🚀 Вечерний нетворкинг HRэволюции
Первый день образовательного интенсива завершился в тёплой и неформальной атмосфере — за ужином в ресторане «Якитория».

👤 Николай Щенников, руководитель PR-службы сети «Якитория», поприветствовал гостей, поделился историей бренда, ценностями компании и порекомендовал лучшие позиции из меню.

Нетворкинг — это тоже обучение. Особенно, когда рядом участники и спикеры с сильным бэкграундом и общими интересами.

Почти половина россиян недовольны отсутствием ресторанов рядом с домом

Согласно исследованию, проведенному в апреле 2025 года, 48% россиян испытывают неудобства из-за нехватки ресторанов и кафе в шаговой доступности от дома. Опрос показал, что жители городов чаще всего хотели бы видеть поблизости заведения с доступными ценами и разнообразным меню.

Исследование организовано аналитическим агентством в сфере ритейла при поддержке крупных ресторанных сетей. Его цель — выявить потребности россиян в сфере общепита и определить перспективные направления для развития ресторанного бизнеса. По мнению авторов, данные помогут предпринимателям открывать заведения там, где они наиболее востребованы, улучшая качество жизни горожан и стимулируя экономику.

Результаты подчеркивают растущий спрос на удобные и доступные места для питания вне дома. Развитие ресторанной инфраструктуры в жилых районах может не только удовлетворить запросы жителей, но и создать новые рабочие места, повысить комфорт городской среды и поддержать локальный бизнес.

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал

"Шоколадница" сохранит цены на кофе до 2030 года

Сеть кофеен "Шоколадница" объявила о решении не повышать стоимость кофейных напитков до конца 2030 года. В условиях экономической нестабильности компания гарантирует стабильные цены на весь ассортимент кофе, сохраняя высокое качество продукции и уровень сервиса.

В компании заявили, что цена за чашку классического кофе от 146 рублей сохранится во всей сети до конца этого года. А до 2030 года капучино (200 мл) будет доступен менее чем за 200 рублей.

Это стратегическое решение направлено на поддержку лояльности клиентов и укрепление позиций бренда на рынке.

Фото: «Шоколадница»
📱Подписаться / Поддержать канал

🟢Как накормить тех, кто работает в самых сложных условиях?

С 21 по 23 апреля в кампусе Сколково пройдёт 3-х дневный образовательный интенсив «Корпоративное питание. Организация и управление. New level», организованный Информационной группой «Ресторанные ведомости».

Во второй день интенсива, который посвящён теме «О людях и для людей», выступит спикер Алексей Осташ —
вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по корпоративному и социальному питанию,
руководитель отдела общественного питания и туристических услуг ООО «Энергоатоминвест»,
генеральный директор ООО «АтомСервисГрупп».

🔹 Тема его выступления:
«Организация питания на предприятиях при особых условиях труда»

О чём расскажет Алексей:
— как выстраивать питание в условиях, где нет места ошибке — на стратегическиз объектах, вахтовых городках, производстве;
— почему стандартные решения не работают при особых условиях труда;
— как организовать логистику, подобрать персонал и соблюдать требования безопасности;
— как питание становится частью заботы о человеке, а не просто местом приёма пищи.

⏳ До старта осталось 5️⃣ дней!
Успейте зарегистрироваться ➡️ по ссылке
📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp

День открытых дверей в Институте гастрономии СФУ

19 апреля 2025 года приглашаем на День открытых дверей Института гастрономии Сибирского федерального университета!

Программа мероприятия:

🔴Экскурсия по институту: знакомство с учебными пространствами, лабораториями и профессиональными кухнями.
🔴Встреча с преподавателями и студентами: ответы на вопросы об образовательных программах и карьерных перспективах.
🔴Мастер-классы от шеф-преподавателей: секреты профессии и демонстрация практических навыков.
🔴Лекция о современных трендах японской кухни с мастер-классом и дегустацией от студентов.

День открытых дверей - это отличная возможность погрузиться в атмосферу Института гастрономии СФУ, узнать о процессе обучения и пообщаться с профессионалами индустрии.

Когда: 19 апреля, 12:00
Где: г. Красноярск, пр. Свободный, 82, стр. 11
Регистрация: по ссылке

Не упустите шанс стать частью гастрономического сообщества СФУ!

▪️Второй день интенсива HRэволюция в кампусе Сколково

День был посвящён ключевым вопросам ресторанном HR — обучению и мотивации сотрудников, а также повышению продуктивности команд 📚✨

Разбирали реальные кейсы, искали рабочие инструменты и обменивались опытом вместе с приглашёнными экспертами и модератором нашего интенсива Екатериной Стародубцевой-Калачёвой СЕО кадрового агентства Hurma Recruitment 🧠💬
Много энергии, глубокие инсайты и вдохновляющее сообщество рядом! ⚡️🤝

На фото — участники и спикеры, объединённые одной целью: развивать сильные и эффективные ресторанные команды 🚀

Ритейл и общепит в лидерах по спросу на ИИ-ассистентов

По данным аналитиков электронной торговой площадки «ТендерПро», спрос на разработку ИИ-ассистентов в России за последний год вырос в 7 раз. Ритейл занимает второе место с долей 18,2% от общего числа тендеров, общественное питание — третье с 12,5%. Лидером остается банковский сектор (27,8%).

Cредняя стоимость разработки ИИ-ассистента составляет около 1 млн рублей, а в тендерах участвуют в среднем 3 компании. Основные задачи ИИ-решений: рост продаж, снижение ошибок и брака, оптимизация клиентской поддержки и ускорение найма персонала.

«Спрос на ИИ-ассистентов стремительно растет, особенно в ритейле и финансовом секторе», — отметила Ольга Горчицына, директор по развитию цифровых продуктов «ТендерПро».

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал

«Магнит» вышел на рынок доставки из ресторанов: первым партнером стал Burger King

Сеть «Магнит» расширяет экосистему: теперь через фирменное мобильное приложение можно заказать еду из ресторанов. Первым партнёром проекта стал Burger King.

Оформление заказа доступно в разделе «Доставка»: клиент выбирает ресторан, а доставку выполняет курьер «Магнита», сотрудник ресторана или доступен самовывоз. Помимо ресторанных блюд можно заказать и готовую еду «М Кухня».

Сервис начал тестироваться в конце 2024 года среди сотрудников компании. Сейчас доставка доступна во всех 18 городах присутствия, включая Москву, Краснодар, Нижний Новгород, Уфу и Омск. В мае охват расширят до 70 городов.

По словам Антона Зубова, директора бизнес-формата «Фудтех» в «Магните», цель проекта — закрыть максимум потребностей клиентов в e-commerce. Партнёры смогут увеличить заказы, а курьеры — свой доход. В 2025 году к сервису планируют подключить десятки новых ресторанов.

Фото: «Магнит»
📱Подписаться / Поддержать канал

Французский Куршевель заинтересован в создании курортов в горах Узбекистана

Президент Узбекистана Шавкат Мирзиёев обсудил развитие туризма. В 2024 году экспорт туристических услуг достиг $3,5 млрд, страну посетили 10 млн туристов. Цель — увеличить экспорт до $10 млрд к 2040 году, доведя долю туризма в экономике до 7%.

За 8 лет в объекты размещения вложено $6,5 млрд, создано 130 тыс. гостиничных мест, до конца года добавится 30 тыс. В «золотом поясе» под Паркентом строится горнолыжный комплекс, а французский Куршевель готов создавать курорты мирового уровня.

Вход Куршевеля — сигнал для бизнеса. Рынок общепита в Узбекистане почти пуст, конкуренция минимальна, а спрос на качественные рестораны взлетает. Это золотая жила для тех, кто хочет успеть первым.

Рестораторы, не упустите момент! Покупайте билеты на Саммит рестораторов в Узбекистане и станьте лидером на одном из самых перспективных рынках региона!

📱Подписаться / Поддержать канал

Итоги Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2025

14 апреля в Москве, в изысканном Moscow Marriott Imperial Plaza, прошла юбилейная ХХ церемония вручения премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» за лучшую новую ресторанную концепцию 2025 года.

В этом году за звание лучших боролись 12 уникальных проектов из 8 регионов России: ATLANTICA Bistro, Masa Madre, Anchovy’s Club, Padron (Москва), «Счастливы Вместе» (Екатеринбург), «Жерарня» (Новосибирск), «Закрома» (Ярославль), «Казак» (Ростов-на-Дону), «Аулак» (Казань), «Пища династии Минь» (Санкт-Петербург), Sadko (Красноярск) и «Посольство» (Самара).

День начался с яркого бизнес-фестиваля, где финалисты делились своими идеями, трендами и бизнес-секретами, а шеф-повара демонстрировали мастерство на профессиональных мастер-классах. Вечером гостей ждал роскошный гала-ужин, во время которого профессионалы индустрии выбрали лучшую ресторанную концепцию года.

🥇Золотую «Пальмовую ветвь» завоевал проект «Посольство» (Самара) — уникальный барный особняк в историческом здании бывшего посольства Чехословакии, где каждый зал — это отдельный бар с собственной концепцией и гастрономическим акцентом.

🥈Серебряная награда досталась «Жерарне» (Новосибирск) — ресторану с атмосферой французских бистро, угольной печью, собственной пекарней и одной из крупнейших винных карт Сибири.

🥉Бронзу разделили два проекта: «Закрома» (Ярославль), исследующий русские гастрономические традиции с акцентом на локальные продукты, и Sadko (Красноярск) — сказочное пространство на берегу Енисея, сочетающее историю, искусство и авторскую кухню.

Специальные номинации от гастрономических СМИ:

🔵Выбор медиа-жюри «Пальмовой ветви» — «Посольство» (Самара)
🔵Выбор «Афиша Рестораны» — «Закрома» (Ярославль)
🔵Выбор CHEF.RU — «Казак» (Ростов-на-Дону)
🔵Выбор «Ресторатор ШЕФ» — «Казак» (Ростов-на-Дону)

Впервые в 28 городах России прошел Фестиваль ресторанных концепций, где проекты из ТОП-100 2024 года представили свои идеи и блюда.

По итогам голосования гостей лучшими в категории «Выбор гостя» стали:

🟢«Засека» (Пенза)
🟢«Краса» (Нижний Новгород)
🟢«Лес и кролик» (Волгоград)
🟢«Недальний Восток» (Москва)
🟢«Умай» (Казань)
🟢Inki (Санкт-Петербург)
🟢Lunasole (Самара)
🟢UNA (Новосибирск)
🟢Zea (Москва)
🟢Гран-при «Выбор гостя» получил ресторан «Умай» (Казань).

Специальные награды премии:

🔴«Место с историей» — CARBONARA (Екатеринбург)
🔴За гастрономический проект «Два шефа — одна кухня» — Wine Kitchen (Ялта)
🔴За современное прочтение истории региона — «Черная река» (Воронеж)
🔴За развитие гастротуризма — «Птицы захмелели» (Сочи)
🔴За 20-летний вклад в ресторанный бизнес — Павел Шаров (AgalarovRest)
🔴«Новый ресторан со средиземноморской кухней» — MELA (Москва)
🔴Диплом премии — Надежда Родкина, генеральный менеджер Moscow Marriott Imperial Plaza
🔴Специальный диплом — «Кондитерская Студия Ирины Хасановой»

Организаторы благодарят номинантов, партнеров и гостей за участие, а также ведущих церемонии: Александра Богданова, Наталью Савинскую, Дмитрия Грозного, Марию Тюменёву и Антона Аренса.

Запись трансляции доступна в сообществе «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» ВКонтакте.

📱Подписаться / Поддержать канал

«Мираторг» открыл первую фирменную бургерную за пределами России

15 апреля 2025 года агропромышленный холдинг «Мираторг» запустил свою первую зарубежную бургерную «Стейк&Бургер» в Беларуси. Новое заведение расположилось в торгово-развлекательном центре Galleria Minsk по адресу проспект Победителей, 9. Это первый шаг компании на международный рынок в сегменте ресторанного бизнеса.

Бургерная в Минске стала 33-м рестораном сети «Стейк&Бургер». В России заведения сети уже работают в Москве, Подмосковье, Белгороде, Брянске, Калининграде и Курске. Открытие в столице Беларуси подчеркивает амбиции «Мираторга» расширять присутствие за рубежом, предлагая качественные блюда из собственной мясной продукции.

Фото: koko.by
📱Подписаться / Поддержать канал