Швидкі мариновані помідори
Інгредієнти:
Помідор великий - 3 шт
Кріп - 1/2 пуч.
Петрушка - 1/2 пуч.
Часник - 3 зуб.
Гірчиця в зернах - 1 ст. л.
Оцет яблучний - 2.5 ст. л.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Цукор - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - 1/3 ч. л.
Приготування:
1.Зелень подрібнюємо та відправляємо у невелику мисочку.
2.Туди ж пропускаємо через прес часник.
3.Вливаємо яблучний оцет та олію.
4.Додамо цукор, сіль, чорний мелений перець.
5.Також додаємо гірчицю у зернах. Все це добре перемішуємо.
Наша суміш для маринування готова.
6.Три великі помідори нарізаємо кільцями та укладаємо шарами у зручну миску.
7.На кожен шар викладаємо маринад. І так до кінця, поки помідори та суміш для маринаду не закінчиться.
8.Накриваємо харчовою плівкою або кришкою, відправляємо маринуватися в холодильник на 30 хвилин. Якщо у вас є час, можна залишити маринуватися довше.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Помідор великий - 3 шт
Кріп - 1/2 пуч.
Петрушка - 1/2 пуч.
Часник - 3 зуб.
Гірчиця в зернах - 1 ст. л.
Оцет яблучний - 2.5 ст. л.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Цукор - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - 1/3 ч. л.
Приготування:
1.Зелень подрібнюємо та відправляємо у невелику мисочку.
2.Туди ж пропускаємо через прес часник.
3.Вливаємо яблучний оцет та олію.
4.Додамо цукор, сіль, чорний мелений перець.
5.Також додаємо гірчицю у зернах. Все це добре перемішуємо.
Наша суміш для маринування готова.
6.Три великі помідори нарізаємо кільцями та укладаємо шарами у зручну миску.
7.На кожен шар викладаємо маринад. І так до кінця, поки помідори та суміш для маринаду не закінчиться.
8.Накриваємо харчовою плівкою або кришкою, відправляємо маринуватися в холодильник на 30 хвилин. Якщо у вас є час, можна залишити маринуватися довше.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Аранчіні з моцарелою
Інгредієнти:
Рис (круглий, для різотто) - 1 склян.
Моцарела - 150 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Хліб білий - 100 г
Пармезан - 100 г
Масло вершкове - 50 г
Яйце куряче - 3 шт
Зелень - 5 ст. л.
Олія оливкова - 4 ст. л.
Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Вода (окріп) - 2 склян.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Сіль - 2 ч. л.
Приготування:
1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла.
У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом трьох хвилин.
2.У сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера.
4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте
5.До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо.
6.Додаємо хлібну крихту.
7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо.
8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою.
Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли.
9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф.
Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі.
10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук.
Олія повинна повністю покривати кульки.
Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи.
11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Рис (круглий, для різотто) - 1 склян.
Моцарела - 150 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Хліб білий - 100 г
Пармезан - 100 г
Масло вершкове - 50 г
Яйце куряче - 3 шт
Зелень - 5 ст. л.
Олія оливкова - 4 ст. л.
Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Вода (окріп) - 2 склян.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Сіль - 2 ч. л.
Приготування:
1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла.
У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом трьох хвилин.
2.У сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера.
4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте
5.До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо.
6.Додаємо хлібну крихту.
7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо.
8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою.
Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли.
9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф.
Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі.
10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук.
Олія повинна повністю покривати кульки.
Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи.
11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Ікра з цукіні
Інгредієнти:
Цукіні - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Морква - 1 шт
Томатна паста - 1 упак.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 0.5 ст. л.
Оцет яблучний 6% - 1 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Суміш перців - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Парад продуктів. Овочі у нас середнього розміру. Замість цукіні можна взяти кабачки, а замість "трикутника" томатної пасти 4-5 ложок томатного соусу або кетчупу.
2.Цукіні очистити від шкірки, найзручніше це робити овочечисткою. Якщо цукіні чи кабачки маленькі молоді, чистити їх не потрібно.
Очищені овочі нарізати на невеликий кубик.
3.Моркву натерти на велику тертку.
4.Часник нарізати дрібно.
5.Цибулю наріжте невеликим кубиком.
6.Цибулю пересмажте з морквою на олії до легкої золотистості цибулі та м'якості моркви.
7.До цибулі з морквою додайте цукіні, обсмажуйте разом помішуючи.
8.Цукіні мають стати м'яким.
9.На цьому етапі додайте томатну пасту або соус, оцет, сіль, цукор, суміш перців, часник. Перемішайте.
10.Тушіть хвилин 15-20 на слабкому вогні під кришкою, періодично помішуйте. Якщо потрібно, підливайте води.
