Молекула дня: запах Нового Года

Лимонен (1-метил-4-изопропенилциклогексен-1) – это углеводород из группы терпенов. Долгое время считалось, что существует один лимонен (он же дипентен). Но потом оказалось, что это дипентен – смесь двух лимоненов с совершенно разными запахами. Один пахнет цитрусовыми, другой – хвоей. Нобелевский лауреат Отто Валлах сумел объяснить, почему вещество с одной и той же формулой может иметь совершенно разный запах: просто они представляют собой зеркальные отражения друг друга. Так, D-лимонен можно встретить в лимоне и апельсине, а L-лимонен — в еловой хвое. Можно сказать, что лимонен во многом отвечает за запах Нового Года.

#mendeleevinfo
#молекуладня