РЖД представляет первый гастрономический тур по югу России

Туристический поезд отправится по маршруту Москва – Воронеж – Майкоп – Краснодар – Крымская – Новороссийск – Таганрог – Воронеж – Москва. Путешествие длится пять дней и четыре ночи, отправления запланированы на 24 августа и 3 октября 2025 года.

Программа тура включает посещение фермерских хозяйств, садов, рынков, виноделен, кафе и ресторанов с местной кухней. Гостей ждут дегустации региональных продуктов, кулинарные мастер-классы и экскурсии. В меню – адыгейские сыры, кубанский борщ, донская уха, азовская рыба и другие блюда юга России.

Маршрут впервые включает Таганрог, где туристы познакомятся с гастрономией Азовского побережья.

Поезд оборудован вагонами категорий люкс, СВ, купе, а также вагоном-рестораном, вагоном-баром с караоке, спа-зоной с инфракрасной сауной, душевыми и стиральными машинами.

Фото: телеграм-канал "Телеграмма РЖД"
📱Подписаться / Поддержать канал

Ситуативный маркетинг в общепите или как гендер-хинкали покоряет Екатеринбург

Ресторан «Большой Грузинский» в Екатеринбурге запустил необычный кулинарный тренд — гендер-хинкали для вечеринок по раскрытию пола ребенка. Новинка под названием «Царица хинкали» представляет собой двухцветное хинкали с сюрпризом внутри: мини-хинкали розового или голубого цвета, указывающие на пол будущего малыша.

Блюдо доступно по предзаказу за 800 рублей. Стандартная начинка — классический микс говядины и свинины, но её можно изменить по желанию клиента. В соцсетях «Царицу хинкали» уже называют креативной альтернативой традиционным тортам и воздушным шарам для гендер-пати.

«Большой Грузинский» успешно использует ситуативный маркетинг, интегрируя актуальный социальный тренд в своё меню, что усиливает интерес к бренду и привлекает новую аудиторию.

Фото: ресторанный дом «Большой Грузинский»
📱Подписаться / Поддержать канал

В Санкт-Петербурге рестораторам компенсируют затраты на технологическое переоснащение

Власти города поддержат гастрономическую индустрию, возмещая рестораторам часть затрат на модернизацию кафе и ресторанов, сообщила пресс-служба администрации. Новая мера предусматривает компенсацию до 70% расходов на оборудование от петербургских производителей и до 50% при покупке через посредников.

Предприниматели смогут получить до 1 млн рублей на приобретение холодильников, печей, посудомоечных машин, посуды, кухонного инвентаря, спецодежды и текстиля для залов. Поддержка реализуется в рамках проекта "Развитие точек общественного питания как гастрономического элемента креативных индустрий". Заявки принимаются онлайн на Городском акселераторе.

Губернатор Александр Беглов отметил, что креативные индустрии составляют свыше 12% ВРП города, и к 2030 году их долю планируется увеличить до 16%. Гастрономический туризм, опирающийся на традиции петербургской кухни, привлекает миллионы гостей, подчеркивает пресс-служба.

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал

Известные московские рестораторы дадут концерт на этой неделе!

Илиодор Марач и Александр Кан — известные московские рестораторы, совладельцы 17 ресторанов, в том числе True Cost, Ruski, Birds, Квартиры и Backroom, откроют сезон живых концертов в ресторане TRUE COST на Осеннем.

На сцену выйдут сами Илиодор Марач и Александр Кан. С юных лет они мечтали о сцене: Илиодор даже окончил Российскую академию музыки имени Гнесиных. Парни познакомились ещё в 1998 году, когда вместе работали барменами в клубе «Мираж».

Спустя годы, став успешными бизнесменами, они исполнили свою давнюю мечту — начали давать концерты, используя в качестве площадок собственные рестораны. Особенной популярностью пользуются выступления в «Квартире» — клубе, известном по всей Москве своими атмосферными закрытыми квартирниками.

Теперь у всех есть шанс услышать их живое выступление: собственная группа и любимые песни в уютной обстановке ресторана.

Когда: 25 и 26 апреля
Где: TRUE COST | Осенний бульвар 8А, 3 этаж
Стоимость билета: 100 рублей

📱 Подписаться / Поддержать канал

Кафе и рестораны Москвы первыми получат звезды от регуляторов

Минэкономразвития РФ готовит пилотный проект по публичной оценке заведений общественного питания, сообщила газета «Известия» со ссылкой на директора департамента Александра Вдовина. Проект стартует в Москве, где надзорные органы будут проверять соблюдение нормативов. Заведения, соответствующие стандартам, получат высокие баллы и смогут размещать на фасадах звезды или смайлы, что, по мнению Вдовина, повысит доверие потребителей.

Также планируется создать электронный рейтинг заведений. Информация о других участвующих городах и сроках запуска проекта не уточняется.

Вдовин добавил, что в декабре 2024 года механизм публичной оценки был закреплен в законе «О госконтроле». Сейчас разрабатываются подзаконные акты с подробностями проекта.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий Коротаев
📱Подписаться / Поддержать канал

Цены на пиво в России выросли на 15% за год

Согласно исследованию компании «Эвотор», в марте 2025 года средняя цена литра пива в несетевых магазинах России составила 165 рублей, что на 15% выше, чем годом ранее.

Рост цен связан с увеличением акцизов с 26 до 30 рублей за литр, а также удорожанием сырья, упаковки и трудовых затрат. Крупные производители, включая «Объединенные пивоварни» и AB InBev Efes, повысили отпускные цены на 10–15%. Самое дорогое пиво зафиксировано в Якутии — 249 рублей за литр, в Москве — 232 рубля, в Санкт-Петербурге — 216 рублей. Наиболее низкие цены отмечены в Крыму (151 рубль) и Татарстане (152 рубля).

Аналитики сообщают, что в первом квартале 2025 года продажи пива в денежном выражении выросли на 20,7%, а в натуральном — лишь на 2,4%, что указывает на снижение потребления. Доля «Балтики» на рынке увеличилась до 27%, AB InBev Efes — до 21%. Эксперты прогнозируют, что при стабильном курсе рубля и отсутствии новых логистических проблем рост цен на пиво будет соответствовать текущей инфляции или окажется ниже.

Ранее «Балтика» и Московская пивоваренная компания сообщили ритейлерам о повышении отпускных цен.

Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал

McDonald's подал заявку на регистрацию товарного знака в России

Компания McDonald's направила в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака «Макдоналдс» и поддерживает контакт с ведомством, сообщает РИА Новости со ссылкой на документы.

Заявка подана в декабре 2024 года, опубликована Роспатентом в 2025 году. В апреле заявку приняли к рассмотрению, компания подтвердила соответствие перечня товаров и услуг требованиям законодательства. Под брендом «Макдоналдс» планируется выпуск и продажа еды, напитков, включая фастфуд, а также предоставление ресторанных услуг и доставки.

Заявка находится на стадии экспертизы. По словам генерального директора «Онлайн Патент» Алины Акиншиной, шансы на регистрацию высоки, так как McDonald's сохранил права на ключевые бренды в России.
Использование русского языка в заявке отражает адаптацию к возможным изменениям в законодательстве о вывесках. Это свидетельствует о внимательном мониторинге компанией российского рынка и интересе к возвращению, отметила эксперт.

Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал

Невский проспект в Петербурге очистят от летних кафе и веранд

Власти Санкт-Петербурга планируют запретить размещение летних кафе и веранд на Невском проспекте с лета 2025 года, сообщили в пресс-службе Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле (КППИиТ). Решение связано с ожидаемым ростом туристического потока: главная улица города должна стать максимально удобной для пешеходов.

«Для создания комфортной городской среды из схемы размещения нестационарных торговых объектов (НТО) исключены участки на Невском проспекте», — пояснили в КППИиТ в комментарии «РБК Петербург», подчеркнув, что новые правила будут едиными для всех.

Однако предприниматели отмечают, что официальных документов о запрете пока нет. С середины апреля чиновники из различных комитетов звонили некоторым рестораторам, настоятельно рекомендуя не устанавливать уличную мебель на Невском. По словам директора одного из заведений, представители администрации ссылались на устное распоряжение губернатора Александра Беглова, хотя Комитет имущественных отношений (КИО) уже принял оплату за аренду участков.

«Нас просили обращаться за разъяснениями в КИО или центр предпринимательства. Говорят: веранд быть не должно. Но мы уже закупили мебель и наняли персонал. Почему об этом сообщили за четыре дня до начала сезона, а не зимой?» — возмутился руководитель ресторана.

Аналогичные жалобы поступили от других предпринимателей. Владелец сети «Vлаvаше» Павел Крупин подтвердил, что администрация просила не устанавливать веранды, ссылаясь на запрет губернатора, несмотря на согласованные документы.

Фото: Unsplash.com

📱 Подписаться / Поддержать канал

Конкурс на лучший рецепт шашлыка от наших партнеров - компании "Альфа-Бизнес"

Главный приз: Топорик кухонный "Samura MAD BULL" 180 мм, которым восхищаются все шефы

Приз, который будет разыгран рандомно среди всех, кто примет участие: Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, черная рукоять

Внимание! Отдельный приз

Специальная номинация "Шашлык женских рук не терпит"

Кто не помнит - пересмотрите "Москва слезам не верит" - среди женщин-поваров, которые примут участие, рандомно разыграем Нож кухонный "Samura HARAKIRI" универсальный 150 мм, черная рукоять

Условия участия:

🔴Подпишитесь на канал "Альфа-Бизнес" и не выходите из него до конца конкурса.
🔴Выложите фото или видео своего шашлыка с подробным рецептом под постом в канале "Альфа-Бизнес" (указание точных граммовок приветствуется). Обязательно нужно показать процесс маринования и финальную подачу.

Этапы конкурса:

🟢Прием работ (до 11 мая).
🟢По количеству реакций на рецепт будет выбрано 10 лидеров.

После этого победителя, который заберет главный приз, определит народное голосование! 12 мая будет опубликован опрос с голосованием за победителя. В 13-00 по МСК 16 мая голосование будет закрыто и будут объявлены победители по всем номинациям. Готовы доказать, что ваш шашлык – лучший?

Публикуйте свои работы под постом!

Ключевые тренды и перспективы кондитерской отрасли: итоги бизнес-форума «Конфекс. Кондитерская экспертиза»

На бизнес-форуме «Конфекс. Кондитерская экспертиза» представили данные о состоянии кондитерского рынка. Россия занимает 4-е место в мире по продажам шоколадных изделий ($7,6 млрд), а мировой рынок к 2029 году достигнет $692 млн. Делимся с вами трендами и перспективой

Основные тренды 2025-2026:

🔴Рост спроса на ЗОЖ-продукты: кондитерские изделия без сахара, с пребиотиками и коллагеном. 96% россиян регулярно покупают сладости, 67% из них следят за здоровьем.

🔴Популярность сладостей как перекусов: увеличиваются продажи батончиков, вафель и драже.

🔴Онлайн-продажи кондитерских изделий опережают офлайн, при этом супермаркеты и дискаунтеры остаются ключевыми каналами сбыта.

С 2017 года Россия нарастила экспорт кондитерских изделий на впечатляющие 70%, добавив 247 тыс. тонн и $736 млн. Главные покупатели — Казахстан, Беларусь и Узбекистан, а к 2030 году сладости из России ждут в Китае, ОАЭ, Вьетнаме и Сербии.

Производство становится умнее: компании автоматизируют процессы и фокусируются на 1-2 ключевых продуктах, чтобы держать качество и цену на уровне. Например, фабрика «Люблинские продукты» за счет оптимизации сократила время производства на 31% и увеличила выпуск на 30% без лишних затрат.

В упаковке и брендинге — курс на локальные мотивы, ЗОЖ и осознанное потребление. Нейросети уже помогают создавать стильный дизайн упаковки — этим активно пользуются «Чистая Линия», Konti и другие лидеры рынка.

📱 Подписаться / Поддержать канал

Владелец «Шоколадницы» регистрирует товарный знак «Москвачино» для посуды и одежды

Компания «Галерея-Алекс», владеющая сетью кофеен «Шоколадница», подала в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака «Москвачино» для канцтоваров, посуды, одежды, продуктов питания и напитков, включая кофе и какао. В заявке представлено изображение с надписью «Москвачино» и графикой, сочетающей городскую и кофейную символику.

В случае одобрения заявки компания сможет выпускать под брендом «Москвачино» как все указанные товары, так и только отдельные, например, кофе. Подобную практику активно используют западные кофейные бренды, такие как Starbucks и Costa Coffee, ранее продававшие брендированную посуду, кофе и другие товары.

Сеть «Шоколадницы» насчитывает 210 собственных и 81 франчайзинговое заведение. В марте 2025 года компания объявила о планах инвестировать 200 млн рублей в их модернизацию.

Фото: «Шоколадница»
📱 Подписаться / Поддержать канал