11.Готове овочеве рагу вже їстівне і смачне, можна його залишити саме в такому вигляді, але ми все ж таки робитимемо ікру.
Трохи остудити та частинами завантажуємо в чашу блендера.
12.Перебиваємо до однорідної консистенції.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Цукіні - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Морква - 1 шт
Томатна паста - 1 упак.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 0.5 ст. л.
Оцет яблучний 6% - 1 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Суміш перців - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Парад продуктів. Овочі у нас середнього розміру. Замість цукіні можна взяти кабачки, а замість "трикутника" томатної пасти 4-5 ложок томатного соусу або кетчупу.
2.Цукіні очистити від шкірки, найзручніше це робити овочечисткою. Якщо цукіні чи кабачки маленькі молоді, чистити їх не потрібно.
Очищені овочі нарізати на невеликий кубик.
3.Моркву натерти на велику тертку.
4.Часник нарізати дрібно.
5.Цибулю наріжте невеликим кубиком.
6.Цибулю пересмажте з морквою на олії до легкої золотистості цибулі та м'якості моркви.
7.До цибулі з морквою додайте цукіні, обсмажуйте разом помішуючи.
8.Цукіні мають стати м'яким.
9.На цьому етапі додайте томатну пасту або соус, оцет, сіль, цукор, суміш перців, часник. Перемішайте.
10.Тушіть хвилин 15-20 на слабкому вогні під кришкою, періодично помішуйте. Якщо потрібно, підливайте води.
11.Готове овочеве рагу вже їстівне і смачне, можна його залишити саме в такому вигляді, але ми все ж таки робитимемо ікру.
Трохи остудити та частинами завантажуємо в чашу блендера.
12.Перебиваємо до однорідної консистенції.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Брускета з моцарелою та помідорами
Інгредієнти:
▪️Базилік - 40 г
▪️Пармезан - 40 г
▪️Кедрові горіхи - 35 г
▪️Оливкова олія - 5 ст. л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Хліб
▪️Помідори - 300 г
▪️Моцарела - 200 г
▪️Бальзамічний оцет
Приготування:
1.У мисці або ступці змішайте базилік, тертий пармезан, кедрові горіхи, оливкову олію, зубчик часнику, сіль, перець і подрібніть усе блендером, щоб отримати соус песто.
2.Наріжте скибочками хліб і підсмажте його на сковороді з невеликою кількістю олії, в духовці або тостері.
3.Наріжте помідори шматочками.
4.Намажте тости соусом песто, додайте сир, помідори й листя базиліку, збризніть бальзамічним оцтом. Для додаткового хрускоту посипте обсмаженими кедровими горіхами.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Базилік - 40 г
▪️Пармезан - 40 г
▪️Кедрові горіхи - 35 г
▪️Оливкова олія - 5 ст. л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Хліб
▪️Помідори - 300 г
▪️Моцарела - 200 г
▪️Бальзамічний оцет
Приготування:
1.У мисці або ступці змішайте базилік, тертий пармезан, кедрові горіхи, оливкову олію, зубчик часнику, сіль, перець і подрібніть усе блендером, щоб отримати соус песто.
2.Наріжте скибочками хліб і підсмажте його на сковороді з невеликою кількістю олії, в духовці або тостері.
3.Наріжте помідори шматочками.
4.Намажте тости соусом песто, додайте сир, помідори й листя базиліку, збризніть бальзамічним оцтом. Для додаткового хрускоту посипте обсмаженими кедровими горіхами.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Цвітна капуста у клярі
Інгредієнти:
▪️Капуста цвітна - 1 кг
▪️Борошно пшеничне - 125 г
▪️Крохмаль кукурудзяний - 70 г
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. л.
▪️Соус чилі - 1 ст. л.
▪️Сухарі панірувальні - 200 г
▪️Часник сухий - 1 ч. л.
▪️Цибуля суха - 1 ч. л.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Вода - 250 мл
▪️Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Приготування:
1.Цвітну капусту розріжте на суцвіття невеликих розмірів. Складіть усі суцвіття в киплячу воду з 1 ч. л. солі. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду, капусту остудіть.
2.У глибоку миску всипте борошно, крохмаль, сіль 0.5 ч.л., суху цибулю та часник, розпушувач, соус чилі. Туди влийте воду 250 мл. Перемішайте віночком.
3.Кляр повинен вийти однорідним, без грудочок.
4.Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо спочатку в кляр, потім дуже ретельно потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
5.Олію розігріваємо в каструлі або сотейнику. Температура олії має бути 160 градусів.
6.Невеликими партіями по штучок 5-6 обсмажуємо капусту до золотистого кольору приблизно 3.5 хвилини.
