Как попробовать чеснок ногами и почему шоколадка растворяет жвачку

Канал американского химического сообщества Reactions запустил серию трюков с едой и предлагает, заедать жвачку шоколадом, а в пакет с рубленным чесноком засунуть ступню, чтобы через час почувствовать вкус и запах чеснока во рту.

Если коротко. Жвачка состоит из полимеров, в которых есть масла. Слюна во рту — по сути вода, и она никак не помогает разложить жвачку на более простые компоненты. А вот шоколад, в котором много жира, вступает в реакцию с жиром в жвачке и жвачка разлагается. В этом же видео https://www.youtube.com/watch?v=baC4iuD4gGU авторы предлагают доставать жвачку из волос арахисовым маслом.

В следующем эксперименте дольки чеснока рубятся пополам и кладутся в пакет. Экспериментаторы плотно завязывают пакет на ноге (чтобы молекулы чеснока не попадали в атмосферу) и ждут час. Потом начинают чувствовать чеснок во рту. Объясняется трюк тем, что своему вкусу чеснок обязан химическому соединению аллицину, молекулы которого способны проникать сквозь кожу и попадать в кровоток.
https://www.youtube.com/watch?v=qiM3kZWPZtA&feature=youtu.be

@sciencegram

Oh, be a fine girl/guy, kiss me
Фраза “О, будь хорошей девочкой/парнем, поцелуй меня” - мнемоническое правило для запоминания спектральной классификации звезд по температуре. Правило придумала астроном, сотрудник гарвардской обсерватории Энни Джамп Кэннон. Она же автор классификации и одна из “женщин-компьютеров”, первых астрономов-женщин, которых нанимал Эдвард Чарльз Пиккеринг в 1880-х годах для проведения математических расчетов. Женщины в итоге не просто поработали калькуляторами, но совершили много открытий, о чем коротко можно почитать в интервью автора книги “стеклянная вселенная” https://www.theatlantic.com/science/archive/2016/12/the-women-computers-who-measured-the-stars/509231/

Странный набор букв объясняется тем, что классификация была от A до Q, но после уточнения - большая часть букв пропала.

Русское мнемоническое правило для запоминания последовательности планет в солнечной системе: Меркурий-Венера-Земля-Марс-Юпитер-Сатурн-Уран-Нептун-Плутон - “Мечтая выйти замуж, мало юбку снять, улыбнуться нужно и поцеловать”.

@sciencegram

Бдительный читатель заметил, что я перепутала местами Уран и Нептун и прислал ещё десяток фраз, которые даже мне помогут запомнить порядок планет. Спасибо читателю))))

1) Планеты Нетудно Упомнить Самому Юному Малышу, Зная Венеру, Меркурий
2) Между Волками Зайчишка Метался, Юркнул, Споткнулся, Упал — Не Поднялся.
3) Мы Ведь Знаем, Мама Юли Села Утром На Пилюли!
4) Мышка Верно Закопалась, Мышка Юркнула Спустилась, Убежала Не Поймали, Пропустили
5) Морской Волк Замучил Молодого Юнгу, Совершенно Утомив Несчастного Подростка
6) Морозным Вечером Залез на Мачту Юнга Стремясь Увидеть Незнакомый Порт
7) Можно Вылететь За Марс Ювелирно Свернув У Нашей Планеты
8) Мама Варит Земляничный Морс, а Юный Сын Уже Не Плачет
9) Медвежонок Ветчину Закусил Малиной, Юркий Суслик Утащил Ножик Перочинный
10) Мрачное Венерическое Заболевание Может Юрко Сразить Усталую Нимфоманку

Зачем оленю рога, если он каждый год их скидывает

Отрастить рога - это значит пустить на них много ценных ресурсов, но именно они привлекают самок и помогают победить в половом отборе. Когда же, победа одержана, можно с радостью скинуть 9 кг костей с головы и скакать счастливым олененком.

https://www.youtube.com/watch?v=b7LINcDwl3o - в этом видео наглядно показан весь процесс отращивания рогов.

