«Тема Еды» 2025 в Москве: секреты ресторанного бизнеса и финал конкурса поваров!

15–16 мая 2025 года в Москве, в культурном центре «Хлебозавод №9», состоится ежегодная конференция «Тема Еды», организованная Яндекс Едой. Мероприятие соберет владельцев ресторанов, управляющих, маркетологов и шеф-поваров для обсуждения ключевых аспектов развития гастроиндустрии.

Основные направления программы:

🔴Более 100 докладов и практических сессий от лидеров отрасли, включая Александра Раппопорта, Андрея Шмакова, Давида Эммерле и др.

🔴Тематические блоки:

«Управление» — стратегии эффективного менеджмента.
«Доставка» — оптимизация процессов и новые подходы.
«Маркетинг» — продвижение брендов в современных условиях.
«Открытая кухня» — мастер-классы от ведущих шеф-поваров.

🔴Специальные площадки:

«Главная сцена» — диалоги с топ-рестораторами и доклад о перспективах рынка от руководителя Яндекс Еды и Деливери Евгения Анищенкова.
«Технологии и искусство» — влияние инноваций на индустрию.

🔴Финал конкурса «Основной курс» для молодых поваров: победители получат стажировки в известных ресторанах России и за рубежом, а также награды от партнеров.

Ожидается, что в 2025 году конференция соберет около 4000 участников, готовых обменяться опытом и открыть новые горизонты в индустрии. Зарегистрироваться на мероприятие и ознакомиться с программой можно на сайте конференции. Все обновления публикуются в официальном телеграм-канале. Посетить «Тему Еды» можно бесплатно по предварительной регистрации.

Место проведения: Культурный центр «Хлебозавод №9», Новодмитровская ул., 1, стр. 3

🚀 Вечерний нетворкинг HRэволюции
Первый день образовательного интенсива завершился в тёплой и неформальной атмосфере — за ужином в ресторане «Якитория».

👤 Николай Щенников, руководитель PR-службы сети «Якитория», поприветствовал гостей, поделился историей бренда, ценностями компании и порекомендовал лучшие позиции из меню.

Нетворкинг — это тоже обучение. Особенно, когда рядом участники и спикеры с сильным бэкграундом и общими интересами.

Почти половина россиян недовольны отсутствием ресторанов рядом с домом

Согласно исследованию, проведенному в апреле 2025 года, 48% россиян испытывают неудобства из-за нехватки ресторанов и кафе в шаговой доступности от дома. Опрос показал, что жители городов чаще всего хотели бы видеть поблизости заведения с доступными ценами и разнообразным меню.

Исследование организовано аналитическим агентством в сфере ритейла при поддержке крупных ресторанных сетей. Его цель — выявить потребности россиян в сфере общепита и определить перспективные направления для развития ресторанного бизнеса. По мнению авторов, данные помогут предпринимателям открывать заведения там, где они наиболее востребованы, улучшая качество жизни горожан и стимулируя экономику.

Результаты подчеркивают растущий спрос на удобные и доступные места для питания вне дома. Развитие ресторанной инфраструктуры в жилых районах может не только удовлетворить запросы жителей, но и создать новые рабочие места, повысить комфорт городской среды и поддержать локальный бизнес.

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал

"Шоколадница" сохранит цены на кофе до 2030 года

Сеть кофеен "Шоколадница" объявила о решении не повышать стоимость кофейных напитков до конца 2030 года. В условиях экономической нестабильности компания гарантирует стабильные цены на весь ассортимент кофе, сохраняя высокое качество продукции и уровень сервиса.

В компании заявили, что цена за чашку классического кофе от 146 рублей сохранится во всей сети до конца этого года. А до 2030 года капучино (200 мл) будет доступен менее чем за 200 рублей.

Это стратегическое решение направлено на поддержку лояльности клиентов и укрепление позиций бренда на рынке.

Фото: «Шоколадница»
📱Подписаться / Поддержать канал

🟢Как накормить тех, кто работает в самых сложных условиях?

С 21 по 23 апреля в кампусе Сколково пройдёт 3-х дневный образовательный интенсив «Корпоративное питание. Организация и управление. New level», организованный Информационной группой «Ресторанные ведомости».

Во второй день интенсива, который посвящён теме «О людях и для людей», выступит спикер Алексей Осташ —
вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по корпоративному и социальному питанию,
руководитель отдела общественного питания и туристических услуг ООО «Энергоатоминвест»,
генеральный директор ООО «АтомСервисГрупп».

🔹 Тема его выступления:
«Организация питания на предприятиях при особых условиях труда»

О чём расскажет Алексей:
— как выстраивать питание в условиях, где нет места ошибке — на стратегическиз объектах, вахтовых городках, производстве;
— почему стандартные решения не работают при особых условиях труда;
— как организовать логистику, подобрать персонал и соблюдать требования безопасности;
— как питание становится частью заботы о человеке, а не просто местом приёма пищи.

⏳ До старта осталось 5️⃣ дней!
Успейте зарегистрироваться ➡️ по ссылке
📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp

День открытых дверей в Институте гастрономии СФУ

19 апреля 2025 года приглашаем на День открытых дверей Института гастрономии Сибирского федерального университета!

Программа мероприятия:

🔴Экскурсия по институту: знакомство с учебными пространствами, лабораториями и профессиональными кухнями.
🔴Встреча с преподавателями и студентами: ответы на вопросы об образовательных программах и карьерных перспективах.
🔴Мастер-классы от шеф-преподавателей: секреты профессии и демонстрация практических навыков.
🔴Лекция о современных трендах японской кухни с мастер-классом и дегустацией от студентов.

День открытых дверей - это отличная возможность погрузиться в атмосферу Института гастрономии СФУ, узнать о процессе обучения и пообщаться с профессионалами индустрии.

Когда: 19 апреля, 12:00
Где: г. Красноярск, пр. Свободный, 82, стр. 11
Регистрация: по ссылке

Не упустите шанс стать частью гастрономического сообщества СФУ!

▪️Второй день интенсива HRэволюция в кампусе Сколково

День был посвящён ключевым вопросам ресторанном HR — обучению и мотивации сотрудников, а также повышению продуктивности команд 📚✨

Разбирали реальные кейсы, искали рабочие инструменты и обменивались опытом вместе с приглашёнными экспертами и модератором нашего интенсива Екатериной Стародубцевой-Калачёвой СЕО кадрового агентства Hurma Recruitment 🧠💬
Много энергии, глубокие инсайты и вдохновляющее сообщество рядом! ⚡️🤝

На фото — участники и спикеры, объединённые одной целью: развивать сильные и эффективные ресторанные команды 🚀

Ритейл и общепит в лидерах по спросу на ИИ-ассистентов

По данным аналитиков электронной торговой площадки «ТендерПро», спрос на разработку ИИ-ассистентов в России за последний год вырос в 7 раз. Ритейл занимает второе место с долей 18,2% от общего числа тендеров, общественное питание — третье с 12,5%. Лидером остается банковский сектор (27,8%).

Cредняя стоимость разработки ИИ-ассистента составляет около 1 млн рублей, а в тендерах участвуют в среднем 3 компании. Основные задачи ИИ-решений: рост продаж, снижение ошибок и брака, оптимизация клиентской поддержки и ускорение найма персонала.

«Спрос на ИИ-ассистентов стремительно растет, особенно в ритейле и финансовом секторе», — отметила Ольга Горчицына, директор по развитию цифровых продуктов «ТендерПро».

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал

«Магнит» вышел на рынок доставки из ресторанов: первым партнером стал Burger King

Сеть «Магнит» расширяет экосистему: теперь через фирменное мобильное приложение можно заказать еду из ресторанов. Первым партнёром проекта стал Burger King.

Оформление заказа доступно в разделе «Доставка»: клиент выбирает ресторан, а доставку выполняет курьер «Магнита», сотрудник ресторана или доступен самовывоз. Помимо ресторанных блюд можно заказать и готовую еду «М Кухня».

Сервис начал тестироваться в конце 2024 года среди сотрудников компании. Сейчас доставка доступна во всех 18 городах присутствия, включая Москву, Краснодар, Нижний Новгород, Уфу и Омск. В мае охват расширят до 70 городов.

По словам Антона Зубова, директора бизнес-формата «Фудтех» в «Магните», цель проекта — закрыть максимум потребностей клиентов в e-commerce. Партнёры смогут увеличить заказы, а курьеры — свой доход. В 2025 году к сервису планируют подключить десятки новых ресторанов.

Фото: «Магнит»
📱Подписаться / Поддержать канал