7.Готову капусти викладаємо на серветку і закладаємо обсмажуватися наступну партію.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капуста цвітна - 1 кг
▪️Борошно пшеничне - 125 г
▪️Крохмаль кукурудзяний - 70 г
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. л.
▪️Соус чилі - 1 ст. л.
▪️Сухарі панірувальні - 200 г
▪️Часник сухий - 1 ч. л.
▪️Цибуля суха - 1 ч. л.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Вода - 250 мл
▪️Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Приготування:
1.Цвітну капусту розріжте на суцвіття невеликих розмірів. Складіть усі суцвіття в киплячу воду з 1 ч. л. солі. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду, капусту остудіть.
2.У глибоку миску всипте борошно, крохмаль, сіль 0.5 ч.л., суху цибулю та часник, розпушувач, соус чилі. Туди влийте воду 250 мл. Перемішайте віночком.
3.Кляр повинен вийти однорідним, без грудочок.
4.Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо спочатку в кляр, потім дуже ретельно потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
5.Олію розігріваємо в каструлі або сотейнику. Температура олії має бути 160 градусів.
6.Невеликими партіями по штучок 5-6 обсмажуємо капусту до золотистого кольору приблизно 3.5 хвилини.
7.Готову капусти викладаємо на серветку і закладаємо обсмажуватися наступну партію.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Салат з капусти та буряка
Інгредієнти:
▪️Капусти - пів качана
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Консервованої червоної квасолі - 250 г.
▪️Лимонного соку - 2 ст.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Чорний мелений перець - до смаку
▪️Солі - четверть ч.л.
Приготування:
1.Нашаткуйте половину капустини. Покладіть її в глибоку миску та залийте водою. Посоліть і лишіть на 1 хвилину. Потім злийте воду.
2.Вимийте, очистьте та натріть на грубій терці буряк і моркву.
3.Приготуйте заправку: вимийте лимон, розріжте навпіл і вичавіть з однієї половинки сік. Змішайте його з оливковою олією, чорним перцем та дрібкою солі.
4.Додайте до капусти квасолю, а також натерті буряк і моркву. Полийте салат заправкою та перемішайте.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капусти - пів качана
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Консервованої червоної квасолі - 250 г.
▪️Лимонного соку - 2 ст.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Чорний мелений перець - до смаку
▪️Солі - четверть ч.л.
Приготування:
1.Нашаткуйте половину капустини. Покладіть її в глибоку миску та залийте водою. Посоліть і лишіть на 1 хвилину. Потім злийте воду.
2.Вимийте, очистьте та натріть на грубій терці буряк і моркву.
3.Приготуйте заправку: вимийте лимон, розріжте навпіл і вичавіть з однієї половинки сік. Змішайте його з оливковою олією, чорним перцем та дрібкою солі.
4.Додайте до капусти квасолю, а також натерті буряк і моркву. Полийте салат заправкою та перемішайте.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Запечене сало
Інгредієнти:
▪️Сало - 1 кг.
▪️Соєвий соус - 50 мл.
▪️Часник - чотири великих зубця
▪️Перець чорний горошком до смаку
▪️Гірчиця - 3 ст. л;
▪️Мелений імбир - 0.5 ч. л;
▪️Суміш спецій до м’яса - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Сало миємо та обсушуємо за допомогою паперового рушника. Обсипаємо меленим імбирем і кладемо у соєвий соус на годину, періодично перевертаючи шматок з одного боку на інший. Виймаємо замариноване сало та робимо на ньому надрізи, вставляємо туди шматочки часнику та горошинки перцю. Натираємо гірчицею та обсипаємо спеціями.
2.Щільно загортаємо сало у кілька шарів фольги шкіркою вниз, запікаємо в духовці при 180 °C 1 годину. Розгоріть фольгу наприкінці готування для того, щоб скоринка зарум’янилася. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Вуаля - смачна закуска із сала готова до подачі. Дивуйте гостей презентацією в українському стилі із цибулею, грінками та гірчицею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сало - 1 кг.
▪️Соєвий соус - 50 мл.
▪️Часник - чотири великих зубця
▪️Перець чорний горошком до смаку
▪️Гірчиця - 3 ст. л;
▪️Мелений імбир - 0.5 ч. л;
▪️Суміш спецій до м’яса - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Сало миємо та обсушуємо за допомогою паперового рушника. Обсипаємо меленим імбирем і кладемо у соєвий соус на годину, періодично перевертаючи шматок з одного боку на інший. Виймаємо замариноване сало та робимо на ньому надрізи, вставляємо туди шматочки часнику та горошинки перцю. Натираємо гірчицею та обсипаємо спеціями.
