True Cost — 🔴 Не вернусь

Итак, я в Москве, продолжаю ревизию московских ресторанов. 3 июля попал, кажется, первым, на открытие нового True Cost на Пятницкой. Ну, у меня, конечно, по работе был инсайд про их открытие.

Сначала не мог найти вход. Обошёл здание вокруг — ни одной вывески не обнаружил. Вывеска оказалась... в окне третьего этажа. Днём без подсветки её увидеть просто невозможно (см. фото). Пришлось спрашивать у сотрудников Prime на первом этаже здания, где тут новый True Cost. Они отправили меня на 3-й этаж.

Вход в честь открытия был бесплатный (там концепция такова, что платишь за вход, а внутри — блюда "по себестоимости"). Помимо персонала в зале были рабочие, доделывавшие ремонт. К счастью, в пустом зале удалось повыбирать стол, где не так сильно дул кондиционер.

В меню не оказалось части коктейлей и блюд — ну, для первого дня простительно. Коктейли Писко Сауэр (385.65₽) и Джин Бэйзил Смеш (428.01₽) оказались неплохими. Из блюд были заказаны:
👌🏼 Тартар из тунца с гуакамоле и понзу (373.90₽),
👎🏼 Тартар из говядины и страчателла (492.61₽),
👎🏼 Мидии в сливочном соусе с горгонзолой и чиабаттой (606.90₽).

Первый косяк — с очередностью выноса блюд. Их вынесли все сразу. И это в абсолютно пустом зале. Холодные тартары и горячие мидии. Я планировал начать с тартаров, но пришлось начинать с мидий, пока они не остыли.

К мидиям перчаток не дают (в отличие от вкуснейшей Mollusca и даже бюджетной Честной рыбы). Приходится облизывать пальцы. Горгонзола — очевидно не горгонзола. Ну или какая-то отечественная, может, не знаю. Назвали бы "сыр с плесенью" или хотя бы "блючиз", чтобы не обижать Горгонзолу. Плюс её преступно мало, соус вышел скорее сливочный и водянистый. Мидии тоже безвкусные. В целом невкусно.

Тартар из тунца был норм. Возможно, зелёный лук был не очень в тему, но его было легко снять.

Тартар из говядины тоже окэй, но сверху на нём лежал какой-то твёрдый шмат сыра, который точно не стоило бы называть страчателлой. Видимо, это была внешняя часть какой-то отечественной бурраты, внутренности которой пытались играть роль страчателлы. Неубедительно.

В итоге вынесли пречек, на котором ручкой был написан номер телефона и слово "Тинькофф". Сначала было немного непонятно, но потом, когда оба вынесенных терминала отказались принимать карты, сразу стало понятно. Я предпочёл оплату наличными (при этом действует скидка 3%), но тут не оказалось части сдачи. Спросили, прощу ли я им 15₽. Простил, ШТОШ.

Решил блюда с европейскими сырами впредь заказывать осторожно. А в True Cost не возвращаться.

Бутчер — 🟢 Вернусь

О стейкхаусе Бутчер у меня самые положительные воспоминания с 2017 года, когда я там был последний раз. Через 7 лет пришло время для перетеста.

👌🏼 Сервис крайне доброжелательный — что по телефону, что при личной встрече все очень дружелюбные. Официант разговаривал очень учтиво, но слишком уж по скрипту. Как будто общаешься с голосовым ассистентом Олегом, а не живым человеком. Парень будто зашуган инструкциями. Но зато всё по делу.

👍🏼 Для заказа стейка выносят мясную карту - поднос с разными отрубами, о которых подробно рассказывают. Выбор пал на мраморный Рибай стейк Russo из российской говядины Блэк Ангус от Мираторга (4690₽). 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания. Кстати, стейков сухого вызревания в меню вообще не нашёл — странно, но ладно. В прожарку попали. Подаётся с солью, перцем и веточкой розмарина. А больше ему ничего и не нужно. Стейк оказался превосходным. Я в Москве более вкусных стейков не пробовал. Тут однозначный лайк.

👌🏼 К стейку была взята картошка с лисичками (650₽). Вездесущий сезон лисичек настиг-таки и меня. В принципе, можно было обойтись и без них, но как же захотелось картоху с грибами!

👎🏼 В "Бутчер" бургере (1490₽) были заявлены "котлета из отборной говядины, сыры чеддер и грюйер, луковые криспы, два фирменных соуса и сладкий лук". Но знаете, чего в нём оказалось больше всего? Того, что вообще не заявлено: целая куча листьев салата айсберг, которые превращали вкус бургера в какой-то водянистый Биг мак, мокрые томаты и вялые маринованные огурцы. Пришлось руками вытащить айсберг и есть без него. Вообще, в бургере удачной оказалась только котлета и соусы. Остальное — полная туфта: пластиковый сыр, магазинные булки, луковых криспов кот наплакал, а сладкого лука я вообще не нашёл. Не рекомендую.

👌🏼 Лимонад грейпфрут-Мята (1100₽) попросил сделать без сиропов и сахара — и ровно так и сделали! Ничего особенного, но спасибо, что учли пожелание.

👍🏼 В честь дня рождения БИСПЛАТНА угостили любым десертом на выбор — я выбрал чизкейк «Бутчер» (995₽ 0₽) Нежный сыр, мадагаскарская ваниль, хрустящий корж из ореха пекан, свежие ягоды и малиновый соус. Всё оказалось ровно так, как заявлено, и это было очень вкусно! Лайк!

Моя 7-летняя карта лояльности отлично сработала — по ней сделали скидку 10%. Кстати, у меня нашлась ещё одна их карта на скидку 10% для друзей. Отдам её тому, кто первым порекомендует более вкусные стейки в Москве, чем тут (после проверки)! Ваши варианты? 😄