True Cost — 🔴 Не вернусь

Итак, я в Москве, продолжаю ревизию московских ресторанов. 3 июля попал, кажется, первым, на открытие нового True Cost на Пятницкой. Ну, у меня, конечно, по работе был инсайд про их открытие.

Сначала не мог найти вход. Обошёл здание вокруг — ни одной вывески не обнаружил. Вывеска оказалась... в окне третьего этажа. Днём без подсветки её увидеть просто невозможно (см. фото). Пришлось спрашивать у сотрудников Prime на первом этаже здания, где тут новый True Cost. Они отправили меня на 3-й этаж.

Вход в честь открытия был бесплатный (там концепция такова, что платишь за вход, а внутри — блюда "по себестоимости"). Помимо персонала в зале были рабочие, доделывавшие ремонт. К счастью, в пустом зале удалось повыбирать стол, где не так сильно дул кондиционер.

В меню не оказалось части коктейлей и блюд — ну, для первого дня простительно. Коктейли Писко Сауэр (385.65₽) и Джин Бэйзил Смеш (428.01₽) оказались неплохими. Из блюд были заказаны:
👌🏼 Тартар из тунца с гуакамоле и понзу (373.90₽),
👎🏼 Тартар из говядины и страчателла (492.61₽),
👎🏼 Мидии в сливочном соусе с горгонзолой и чиабаттой (606.90₽).

Первый косяк — с очередностью выноса блюд. Их вынесли все сразу. И это в абсолютно пустом зале. Холодные тартары и горячие мидии. Я планировал начать с тартаров, но пришлось начинать с мидий, пока они не остыли.

К мидиям перчаток не дают (в отличие от вкуснейшей Mollusca и даже бюджетной Честной рыбы). Приходится облизывать пальцы. Горгонзола — очевидно не горгонзола. Ну или какая-то отечественная, может, не знаю. Назвали бы "сыр с плесенью" или хотя бы "блючиз", чтобы не обижать Горгонзолу. Плюс её преступно мало, соус вышел скорее сливочный и водянистый. Мидии тоже безвкусные. В целом невкусно.

Тартар из тунца был норм. Возможно, зелёный лук был не очень в тему, но его было легко снять.

Тартар из говядины тоже окэй, но сверху на нём лежал какой-то твёрдый шмат сыра, который точно не стоило бы называть страчателлой. Видимо, это была внешняя часть какой-то отечественной бурраты, внутренности которой пытались играть роль страчателлы. Неубедительно.

В итоге вынесли пречек, на котором ручкой был написан номер телефона и слово "Тинькофф". Сначала было немного непонятно, но потом, когда оба вынесенных терминала отказались принимать карты, сразу стало понятно. Я предпочёл оплату наличными (при этом действует скидка 3%), но тут не оказалось части сдачи. Спросили, прощу ли я им 15₽. Простил, ШТОШ.

Решил блюда с европейскими сырами впредь заказывать осторожно. А в True Cost не возвращаться.

Бутчер — 🟢 Вернусь

О стейкхаусе Бутчер у меня самые положительные воспоминания с 2017 года, когда я там был последний раз. Через 7 лет пришло время для перетеста.

👌🏼 Сервис крайне доброжелательный — что по телефону, что при личной встрече все очень дружелюбные. Официант разговаривал очень учтиво, но слишком уж по скрипту. Как будто общаешься с голосовым ассистентом Олегом, а не живым человеком. Парень будто зашуган инструкциями. Но зато всё по делу.

👍🏼 Для заказа стейка выносят мясную карту - поднос с разными отрубами, о которых подробно рассказывают. Выбор пал на мраморный Рибай стейк Russo из российской говядины Блэк Ангус от Мираторга (4690₽). 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания. Кстати, стейков сухого вызревания в меню вообще не нашёл — странно, но ладно. В прожарку попали. Подаётся с солью, перцем и веточкой розмарина. А больше ему ничего и не нужно. Стейк оказался превосходным. Я в Москве более вкусных стейков не пробовал. Тут однозначный лайк.

👌🏼 К стейку была взята картошка с лисичками (650₽). Вездесущий сезон лисичек настиг-таки и меня. В принципе, можно было обойтись и без них, но как же захотелось картоху с грибами!

👎🏼 В "Бутчер" бургере (1490₽) были заявлены "котлета из отборной говядины, сыры чеддер и грюйер, луковые криспы, два фирменных соуса и сладкий лук". Но знаете, чего в нём оказалось больше всего? Того, что вообще не заявлено: целая куча листьев салата айсберг, которые превращали вкус бургера в какой-то водянистый Биг мак, мокрые томаты и вялые маринованные огурцы. Пришлось руками вытащить айсберг и есть без него. Вообще, в бургере удачной оказалась только котлета и соусы. Остальное — полная туфта: пластиковый сыр, магазинные булки, луковых криспов кот наплакал, а сладкого лука я вообще не нашёл. Не рекомендую.

👌🏼 Лимонад грейпфрут-Мята (1100₽) попросил сделать без сиропов и сахара — и ровно так и сделали! Ничего особенного, но спасибо, что учли пожелание.

👍🏼 В честь дня рождения БИСПЛАТНА угостили любым десертом на выбор — я выбрал чизкейк «Бутчер» (995₽ 0₽) Нежный сыр, мадагаскарская ваниль, хрустящий корж из ореха пекан, свежие ягоды и малиновый соус. Всё оказалось ровно так, как заявлено, и это было очень вкусно! Лайк!