2.Щільно загортаємо сало у кілька шарів фольги шкіркою вниз, запікаємо в духовці при 180 °C 1 годину. Розгоріть фольгу наприкінці готування для того, щоб скоринка зарум’янилася. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Вуаля - смачна закуска із сала готова до подачі. Дивуйте гостей презентацією в українському стилі із цибулею, грінками та гірчицею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Рулет з оселедця
Інгредієнти:
▪️Оселедець цілий - 1 шт
▪️Огірки солоні - 2 шт
▪️Плавлений сирок - 2 шт
▪️Вершкове масло - 50 гр
Приготування:
1.Оселедець купуємо не сильно солоний, щоб не зіпсувати смак рулету.
2.Розрізати трохи оселедець, але зробити це так, щоб він залишився цілим. Добре очищаємо оселедець від кісток, знімаємо шкірку і промиваємо, якщо буде потрібно і просушуємо паперовими рушниками.
3.Вершкове масло попередньо дістати з холодильника. Воно повинно бути кімнатної температури. Також масло можна розтопити.
4.Плавлені сирки натерти на крупній тертці, додати вершкове масло і добре перемішати виделкою.
5.Застелити обробну дощечку харчовою плівкою, перекласти оселедець і викласти начинку з плавленого сиру.
6.Покласти на оселедець 2 солоних огірка, попередньо відрізати попки.
І акуратно скрутити рулет з оселедця.
7.Краї харчової плівки добре закріпити, щоб рулетик не розвалився.
8.Відправляємо рулет з оселедця в холодильник на кілька годин. Якщо є час, то на добу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Оселедець цілий - 1 шт
▪️Огірки солоні - 2 шт
▪️Плавлений сирок - 2 шт
▪️Вершкове масло - 50 гр
Приготування:
1.Оселедець купуємо не сильно солоний, щоб не зіпсувати смак рулету.
2.Розрізати трохи оселедець, але зробити це так, щоб він залишився цілим. Добре очищаємо оселедець від кісток, знімаємо шкірку і промиваємо, якщо буде потрібно і просушуємо паперовими рушниками.
3.Вершкове масло попередньо дістати з холодильника. Воно повинно бути кімнатної температури. Також масло можна розтопити.
4.Плавлені сирки натерти на крупній тертці, додати вершкове масло і добре перемішати виделкою.
5.Застелити обробну дощечку харчовою плівкою, перекласти оселедець і викласти начинку з плавленого сиру.
6.Покласти на оселедець 2 солоних огірка, попередньо відрізати попки.
І акуратно скрутити рулет з оселедця.
7.Краї харчової плівки добре закріпити, щоб рулетик не розвалився.
8.Відправляємо рулет з оселедця в холодильник на кілька годин. Якщо є час, то на добу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Жульєн у кошиках з лаваша
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Печериці (шампіньйони) - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Шинка - 100 г.
▪️Вершки - 100 мл.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, нарізані тонкими пластинами. Перемішайте, обсмажуйте все разом.
2.Коли рідина від грибів випарується, додайте дрібно нарізану шинку, перемішайте. Ще трохи обсмажте. Посоліть, поперчіть за смаком.
3.Потім влийте вершки. Вершки беріть жирні, можна замінити сметаною.
4.Протушкуйте помішуючи до загусання вершків.
5.Лаваш розріжте на невеликі шматочки та вкладайте у формочки для маффінів у вигляді кошиків. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Частина сиру піде на посипання, а частину покладіть на дно кожного кошика. Це робиться для того, щоб лаваш не розвалився через вологу начинку.
6.Викладіть грибну начинку та посипте зверху сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоби сир розплавився.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Печериці (шампіньйони) - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Шинка - 100 г.
▪️Вершки - 100 мл.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, нарізані тонкими пластинами. Перемішайте, обсмажуйте все разом.
2.Коли рідина від грибів випарується, додайте дрібно нарізану шинку, перемішайте. Ще трохи обсмажте. Посоліть, поперчіть за смаком.
3.Потім влийте вершки. Вершки беріть жирні, можна замінити сметаною.
4.Протушкуйте помішуючи до загусання вершків.
5.Лаваш розріжте на невеликі шматочки та вкладайте у формочки для маффінів у вигляді кошиків. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Частина сиру піде на посипання, а частину покладіть на дно кожного кошика. Це робиться для того, щоб лаваш не розвалився через вологу начинку.
6.Викладіть грибну начинку та посипте зверху сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоби сир розплавився.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Сосиска в лаваші
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 2 листа
▪️Сосиски - 8 шт.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Гірчиця або томатний соус - 2 ст. л.
▪️Зелена цибуля - пучок
▪️Яйце - 2 шт.
▪️Сіль
▪️Олія - для смаження.
