​​Словарик

Полугар, крепость полугара - старинный русский метод определения крепости алкогольного напитка.
В литровый металлический сосуд наливалась анализируемая жидкость, доводилась до кипения и поджигалась. Эта операция повторялась 2 раза.
По окончании выжигания и охлаждения сосуда до комнатной температуры производился замер полученного продукта. Если оставалась ровно половина, то это и была крепость полугара.
Метод чрезвычайно неточный (вода также испаряется), примерно соответствует крепости 38% об.

​​Библиотека самогонщика

100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

Книга любезно предоставлена Игорем - подписчиком канала. Спасибо.

В книге действительно представлено ровно 100 рецептов.

- рецепты браги
- рецепты экономного хозяина (самогон)
- настойки на основе самогона
- эссенции
- наливки
- ликеры
- национальные алкогольные напитки мира.

формат: .pdf
52 страницs
ссылка: https://yadi.sk/i/XMx6soL5kO68qw

​​Рецепт от подписчика

Рецепт любезно предоставлен подписчиком канала с ником Дрон

Вот рецепт, которым можно удивить.
Напиток на любителя. Но попробовав этот напиток, любой человек в первую очередь удивится.

Настойка на гречке

Саму идею настойки на гречке я нашел в интернете, а рецепт вывел методом проб.

На один литр самогона:
- половина стакана гречки
- столовая ложка меда.

Для лучшего аромата, гречку слегка обжарить на сухой сковороде.
Засыпаем в самогон гречку и одну столовую ложку мёда (у меня был гречаный).
Закрываем крышкой и на 14 суток, ставим в темное место. Периодически взбалтываем.

Затем фильтруем и наблюдаем как все удивляются.😊


Описание напитка:
Цвет - коньячный,
Запах - сразу никто не угадывал, но пахнет приятно
А после того, как выпивали, ясно понимали, что гречка (как будто ложку каши съел.)

​​Калькулятор самогонщика

3 калькулятора самогонщика от cosmogon ru

- первая перегонка – расчет количества спирта-сырца в зависимости от объема браги

- калькулятор разбавления спирта водой

- вторая перегонка – расчет объемов голов, хвостов и тела

Сайт с калькуляторами

​​Из старенького

Лайфхаки самогонщика

Чтобы в браге не поднималась пена, достаточно просто раскрошить в емкость с брагой одну штучку песочного печенья.
На вкусе браги это никак не скажется.

​​Рецепт от подписчика

Рецепт любезно предоставлен подписчиком канала с ником Дрон

Бехеровка

Ингредиенты:

- самогон 1 л. 50 градусов

- цедра лимона 1 неполная чайная ложка

- корица 2 чайных ложки

- анис 1/2 чайной ложки

- кардамон 1/4 чайной ложки

- перец черный 8 горошин

- гвоздика 15 палочек


Настаивать от 5 до 14 дней (как терпения хватит)
После настаивания профильтровать и добавить 150 мл. сахарного сиропа (100 гр. сахара + 150 мл. воды)

Дать отдохнуть 2-3 дня и напиток готов

​​Цитата

Коньяки пьют из бокалов, дно которых достаточно широкое и округлое, а горлышко значительно уже. Такая форма как нельзя больше подходит для лучшего восприятия напитка: большая площадь испарения и сужающееся горлышко бокала создает все условия для того, чтобы уловить аромат напитка и по достоинству его оценить.

Иван Дубровин «Все о коньяке»
https://tttttt.me/samogon7/357

​​Словарик

Попугай (анг. - Parrot) -устройство для автоматического и непрерывного контроля крепости водо-спиртовой смеси на выходе из самогонного аппарата

Вот видео, как сделать попугай своими руками

Возможно, вы заметили, что последние две недели на канале выходили рецепты от подписчика с ником Дрон. Тут, здесь и тут
А также ранее я публиковал рецепт сидра и яблочной водки от подписчика с ником 13724 Valery

Большое спасибо за то, что поделились своим опытом!

Люди сделали напиток, поняли что он хорош, и решили поделиться своим знанием со всеми остальными.