В английском есть различие между рогами оленя и всеми другими рогами. Horns - это у баранов, коз - тех, кто всю жизнь носит рога на голове. Antlers - это у оленей и лосей, которые отращивают их каждый год. В русском молодые рога оленя - неороговевшие, полные кровью и покрытые мехом - называются панты. Их срезают на снадобья, причиняя сильную боль оленям.

А в этом видео Евгения Тимонова рассказывает о баранах и козлах - чем отличаются их рога, и стиль жизни заоодно https://www.youtube.com/watch?v=bUjxupohMRM

Вдохновлен пост Российским роговым оркестром, который к счастью играет на медных рогах. https://vk.com/videos-81250?z=video-81250_141868238%2Fpl_-81250_-2
@sciencegram

Как послушать радио из другой эпохи или страны

Два красивых радиопроекта, которые обязательно надо увидеть

http://radio.garden/ - крутите Землю, наводите курсор на точку и слушаете радиостанцию на другом материке в прямом эфире, а еще можно в тоже немного послушать прошлое - несколько исторических записей: микрофон в атмосфере, первая женщина в космосе. Но тут разнообразия мало, так как кажется все исторические звуки из немецкого архива.

http://radiooooo.com/ - музыкальная машина времени. Можно путешествовать по всему миру с 1900 года. Нужно выбрать десятилетие, страну и темп: медленный, быстрый и “странный”.

@sciencegram

Гипотеза пьяной обезьяны, или Почему мы пьем алкоголь

Умение обнаружить алкоголь давало эволюционное преимущество предкам человека. Пьянящий вкус и запах забродивших плодов ценен тем, что помогает находить плодовые деревья на больших расстояниях. А еще алкоголь повышает аппетит и убивает бактерии. При этом, в отличие от человека, не понятно, хотят ли обезьяны именно напиться, или им хочется сладкого.

Процент алкоголя в забродивших фруктах колеблется в пределах 0,5-3%, так что, конечно, ни о каком крепком алкоголе речи не идет.

На английском: https://www.theatlantic.com/science/archive/2016/12/drunken-monkey/511046/

На русском: https://scfh.ru/news/esli-pit-to-zachem-gipoteza-pyanoy-obezyany/

The Atlantic
How the Drunken Monkey Hypothesis Explains Our Taste for Liquor
Early apes’ ability to metabolize alcohol increased about 20-fold due to a single-point mutation in their genes.

Как решить математическую проблему Secret Santa? Возможно, вы даже и не подозревали, что она существует.

Telegra.ph/Secret-Santa-как-математическая-проблема-12-21

Как растет огромная подводная сосулька, или Что такое брайникл?

Посмотрите, как растет под антарктическим льдом в море огромная сосулька - “палец смерти” https://youtu.be/q7hkdiVuMb0?t=36s Достигнув дна она расползается по дну, замораживая морских звезд.

Невероятное явление природы называется брайникл (brinicle) и известно с 1960-х, но сняли его впервые только в 2011 году, когда BBC работало над сериалом “Замерзшая планета”.

В Антарктике (как и в Арктике) температура воздуха и льда сильно ниже температуры океана, который всего-то -1,9 градусов по Цельсию. Относительно теплая вода “подогревает лед”, холод же сверху подмораживает и образуется новый лед (то есть примерно тот же эффект, как и при росте обычной сосульки: она растет только, если вокруг холодно, но поступает вода, например, от таяния нагретого солнцем снега на крыше).

Брайникл имеет пористую структуру: внутри по многочисленным каналам поступает очень холодная и очень соленая вода. Тем не менее, если подводное течение сильного - подводного сталактита не получается.

Что такое календарная синестезия?

Синестезия - это особенность мозга, когда раздражение одной сенсорной или когнитивной области вызывает автоматический отклик в другой, например, при графемно-цветовой синестезии цвета и буквы воспринимаются окрашенными. (Воспринимаются, а не видятся). При другом виде - движение предметов может ассоциироваться со звуком, или, другой вариант, когда музыка вызывает физические ощущения.