Приготування:
1.Розріжте листи лаваша на 4 частини. Наріжте цибулю, натріть сир на тертці. 2.Змастіть половину порційного листа лаваша гірчицею (або томатним соусом), посипте цибулею, сиром, покладіть зверху сосиску.
3.Загорніть, підвертаючи краї лаваша з обох сторін. 4.Закріпіть край лаваша збитим яйцем.
5.Умочіть сосиску в лаваші в збите яйце і викладіть швом вниз на сковороду з розігрітою олією.
6.Обсмажте до рум'яності з усіх боків.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 2 листа
▪️Сосиски - 8 шт.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Гірчиця або томатний соус - 2 ст. л.
▪️Зелена цибуля - пучок
▪️Яйце - 2 шт.
▪️Сіль
▪️Олія - для смаження.
Приготування:
1.Розріжте листи лаваша на 4 частини. Наріжте цибулю, натріть сир на тертці. 2.Змастіть половину порційного листа лаваша гірчицею (або томатним соусом), посипте цибулею, сиром, покладіть зверху сосиску.
3.Загорніть, підвертаючи краї лаваша з обох сторін. 4.Закріпіть край лаваша збитим яйцем.
5.Умочіть сосиску в лаваші в збите яйце і викладіть швом вниз на сковороду з розігрітою олією.
6.Обсмажте до рум'яності з усіх боків.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Швидка пахлава з лаваша
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 2 шт.
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 200 г
▪️Молоко згущене варене - 200 г
Приготування:
1.Розтопіть вершкове масло і змастіть їм розгорнуті листи лаваша. Трохи масла залиште для змащування рулетиків перед випіканням.
2.Зверху по маслу йде шар вареного згущеного молока.
3.Роздрібніть волоські горіхи і посипте їх на згущений шар.
4.Лаваш загорніть у рулет, наріжте на шматочки.
5.Всі рулетики викладіть на деко застелене пергаментним папером.
6.Кожен рулетик змастіть розтопленим вершковим маслом. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 2 шт.
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 200 г
▪️Молоко згущене варене - 200 г
Приготування:
1.Розтопіть вершкове масло і змастіть їм розгорнуті листи лаваша. Трохи масла залиште для змащування рулетиків перед випіканням.
2.Зверху по маслу йде шар вареного згущеного молока.
3.Роздрібніть волоські горіхи і посипте їх на згущений шар.
4.Лаваш загорніть у рулет, наріжте на шматочки.
5.Всі рулетики викладіть на деко застелене пергаментним папером.
6.Кожен рулетик змастіть розтопленим вершковим маслом. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Закрита піца з консервами
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Дріжджі сухі - 1 ч. л.
▪️Вода - 100 мл.
▪️Цукор - 1/4 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
Для начинки
▪️Консерви рибні - 250 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
Приготування:
1.У половині теплої води розведіть дріжджі із цукром, додайте 2 ст. л. борошна, перемішайте і залиште на 30 хвилин. Потім в опару додайте решту борошна і теплої води, посоліть та замісіть гладке тісто. Накрийте його рушником і залиште підходити на 1 годину.
2.Для начинки рибу подрібніть, додайте дрібно нарізані цибулю і часник та перемішайте. Помідори наріжте кружальцями, сир натріть на грубій тертці.
3.Готове тісто розділіть на 2 частини, кожну тоненько розкачайте. Форму для випікання змастіть олією і викладіть у неї один пласт тіста. На нього покладіть кружальця помідорів, потім рибну начинку, а зверху тертий сир. Накрийте другим пластом тіста, краї защипніть. Піцу змастіть жовтком і випікайте за температури 180 °С приблизно 40 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Дріжджі сухі - 1 ч. л.
▪️Вода - 100 мл.
▪️Цукор - 1/4 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
Для начинки
▪️Консерви рибні - 250 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
Приготування:
1.У половині теплої води розведіть дріжджі із цукром, додайте 2 ст. л. борошна, перемішайте і залиште на 30 хвилин. Потім в опару додайте решту борошна і теплої води, посоліть та замісіть гладке тісто. Накрийте його рушником і залиште підходити на 1 годину.
2.Для начинки рибу подрібніть, додайте дрібно нарізані цибулю і часник та перемішайте. Помідори наріжте кружальцями, сир натріть на грубій тертці.
3.Готове тісто розділіть на 2 частини, кожну тоненько розкачайте. Форму для випікання змастіть олією і викладіть у неї один пласт тіста. На нього покладіть кружальця помідорів, потім рибну начинку, а зверху тертий сир. Накрийте другим пластом тіста, краї защипніть. Піцу змастіть жовтком і випікайте за температури 180 °С приблизно 40 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Швидка піца з цілого багета
Інгредієнти:
▪️Французький багет - 1 шт.
