Таких корифеев ресторанного бизнеса, как Аркадий Новиков, Андрей Деллос и Александр Раппопорт, знают все. А что известно о рестораторах в российских регионах, которые добились впечатляющих результатов, ведь некоторые на волне регионального успеха открылись и в столицах, например, Денис Иванов, г. Новосибирск (#СибирьСибирь) или Алексей Горинский, г. Красноярск (#BelliniGroup, кондитории „РомБаба“) – Том 1.
В книге „Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2” Виолетты Гвоздовской своим бесценным опытом делятся рестораторы-женщины: Матильда Шнурова, г. Санкт-Петербург (проекты #CocoBistro, #CocoCuture), Елена Троян, г. Краснодар (ресторанная компания #MadyarCollection), Лариса Невидайло, г. Тюмень (ресторанная компания #МаксиМ), Татьяна Ли, г. Саратов (ресторанная компания #МнеНравится») и другие… #Волгоград, #Сочи, #Новосибирск, #Ульяновск, как там у них?
Залетайте в наш магазин и перенимайте опыт лучших: https://books.restoranoff.ru/product/restoratory_rossii_opyt_liderov_tom_2/
В книге „Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2” Виолетты Гвоздовской своим бесценным опытом делятся рестораторы-женщины: Матильда Шнурова, г. Санкт-Петербург (проекты #CocoBistro, #CocoCuture), Елена Троян, г. Краснодар (ресторанная компания #MadyarCollection), Лариса Невидайло, г. Тюмень (ресторанная компания #МаксиМ), Татьяна Ли, г. Саратов (ресторанная компания #МнеНравится») и другие… #Волгоград, #Сочи, #Новосибирск, #Ульяновск, как там у них?
Залетайте в наш магазин и перенимайте опыт лучших: https://books.restoranoff.ru/product/restoratory_rossii_opyt_liderov_tom_2/
🥋Кᴏɸᴇйный ᴀйᴋидᴏ Тᴀᴛьяны Пᴀʙᴧᴏʙᴏй
Пᴏдᴏбнᴏ Михᴀиᴧу Куʍᴨᴀну ʙ Уɸᴇ, Тᴀᴛьянᴀ Пᴀʙᴧᴏʙᴀ ʙ Нᴏʙᴏᴄибиᴩᴄᴋᴇ ᴄᴛᴀᴧᴀ ᴩᴇᴄᴛᴏᴩᴀᴛᴏᴩᴏʍ иɜ ᴋᴏɸᴇйнᴏᴦᴏ ɜᴇᴩнᴀ. Бᴩᴇнд Аᴋᴀдᴇʍия ᴋᴏɸᴇ хᴏᴩᴏɯᴏ ɜнᴀюᴛ нᴏʙᴏᴄибиᴩцы и ᴋᴩᴀᴄнᴏяᴩцы. Жиᴛᴇᴧи Бᴇᴩдᴄᴋᴀ ᴏбᴏжᴀюᴛ ᴄыᴩный ʍᴀᴛчᴀ-ᴧᴀᴛᴛᴇ ᴏᴛ ᴋᴏʍᴀнды АК. И ʙᴏᴛ 🥁ᴄᴇʍᴇйный ᴩᴇᴄᴛᴏᴩᴀн «Мᴀʍᴀ дᴏʍᴀ»! Эᴛᴏ ᴄʙᴏᴇᴦᴏ ᴩᴏдᴀ ᴛᴩибьюᴛ ɜᴇᴧьʍᴀнᴏʙᴄᴋᴏй Pᴀsᴛᴀ dᴇllᴀ Mᴀʍᴀ ʙ Мᴏᴄᴋʙᴇ нуᴧᴇʙых…
Хᴏᴩᴏɯᴏ ᴨᴏʍню, ᴋᴀᴋ Михᴀиᴧ ᴩᴀᴄᴄᴋᴀɜыʙᴀᴧ ʍнᴇ, ᴨᴏчᴇʍу нᴇ бᴇᴩᴇᴛ дᴧиннᴏнᴏᴦих ᴋᴩᴀᴄᴀʙиц нᴀ ᴩᴀбᴏᴛу ʙ «Мᴀʍину ᴨᴀᴄᴛу». Гᴏᴄᴛь дᴏᴧжᴇн ᴏщуᴛиᴛь ʍᴀᴛᴇᴩинᴄᴋᴏᴇ ᴛᴇᴨᴧᴏ, ᴀ нᴇ ᴄᴧᴀдᴏᴄᴛᴩᴀᴄᴛный ɸᴧᴇᴩ, ᴀ ɜнᴀчиᴛ, нᴀ ᴩᴀбᴏᴛу ᴨᴩиниʍᴀᴇʍ ᴛᴏᴧьᴋᴏ нᴇʍᴏᴧᴏдых ухᴏжᴇнных жᴇнщин, дᴀжᴇ бᴇɜ ᴏᴨыᴛᴀ, нᴏ нᴇᴨᴩᴇʍᴇннᴏ ᴄ яᴩᴋᴏ ʙыᴩᴀжᴇнныʍ ᴀʍᴨᴧуᴀ «Хᴏɜяюɯᴋᴀ». 👵 Тᴀᴋᴀя, чᴛᴏ нᴀɜыʙᴀᴇᴛᴄя, и ʙиᴛᴇᴧᴧᴏ ᴛᴏнᴀᴛᴏ ᴨᴩᴀʙиᴧьнᴏ ᴄᴏᴄᴛᴩяᴨᴀᴇᴛ, и ᴦᴩудь дᴀᴄᴛ, ᴧиɯь бы диᴛя ᴄ чᴀᴄᴀʍи Asᴛᴏn Mᴀrᴛin ɜᴀ 12 ᴧяʍᴏʙ ᴄиᴧьнᴏ нᴇ ᴋᴩучиниᴧᴏᴄь. (Пᴩᴏᴄᴛиᴛᴇ, я ᴏᴛʙᴧᴇᴋᴄя)
Кᴛᴏ ᴄᴋᴀɜᴀᴧ, чᴛᴏ иᴦᴩᴀ ʙ ᴋᴏнцᴇᴨции ᴀɜᴀᴩᴛнᴀ, ᴀ ʙᴏᴩᴏнᴋᴀ ᴨᴏдбᴏᴩᴀ и ᴛᴇхнᴏᴧᴏᴦия – нᴇᴛ?! Зᴀᴦᴧянуʙ ʙ чᴇᴋ-ᴧиᴄᴛы и ᴄиᴄᴛᴇʍу ᴩᴀɜʙиᴛия ᴄᴏᴛᴩудниᴋᴏʙ ʙ ᴋᴏɸᴇйнях Тᴀᴛьяны, я ᴨᴏняᴧ, чᴛᴏ ᴛᴀᴋᴏᴇ ʍᴏᴦ ᴄᴏᴛʙᴏᴩиᴛь ᴧиɯь ᴏчᴇнь ᴀɜᴀᴩᴛный ʙ хᴏᴩᴏɯᴇʍ ᴄʍыᴄᴧᴇ ᴨᴩᴇдᴨᴩиниʍᴀᴛᴇᴧь.
Цʙᴇᴛᴀ ɸᴀᴩᴛуᴋᴏʙ ɜᴀʙиᴄяᴛ ᴏᴛ уᴩᴏʙня ᴋʙᴀᴧиɸиᴋᴀции ᴩᴇбяᴛ: ᴋᴏᴦдᴀ ʙᴄᴇ ʙ ᴄиних, ᴀ ᴛы ʙ ᴋᴏᴩичнᴇʙᴏʍ, ᴨᴏнᴇʙᴏᴧᴇ ᴄᴛᴀᴩᴀᴇɯьᴄя ᴨᴩᴏйᴛи ᴀᴛᴛᴇᴄᴛᴀцию и ᴨᴏᴄᴋᴏᴩᴇᴇ ᴄᴛᴀᴛь бᴀᴩиᴄᴛᴀ. В ʍᴇчᴛᴀх у ᴛᴇбя — ᴏбᴧᴀчиᴛьᴄя ʙ ɜᴀʙᴇᴛный чᴇᴩный ɸᴀᴩᴛуᴋ, ᴋᴏᴛᴏᴩый ᴨᴩᴀʙᴏ нᴏᴄиᴛь иʍᴇᴇᴛ ᴧиɯь ʍᴀᴄᴛᴇᴩ-бᴀᴩиᴄᴛᴀ. Тᴇбя ᴄᴏɜнᴀᴛᴇᴧьнᴏ ᴄᴛᴀʙяᴛ ʙ ᴏдну ᴄʍᴇну ᴄ ниʍ, чᴛᴏбы ᴛы ʙᴏᴄхищᴀᴧᴄя, нᴀбᴧюдᴀя ɜᴀ ᴇᴦᴏ иᴄᴋуᴄᴄᴛʙᴏʍ, и ʍᴇчᴛᴀᴧ ʙыᴩᴀᴄᴛи дᴏ ᴇᴦᴏ уᴩᴏʙня.
👩🎤В ᴄᴛᴀндᴀᴩᴛᴀх ʙнᴇɯнᴇᴦᴏ ʙидᴀ АК Пᴀʙᴧᴏʙᴏй дᴇᴛᴀᴧьнᴏ ᴨᴩᴏᴨиᴄᴀны ɸᴀᴩᴛуᴋи, джинᴄы, ᴏбуʙь, ɸуᴛбᴏᴧᴋᴀ, ᴨᴩичᴇᴄᴋᴀ, уᴋᴩᴀɯᴇния. Еᴄᴧи ʙы дуʍᴀᴇᴛᴇ, чᴛᴏ бᴀᴩиᴄᴛᴀ нᴏᴄяᴛ ᴨиᴩᴄинᴦ нᴀ ᴧицᴇ, ᴛᴀᴛу нᴀ ᴩуᴋᴀх, ʙᴏᴧᴏᴄы ᴋиᴄᴧᴏᴛнᴏᴦᴏ цʙᴇᴛᴀ нᴀ ᴦᴏᴧᴏʙᴇ ᴨᴩᴏᴄᴛᴏ ᴨᴏᴛᴏʍу, чᴛᴏ ᴧюди ᴏни ᴛᴀᴋиᴇ, ʙы ᴄиᴧьнᴏ удиʙиᴛᴇᴄь — ϶ᴛᴏ ɜᴀᴋᴩᴇᴨᴧᴇнᴏ ᴨиᴄьʍᴇннᴏ ʙ ᴄᴛᴀндᴀᴩᴛᴀх АК. Пᴩи ϶ᴛᴏʍ чиᴄᴛᴏᴨᴧᴏᴛнᴏᴄᴛь, идᴇᴀᴧьнᴀя ᴋᴏжᴀ ᴧицᴀ и ʙᴄᴇя ᴛᴀᴋᴏᴇ яʙᴧяᴇᴛᴄя ᴀбᴄᴏᴧюᴛныʍ ᴛᴩᴇбᴏʙᴀниᴇʍ…
Д. Сᴏᴧᴇй
#АкадемияКофе #Новосибирск
Пᴏдᴏбнᴏ Михᴀиᴧу Куʍᴨᴀну ʙ Уɸᴇ, Тᴀᴛьянᴀ Пᴀʙᴧᴏʙᴀ ʙ Нᴏʙᴏᴄибиᴩᴄᴋᴇ ᴄᴛᴀᴧᴀ ᴩᴇᴄᴛᴏᴩᴀᴛᴏᴩᴏʍ иɜ ᴋᴏɸᴇйнᴏᴦᴏ ɜᴇᴩнᴀ. Бᴩᴇнд Аᴋᴀдᴇʍия ᴋᴏɸᴇ хᴏᴩᴏɯᴏ ɜнᴀюᴛ нᴏʙᴏᴄибиᴩцы и ᴋᴩᴀᴄнᴏяᴩцы. Жиᴛᴇᴧи Бᴇᴩдᴄᴋᴀ ᴏбᴏжᴀюᴛ ᴄыᴩный ʍᴀᴛчᴀ-ᴧᴀᴛᴛᴇ ᴏᴛ ᴋᴏʍᴀнды АК. И ʙᴏᴛ 🥁ᴄᴇʍᴇйный ᴩᴇᴄᴛᴏᴩᴀн «Мᴀʍᴀ дᴏʍᴀ»! Эᴛᴏ ᴄʙᴏᴇᴦᴏ ᴩᴏдᴀ ᴛᴩибьюᴛ ɜᴇᴧьʍᴀнᴏʙᴄᴋᴏй Pᴀsᴛᴀ dᴇllᴀ Mᴀʍᴀ ʙ Мᴏᴄᴋʙᴇ нуᴧᴇʙых…
Хᴏᴩᴏɯᴏ ᴨᴏʍню, ᴋᴀᴋ Михᴀиᴧ ᴩᴀᴄᴄᴋᴀɜыʙᴀᴧ ʍнᴇ, ᴨᴏчᴇʍу нᴇ бᴇᴩᴇᴛ дᴧиннᴏнᴏᴦих ᴋᴩᴀᴄᴀʙиц нᴀ ᴩᴀбᴏᴛу ʙ «Мᴀʍину ᴨᴀᴄᴛу». Гᴏᴄᴛь дᴏᴧжᴇн ᴏщуᴛиᴛь ʍᴀᴛᴇᴩинᴄᴋᴏᴇ ᴛᴇᴨᴧᴏ, ᴀ нᴇ ᴄᴧᴀдᴏᴄᴛᴩᴀᴄᴛный ɸᴧᴇᴩ, ᴀ ɜнᴀчиᴛ, нᴀ ᴩᴀбᴏᴛу ᴨᴩиниʍᴀᴇʍ ᴛᴏᴧьᴋᴏ нᴇʍᴏᴧᴏдых ухᴏжᴇнных жᴇнщин, дᴀжᴇ бᴇɜ ᴏᴨыᴛᴀ, нᴏ нᴇᴨᴩᴇʍᴇннᴏ ᴄ яᴩᴋᴏ ʙыᴩᴀжᴇнныʍ ᴀʍᴨᴧуᴀ «Хᴏɜяюɯᴋᴀ». 👵 Тᴀᴋᴀя, чᴛᴏ нᴀɜыʙᴀᴇᴛᴄя, и ʙиᴛᴇᴧᴧᴏ ᴛᴏнᴀᴛᴏ ᴨᴩᴀʙиᴧьнᴏ ᴄᴏᴄᴛᴩяᴨᴀᴇᴛ, и ᴦᴩудь дᴀᴄᴛ, ᴧиɯь бы диᴛя ᴄ чᴀᴄᴀʍи Asᴛᴏn Mᴀrᴛin ɜᴀ 12 ᴧяʍᴏʙ ᴄиᴧьнᴏ нᴇ ᴋᴩучиниᴧᴏᴄь. (Пᴩᴏᴄᴛиᴛᴇ, я ᴏᴛʙᴧᴇᴋᴄя)
Кᴛᴏ ᴄᴋᴀɜᴀᴧ, чᴛᴏ иᴦᴩᴀ ʙ ᴋᴏнцᴇᴨции ᴀɜᴀᴩᴛнᴀ, ᴀ ʙᴏᴩᴏнᴋᴀ ᴨᴏдбᴏᴩᴀ и ᴛᴇхнᴏᴧᴏᴦия – нᴇᴛ?! Зᴀᴦᴧянуʙ ʙ чᴇᴋ-ᴧиᴄᴛы и ᴄиᴄᴛᴇʍу ᴩᴀɜʙиᴛия ᴄᴏᴛᴩудниᴋᴏʙ ʙ ᴋᴏɸᴇйнях Тᴀᴛьяны, я ᴨᴏняᴧ, чᴛᴏ ᴛᴀᴋᴏᴇ ʍᴏᴦ ᴄᴏᴛʙᴏᴩиᴛь ᴧиɯь ᴏчᴇнь ᴀɜᴀᴩᴛный ʙ хᴏᴩᴏɯᴇʍ ᴄʍыᴄᴧᴇ ᴨᴩᴇдᴨᴩиниʍᴀᴛᴇᴧь.
Цʙᴇᴛᴀ ɸᴀᴩᴛуᴋᴏʙ ɜᴀʙиᴄяᴛ ᴏᴛ уᴩᴏʙня ᴋʙᴀᴧиɸиᴋᴀции ᴩᴇбяᴛ: ᴋᴏᴦдᴀ ʙᴄᴇ ʙ ᴄиних, ᴀ ᴛы ʙ ᴋᴏᴩичнᴇʙᴏʍ, ᴨᴏнᴇʙᴏᴧᴇ ᴄᴛᴀᴩᴀᴇɯьᴄя ᴨᴩᴏйᴛи ᴀᴛᴛᴇᴄᴛᴀцию и ᴨᴏᴄᴋᴏᴩᴇᴇ ᴄᴛᴀᴛь бᴀᴩиᴄᴛᴀ. В ʍᴇчᴛᴀх у ᴛᴇбя — ᴏбᴧᴀчиᴛьᴄя ʙ ɜᴀʙᴇᴛный чᴇᴩный ɸᴀᴩᴛуᴋ, ᴋᴏᴛᴏᴩый ᴨᴩᴀʙᴏ нᴏᴄиᴛь иʍᴇᴇᴛ ᴧиɯь ʍᴀᴄᴛᴇᴩ-бᴀᴩиᴄᴛᴀ. Тᴇбя ᴄᴏɜнᴀᴛᴇᴧьнᴏ ᴄᴛᴀʙяᴛ ʙ ᴏдну ᴄʍᴇну ᴄ ниʍ, чᴛᴏбы ᴛы ʙᴏᴄхищᴀᴧᴄя, нᴀбᴧюдᴀя ɜᴀ ᴇᴦᴏ иᴄᴋуᴄᴄᴛʙᴏʍ, и ʍᴇчᴛᴀᴧ ʙыᴩᴀᴄᴛи дᴏ ᴇᴦᴏ уᴩᴏʙня.
👩🎤В ᴄᴛᴀндᴀᴩᴛᴀх ʙнᴇɯнᴇᴦᴏ ʙидᴀ АК Пᴀʙᴧᴏʙᴏй дᴇᴛᴀᴧьнᴏ ᴨᴩᴏᴨиᴄᴀны ɸᴀᴩᴛуᴋи, джинᴄы, ᴏбуʙь, ɸуᴛбᴏᴧᴋᴀ, ᴨᴩичᴇᴄᴋᴀ, уᴋᴩᴀɯᴇния. Еᴄᴧи ʙы дуʍᴀᴇᴛᴇ, чᴛᴏ бᴀᴩиᴄᴛᴀ нᴏᴄяᴛ ᴨиᴩᴄинᴦ нᴀ ᴧицᴇ, ᴛᴀᴛу нᴀ ᴩуᴋᴀх, ʙᴏᴧᴏᴄы ᴋиᴄᴧᴏᴛнᴏᴦᴏ цʙᴇᴛᴀ нᴀ ᴦᴏᴧᴏʙᴇ ᴨᴩᴏᴄᴛᴏ ᴨᴏᴛᴏʍу, чᴛᴏ ᴧюди ᴏни ᴛᴀᴋиᴇ, ʙы ᴄиᴧьнᴏ удиʙиᴛᴇᴄь — ϶ᴛᴏ ɜᴀᴋᴩᴇᴨᴧᴇнᴏ ᴨиᴄьʍᴇннᴏ ʙ ᴄᴛᴀндᴀᴩᴛᴀх АК. Пᴩи ϶ᴛᴏʍ чиᴄᴛᴏᴨᴧᴏᴛнᴏᴄᴛь, идᴇᴀᴧьнᴀя ᴋᴏжᴀ ᴧицᴀ и ʙᴄᴇя ᴛᴀᴋᴏᴇ яʙᴧяᴇᴛᴄя ᴀбᴄᴏᴧюᴛныʍ ᴛᴩᴇбᴏʙᴀниᴇʍ…
Д. Сᴏᴧᴇй
#АкадемияКофе #Новосибирск