Так вот, календарная синестезия - это когда календарь вами ощущается как пространственный объект, то есть не просто вы вот себе вообразили, нет вы его ощутили. В статье о календарной синестезии рассказывается о двух случаях, в первом календарь виделся как обруч, во втором - как галочка.

Любопытен эксперимент, который поставили, чтобы убедиться, что человек не придумывает - кроме перечисления месяцев и чисел в разных последовательностях, проводились эксперименты с оптическими иллюзиями - и календарь испытуемых пространственно изменялся
http://batrachospermum.ru/2016/12/calendar-synesthesia/

Необычный феномен, как считается крайне редок и вызван чересчур тесной связью между частями мозга, отвечающие за обработку того или иного понятия или чувства из-за чего и происходит наложение.

P.S.
Обнаружила странный и любопытный научный самиздат «Батрахоспермум». По самоописанию дерзкий журнал-мутант, названный в честь красной водоросли, которая зеленого цвета. http://batrachospermum.ru/

8 документальных фильмов и сериалов на 8 дней праздников.
Не только про науку.

С Новым годом, дорогие читатели!
Ваш @sciencegram

telegra.ph/8-документальных-фильмов-и-сериалов-на-8-дней-праздников-12-31

Размер — не единственное отличие между зайцами и кроликами.

Беременность у кроликов длится 30-31 день, у зайцев — 42. Поэтому зайцы рождаются зрячими и мохнатыми, а кролики слепыми, голыми и не способными самостоятельно себя обогреть. Брачные игры у зайцев весной и летом, так что выражение “мартовский заяц” вполне передает их немного странное и веселое состояние.

Зайцы живут над землей, а у кроликов — норы. Это аргумент в пользу того, что Багз Банни все-таки кролик, а не заяц, потому что он периодически эффектно прячется в норе. Хотя как раз американские кролики — единственный вид, живущий без нор.

Для выживания зайца важна скорость. Заяц бегает со скоростью примерно в 37 длин туловища в секунду, для сравнения абсолютный рекордсмен по рывку — гепард всего лишь 23 длины туловища, а Усейн Болт — 5.3 (рост 195 см, рекорд на 100 метром — 9,58 сек). В общем, самка (она крупнее самца) спаривается только в случае, если самец ее догонит.

Бонус: Самцы зайцев не дерутся за самку, а вот самка может надавать партнеру по ушам, если не готова к спариванию. На видео драка зайцев, уберите детей от экранов http://news.nationalgeographic.com/2017/01/hares-fighting-mating-behavior/

Источник: http://news.nationalgeographic.com/news/2014/12/141219-rabbits-hares-animals-science-mating-courtship/

@sciencegram

Партеногенез, или “девственное размножение” у акулы

Партеногенез - это когда женская половая клетка развивается в эмбрион без оплодотворения. Это большая редкость для позвоночных животных, но бывает примерно у 70 видов, в том числе у комодских варанов, индеек и кур, акул. Не обнаружен только у млекопитающих.

N+1 пишет про зебровую акулу, которая перешла в неволе от “обычного” размножения к партеногенезу (что вообще совсем невероятно и странно). С1999 по 2012 год акула сжила с самцом, после 2012 - в одиночестве и вот в 2016 году она отложила 41 яйцо и из трех вылупились акулята. ДНК у них только материнская.

Источник: https://nplus1.ru/news/2017/01/16/shark-asexual-reproduction

А вот еще одна аномалия из мира животных - из-за чрезмерного вылова (другого объяснения пока нет) ученые все чаще регистрируют генетические нарушения у акул, откладывающих яйца. Ранее двухголовые детеныши встречались только у живородящих акул.

http://news.nationalgeographic.com/2016/11/sharks-two-headed-oceans-mutations/


@sciencegram

Яйца зебровой акулы

“Дворец памяти”, или как запоминать быстрее

Автор Vox жалуется на плохую память, а затем четыре дня учит главу из “Моби Дика”. Самую короткую. Впрочем, отрывок все равно в несколько раз длиннее, чем “Знаете ли вы украинскую ночь? О, вы не знаете украинской ночи!”. Для стимуляции запоминания журналист использует технику “дворец памяти”, объясняя это тем, что гиппокамп, отвечающий за память, отвечает еще за эмоциональное и пространственное мышление.

