнуть к их запаху.

🧅Как узнаем от них, русские «всякую пищу приправляли луком и чесноком», а остальными приправами пренебрегали; кушанья на царском обеде были «полны чеснока и лука».

Флетчер говорил, что эти царские кушанья приготовляются «с большим количеством чесноку и соли, подобно тому, как в Голландии».

🧄Чеснок, по свидетельству Маржерета, Олеария и Мейерберга, служил у русских даже лекарством для возбуждения аппетита и избавления от жара.

Нидерландским послам, Бурху и Фелтдрилю, русские посылали кушанья тоже «большею частью с чесноком и луком».

Олеарий сообщал, что «обыкновенно кушанья у них приготовляются с чесноком и луком», почему все дома, даже дворец «пропитываются запахом, противным для нас — немцев»; русские «много едят чесноку и луку».

«Ни в одном (из кушаний), говорил Мейерберг, нет недостатка в больших приемах чеснока и лука, которые у московитян самые изысканные возбуждающие вкус средства»; он называл русских «всегда пропахшими чесноком и луком»; он даже уверял, что люди бедные «питаются одним хлебом и чесноком».

Современник Карлейля писал, что у русских «зелени и огородных овощей очень много, но изобильнее лука и чеснока ничего нет», что они сильно любят чеснок и лук, «так что скорее узнаешь москвича носом, чем глазами», и во время постов «живут только хлебом, рыбой, овощами, зеленью и преимущественно луком и чесноком».

Стрюйс жаловался на невыносимое для иностранцев дыхание русских от этих овощей. Рейтенфельс тоже писал, что русские больше всего употребляли из овощей чеснок и лук.

Спутник Кленка подтверждал, что москвичи «при своих похлебках и жарких ели лук и чеснок; эта пища им нравилась, хотя непривыкших она отталкивала ужасающей вонью».

К тому же употребляли чеснок «не только, как приправу, ко всем кушаньям, но и ели сырым среди дня», так что иностранцы с непривычки не могли выносить этого запаха.

Из других приправ, русские употребляли во всех кушаньях соль, а перец и уксус редко, и это считалось у них роскошью; впрочем еще Барберини (1565 г.) писал относительно перца, что в Москве «ужасно много его употребляется».

Источник данных: ОБЪЯСНЕНИЯ И ДОПОЛНЕНИЯ к русскому переводу сочинения Иоганна Филиппа Кильбургера.

Что нам сейчас спорить, запах в самом деле после поедания лука может быть не самым приятным, и лучше после него не целоваться с тем, кто лук или чеснок сам только что не ел. И все-же для нас это не повод отказываться от этих прекрасных продуктов)

Датский исследователь Эйнар Миккельсен до и после двухлетнего пребывания в изоляции на Гренландии вместе с другим исследователем Ивером Иверсеном с 1910 по 1912 годы. После борьбы с экстремальным холодом и голодом обоих спас норвежский охотник за тюленями. Миккельсен дожил до 90 лет, скончавшись в 1971 году.

Кстати, про развитие села и регионального туризма (процессы взаимосвязанные; даже дороги тут ремонтируют сейчас с ориентацией на туристов, которые непременно по ним приедут села деньгами накачивать).

Вот как с дорогой от Подпорожья до Вытегры, которую последние годы постоянно ремонтируют, с расчетом на туризм. И какие-то даже объекты рядом с ней строят, с прицелом на бодрый поток потенциальных клиентов.

Так в вытегорском селе Ошта, что стоит по пути, возле АЗС сделали музей под открытым небом "Оштинский рубеж" и построили гостиницу, с прикидкой на тех же туристов. Построили Пятерочку. Сделали газовую заправку. И даже открыли пункт выдачи Озона, хотя это с туризмом и не связано, но вроде как развитие.

Началось все круто, но что-то не срослось.

АЗС с этого года стало работать не круглосуточно, а только днём. Мы так на НГ напоролись, думали, заправимся ночью, но не вышло, пришлось в соседнее Вознесенье на заправку ехать.

Полтора года назад открыли заправку бытового газа, даже чуть дешевле, чем в Вытегре. На днях едем мимо, заправка уже закрыта, теперь только обменивать баллоны предлагается (услуга максимально невыгодная, отдаешь новый дорогой баллон, тебе его меняют на убитый, у которого срок давности почти истек. Получается, новый баллон не имеет смысла покупать вообще, надо старые все время где-то выцеплять; в общем, в Вытегру теперь ехать проще).

Пятерочку открыли. Сначала возле нее стоянка была большой, потом ее перенесли и ограничили до трёх машин. Роста посещаемости, я так понимаю, уже не ожидают? Да и мы поначалу туда ездили в магазин, потом перестали, так как три, блин, раза нам продали порченное мясо. Я не знаю, может в провинцию что похуже привозят, или логистика кривая и долгая, но факт есть факт, ехать туда в Пятерку теперь нет никакого смысла, раз мяса без риска не купить.