▪️Соус томатний - 100 мл.
▪️Пепероні - 100 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Приправа «Італійські трави» - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте багет
Багет наріжте скибочками навскіс, не дорізаючи повністю до кінця, щоб він тримав форму.
2.Сформуйте багет для запікання
Добре промастіть багет томатним соусом і викладіть шматочки пепероні. Зверху посипте тертим сиром та італійськими травами.
3.Запікання
Викладіть багет у форму і відправте у духовку, розігріту до 200°C, на 10-15 хвилин до розплавлення сиру.
4.Подача
Швидку піцу з багета подавайте одразу після запікання, нарізавши на порційні шматочки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Французький багет - 1 шт.
▪️Соус томатний - 100 мл.
▪️Пепероні - 100 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Приправа «Італійські трави» - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте багет
Багет наріжте скибочками навскіс, не дорізаючи повністю до кінця, щоб він тримав форму.
2.Сформуйте багет для запікання
Добре промастіть багет томатним соусом і викладіть шматочки пепероні. Зверху посипте тертим сиром та італійськими травами.
3.Запікання
Викладіть багет у форму і відправте у духовку, розігріту до 200°C, на 10-15 хвилин до розплавлення сиру.
4.Подача
Швидку піцу з багета подавайте одразу після запікання, нарізавши на порційні шматочки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Квашена капуста з буряком
Інгредієнти:
▪️Білокачанної капусти - 2 кг.
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Солі - 2 ст.л.
▪️Цукру - 1 ст.л.
Приготування:
1.Капусту помийте, просушіть та нашаткуйте на спеціальну шатківницю або скористайтеся економкою.Так само помийте, очистьте та нашаткуйте буряк.
2.Додайте до овочів 2 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру, ретельно перемішайте інгредієнти руками та викладіть в миску. Зверху овочі накрийте широкою тарілкою або кришкою та поставте під прес (можна використати наповнену водою каструлю). Залиште так постояти 2-3 доби за кімнатної температури.
3.Через 2-3 доби перекладіть капусту з буряком в трилітрову банку, зав'яжіть горлечко шматочком чистої марлі та поставте до холодильника, щоб трохи сповільнити процес ферментації. Спробуйте страву на смак, як тільки вона досягне бажаного ступеня ферментації — подавайте.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Білокачанної капусти - 2 кг.
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Солі - 2 ст.л.
▪️Цукру - 1 ст.л.
Приготування:
1.Капусту помийте, просушіть та нашаткуйте на спеціальну шатківницю або скористайтеся економкою.Так само помийте, очистьте та нашаткуйте буряк.
2.Додайте до овочів 2 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру, ретельно перемішайте інгредієнти руками та викладіть в миску. Зверху овочі накрийте широкою тарілкою або кришкою та поставте під прес (можна використати наповнену водою каструлю). Залиште так постояти 2-3 доби за кімнатної температури.
3.Через 2-3 доби перекладіть капусту з буряком в трилітрову банку, зав'яжіть горлечко шматочком чистої марлі та поставте до холодильника, щоб трохи сповільнити процес ферментації. Спробуйте страву на смак, як тільки вона досягне бажаного ступеня ферментації — подавайте.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Квашена капуста з хроном
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 1 кг.
▪️Хрін - 50 г.
▪️Перець чорний, горошок - 5 г.
▪️Лавровий лист - 3 г.
▪️Сіль - 20 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Вода - 500 мл.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Капусту помийте і дрібно нашаткуйте.
2.Хрін почистьте, помийте і натріть на середній тертушці.
3.Покладіть усе в миску, додайте лаврове листя (3 шт.), горошини перцю (10 шт.) і перемішайте.
4.Приготуйте маринад, залийте капусту
5.У холодну кип’ячену воду покладіть сіль і цукор, мішайте, доки вони не розчиняться. Залийте розсолом капусту з хріном, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
6.Періодично перемішуйте капусту.
7.Покладіть капусту в банку
Потім покладіть капусту в банку, накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Після цього капуста готова до споживання.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 1 кг.
▪️Хрін - 50 г.
▪️Перець чорний, горошок - 5 г.
▪️Лавровий лист - 3 г.
▪️Сіль - 20 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Вода - 500 мл.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Капусту помийте і дрібно нашаткуйте.
2.Хрін почистьте, помийте і натріть на середній тертушці.
3.Покладіть усе в миску, додайте лаврове листя (3 шт.), горошини перцю (10 шт.) і перемішайте.
4.Приготуйте маринад, залийте капусту
5.У холодну кип’ячену воду покладіть сіль і цукор, мішайте, доки вони не розчиняться. Залийте розсолом капусту з хріном, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
6.Періодично перемішуйте капусту.