Как это работает? Надо разбить текст на предложения, и к каждому придумать подробную картинку, желательно эмоциональную, можно непристойную (все равно никто не узнает) То есть как бы ее нарисовать в уме, а затем ее расположить в знакомом месте — например, в квартире. Таким образом, вы будете мысленно идти по маршруту, вспоминать придуманный образ и озвучивать ассоциации с картинкой.

http://www.vox.com/videos/2016/12/28/14063674/memory-palaces

Способ, впрочем, не кажется простым, но, наверное, все же стоит попробовать как-нибудь.

Скука страшнее боли, а одиночество переживается труднее, чем отсутствие гаджетов

Майкл из Vsauce запустил новый сериал про психологию и мозг Mind Field.

В первой серии “Изоляция” — Майкл запирается на трое суток в белой комнате с ярким светом без книг, гаджетов и бумаги с ручкой, теряет чувство времени и тоскует по голосу другого человека. Развлекает себя физкультурой, строительством пирамидки из бутылочек сойлента и разговорами с самим собой.

https://www.youtube.com/watch?v=iqKdEhx-dD4&list=PLZRRxQcaEjA4qyEuYfAMCazlL0vQDkIj2

Перед тем, как поставить эксперимент на себе Майкл встречается с бывшим заключенным, который рассказывает ему про то, насколько страшно оказаться в карцере, а также пытает скукой добровольца — тот не выдерживает и ради развлечения нажимает на кнопку устройства, которое делает ему больно.

Во второй серии “Конформизм” (она пока доступна только по платной подписке, но завтра вечером станет общедоступной) Майкл воспроизводит несколько классических опытов, когда люди начинают врать, чтобы не противоречить большинству.

Например, ситуация: у вас есть линия, вам нужно из трех вариантов выбрать линию той же длины. В группе - все актеры, кроме одного добровольца. В первые несколько раундов ответы добровольца и актеров правдивы и одинаковы. Потом актеры начинают слаженно врать, а волонтер продолжает говорить правду, но его хватает ненадолго — спустя несколько раундов он облегченно присоединяется к большинству.

Конформизм проявляется и тогда, когда мы смеемся за компанию несмешным шуткам. Человеку как социальному существу важно одобрение других (“Человеку нужен человек” - Солярис. Тарковский).

Рыба-лучник, которая распознает человеческие лица

Невероятно красивое видео про рыбу, которая научилась охотиться на насекомых при помощи воды: она плюется в саранчу струей, та падает ей в рот. Рыба-лучник может регулировать силу, направление и дальность струи. Это особенно удивительно, потому что вообще-то считается, что чтобы пользоваться инструментами (а вода тут инструмент) надо иметь более совершенный мозг.

Ученые, экспериментировавшие с рыбами-лучниками, не только замеряли силу и дальность струи, но придумали вообще странный эксперимент: они дрессировали рыб на распознавание конкретного лица. Появляется лицо — дают корм, появляется другое лицо — корм не дают. И да — рыба реагирует не на все лица, а на те, которые кормят.

https://www.youtube.com/watch?v=gN81dtxilhE

Сделала большой материал про трех ученых — увлеченных людей, которым нет и 30. Здесь есть, конечно, немного тоски о положении отечественной науки (борьба за гранты, бюрократия и нищета) — двое из трех уехали из России. Но все же гораздо больше задора и любопытства:
http://blog.rabota.ru/scientists_about_science

Физик Диана Гришина в Нидерландах изучает фотонные кристаллы, с их помощью ученые хотят научиться управлять светом. Если это удастся, то вместо двумерной электроники на транзисторах, у нас будет трехмерная фотоника — сигналы будут передаваться со скоростью света.