И даже пункт Озона закрылся. Правда в Мегре открылся. Можно туда съездить, не соседнее село, но все же, за час можно управиться

В общем, к чему это я. Да просто информирую тех, кто в Ошту вдруг решит за газом поехать, или захочет ночью заправиться. И мяса в той Пятерочке тоже не покупайте.

Лучше, если едете мимо, в город Подпорожье зарулить, там мясо классное в магазинчике рядом с Магнитом, что у автовокзала (не реклама).

Кстати, в городе Подпорожье, в отличие от села Ошта, и алкоголь можно в любое время купить, кроме ночного, так как Подпорожье это ещё Ленобласть, а Ошта уже Вологодчина. А в Вологодской области на неделе алкоголь местным жителям можно только с 12 до 14 часов дня купить, и все (на выходных мы пока ещё в правах не ущемлены почему-то).

Интересное размышление на тему: что нужно, чтобы стать карелом, или перестать им считаться 👇

По мере исследования я столкнулся с простым, на первый взгляд, вопросом: кто такие карелы? Или, если конкретнее: кого именно карелы и их русские соседи считали карелами? Ответ не так очевиден, как может показаться.

Известно, что представление о национальности как некоем особом качестве сформировалось только в XIX-начале ХХ века. В переписи 1897 года не было такой графы - устанавливались только вероисповедание и родной язык. Официально карелов определяли именно по языковой принадлежности. И это соответствовало представлениям большинства населения. В Олонецкой, Новгородской и Тверской губерниях было слово корелять (корелить, корелачить, корелячить, корелечить) в значениях «говорить по-карельски», «говорить непонятно», «коверкать слова» и т.д. Строго говоря, карел (кареляк, корел, корелец, корелянин) - это тот, кто кореляет.

Получается, для того, чтоб быть карелом, вовсе необязательно было им родиться, необходимо было по-карельски говорить. Это очень многое объясняет при анализе источников.

В ревизских сказках отражено, что, не считая невест, с середины XVIII века и до 1820 года в карельские деревни на Дёржу были переселены 24 человека из разных русских деревень Московской и Тверской губернии (ещё 132 - в смешанное село Ивановское). Тем не менее в петиции 1841 года поверенный Федот Михайлов перечисляет их имена и имена их потомков в числе карелов. Для него не было никакого противоречия: заговорили на карельском - значит, стали карелами. В 1888 году жители деревни Бабарыкино говорили земским служащим, что у них «старики были корелы». Здесь аналогично: был карельский язык - были карелы, ушёл язык, и, несмотря на то, что в деревне живут их прямые потомки, карелов больше нет.
П.Пальмеос писала, как в июле 1964 года дёржанский карел-тракторист сказал эстонским студентам-лингвистам: «вы приехали учить наш язык, и теперь вы наши». Это было сказано совершенно просто, как сам собой разумеющийся факт.

Впрочем, было ещё одно обстоятельство. Летом 1912 года Юхо Куйола (Иван Лазарев), родом из карел из Салми, ездил по Тверской губернии, собирая лингвистический материал. Во время поездки он постоянно сталкивался с одной и той же проблемой: карелы не сразу признавали его за своего, и дело было вовсе не в его диалекте. В их глазах Куйола представлял собой зрелище невиданное: одет как барин, но говорит по-карельски. В некоторых деревнях при его появлении даже вызывали полицию. В дер. Новой решили, что за разговоры с этим странным типом может грозить ссылка в Сибирь, поэтому старались уклоняться от общения с ним. А в Галахово, напротив, поначалу его признали за своего - мол, ты из наших же, галаховских, в юности уехавших работать в Москву, вот и вырядился.

Таким образом, понятие «карел» включало в себя не просто языковое, но и социальное содержание. Так кто же такой карел? Это крестьянин, который кореляет.

Когда я рассказываю о деревне, то часто использую слово "местные". У меня как-то даже спрашивали в комментариях, мол, неужели я себя местной не ощущаю.

Ну как сказать, в широком смысле да, ощущаю. Как жительница Обонежья, куда входит и Петрозаводск (где я родилась и жила несколько лет во время учебы в университете), и Подпорожье, где жила до 18 лет, и Вытегорский район Вологодской области, где живу уже шестой год.

В узком же смысле я, наверное, местной-деревенской себя считать не буду уже, хоть тут мой дом, прописка и огород с цветочками. Потому как приехала я сюда почти в 40 лет, сложившимся человеком, и все местные особенности уже не впитаю (да и цели, разумеется, такой нет).

Это была вводная 😊 Написать я хочу вот о чем.

Оказывается самоназвания многих народов звучат буквально как "местные" или "свои", "здешние люди".

Например, вепсы долгое время себя называли не вепсами (это название им в принципе официально дано только в ХХ веке, а до этого их официально звали чухарями или чудью; русские соседи также могли звать кайванами).

