Ресторанные Ведомости
6.39K subscribers
2.35K photos
464 videos
15 files
1.63K links
Официальный телеграм-канал Информационной группы «Ресторанные Ведомости»

Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса

Прислать новость http://tttttt.me/Restonewsbot
Download Telegram
Имеет ли ресторан право отказать в возврате средств за подарочный сертификат?

Вопрос о праве потребителя на возврат денежных средств за приобретённые подарочные сертификаты получил новое освещение в судебной практике, что имеет значение для всех предприятий, реализующих подобные продукты.

В городе Березники Пермской области произошёл резонансный случай: несовершеннолетняя дочь местной жительницы приобрела подарочные сертификаты маркетплейса Ozon на сумму 830 000 рублей. На требование матери о возврате средств компания ответила отказом, сославшись на внутренние правила, исключающие возврат данного товара.

Однако суд принял сторону потребителя, обязав Ozon выплатить:

*️⃣830 000 рублей — полную стоимость сертификатов;
*️⃣10 000 рублей — компенсацию морального вреда;
*️⃣420 000 рублей — штрафные санкции.

Итоговая сумма составила 1 260 000 рублей.

Значение для бизнеса

Данный случай имеет прямое отношение к предприятиям общественного питания, реализующим подарочные сертификаты. Многие компании включают в условия пункт о невозможности возврата или обмена сертификатов, однако судебное решение устанавливает иные правовые рамки:
Подарочный сертификат квалифицируется как авансовый платёж за будущие товары или услуги.

В соответствии с Законом о защите прав потребителей, продавец не вправе удерживать предоплату в случае отказа покупателя от сделки.
Потребитель имеет право на полный возврат средств при отказе от использования сертификата.

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍113
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥9
Татарстан встречает!
Первый день проекта «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров», который проходит с 21 по 23 апреля в гостеприимной Казани, стартовал в ресторане «Грузинские истории». Заходим внутрь — начинается погружение в реальный ресторанный бизнес вместе с ресторатором Раисом Валеевым и топами индустрии.
«Дубайский шоколад» вызвал мировой дефицит фисташек

Взрывная популярность «дубайского шоколада» привела к глобальному дефициту фисташек, сообщает Financial Times.

Вирусные видео блогеров в TikTok сделали этот десерт мировым хитом, увеличив спрос на фисташки. Цены на очищенные ядра подскочили с $7,65 до $10,30 за фунт за год. Главная причина — неурожай фисташек в США (крупнейшем поставщике в 2024 году), когда было собрано на 20% меньше орехов, чем в среднем. Высокое качество урожая сократило объём дешёвых ядер, используемых в кондитерском производстве.

Дополнительное давление оказал рост спроса со стороны ближневосточных кондитеров, активно использующих фисташки в своих рецептах. Ресторанам и производителям стоит готовиться к росту цен и возможным перебоям с поставками в 2025 году, пока рынок не стабилизируется.

Фото: Getty Images
📱Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁8👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня в кампусе Сколково стартовал трёхдневный образовательный интенсив “Корпоративное питание. Организация и управление. New Level”, который продлится с 21 по 23 апреля.

С приветственным словом к участникам обратился управляющий партнёр информационной группы «Ресторанные Ведомости» Дмитрий Одинцов.

В своей речи он подчеркнул,
миссия всех проектов, которые проходят под эгидой «Ресторанных Ведомостей», — быть осмысленными, глубокими и действительно полезными для участников.
Не просто тусовка, а площадка для роста и переосмысления.

Интенсивы собирают не новичков, а тех, кто уже в индустрии, кто ищет новые подходы и готов идти дальше.
Мы приглашаем ведущих спикеров — топов отрасли — чтобы создать насыщенную, концентрированную программу, которая помогает выйти на новый уровень мышления и управления.

Сегодня в кампусе Сколково собрались осознанные управленцы, объединённые общей целью: делать качественный, эффективный бизнес в сфере корпоративного питания.

Между участниками и спикерами происходит настоящее взаимное опыление — идеи, кейсы, инсайты, нетворк. Всё это работает только на результат.
1👍75🎉3
Burger King выходит на рынок Узбекистана: первые рестораны откроются уже этим летом

Шухрат Эргашев, учредитель International Beverages Tashkent, сообщил, что первые рестораны Burger King начнут работу в Узбекистане через два-три месяца. Планы не ограничиваются Ташкентом: центральный офис разместится в столице, а лицензия охватит всю Центральную Азию. Об этом он заявил 18 апреля на совещании с президентом Шавкатом Мирзиёевым.

Компания International Beverages Tashkent, производящая напитки Pepsi, 7UP, Mirinda, Lipton и другие, получила эксклюзивную лицензию на развитие франшизы Burger King в Узбекистане и Центральной Азии.

💭 Эргашев отметил, что появление таких брендов, как Burger King и McDonald’s, сигнализирует инвесторам о стабильности и привлекательности рынка Узбекистана.

Рестораторы, действуйте! Приобретайте билеты на Саммит рестораторов в Узбекистане, который пройдёт уже совсем скоро и займите лидирующие позиции на одном из самых динамично развивающихся рынков региона!

Фото: Unsplash.com
📱Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5👏1😁1
🔥 РЕСТОРАННЫЕ ЭКСПЕДИЦИИ. ВЛАДИВОСТОК | 18-21 МАЯ 2025

🌊 Добро пожаловать на уникальное событие ресторанной индустрии, где встречаются сильные игроки рынка, реальные практики и те, кто задаёт тренды.

📍 Владивосток — город, где сливаются Восток и Запад, бизнес и гастрономия!

19 мая — Уникальная деловая программа в ресторанах ZUMA и TOKYO

👩‍💼 Мария Иноземцева — генеральный директор ресторана ZUMA.
Темы выступления: «Маркетинг впечатлений» и «Тренды рынка труда» в ресторанной отрасли.
👉 Разберём, как создавать незабываемые впечатления для гостей и привлекать внимание к вашему бренду в условиях насыщенного рынка.
👉 Как адаптироваться к новым трендам и эффективно строить команды?

Чуть позже, переместившись в ресторан TOKYO,
👩‍💼 Алёна Ницора — сооснователь и директор управляющей компании TOKYO,
выступит с темой: «Структура и организация бизнеса TOKYO. Как выйти за пределы ресторанного рынка и создать новые возможности роста».
👉 Алёна поделится опытом расширения и выхода на новые горизонты бизнеса.

🧠 Брейншторминг и дегустационный ужин в ресторане японской кухни TOKYO вместе с владелицей сети ресторанов TOKYO Алёной Ницорой.

20 мая — Уникальная деловая программа в Грузинском ресторане «СУПРА»

👨‍💼 Илья Сухих — основатель сети ресторанов «СУПРА».
Тема выступления: «Будущее ресторанов. ИИ в деле. Кейс «Супры»».

🍽 Вечерний ужин в Грузинском ресторане «СУПРА»

🧠 Бизнес-игра «Нетворкинг»
🎯 Вечером все участники примут участие в бизнес-игре, где смогут наладить ценные связи и обсудить актуальные вопросы ресторанного бизнеса.

🎤 Модератор деловой программы — Екатерина Стародубцева-Калачёва.
Автор 5 бестселлеров нашего издательства, посвящённых HR и тренингам персонала в ресторанном бизнесе.

Эксперт в области ресторанного рекрутмента, спикер, практик с многолетним опытом.
Основатель и CEO кадрового агентства Hurma Recruitment — одного из лидеров на рынке подбора персонала в индустрии гостеприимства.

🔥 Ресторанные экспедиции — это гастроэтноприключение и возможность узнать, как делать бизнес эффективнее, и построить успешные стратегии на новом уровне в 2025 году.

👉 Узнайте больше и ➡️ регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp
16👍4🔥1
Пекарни — лидеры общепита в новостройках Петербурга

Павел Ленков, эксперт по коммерческой недвижимости, сообщил: около 50% новых точек общепита в жилых комплексах — пекарни. Формат популярен благодаря высокому спросу, гибкости и устойчивости к кризисам.

Ключевые факты:

🔴Пекарни занимают ~10% коммерческих площадей в ЖК.
🔴Подходят для помещений 20–120 кв. м.
🔴Привлекают предпринимателей и франчайзи (Сеть «Хлебник» занимает 15–20% рынка пекарен в новых кварталах).
🔴Застройщики создают универсальные пространства для разных бизнесов.

Пекарни — надежный формат, подходящий для старта как небольших авторских проектов, так и масштабируемых франшиз. Компактные помещения идеальны для индивидуальных предпринимателей, крупные — для сетевых брендов.

Фото: Freepik.com
📱Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍32
В Красноярске пройдет отборочный тур на чемпионат мира среди барменов

27 и 28 апреля Барменская Ассоциация России проводит отборочный тур по Восточной Сибири на Чемпионата мира среди барменов World Cocktail Championship 2025 и предлагает барменам Восточной Сибири принять участие в конкурсе и мастер-классе, где будет проведен розыгрыш поездки на мировой финал в Колумбию, г.Картахена. 27 апреля в 15.00 пройдут мастер-классы, а 28 апреля в 12.00 состоится сам конкурс.

Место проведения: Мюзик-Бар «Baker Street», ТЦ «Покровский», ул. Дмитрия Мартынова 12.

Фото: unsplash.com
📱Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ФАС нашла нарушения в рекламе двух ресторанов в Зеленоградске

УФАС выявило нарушения в рекламе ресторанов «Облака» и «Телеграф» в Зеленоградске, сообщается на сайте ведомства.

На баннерах вдоль трассы написано: «ОБЛАКА — лучший ресторан на море» и «ТЕЛЕГРАФ — лучший ресторан Балтийской кухни». По мнению ФАС, эти фразы могут вводить людей в заблуждение. Также упоминание о победе в премии «Пумперникель 2024» напечатано слишком мелким шрифтом.

«Реклама должна быть честной и понятной. Баннеры не давали полной информации об услугах. Нарушения закона подтверждены, и баннеры уже заменили», — заявили в УФАС. Дело передано для дальнейших мер.


Фото: freepik.com
📱Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2
🔥 Осталось всего 5 дней до нашей встречи на Саммите рестораторов в Узбекистане!

Саммит рестораторов — встреча на высшем уровне в кругу равных по статусу рестораторов из России и Узбекистана группой до 20 человек.

Почему вам обязательно нужно там быть?

👉Вы погрузитесь в уникальный четырехдневный бизнес-тур, где каждый шаг продуман для вашего вдохновения и профессионального роста.
👉Познакомитесь с 5 самыми прогрессивными рестораторами Узбекистана и командой топ-менеджеров их ресторанов.
👉Увидите изнутри работу 11 успешных ресторанных концепций.

Это не только про еду и дегустации, это про бизнес:

❗️Франшизы
❗️Совместные проекты
❗️Актуальные тенденции
❗️Инвестиционная привлекательность
❗️Новые горизонты инвестиций на растущем рынке Узбекистана
❗️Успешные кейсы
❗️Специфика и экономика рынка

📍Регистрируйтесь сейчас по ссылке

📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp

Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»
2
РЖД представляет первый гастрономический тур по югу России

Туристический поезд отправится по маршруту Москва – Воронеж – Майкоп – Краснодар – Крымская – Новороссийск – Таганрог – Воронеж – Москва. Путешествие длится пять дней и четыре ночи, отправления запланированы на 24 августа и 3 октября 2025 года.

Программа тура включает посещение фермерских хозяйств, садов, рынков, виноделен, кафе и ресторанов с местной кухней. Гостей ждут дегустации региональных продуктов, кулинарные мастер-классы и экскурсии. В меню – адыгейские сыры, кубанский борщ, донская уха, азовская рыба и другие блюда юга России.

Маршрут впервые включает Таганрог, где туристы познакомятся с гастрономией Азовского побережья.

Поезд оборудован вагонами категорий люкс, СВ, купе, а также вагоном-рестораном, вагоном-баром с караоке, спа-зоной с инфракрасной сауной, душевыми и стиральными машинами.

Фото: телеграм-канал "Телеграмма РЖД"
📱Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8
Ситуативный маркетинг в общепите или как гендер-хинкали покоряет Екатеринбург

Ресторан «Большой Грузинский» в Екатеринбурге запустил необычный кулинарный тренд — гендер-хинкали для вечеринок по раскрытию пола ребенка. Новинка под названием «Царица хинкали» представляет собой двухцветное хинкали с сюрпризом внутри: мини-хинкали розового или голубого цвета, указывающие на пол будущего малыша.

Блюдо доступно по предзаказу за 800 рублей. Стандартная начинка — классический микс говядины и свинины, но её можно изменить по желанию клиента. В соцсетях «Царицу хинкали» уже называют креативной альтернативой традиционным тортам и воздушным шарам для гендер-пати.

«Большой Грузинский» успешно использует ситуативный маркетинг, интегрируя актуальный социальный тренд в своё меню, что усиливает интерес к бренду и привлекает новую аудиторию.

Фото: ресторанный дом «Большой Грузинский»
📱Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8🔥6
В Санкт-Петербурге рестораторам компенсируют затраты на технологическое переоснащение

Власти города поддержат гастрономическую индустрию, возмещая рестораторам часть затрат на модернизацию кафе и ресторанов, сообщила пресс-служба администрации. Новая мера предусматривает компенсацию до 70% расходов на оборудование от петербургских производителей и до 50% при покупке через посредников.

Предприниматели смогут получить до 1 млн рублей на приобретение холодильников, печей, посудомоечных машин, посуды, кухонного инвентаря, спецодежды и текстиля для залов. Поддержка реализуется в рамках проекта "Развитие точек общественного питания как гастрономического элемента креативных индустрий". Заявки принимаются онлайн на Городском акселераторе.

Губернатор Александр Беглов отметил, что креативные индустрии составляют свыше 12% ВРП города, и к 2030 году их долю планируется увеличить до 16%. Гастрономический туризм, опирающийся на традиции петербургской кухни, привлекает миллионы гостей, подчеркивает пресс-служба.

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2👍1