Моя 7-летняя карта лояльности отлично сработала — по ней сделали скидку 10%. Кстати, у меня нашлась ещё одна их карта на скидку 10% для друзей. Отдам её тому, кто первым порекомендует более вкусные стейки в Москве, чем тут (после проверки)! Ваши варианты? 😄

Mollusca — 🟢 Вернусь

Определённо, это один из моих самых любимых ресторанов в Москве. В этот приезд уже дважды их посетил: один раз — на Дмитровке, второй — по приглашению масселерии (спасибо!) на Патриках. Кстати, теперь со мной можно связаться и тоже куда-нибудь пригласить через бота @restbot (выбирайте в меню "Rick Yamble - личный блог").

Исторически так сложилось, что из 101 вида мидий в Mollusca я всегда брал мидии с горгонзолой. Так же сделал и в первый визит — взяли со спутницей 1 кг мидий с горгонзолой на двоих (3200₽).

Всё оказалось как и 2 года назад — очень вкусно. Мидии крупные, но не резиновые. Соус бомбический и его прям много. Горгонзола похожа на горгонзолу, что нынче редкость в России. Мидии посыпаны зеленью и подаются с четырьмя кусками поджаренного багета и двумя ведёрками картошки фри. Одна проблема — на двоих это многовато, но остановиться просто невозможно.

Второй визит был подарком от заведения (спасибо 🫶🏼). И это стало поводом попробовать новые вкусы мидий. Далеко от горгонзолы я уйти не смог — взяли на двоих 1/2 кг "яблоко-горгонзола" (1800₽ 0₽) и 1/2 кг "пармезан, сливки, чёрный перец" (1850₽ 0₽). У таких порций идут по 2 куска багета и ведёрку картошки на каждую. Сочетания ингредиентов в соусах великолепные — это очень вкусно. Но в следующий раз я возьму что? Конечно, "чистую" горгонзолу.

В честь моего дня рождения нас также угостили Prosecco (800₽ 0₽) и десертом Солёный воздушный шоколад (780₽ 0₽). До десертов я тут никогда не доходил, потому что лично мне 1/2 кг мидий на одного — прям много. Объективно мне бы хватило 350-400 г. Но остановиться было нереально, а десерт тоже оказался очень хорош! Спасибо барменеджеру Виктору за приглашение и поздравление!

Mollusca определённо — one love. Никогда нигде в мире не ел мидий вкуснее. Удивлён, что в Португалии ещё не открыли ничего подобного. В Нью-Йорке они открывались, но, похоже, закрылись. А в Португалии и с мидиями должно быть попроще, и с горгонзолой, и с туристами. Буду надеяться и верить!

Cream Soda — 🔴 Не вернусь

Решили позавтракать в месте с высоким рейтингом на Яндексе (4.9). С обслуживанием всё отлично, но по еде это было полное фиаско!

Я заказал голландский завтрак (750₽ 0₽)— по сути тост с лососем, авокадо и каким-то соусом + напиток на выбор. Попросил Flat white. Он не входил в завтрак, но мне согласились его сделать вместо капучино. Спутница взяла драники с лососем (690₽ 0₽) и раф (500₽ 0₽). Официант довольно настойчиво убедил попробовать вместо классического рафа цитрусовый.

Кофе нам несли, наверное, полчаса. Причём соседнему столику, пришедшему после нас, за это время успели принести и напитки, и еду. Когда наконец принесли кофе, мой флэт оказался скорее капучино, а цитрусовый раф содержал какие-то неприятные фракции, которые вызвали кашель после первого же глотка. Попросили переделать раф на классический.

Пока мы ждали переделанный раф, нам принесли еду. В моём тосте оказался абсолютно невкусный хлеб — хуже, чем нарезной батон. А яйца были сильно недоварены — прозрачный белок выглядел неаппетитно и небезопасно. Я попытался есть тост, но быстро сдался и попросил официанта заменить хлеб на цельнозерновой, бриошь или что угодно другое. На что тот сказал, что хлеб таким действительно быть не должен, но "сегодня" у них сломался гриль для хлеба и они не смогут сделать никакой другой. Договорились на драники.

У спутницы драники с лососем шли в компании такого же недоваренного яйца. Всё в блюде было пресное и невкусное — настолько, что мы попросили соли, чтобы придать блюду хотя бы какой-нибудь вкус. И её тоже несли минут 15, пока всё остывало.

Наконец, принесли переделанный классический раф, и у него оказалось настолько мерзкое послевкусие, что хотелось только одного — прямо сейчас прекратить мучения, встать и уйти. Я сказал официанту, что драники мне уже не нужны, а нужен только счёт. Официант, видя наши почти нетронутые тарелки, ушёл.

Вернулся уже менеджер, которому я честно рассказал всё, что мы испытали, и попросил нас рассчитать, так как завтракать уже сильно хотелось, но точно не здесь. Менеджер отлучился и вернулся с решением не брать с нас деньги. За это спасибо! Это было самое приятное в данном заведении. Мы в срочном порядке эвакуировались в соседнюю Кофеманию.

Из плюсов заведения — вежливое (но медленное) обслуживание. А посадка на улице позволяет сделать красивые фоточки. Но, конечно, это не то, ради чего стоит вернуться.