Предлагаю всем подписчикам канала также поделиться своими знаниями и опытом.
Думаю, что это будет намного более полезная информация, чем рецепты, скачанные из интернета.

Присылай рецепты того, что вы делали своими руками.
Напиток при приготовлении которого вы ошибались, исправляли ошибки и находили лучшее соотношение ингредиентов.

Пишите ваши рецепты мне в личку - @UfimtsevOleg

Тексты ваших опробованных рецептов, я буду публиковать под тегом #проверенные_рецепты

Давайте поможем друг другу делать только качественные напитки.

​​Библиотека самогонщика

Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок

Книга любезно предоставлена подписчиком с ником Дрон. Спасибо.

Книга Всесоюзного научно-исследовательского института продуктов брожения.
Издание 1981 год.
Исправленное и дополненное издание 1962 года.

Редкий экземпляр качественной технической литературы, который применим в домашних условиях.
В книге приведены рецепты, которые использовались на производстве советских ликеро-водочных заводов.

Во всех рецептах содержится фраза «Купаж на 1 000 дал».
Если по-простому, то купаж – это смесь. А 1 дал = 10 литрам.
То есть 1 000 дал = 10 000 литров.
Хотите получить количество ингредиентов на 1 литр напитка, делите указанное в рецепте количество на 10 000.

формат: .djvu
340 страниц
ссылка: https://yadi.sk/i/jstVWSLfMRGE7Q

​​Калькулятор самогонщика

7 калькуляторов самогонщика от kaksamogon ru

- разбавление спирта или самогона водой

- расчет параметров браги из сахара или декстрозы

- замена сахара глюкозой или фруктозой

- калькулятор крепости браги

- калькулятор дистилляции до воды

- расчет второй перегонки с разделением на фракции

- коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры

Сайт с калькуляторами

​​#проверенные_рецепты

Рецепт любезно предоставлен подписчиком канала Андреем Кузенко.

В рубрике #проверенные_рецепты размещаю рецепты алкогольных напитков, сделанных подписчиками нашего канала.
Основное условие – результат должен нравиться самому человеку, который делал этот напиток.
Если у вас есть чем поделиться – присылайте рецепт мне в личку @UfimtsevOleg

В продолжение темы гречки - рецепт коктейля из джина на гречневой крупе.

Гречневый Джин Сауэр

Приготовление джина на гречневой крупе:

- на стандартную бутылку джина Beefeater, например 0,7 литра, добавить 110-120 грамм промытой гречки.
Настаивать 12 часов при температуре около 40 градусов.
Поставьте джин с гречкой вечером к батарее до утра.

Рецепт коктейля:

- джин на гречневой крупе – 50 мл.

- фреш с лайма – 25 мл.

- сироп из цветочного меда – 25 мл.

- апельсиновый биттер – 6-10 капель

- яичный белок – 0,5 шт.

Джин можно заменить на дистиллят или водку.

Страница с рецептом в Instagram https://www.instagram.com/p/BtY631HHFx9/?igshid=y5410em2dvau

По-моему, попробовать джин, настоянный на гречке, интересно и в чистом виде.

​​Из старенького

Личный опыт

В настоящее время большинство этикеток на стеклянные бутылки клеится на не засыхающий «жирорастворимый» клей. Делается это для того, чтобы этикетка не «сползала» при конденсировании влаги на поверхности бутылки в процессе транспортировки и хранения.
Используя бывшую в употреблении бутылку из-под спиртного для своей настойки, сталкиваешься с проблемой удаления этикетки и клея с бутылки. Снять этикетку не составляет большого труда, а вот удалить остатки клея с бутылки — достаточно сложная задача. Простое замачивание бутылки в воде не помогает. Замачивание в горячей воде — тоже. Клей размазывается по всей поверхности бутылки тонким слоем.
Удалить остатки клея помогает растительное масло. Нужно бутылку потереть губкой для мытья посуды, смазанной растительным маслом. Возможно, процедуру придется повторить несколько раз.
В результате получим чистую бутылку, которая не будет прилипать к рукам.

​​Цитата

На этикетках первоклассных МАРОЧНЫХ коньяков вместо звездочек ставят совершенно другие обозначения.

