Заморозить икру можно, но желательно, чтобы это было 1 раз, так как оболочка икры конечно же будет повреждаться и чтобы свести повреждения к минимуму вот вам совет, как правильно замораживать:

1) Крышка на банке должна быть закрыта как можно плотнее, чтобы между икрой и крышкой не было воздуха

2) Завернуть банку в фольгу желательно в 3-4 слоя

3) Завернуть в газету ну или в бумагу, которая в дальнейшем может впитать в себя влагу (газета лучше всего, пергамент хуже всего!) Убираете в морозилку!

И следующий совет, и он САМЫЙ ГЛАВНЫЙ И ВАЖНЫЙ - как правильно размораживать (дефростировать) икру! ⬇️

Итак:

1) Вытащить из морозилки и переложить как есть в газете и в фольге в пластиковый контейнер - это ВАЖНО. Этим мы создаем важный температурный режим, от которого зависит качество, которое так важно сохранить при разморозке.

2) Убираем в холодильник. Процедура займет 48 часов. Желательно за это время в банку не лазить и не нарушать целостность.