7.Покладіть капусту в банку
Потім покладіть капусту в банку, накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Після цього капуста готова до споживання.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Маленькі піци на сирному тісті
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Сир кисломолочний - 350 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Для начинки
▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир тостовий - 100 г.
▪️Копчена куряча грудка - 120 г.
▪️Капуста цвітна - 120 г.
▪️Кукурудза, зерна - 80 г.
Приготування:
1.Замісіть тісто для піци
У миску викладіть кисломолочний сир, додайте тертий твердий сир, яйця, сіль, борошно і замісіть однорідне тісто.
2.Зробіть основи для піц
Тісто розділіть на чотири частини, зробіть з них кульки й викладіть на деко. Розкачайте їх у круглі коржики, посередині зробіть заглиблення за допомогою склянки, як для ватрушок.
3.Запечіть основи для мініпіц
Поставте деко в духовку, розігріту до 180°C, на 10-15 хвилин до появи золотистого кольору.
4.Підготуйте начинку для піц
Помідор наріжте кубиками. Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками. Цвітну капусту розділіть на маленькі суцвіття.
5.Зберіть мініпіци
На спечені основи викладіть шматочки помідора, курятини, цвітної капусти, варену (або консервовану) кукурудзу. Зверху покладіть по дві пластинки тостового сиру.
6.Запечіть мініпіци та подавайте
Відправте піци назад в духовку і запікайте їх до розплавлення сиру, приблизно 5 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Сир кисломолочний - 350 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Для начинки
▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир тостовий - 100 г.
▪️Копчена куряча грудка - 120 г.
▪️Капуста цвітна - 120 г.
▪️Кукурудза, зерна - 80 г.
Приготування:
1.Замісіть тісто для піци
У миску викладіть кисломолочний сир, додайте тертий твердий сир, яйця, сіль, борошно і замісіть однорідне тісто.
2.Зробіть основи для піц
Тісто розділіть на чотири частини, зробіть з них кульки й викладіть на деко. Розкачайте їх у круглі коржики, посередині зробіть заглиблення за допомогою склянки, як для ватрушок.
3.Запечіть основи для мініпіц
Поставте деко в духовку, розігріту до 180°C, на 10-15 хвилин до появи золотистого кольору.
4.Підготуйте начинку для піц
Помідор наріжте кубиками. Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками. Цвітну капусту розділіть на маленькі суцвіття.
5.Зберіть мініпіци
На спечені основи викладіть шматочки помідора, курятини, цвітної капусти, варену (або консервовану) кукурудзу. Зверху покладіть по дві пластинки тостового сиру.
6.Запечіть мініпіци та подавайте
Відправте піци назад в духовку і запікайте їх до розплавлення сиру, приблизно 5 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Фаршировані яйця з грибами
Інгредієнти:
▪️Яйця - 8 шт.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Цибуля зелена
Приготування:
1.Яйця відваріть 10 хвилин від моменту закипання. Охолодіть, очистьте, розріжте навпіл та обережно вийміть жовток.
2.Цибулю почистьте, гриби промийте. Овочі дрібно наріжте кубиками. На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю на середньому вогні 5-7 хвилин до золотавого кольору. Додайте до неї гриби та обсмажте ще 5-7 хвилин до повної готовності грибів. Посоліть. Трохи остудіть.
3.Зелену цибулю промийте і дрібно поріжте.
4.Для начинки до чаші блендера викладіть жовтки, обсмажені гриби з цибулею, сметану, чорний мелений перець і сіль. Подрібніть до однорідної маси.
5.Половинки яєчних білків наповніть начинкою та посипте зеленою цибулею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Яйця - 8 шт.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Цибуля зелена
Приготування:
1.Яйця відваріть 10 хвилин від моменту закипання. Охолодіть, очистьте, розріжте навпіл та обережно вийміть жовток.
2.Цибулю почистьте, гриби промийте. Овочі дрібно наріжте кубиками. На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю на середньому вогні 5-7 хвилин до золотавого кольору. Додайте до неї гриби та обсмажте ще 5-7 хвилин до повної готовності грибів. Посоліть. Трохи остудіть.
3.Зелену цибулю промийте і дрібно поріжте.
4.Для начинки до чаші блендера викладіть жовтки, обсмажені гриби з цибулею, сметану, чорний мелений перець і сіль. Подрібніть до однорідної маси.
5.Половинки яєчних білків наповніть начинкою та посипте зеленою цибулею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Масло з авокадо
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Вершкове масло - 180 г.
▪️Лимонний сік - 2 ст.л
▪️Сіль - 1-1/2 ч.л
▪️Чорний мелений перець - дрібка
▪️Зелень - 5-10 г.
Приготування:
1.Вийміть м'якоть двох авокадо, додайте вершкове масло кімнатної температури, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець та улюблену зелень. Все це потрібно ретельно збити блендером до однорідності, а потім залишити у холодильнику.
2.Масло з авокадо готове до вживання. Смакує чудово як зі свіжим, так і підсмаженим хлібом.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Вершкове масло - 180 г.
▪️Лимонний сік - 2 ст.л
▪️Сіль - 1-1/2 ч.л
▪️Чорний мелений перець - дрібка
▪️Зелень - 5-10 г.
Приготування:
1.Вийміть м'якоть двох авокадо, додайте вершкове масло кімнатної температури, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець та улюблену зелень. Все це потрібно ретельно збити блендером до однорідності, а потім залишити у холодильнику.
2.Масло з авокадо готове до вживання. Смакує чудово як зі свіжим, так і підсмаженим хлібом.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Оладки з курячої печінки й кускусу
Інгредієнти:
▪️Кускус - 80 г.
▪️Печінка куряча - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Петрушка, гілочка - 6 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Залийте кускус водою
Кускус залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин.
2.Подрібніть інші інгредієнти
Цибулю, часник (2-3 зуб.) і моркву прочистьте.
3.У блендері перебийте курячу печінку з овочами.
4.Замісіть тісто
З’єднайте масу з кускусом, посоліть і поперчіть до смаку. Додайте подрібнену зелень і яйця. Усе перемішайте.
5.Смажте оладки
Обсмажуйте оладки на добре розігрітій сковороді на олії з обох боків по 3-5 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Кускус - 80 г.
▪️Печінка куряча - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Петрушка, гілочка - 6 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Залийте кускус водою
Кускус залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин.
2.Подрібніть інші інгредієнти
Цибулю, часник (2-3 зуб.) і моркву прочистьте.
3.У блендері перебийте курячу печінку з овочами.
4.Замісіть тісто
З’єднайте масу з кускусом, посоліть і поперчіть до смаку. Додайте подрібнену зелень і яйця. Усе перемішайте.
5.Смажте оладки
Обсмажуйте оладки на добре розігрітій сковороді на олії з обох боків по 3-5 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Мішечки із млинців з лососем
Інгредієнти:
▪️Млинці - 8 шт.
▪️Лосось копчений - 300 г.
▪️Вершковий сир - 250 г.
▪️Пармезан тертий - 40 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Приготуйте начинку
Наріжте лосось тонкими смужками і розімніть виделкою вершковий сир. Покладіть їх у миску разом з нарізаною зеленою цибулею і меленим перцем.
2.Акуратно перемішайте, щоб отримати однорідну суміш, і залиште при кімнатній температурі. Готові млинці викладіть стовпчиком на тарілку.
3.Начиніть млинці
Візьміть млинець, викладіть на обробну дошку і покладіть у центр ложку начинки. Загорніть млинець, надавши йому форму мішечка, і зав’яжіть зверху стеблом зеленої цибулі.
Виконайте те ж саме з усіма млинцями і поступово викладайте мішечки у форму для випічки з антипригарним покриттям, змащену вершковим маслом.
4.Запечіть млинці
Зверху на кожен мішечок покладіть шматочок вершкового масла і посипте тертим пармезаном. Поставте в розігріту до 180°C духовку на 10-12 хвилин і увімкніть функцію гриля ще на 3-4 хвилини.
Дістаньте млинці-мішечки з лососем із духовки і подавайте їх гарячими.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Млинці - 8 шт.
▪️Лосось копчений - 300 г.
▪️Вершковий сир - 250 г.
▪️Пармезан тертий - 40 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Приготуйте начинку
Наріжте лосось тонкими смужками і розімніть виделкою вершковий сир. Покладіть їх у миску разом з нарізаною зеленою цибулею і меленим перцем.
2.Акуратно перемішайте, щоб отримати однорідну суміш, і залиште при кімнатній температурі. Готові млинці викладіть стовпчиком на тарілку.
3.Начиніть млинці
Візьміть млинець, викладіть на обробну дошку і покладіть у центр ложку начинки. Загорніть млинець, надавши йому форму мішечка, і зав’яжіть зверху стеблом зеленої цибулі.
Виконайте те ж саме з усіма млинцями і поступово викладайте мішечки у форму для випічки з антипригарним покриттям, змащену вершковим маслом.
4.Запечіть млинці
Зверху на кожен мішечок покладіть шматочок вершкового масла і посипте тертим пармезаном. Поставте в розігріту до 180°C духовку на 10-12 хвилин і увімкніть функцію гриля ще на 3-4 хвилини.
Дістаньте млинці-мішечки з лососем із духовки і подавайте їх гарячими.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти