Волога м'яка паска
Інгредієнти:
Інгредієнти на 4 паски:
Борошно - 450 г.
Дріжджі сухі швидкодіючі - 6 г.
Молоко - 250 г.
Яйця - 5 шт.
Цукор - 130 г.
Цукати - 150 г.
Вершкове масло - 150 г.
Щіпка солі
Ванілін, спеції за смаком.
Приготування:
1.Збити до однорідності молоко з яйцями і цукром. Яйця мають бути холодними, прямо з холодильника, а молоко кімнатної температури. Додати в тісто дріжджі, борошно, дрібку солі, ванілін і спеції за смаком. Збити тісто тістомісом або замісити руками - воно виходить трохи рідким і липким.
2.Холодне вершкове масло нарізати кубиками і вмішати в тісто по одному кубику. Поступово суміш буде ставати більш еластичною і почне "відходити" від стінок. Готове тісто перекласти в миску, змащену соняшниковою олією. Залишити на 2-3 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
3.Потім обім'яти тісто змазаними в олії руками. Воно має бути повітряним і наповненим бульбашками повітря.
4.Після цього ємність з тістом загорнути плівкою в кілька шарів і прибрати в холодильник як мінімум на ніч або навіть на пару днів.
5.Основу для паски знову обім'яти і вмішати в нього цукати. Можна також додати в начинку родзинки і курагу. Розділити готове тісто на 4 частини і наповнити паперові форми на 1/3. Поставити форми в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто підніметься вдвічі.
6.Нарешті, поставити форми з тістом в розігріту до 180° духовку і пекти до готовності. Це займе приблизно 40-60 хвилин, залежно від духовки. В середині запікання накрийте верхівки пасок фольгою, щоб вони не підгоріли.На готові вироби нанесіть глазур для пасхи і прикрасьте на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Інгредієнти на 4 паски:
Борошно - 450 г.
Дріжджі сухі швидкодіючі - 6 г.
Молоко - 250 г.
Яйця - 5 шт.
Цукор - 130 г.
Цукати - 150 г.
Вершкове масло - 150 г.
Щіпка солі
Ванілін, спеції за смаком.
Приготування:
1.Збити до однорідності молоко з яйцями і цукром. Яйця мають бути холодними, прямо з холодильника, а молоко кімнатної температури. Додати в тісто дріжджі, борошно, дрібку солі, ванілін і спеції за смаком. Збити тісто тістомісом або замісити руками - воно виходить трохи рідким і липким.
2.Холодне вершкове масло нарізати кубиками і вмішати в тісто по одному кубику. Поступово суміш буде ставати більш еластичною і почне "відходити" від стінок. Готове тісто перекласти в миску, змащену соняшниковою олією. Залишити на 2-3 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
3.Потім обім'яти тісто змазаними в олії руками. Воно має бути повітряним і наповненим бульбашками повітря.
4.Після цього ємність з тістом загорнути плівкою в кілька шарів і прибрати в холодильник як мінімум на ніч або навіть на пару днів.
5.Основу для паски знову обім'яти і вмішати в нього цукати. Можна також додати в начинку родзинки і курагу. Розділити готове тісто на 4 частини і наповнити паперові форми на 1/3. Поставити форми в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто підніметься вдвічі.
6.Нарешті, поставити форми з тістом в розігріту до 180° духовку і пекти до готовності. Це займе приблизно 40-60 хвилин, залежно від духовки. В середині запікання накрийте верхівки пасок фольгою, щоб вони не підгоріли.На готові вироби нанесіть глазур для пасхи і прикрасьте на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Заварна сирна паска
Інгредієнти:
Сир - 500 г (9%)
Яєчні жовтки - 2 шт
Вершкове масло - 100 г
Сметана - 100 г
Цукор - 80 г
Ванільний цукор - 20 г
Цедра апельсина - 1\2 шт
Курага - 150 г
Приготування:
1.Сир подрібнити блендером чи перетерти через сито.
2.Натерти цедру апельсина.
3.До сиру додати жовтки, масло, сметану, цукор, ванільний цукор, цедру. Подрібнити до однорідності.
4.Отриману масу підігріти на водяній бані чи в каструлі, не даючи їй закипіти. Маса ставатиме рідшою - це нормально.
5.Трохи охолодити масу і додати подрібнену курагу.
6.У форму викласти 2 шари марлі. Викласти сирну масу. Зверху встановити гніт. Поставити в холодильник на 24 години.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Сир - 500 г (9%)
Яєчні жовтки - 2 шт
Вершкове масло - 100 г
Сметана - 100 г
Цукор - 80 г
Ванільний цукор - 20 г
Цедра апельсина - 1\2 шт
Курага - 150 г
Приготування:
1.Сир подрібнити блендером чи перетерти через сито.
2.Натерти цедру апельсина.
3.До сиру додати жовтки, масло, сметану, цукор, ванільний цукор, цедру. Подрібнити до однорідності.
4.Отриману масу підігріти на водяній бані чи в каструлі, не даючи їй закипіти. Маса ставатиме рідшою - це нормально.
5.Трохи охолодити масу і додати подрібнену курагу.
6.У форму викласти 2 шари марлі. Викласти сирну масу. Зверху встановити гніт. Поставити в холодильник на 24 години.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Паска домашня
Інгредієнти:
Борошна - 500 г.
Молоко - 1 склянка
Жовтки - 4 шт.
Дріжджів - 50 г.
Вершкового масла, або маргарину, або олії - 100 г.
Цукор - 100 г.
Солі - 1/2 ч.л
Ваніль.
Приготування:
1.Розвести в теплому молоці дріжджі з 1 ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою борошна.
2.Коли розчина почне бродити, влити її в посуд з борошном, додати розтерті з цукром до білості жовтки, посолити і замісити.
3.Під кінець вимішування влити розтоплений жир або теплу олію, вимісити ще раз, щоб тісто ввібрало весь жир, накрити і поставити в тепле місце.
4.Коли тісто відійде, перемісити, викласти частину його в форму, дно якої застелене промащеним папером, заповнивши її на 2/з. 5.Тісто знову поставити, щоб підійшло. Коли форма виповниться, тісто змастити яйцем і пекти в гарячій духовці (190—200°) протягом 45 хвилин.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Борошна - 500 г.
Молоко - 1 склянка
Жовтки - 4 шт.
Дріжджів - 50 г.
Вершкового масла, або маргарину, або олії - 100 г.
Цукор - 100 г.
Солі - 1/2 ч.л
Ваніль.
Приготування:
1.Розвести в теплому молоці дріжджі з 1 ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою борошна.
2.Коли розчина почне бродити, влити її в посуд з борошном, додати розтерті з цукром до білості жовтки, посолити і замісити.
3.Під кінець вимішування влити розтоплений жир або теплу олію, вимісити ще раз, щоб тісто ввібрало весь жир, накрити і поставити в тепле місце.
4.Коли тісто відійде, перемісити, викласти частину його в форму, дно якої застелене промащеним папером, заповнивши її на 2/з. 5.Тісто знову поставити, щоб підійшло. Коли форма виповниться, тісто змастити яйцем і пекти в гарячій духовці (190—200°) протягом 45 хвилин.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Паска з цукатами
Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 4 склянки
Свіжі дріжджі - 70 г.
Молоко - 1 стакан
Вершкове масло - 200 г.
Яйця - 6 шт.
Цукор - 0,5 склянки
Апельсинових цукатів - 0,5 склянки
Дрібного ізюму - 0,5 склянки
Ванільного цукру - 0,5 пакетика
Солі - 1 ч.л.
Приготування:
1.Приготувати тісто опарним способом: розвести дріжджі в невеликій кількості молока, половину борошна з’єднати з теплим молоком, додати дріжджі.
2.Коли тісто підніметься, покласти в нього борошно, що залишилося, яйця, цукор, цукати і родзинки, ванільний цукор, сіль. Все ретельно вимісити. Дати тісту піднятися 2-3 рази.
3.Готове тісто викласти (1/3 по висоті) у форму для паски або в каструлю з високими стінками, вистелену промасленим папером, і поставити на деякий час до збільшення обсягу приблизно до середини висоти форми. 4.Після цього поставити форму в нагріту духовку, випікати при температурі 200-210 градусів. Готову паску покрити глазур’ю.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 4 склянки
Свіжі дріжджі - 70 г.
Молоко - 1 стакан
Вершкове масло - 200 г.
Яйця - 6 шт.
Цукор - 0,5 склянки
Апельсинових цукатів - 0,5 склянки
Дрібного ізюму - 0,5 склянки
Ванільного цукру - 0,5 пакетика
Солі - 1 ч.л.
Приготування:
1.Приготувати тісто опарним способом: розвести дріжджі в невеликій кількості молока, половину борошна з’єднати з теплим молоком, додати дріжджі.
2.Коли тісто підніметься, покласти в нього борошно, що залишилося, яйця, цукор, цукати і родзинки, ванільний цукор, сіль. Все ретельно вимісити. Дати тісту піднятися 2-3 рази.
3.Готове тісто викласти (1/3 по висоті) у форму для паски або в каструлю з високими стінками, вистелену промасленим папером, і поставити на деякий час до збільшення обсягу приблизно до середини висоти форми. 4.Після цього поставити форму в нагріту духовку, випікати при температурі 200-210 градусів. Готову паску покрити глазур’ю.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Паска з сирного тіста з цитрусовим ароматом
Інгредієнти:
Борошно – 350 г
Молоко – 80 мл
Сир – 250 г
Масло вершкове – 80 г
Яйця – 3 шт.
Дріжджі свіжі – 15 г
Цукрова пудра – 100 г
Цукор – 1 ст.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Куркума – ½ ч.л
Апельсинова цедра – 1 ч.л
Лимонний сік – 2 ст.л
Кондитерська посипання.
Приготування:
1.Готуємо опару, як зазвичай для дріжджового тіста, змішавши тепле молоко з розкришеними дріжджами, невеликою кількістю цукра і борошна. Додаємо сіль, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і отримання однорідної маси.
2.Розбиваємо в приготовлену ємність яйця, відокремивши один білок для глазурі, прибираємо його в холодильник (він нам знадобиться в охолодженому вигляді).
3.Додаємо до яєць звичайний і ванільний цукор, розмішуємо віночком або міксером на середніх обертах. Продовжуючи збивати, викладаємо в солодку яєчну масу сир.
4.Ароматизуєм рідку основу тіста апельсиновою цедрою і додаємо куркуму для яскравості і додання пікантною смакової нотки.
5.Змішуємо яєчно-сирну суміш і опару, порційно підмішуємо борошно, замішуємо тісто, як звичайно.
6.Підійшло протягом пари годин тісто розкладаємо по змазаних формах. Після підняття тіста ще й у формах випікаємо при 190 °С 30 хвилин.Збивши білок з цукровою пудрою, додаємо сік лимона, розмішуємо і рясно, як крем, наносимо на паски.
7.Використавши різноманітний кулінарний декор, надаємо куличам особливу привабливість на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Борошно – 350 г
Молоко – 80 мл
Сир – 250 г
Масло вершкове – 80 г
Яйця – 3 шт.
Дріжджі свіжі – 15 г
Цукрова пудра – 100 г
Цукор – 1 ст.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Куркума – ½ ч.л
Апельсинова цедра – 1 ч.л
Лимонний сік – 2 ст.л
Кондитерська посипання.
Приготування:
1.Готуємо опару, як зазвичай для дріжджового тіста, змішавши тепле молоко з розкришеними дріжджами, невеликою кількістю цукра і борошна. Додаємо сіль, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і отримання однорідної маси.
2.Розбиваємо в приготовлену ємність яйця, відокремивши один білок для глазурі, прибираємо його в холодильник (він нам знадобиться в охолодженому вигляді).
3.Додаємо до яєць звичайний і ванільний цукор, розмішуємо віночком або міксером на середніх обертах. Продовжуючи збивати, викладаємо в солодку яєчну масу сир.
4.Ароматизуєм рідку основу тіста апельсиновою цедрою і додаємо куркуму для яскравості і додання пікантною смакової нотки.
5.Змішуємо яєчно-сирну суміш і опару, порційно підмішуємо борошно, замішуємо тісто, як звичайно.