Сами вепсы говорили, что "мы ičemoi rahvaz, tägalaižed или lüdi, а по-русски – чудь".

ičemoi rahvaz — свой народ.
tägalaižed — местные.
lüdi — люди.

Так что не зря интуитивно я людей здесь местными зову :)

А вообще, эти моменты у многих перекликаются:

Интересны и параллели в части типологической схожести этнонимов и обозначения языка без указания на конкретный этноним: белорус. тутэйшыя – вепс. tägalaižed 'здешние'; «своя мова» – вепс. ičemoi keĺ 'свой (наш) язык' или mejāči 'по-нашему' (на нашем языке).

То же самое со словом "люди". Самоназвание разных народов могло буквально звучать как "человек".

Так происходит в случае чукчами. Чукчами их стали называть русские. А сами они исходно себя звали — оравэтԓьат («люди») или ԓыгъоравэтԓьат («настоящие люди»).

Или взять карелов "людиков". Их самоназвание тоже буквально переводится как люди.

Что же касается вепсов, интересно, что "своими людьми" они себя звали довольно долго. Об этом я прочитала в интервью Нины Григорьевны Зайцевой, вепса, доктора филологических наук. Родилась она в 1946 году:

«Я родом из деревни Войлахта Бабаевского района Вологодской области. И действительно, я в детстве не знала слова «вепс».

Мы всегда говорили: Mö olem ičemoi rahvaz, pagižem ičemoi kelel, что в переводе на русский: «Мы – свой народ и говорим на своем языке». У нас не было понятия «вепсский язык», было – «свой язык» ...

По ссылке интервью можно почитать подробнее.

🐑 Овцы-мигранты в Арктике, "вытесняющие местных оленей"

Прочитала на днях на канале Ethnically Clean Ponds публикацию:

"7 лет назад делали исследование про мигрантов на северах. А там, как известно, традиционное животноводство — это оленеводство, а любимое оленье лакомство — это ягель.

Барашки же появились в ЯНАО вместе с мигрантами из Центральной Азии.

И, как видно по фото, местный ягель им вполне "зашел" — до того, что они, более бойкие и активные, стали "отжимать" его у неповоротливых оленей. Чем не "цикл расовых отношений" в Чикаго 1920-х: контакт - компетишн - аккомодейшн - ассимилейшн..."

Мысль интересная, но в действительности овцы появились на северах далеко не с мигрантами из Центральной Азии, и не в наше время.

Если говорить конкретно о территории современного НАО, то, думаю, да, кочующие по тундре ненцы в самом деле овец не держали; по крайней мере такой информации я не встречала.

Однако в редких старинных арктических поселениях, вроде Пустозерска на реке Печоре, овец уже могли люди иметь и 150-200 лет назад:

"Наличие обширных заливных лугов обусловило развитие животноводства в условиях Заполярья. Жители Пустозерской волости могли держать в хозяйстве до пяти коров, 1-2 лошади и 4-5 овец, таким образом, обеспечивая свою семью молочными продуктами и шерстью, а 153 семьи в начале XX века подрабатывали еще и извозом".

Что касается Кольского полуострова, то там еще как минимум 200 лет назад овец массово держали как оленеводы (лопари*, коми-ижемцы и даже некоторое количество ненцев), так и русские промысловики.

Причем овцы кочевали непосредственно вместе с оленьим стадом.

*Лопари, к слову, тоже рыбалкой промышляли активно, им принадлежали рыб.участки. Так что чисто с оленеводством их ассоциировать не стоит. Да и коми-ижемцев тоже; они в свою очередь в торговых делах очень неплохо развивались.

Когда овец завели впервые, мне неведомо, но в середине 19 века века овцы на Кольском чувствовали себя вполне вольготно, в качестве домашних животных, наряду с оленями, коровами, и прочей живностью.

Взять Тетрино – селение терских поморов. Существуют данные, что "в 1871 году там было – 57 дворов и 401 житель; скота: крупного рогатого – 91, овец – 200, оленей –120; судов: больших морских – 6, малых – 5 и речных –96. В 1890 г. открыта школа. Жители промышляли тюленей (около 1200 лысунов в год)".

Итого, в одном селении овец 200, а оленей всего 120. Тут уже встает вопрос, какое животное 150 лет назад было распространённей на Кольском, олени или овцы)

К началу ХХ века овцы для лопарей-оленеводов уже стали частью традиции, как и олени. Обоих этих животных дарили ребенку при рождении.

"Кроме заработанного собственным трудом, у каждого члена семьи есть еще свои олени и овцы. При рождении ребенка принято, чтобы родные дарили ему оленей и овец. Весь приплод от этих животных поступает в его собственность. Если сын хочет отделиться от отца или дочь выходит замуж, они берут с собой и свое стадо."
Источник: Львов В. Л. , 1916 г.