Особо ценятся следующие марки:
КВ – коньяк выдержанный. Это наиболее распространенный коньяк высокого качества. Его крепость составляет 42 градуса, а срок выдержки такой коньяк имеет от 6 до 7 лет.

КВВК – коньяк выдержанный, высшего качества. Эта разновидность коньяка, пожалуй, наиболее крепкая, поскольку содержит самое высокое количество алкоголя – 45 градусов. Такой коньяк выдерживают от 8 до 10 лет.

КС – коньяк старый. Его возраст не менее 10 лет. Поэтому именно этот коньяк так высоко ценится знатоками.

ОС – очень старый коньяк. Самая редчайшая марка и потому наиболее дорогостоящая. Срок его выдержки перевалил далеко за первый десяток лет. Если такой коньяк попался вам в руки, не упускайте уникальную возможность попробовать и оценить гамму его вкусов и ароматов во всей ее полноте.

Иван Дубровин «Все о спиртных напитках»
https://tttttt.me/samogon7/165

​​Словарик

Космосэм – самогон, имеющий голубой цвет, вследствие неправильного выбора материалов самогонного аппарата.

Одна из причин – взаимодействие паров спирта с медью при высокой температуре.

Иронически - Бражка с запредельным внесением минеральной Подкормки или избыточным количеством окислителей при Химочистке спирта-сырца.

Ссылка на форум с обсуждением этой темы.

​​Формулы самогонщика

Формула расчета количества воды для разведения самогона:

А / В х С – С = количество воды

где
А – начальная крепость самогона
В – желаемая крепость самогона
С – начальный (неразведенный) объем самогона.

Например:
Имеем 3 литра самогона крепостью 60 градусов.
Хотим получить самогон крепостью 40 градусов.
Сколько добавить воды?

60 градусов делим на 40 градусов умножаем на 3 литра минус 3 литра = 60 / 40 х 3 – 3 = 1,5 литра воды.

Ответ: нужно добавить полтора литра воды.

​​Рецепт от подписчика

Подписчик канала Валерий прислал свое видео с рецептом Бехеровки.

Если говорить точно, то это не совсем рецепт, так как в ролике описываются ингредиенты, входящие в состав напитка, но не указывается количество этих ингредиентов.
У меня сложилось впечатление, что в ролике используется покупной набор ингредиентов «Бехеровка».

Тем не менее, ролик красиво смонтирован и содержит информацию об истории напитка.

Длина ролика 3 минуты.

​​Закуски самогонщика

«Водка – это будни, а закуска – праздник»
Народные афоризмы

Приведу рецепт закуски, которую можно сделать меньше чем за 10 минут.

Салат из редьки и моркови

- черная редька - 1 большая или 2 маленьких
- морковка – 1 шт.
- сметана – 100-150 грамм
- чеснок - 1-2 зубчика
- соль, черный перец – по вкусу

1. Редьку и морковь натереть на крупной терке. Перемешиваем.
2. Прямо в стакан со сметаной давим чеснок, добавляем соль и перец. Перемешиваем.
3. Соус (сметану, чеснок, специи) добавляем к натертой редьке и моркови. Хорошо перемешиваем.
4. Готово!

На выходе получим большую тарелку салата.
Рецепт проверенный - делал сам.
Закуска достаточно острая, хотя острота ощущается не сразу, а по истечении 10-15 секунд.
Думаю, что если попытаться отжать сок из тертой редьки, то салат получится менее острым.

Отлично подойдет в виде гарнира к жирному мясу: шашлык, стейки, жирные котлеты.
Редька как-то нейтрализует жир, и в итоге одно блюдо дополняет другое.

Я употреблял с мантами и коньяком по-латгальски. Очень вкусно!

Если захотите поделиться вашими проверенными рецептами закусок – напишите мне в личку @UfimtsevOleg Я опубликую на канале.

Лучше, если рецепт будет из простых ингредиентов. А по времени можно сделать пока варятся пельмени 😊

​​Библиотека самогонщика

Домашние вина и ликеры, наливка и водка, пиво

Сборник рецептов

формат: .DjVu
34 страницы
ссылка: https://yadi.sk/i/v--P168wHTZoyw