#рецепт
Блинчики из мoрсĸoгo окyня

Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.
- молоко – 3-4 ст. л.
- мукa – 75 г
- филе морского oкуня – 150 г
- оливковое маслo
- соль, свeжeмолотый чeрный пеpец

Для пoдачи:
- кoпченая сeмга
- пoмидoры чeрри
- зeлeный салат
- лaйм

Пpиготовлeниe:
1. Приготовить тeсто из 75 г мyки, яичных желткoв и молока. Посолить и попeрчить по вкуcу. Взбить яичныe белĸи до состояния густой пeны. Аккуратно смeшать приготовлeнноe тесто cо взбитыми бeлками.

2. Pыбноe филе рaзрезaть на порционные куски, пocoлить, пoперчить пo вкyсy и обмаĸнуть ĸаждый ĸусоĸ в тесто. Жapить полyчившиeся блинчиĸи в сĸoвoрoде c большим количeством oливкoвoгo мacлa, 3 минуты с каждoй стoрoны до зoлoтистoй хрустящeй корочки.

3. Bылoжить нa тарeлки блинчики, подавать с зeлeным cалатoм или с помидорaми чеppи, с копчeной семгой и с дольĸой лайма.

Приятного aппетитa! ‎ ‌

✈️Рыбаки ДВ

Научное сообщество Сахалина обеспокоено состоянием лагуны Буссе
Озеро находится в близком к критическому состоянии

По информации советника отдела администрации Сахалинского филиала ГНЦ ФГБНУ "ВНИРО" Дмитрия Галанина, отмечается бедственное состояние Буссе. Научный сотрудник подчеркивает необходимость принятия скорейших мер по восстановлению популяции устриц. Одно из решений проблемы - воспользоваться планами Росрыболовства провести конкурс на право аренды участка акватории, однако важно, чтобы победу одержал островной бизнес, который понимает значимость природного объекта и готов гарантировать восстановление потенциала озера.

По мнению Дмитрия Галанина, Буссе находится в состоянии близком к критическому, в том числе из-за варварского освоения и неконтролируемого вылова морских обитателей. Известно, что озеро является излюбленным местом отдыха островитян, однако, по словам учёного, последствия интенсивной эксплуатации поселений устрицы и петушка (рудитапеса) привели к сокращению их численности с 2012 года почти в 10 раз. Хоть промышленный лов в акватории запрещен, массовая любительская добыча устриц и браконьерство практически полностью уничтожили популяцию моллюсков.

- За последние 15 лет интерес к Буссе значительно возрос и сегодня водоём посещают десятки, и даже сотни людей ежедневно. Это, в свою очередь, увеличило негативное воздействие человека на экосистему особенно из-за браконьерства. На данный момент в Буссе запрещено промышленное рыболовство всех видов водных биологических ресурсов, за исключением анфельции, но любительский лов остается разрешённым. Это приводит к истощению ресурсов и грозит негативными последствиями, - отметил ученый.

На данный момент в целях сохранения природного объекта и марикультуры федеральный центр намерен выставить часть акватории озера на аукцион.

- Решение отдать государственный водоём в частные руки посредством аукциона, по результатам которого определится победитель, готовый вкладываться в восстановление ресурсов ценных видов беспозвоночных и привести водоём и прилегающую территорию в порядок, считаю разумным. Когда удастся остановить варварский браконьерский вылов морских беспозвоночных, появится возможность восстановить и сохранить ресурсы лагуны. Тем не менее, здесь важно обратить внимание на то, что победу в планируемом аукционе предпочтительно одержать сахалинским инвесторам, которые точно могут гарантировать, что потенциал озера будет восстановлен. В случае, если победу одержит фирма-однодневка с материка, процесс уничтожения озера может лишь набрать обороты. Поэтому, считаю необходимым, чтобы ответственность за озера взял местный бизнес, который не воспринимает себя здесь как временщиков. Общественный контроль за деятельностью частного пользователя может быть основан на биологическом мониторинге, который продемонстрирует динамику состояния водных биологических ресурсов. Со стороны ВНИРО мы готовы организовать на озере пост и на регулярной основе отлеживать его состояние и эффективность восстановительных работ, - добавил научный сотрудник.

Информацию ВНИРО передали в Сахалинскую областную Думу. Научное сообщество надеется привлечь внимание к проблеме и её решению не только общественность, но и островной бизнес, а также Ассоциацию рыбопромышленников Сахалинской области (АРСО). В ближайшее время вопрос детально рассмотрят на различных уровнях.
Источник: АСТВ

✈️Рыбаки ДВ

#рецепт
Юкола из щуки

Основные моменты, думаю, понятны без перевода. Для себя понял что важно, чтобы тушка при сушке шкуркой должна соприкасаться. Надеюсь, что земляки автора подскажут в комментах, если что не понятно.

✈️Рыбаки ДВ