Нейробиолог Анатолий Бучин занимался эпилепсией во Франции, а сейчас пытается смоделировать нервную систему гидры в Сиэтле. С эпилепсией интересно то, что ее причина — чрезмерная синхронизация нейронов в мозге — известна с 1940-х годов. Но почему синхронизация происходит и до сих пор не очень ясно. Анатолий при помощи модели предположил, что все дело в мутации одного белка. В тексте есть простое описание гипотезы. Второй проект — с трансгенной гидрой. Ученые вывели гидру, у которой вся нервная активность светится из-за флуоресцентного белка. Гидра - медуза в 1 мм, и когда она “думает”или двигается — ее нейроны загораются как лампочки.

Этнолог Дмитрий Опарин занимается исламом в Москве и эскимосами на Чукотке. Вот в этом видео https://vimeo.com/152983045 он среди прочего рассказывает о чукотском деликатессе (гниющей ласте моржа, приготовленной особым образом) и обряде кормления предков (крошки и капли воды разбрасываются вокруг), чтобы предки им помогали.

Статья про ученых внезапно переросла в виртуальное знакомство с еще одним физиком.

Артем Коржиманов работает в Институте прикладной физики РАН в Нижнем Новгороде, где занимается лазерами сверхвысокой пиковой мощности. О них он достаточно подробно рассказывает в своем блоге https://goo.gl/wRrrrM, если коротко, то: эти лазеры позволяют за кратчайший период времени в 30 фемтосекунд (то есть 1 сек x10-15) испустить мощный импульс, который позволит разогнать частицы как в адронном коллайдере, только на меньшей площади (несколько см вместо 26 км, которые должны пролететь частицы в коллайдере).

Одно из потенциальных применений таких лазеров — точечная терапия раковых опухолей, то есть не рентгеном-пушкой бить по злокачественным клеткам, а протончиками.

В свободное от науки время Артем популяризирует физику на своем канале @physh.



P.S. Еще вчера статья про ученых попала в подборку дайджеста статей @freakbook, что мне, как автору, тоже очень приятно.

Узнают ли себя животные в зеркале и как это проверить

The Atlantic исследовал вопрос
https://www.theatlantic.com/science/archive/2017/02/what-do-animals-see-in-the-mirror/516348/
Вот краткое содержание текста:

В 1838 году Чарльз Дарвин пришел в зоопарк и наблюдал за орангутаном Дженни. Она была поражена зеркалом — целовала отражение, корчила рожи. Но не понятно, узнавала себя, или думала, что играет с другой самкой. Прошло еще 130 лет, пока психолог Гордон Гэллап-младший в 1970 не придумал способ, проверить узнает ли себя животное в отражении.

Так появился “зеркальный тест”: животному ставят видимую отметку на тело (чаще на морду) и смотрят, как он реагирует на отражение. Если животное, увидев себя трет зеркало — то не узнает, если трет себя — то понимает, как оно выглядит.

Тест проходили, хоть и не всегда — человекообразные обезьяны (кроме гориллы), слоны, касатки, дельфины, скаты и даже один вид вороньих (а вот говорящие попугаи не справились). Но большинство животных — нет. Более того, не все люди справляются.

Когда тесты проводили в странах Западного мира, то дети примерно с 18 месяцев, увидев на лбу отметку, терли лоб, но в Кении, например, только 2 из 82 испытуемых поступили так же. Вопрос: почему? Они реже видели зеркало, не знали, как выглядят, или просто думали, что взрослые сделали отметку намеренно и лучше ее не трогать? Может, и слону, которому рисовали крест на лбу, просто все равно — чистый он или не очень?

Или вот поползни. Они прячут орехи в землю, но если за ними кто-то следит, то орех они закапывать не будут. Ученые ставили обычное зеркало — птицы орешек не прятали, если зеркало было мутным — то птица, даже увидев себя в отражении, закапывала орех. Ученые интерпретировали это так: в природе редко бывают такие гладкие поверхности, как фабричное зеркало, поэтому такое идеальное изображение — избыточная информация, а в мутном зеркале птица себя узнает.

В тексте много видео с животными, которые разглядывают себя

Или вот милое двухминутное видео cо слоном, который видит себя в зеркале впервые
https://www.youtube.com/watch?v=NygmdjerkLQ