6.Підійшло протягом пари годин тісто розкладаємо по змазаних формах. Після підняття тіста ще й у формах випікаємо при 190 °С 30 хвилин.Збивши білок з цукровою пудрою, додаємо сік лимона, розмішуємо і рясно, як крем, наносимо на паски.
7.Використавши різноманітний кулінарний декор, надаємо куличам особливу привабливість на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Традиційна паска
Інгредієнти:
Борошна - 500-600 г.
Молоко - 1,5 склянки
Цукор - 2 склянки
Яйця - 6 шт.
Масло - 300 г.
Пакетик сухих дріжджів - 50 г.
Сіль - 0,5 ч.л.
Півпакетика ваніліну
Родзинки 200-300 г.
Приготування:
1.Молоко повинно бути теплим, в ньому розчиняємо дріжджі, а потім додаємо 0,5 кг борошна. Гарненько розмішуємо, накриваємо. Коли опара добре підніметься, додаємо сіль і жовтки, трішки жовтків залишаємо для змащування. Потім додаємо цукор, ванілін і масло. Все добре перемішуємо.
2.Білки шести яєць збиваємо в піну і додаємо в опару. Потім – борошно – 0,5 кг. Опару накриваємо і залишаємо в теплому місці. Коли вона підніметься приблизно вдвічі, додаємо родзинки.
3.Змащуємо форму для випічки (я зазвичай кладу на дно пергамент), заповнюємо їх тістом наполовину. Ставимо форму в тепло і накриваємо рушником. Коли тісто підійде, змащуємо верх збитим жовтком. Розігріваємо духовку до 160 градусів і ставимо туди форми на 1 годину.
4.Готуємо глазур для паски:
Беремо охолоджені яєчні білки та збиваємо до появи густої піни. Після цього поступово додаємо цукрову пудру. Вимішуємо до повного розчинення пудру. Глазур наносимо на паски одразу після приготування, бо вона дуже швидко застигає. На невелику порцію пасок пропорція – один яєчний білок, 250 г цукрової пудри.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Борошна - 500-600 г.
Молоко - 1,5 склянки
Цукор - 2 склянки
Яйця - 6 шт.
Масло - 300 г.
Пакетик сухих дріжджів - 50 г.
Сіль - 0,5 ч.л.
Півпакетика ваніліну
Родзинки 200-300 г.
Приготування:
1.Молоко повинно бути теплим, в ньому розчиняємо дріжджі, а потім додаємо 0,5 кг борошна. Гарненько розмішуємо, накриваємо. Коли опара добре підніметься, додаємо сіль і жовтки, трішки жовтків залишаємо для змащування. Потім додаємо цукор, ванілін і масло. Все добре перемішуємо.
2.Білки шести яєць збиваємо в піну і додаємо в опару. Потім – борошно – 0,5 кг. Опару накриваємо і залишаємо в теплому місці. Коли вона підніметься приблизно вдвічі, додаємо родзинки.
3.Змащуємо форму для випічки (я зазвичай кладу на дно пергамент), заповнюємо їх тістом наполовину. Ставимо форму в тепло і накриваємо рушником. Коли тісто підійде, змащуємо верх збитим жовтком. Розігріваємо духовку до 160 градусів і ставимо туди форми на 1 годину.
4.Готуємо глазур для паски:
Беремо охолоджені яєчні білки та збиваємо до появи густої піни. Після цього поступово додаємо цукрову пудру. Вимішуємо до повного розчинення пудру. Глазур наносимо на паски одразу після приготування, бо вона дуже швидко застигає. На невелику порцію пасок пропорція – один яєчний білок, 250 г цукрової пудри.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Коньячна паска з цукатами
Інгредієнти:
▪️Борошна - 700 г.
▪️Пресованих дріжджів - 50 г.
▪️Молока 2,5% - 300 мл.
▪️Жовтків - 5 шт.
▪️Білки - 3 шт.
▪️Цукру - 300 г.
▪️Масла 73% - 200 г.
▪️Родзинок 100 г.
▪️Цукатів - 50 г.
▪️Коньяку - 20 мл.
▪️Лимонної цедри - 20 г.
▪️Ванільного цукру - 20 г.
▪️Солі - – 1/8 ч.л.
Для глазурі:
▪️Білки - 2
▪️Цукру - 200 г.
▪️Води - 200 г.
Приготування:
1.Закип'ятіть пів склянки молока. Запарте ним 100 грамів борошна та розмішайте. Дріжджі розведіть у решті теплого молока, додайте 100 грамів борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Потім з'єднайте суміші, перемішайте, накрийте і залиште на 1 годину.
2.Жовтки збийте з цукром і сіллю до побіління. Половину влийте в дріжджову масу, додайте 300 грамів борошна, вимішайте і дайте підійти 20 – 30 хвилин.
3.Далі додайте другу частину жовткової маси, решту борошна, м'яке масло, збиті білки, ванільний цукор, цедру і перемішайте. 4.Додайте коньяк, промиті родзинки та цукати. Добре вимішайте тісто, після чого накрийте його рушником і дайте підійти протягом 1 години.
5.Помніть тісто і розкладіть його у форми на 2/3 об'єму. Залиште на 15 хвилин.
6.Випікайте при температурі 200 градусів 30 хвилин.
7.Для глазурі закип'ятіть на маленькому вогні воду з цукром до карамелізації. Білки збийте до крутої піни, додайте в карамель і перемішайте.
8.Змастіть готові паски глазур'ю та прикрасьте родзинками й цукатами.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошна - 700 г.
▪️Пресованих дріжджів - 50 г.
▪️Молока 2,5% - 300 мл.
▪️Жовтків - 5 шт.
▪️Білки - 3 шт.
▪️Цукру - 300 г.
▪️Масла 73% - 200 г.
▪️Родзинок 100 г.
▪️Цукатів - 50 г.
▪️Коньяку - 20 мл.
▪️Лимонної цедри - 20 г.
▪️Ванільного цукру - 20 г.
▪️Солі - – 1/8 ч.л.
Для глазурі:
▪️Білки - 2
▪️Цукру - 200 г.
▪️Води - 200 г.
Приготування:
1.Закип'ятіть пів склянки молока. Запарте ним 100 грамів борошна та розмішайте. Дріжджі розведіть у решті теплого молока, додайте 100 грамів борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Потім з'єднайте суміші, перемішайте, накрийте і залиште на 1 годину.
2.Жовтки збийте з цукром і сіллю до побіління. Половину влийте в дріжджову масу, додайте 300 грамів борошна, вимішайте і дайте підійти 20 – 30 хвилин.
3.Далі додайте другу частину жовткової маси, решту борошна, м'яке масло, збиті білки, ванільний цукор, цедру і перемішайте. 4.Додайте коньяк, промиті родзинки та цукати. Добре вимішайте тісто, після чого накрийте його рушником і дайте підійти протягом 1 години.
5.Помніть тісто і розкладіть його у форми на 2/3 об'єму. Залиште на 15 хвилин.
6.Випікайте при температурі 200 градусів 30 хвилин.
7.Для глазурі закип'ятіть на маленькому вогні воду з цукром до карамелізації. Білки збийте до крутої піни, додайте в карамель і перемішайте.
8.Змастіть готові паски глазур'ю та прикрасьте родзинками й цукатами.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Заварна сирна паска
Інгредієнти:
▪️Сир - 500 г (9%)
▪️Яєчні жовтки - 2 шт
▪️Вершкове масло - 100 г
▪️Сметана - 100 г
▪️Цукор - 80 г
▪️Ванільний цукор - 20 г
▪️Цедра апельсина - 1\2 шт
▪️Курага - 150 г
Приготування:
1.Сир подрібнити блендером чи перетерти через сито.
2.Натерти цедру апельсина.
3.До сиру додати жовтки, масло, сметану, цукор, ванільний цукор, цедру. Подрібнити до однорідності.
4.Отриману масу підігріти на водяній бані чи в каструлі, не даючи їй закипіти. Маса ставатиме рідшою - це нормально.
5.Трохи охолодити масу і додати подрібнену курагу.
6.У форму викласти 2 шари марлі. Викласти сирну масу. Зверху встановити гніт. Поставити в холодильник на 24 години.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сир - 500 г (9%)
▪️Яєчні жовтки - 2 шт
▪️Вершкове масло - 100 г
▪️Сметана - 100 г
▪️Цукор - 80 г
▪️Ванільний цукор - 20 г
▪️Цедра апельсина - 1\2 шт
▪️Курага - 150 г
Приготування:
1.Сир подрібнити блендером чи перетерти через сито.
2.Натерти цедру апельсина.
3.До сиру додати жовтки, масло, сметану, цукор, ванільний цукор, цедру. Подрібнити до однорідності.
4.Отриману масу підігріти на водяній бані чи в каструлі, не даючи їй закипіти. Маса ставатиме рідшою - це нормально.
5.Трохи охолодити масу і додати подрібнену курагу.
6.У форму викласти 2 шари марлі. Викласти сирну масу. Зверху встановити гніт. Поставити в холодильник на 24 години.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Волога м'яка паска
Інгредієнти:
На 4 паски:
▪️Борошно - 450 г.
▪️Дріжджі сухі швидкодіючі - 6 г.
▪️Молоко - 250 г.
▪️Яйця - 5 шт.
▪️Цукор - 130 г.
▪️Цукати - 150 г.
▪️Вершкове масло - 150 г.
▪️Щіпка солі
▪️Ванілін, спеції за смаком.
Приготування:
1.Збити до однорідності молоко з яйцями і цукром. Яйця мають бути холодними, прямо з холодильника, а молоко кімнатної температури. Додати в тісто дріжджі, борошно, дрібку солі, ванілін і спеції за смаком. Збити тісто тістомісом або замісити руками - воно виходить трохи рідким і липким.
2.Холодне вершкове масло нарізати кубиками і вмішати в тісто по одному кубику. Поступово суміш буде ставати більш еластичною і почне "відходити" від стінок. Готове тісто перекласти в миску, змащену соняшниковою олією. Залишити на 2-3 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
3.Потім обім'яти тісто змазаними в олії руками. Воно має бути повітряним і наповненим бульбашками повітря.
4.Після цього ємність з тістом загорнути плівкою в кілька шарів і прибрати в холодильник як мінімум на ніч або навіть на пару днів.
5.Основу для паски знову обім'яти і вмішати в нього цукати. Можна також додати в начинку родзинки і курагу. Розділити готове тісто на 4 частини і наповнити паперові форми на 1/3. Поставити форми в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто підніметься вдвічі.
6.Нарешті, поставити форми з тістом в розігріту до 180° духовку і пекти до готовності. Це займе приблизно 40-60 хвилин, залежно від духовки. В середині запікання накрийте верхівки пасок фольгою, щоб вони не підгоріли.На готові вироби нанесіть глазур для пасхи і прикрасьте на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
На 4 паски:
▪️Борошно - 450 г.
▪️Дріжджі сухі швидкодіючі - 6 г.
▪️Молоко - 250 г.
▪️Яйця - 5 шт.
▪️Цукор - 130 г.
▪️Цукати - 150 г.
▪️Вершкове масло - 150 г.
▪️Щіпка солі
▪️Ванілін, спеції за смаком.
Приготування:
1.Збити до однорідності молоко з яйцями і цукром. Яйця мають бути холодними, прямо з холодильника, а молоко кімнатної температури. Додати в тісто дріжджі, борошно, дрібку солі, ванілін і спеції за смаком. Збити тісто тістомісом або замісити руками - воно виходить трохи рідким і липким.
2.Холодне вершкове масло нарізати кубиками і вмішати в тісто по одному кубику. Поступово суміш буде ставати більш еластичною і почне "відходити" від стінок. Готове тісто перекласти в миску, змащену соняшниковою олією. Залишити на 2-3 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
3.Потім обім'яти тісто змазаними в олії руками. Воно має бути повітряним і наповненим бульбашками повітря.
4.Після цього ємність з тістом загорнути плівкою в кілька шарів і прибрати в холодильник як мінімум на ніч або навіть на пару днів.
5.Основу для паски знову обім'яти і вмішати в нього цукати. Можна також додати в начинку родзинки і курагу. Розділити готове тісто на 4 частини і наповнити паперові форми на 1/3. Поставити форми в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто підніметься вдвічі.
6.Нарешті, поставити форми з тістом в розігріту до 180° духовку і пекти до готовності. Це займе приблизно 40-60 хвилин, залежно від духовки. В середині запікання накрийте верхівки пасок фольгою, щоб вони не підгоріли.На готові вироби нанесіть глазур для пасхи і прикрасьте на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Паска з сирного тіста з цитрусовим ароматом
Інгредієнти:
▪️Борошно – 350 г
▪️Молоко – 80 мл
▪️Сир – 250 г
▪️Масло вершкове – 80 г
▪️Яйця – 3 шт.
▪️Дріжджі свіжі – 15 г
▪️Цукрова пудра – 100 г
▪️Цукор – 1 ст.
▪️Ванільний цукор – 1 пакетик
▪️Куркума – ½ ч.л
▪️Апельсинова цедра – 1 ч.л
▪️Лимонний сік – 2 ст.л
▪️Кондитерська посипання.
Приготування:
1.Готуємо опару, як зазвичай для дріжджового тіста, змішавши тепле молоко з розкришеними дріжджами, невеликою кількістю цукра і борошна. Додаємо сіль, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і отримання однорідної маси.
2.Розбиваємо в приготовлену ємність яйця, відокремивши один білок для глазурі, прибираємо його в холодильник (він нам знадобиться в охолодженому вигляді).
3.Додаємо до яєць звичайний і ванільний цукор, розмішуємо віночком або міксером на середніх обертах. Продовжуючи збивати, викладаємо в солодку яєчну масу сир.
4.Ароматизуєм рідку основу тіста апельсиновою цедрою і додаємо куркуму для яскравості і додання пікантною смакової нотки.
5.Змішуємо яєчно-сирну суміш і опару, порційно підмішуємо борошно, замішуємо тісто, як звичайно.
6.Підійшло протягом пари годин тісто розкладаємо по змазаних формах. Після підняття тіста ще й у формах випікаємо при 190 °С 30 хвилин.Збивши білок з цукровою пудрою, додаємо сік лимона, розмішуємо і рясно, як крем, наносимо на паски.
7.Використавши різноманітний кулінарний декор, надаємо куличам особливу привабливість на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно – 350 г
▪️Молоко – 80 мл
▪️Сир – 250 г
▪️Масло вершкове – 80 г
▪️Яйця – 3 шт.
▪️Дріжджі свіжі – 15 г
▪️Цукрова пудра – 100 г
▪️Цукор – 1 ст.
▪️Ванільний цукор – 1 пакетик
▪️Куркума – ½ ч.л
▪️Апельсинова цедра – 1 ч.л
▪️Лимонний сік – 2 ст.л
▪️Кондитерська посипання.
Приготування:
1.Готуємо опару, як зазвичай для дріжджового тіста, змішавши тепле молоко з розкришеними дріжджами, невеликою кількістю цукра і борошна. Додаємо сіль, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і отримання однорідної маси.
2.Розбиваємо в приготовлену ємність яйця, відокремивши один білок для глазурі, прибираємо його в холодильник (він нам знадобиться в охолодженому вигляді).
3.Додаємо до яєць звичайний і ванільний цукор, розмішуємо віночком або міксером на середніх обертах. Продовжуючи збивати, викладаємо в солодку яєчну масу сир.
4.Ароматизуєм рідку основу тіста апельсиновою цедрою і додаємо куркуму для яскравості і додання пікантною смакової нотки.
5.Змішуємо яєчно-сирну суміш і опару, порційно підмішуємо борошно, замішуємо тісто, як звичайно.
6.Підійшло протягом пари годин тісто розкладаємо по змазаних формах. Після підняття тіста ще й у формах випікаємо при 190 °С 30 хвилин.Збивши білок з цукровою пудрою, додаємо сік лимона, розмішуємо і рясно, як крем, наносимо на паски.
7.Використавши різноманітний кулінарний декор, надаємо куличам особливу привабливість на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти