Рыбаки ДВ | рыбалка на Дальнем Востоке
15.7K subscribers
12.4K photos
8.64K videos
93 files
6.47K links
Канал рыбаков-дальневосточников🎣

Время канала МСК +7
Связь и реклама: @rybakidv_feedbackbot
Мы на биржах: https://telega.in/c/rybakidv и https://tagio.pro/channel/832
VK: https://vk.com/rybakidv

РКН https://clck.ru/3GC2gj
Download Telegram
#рецепт
Малосольная хамса (анчоус) пряного посола

- 1 кг хамсы;
- 200 гр соли;
- 1 л воды;
- лавровый лист;
- перец горошком;
- гвоздика.

Разморозьте рыбу, и сложите её в глубокую пластиковую ёмкость. Металлические кастрюли лучше не использовать, всё по той же причине окисления жира.

Закипятите воду в кастрюле, и разведите в ней соль. Добавьте в рассол перец горошком, гвоздику, лавровый лист, и прикройте кастрюлю крышкой, чтобы специи настоялись в горячем рассоле.

Когда рассол остынет до комнатной температуры, залейте им рыбу, и положите сверху тарелку, чтобы рыбка не всплывала.

Поставьте ёмкость с хамсой в прохладное место, как минимум на 10 часов. После этого, рассол можно слить, и пробовать малосольную рыбку.
_________
В этот стандартный рецепт я добавляю прилично так острого, красного, стручкового, молотого перца, 50 грамм сахара и немного лимонного сока, в охлаждёный рассол.
После складываю рыбу в банку и заливаю растительным маслом. Так она может хранится в холодильнике до месяца, но у нас 3 кг улетает за неделю.


Все рецепты здесь: @fish_day_bot
👍21
Рыба фугу — самый экстремальный и ядовитый деликатес в мире

Рыба фугу — небольшая, но очень ядовитая. Ее яд — тетродотоксин, который обладает нервно-паралитическим действием — в сотни раз опаснее цианистого калия. Чтобы погубить человека, достаточно 1 миллиграмма яда. У рыбы ядовиты и внутренности (особенно печень), и кожа. На этой рыбке нет чешуи, так как в момент опасности она раздувается, и превращается в шар, покрытый шипами. И горе той акуле, которая проглотит такой шарик...

...Повар начал резать фугу со спинки — наиболее вкусной и наименее ядовитой. Но чем ближе к брюшине, тем сильнее становится яд. Бдительно следя за состоянием гостей, повар брал с блюда кусок за куском, неизменно начиная с хозяйки. И тут на нас исподволь накатилась некая парализующая волна. Сначала буквально отнялись ноги, потом руки. Затем одеревенели челюсти и язык, словно после укола новокаина, когда собираются рвать зуб. Способность двигаться сохранили только глаза. Никогда не забуду этих минут ужаса, когда мы безмолвно и неподвижно сидим на татами и лишь обмениваемся испуганными взглядами. Потом все оживало в обратном порядке. Возвратился дар речи, обрели способность двигаться руки и ноги. Неужели ради этого возвращения от границы бытия и небытия люди идут на смертельный риск? (Всеволод Овчинников, «Ветка сакуры»).


✈️Рыбаки ДВ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍16🤔5
Сахалин
Девчата из Сахалино-Курильского территориального управления Рыбоохраны наводят чистоту в Пригородном

✈️Рыбаки ДВ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍37
Приморье
В партии живого краба из Магаданской области обнаружили токсичный мышьяк

Приморский филиал «НЦБРСП» выявил превышение содержания мышьяка более чем в 2 раза (12,18 мг/кг при нормативе не более 5 мг/кг) в партии живого краба-стригуна опилио (83 т) из Магаданской области, добытого одним из предприятий региона. Пробы были отобраны инспектором Россельхознадзора. Информация внесена в систему «Веста» и направлена в соответствующие ведомства. Россельхознадзор готовит информационное письмо владельцу партии. С начала 2025 года это 8-й случай выявления мышьяка в рыбной продукции, из них 7 – в крабе.

✈️Рыбаки ДВ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤬21👍51👏1
Магадан
На нерест подошла селёдка.

✈️Рыбаки ДВ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍36😢2🤣2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#Рецепт вкусного ужина из запечённой рыбы

✈️Рыбаки ДВ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍16🤔5👎1
Приморье.
Суходол, ближе к заводу. С 8-30 до 13-30. В приоритете сайра.
Улов 25
👍27