Ресторанный рынок Узбекистана переживает настоящий бум. Страна, известная своим богатым культурным наследием и гостеприимством, становится всё более привлекательной для инвесторов и предпринимателей в сфере общепита.
В последние годы здесь наблюдается стремительный рост интереса к гастрономическому туризму, а местные жители всё чаще выбирают рестораны как место для отдыха и общения. Чем же так привлекателен общепит в Узбекистане? Давайте разберём ключевые плюсы и возможности, которые делают эту страну перспективной площадкой для ресторанного бизнеса (смотрите картинки).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4
Вице-спикер Госдумы попросил Роспотребнадзор убрать со столов общепита солонки и сахарницы
Владислав Даванков обратился в Роспотребнадзор с инициативой о введении новых правил для точек общественного питания.
Ранее замруководителя фракции "Новые люди" Сардана Авксентьева предлагала ввести маркировку продуктов, содержащих вредные вещества, такие как сахар, соль, трансжиры и насыщенные жиры.
📷 Фото: pexels.com
Подписаться / Поддержать канал
Владислав Даванков обратился в Роспотребнадзор с инициативой о введении новых правил для точек общественного питания.
"Треть россиян автоматически добавляют соль к еде из-за привычки, часто пересаливая уже и без того соленые блюда. При этом в заведениях общепита соль и сахар по умолчанию стоят на каждом столе… Это способствует формированию у людей устойчивой привычки к чрезмерному употреблению этих продуктов", - отмечается в его обращении.
Ранее замруководителя фракции "Новые люди" Сардана Авксентьева предлагала ввести маркировку продуктов, содержащих вредные вещества, такие как сахар, соль, трансжиры и насыщенные жиры.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4🤯4👎2
Российские компании увеличили вылов креветок
За январь–март 2025 года российские компании добыли 5400 тонн креветок, что на 29% выше прошлогодних показателей, сообщает Рыбный союз. В 2024 году вылов составил 27 000 тонн (+14% к 2023-му). Импорт вырос на 15% до 85 000 тонн, ключевые поставщики — Эквадор, Индия, Китай. Общий объем рынка достиг 112 000 тонн (+15%).
Спрос стабильно растет. В 2024 году продажи в «Ленте» увеличились на 10%, в I квартале 2025-го — на 20%. «Перекресток» показал рост на 35%. Лидеры рынка: Vici, Polar, «Бухта изобилия». Глобальная тенденция подтверждается: импорт в ЕС +8%, в США +14%.
Основной канал сбыта — B2B (60%), включая HoReCa и переработку, остальное — розница. Эксперты прогнозируют дальнейший рост спроса в 2025 году.
📷 Фото: pexels.com
Подписаться / Поддержать канал
За январь–март 2025 года российские компании добыли 5400 тонн креветок, что на 29% выше прошлогодних показателей, сообщает Рыбный союз. В 2024 году вылов составил 27 000 тонн (+14% к 2023-му). Импорт вырос на 15% до 85 000 тонн, ключевые поставщики — Эквадор, Индия, Китай. Общий объем рынка достиг 112 000 тонн (+15%).
Спрос стабильно растет. В 2024 году продажи в «Ленте» увеличились на 10%, в I квартале 2025-го — на 20%. «Перекресток» показал рост на 35%. Лидеры рынка: Vici, Polar, «Бухта изобилия». Глобальная тенденция подтверждается: импорт в ЕС +8%, в США +14%.
Основной канал сбыта — B2B (60%), включая HoReCa и переработку, остальное — розница. Эксперты прогнозируют дальнейший рост спроса в 2025 году.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👨🍳 Кирилл Лебедев шеф-повар гриль-бара «Огонь и Лёд» уже убедился в ценности бизнес-проекта G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров в Красноярске и записал положительный отзыв. Теперь Рестораторы Казани принимают эстафету!
🔥 G10. Рестораторы России. Опыт лидеров | Казань, 21–23 апреля 2025 🔥
📢 3 дня мощного обучения и нетворкинга для рестораторов!
🚀 Почему стоит участвовать?
✔ Разбор кейсов – круглый стол и мозговой штурм по решению бизнес-задач
✔ Бизнес-разборы – мастермайнд-сессии с детальным анализом вашего ресторана
✔ Бизнес-игры – новые управленческие навыки, прогнозирование трендов и рост бизнеса
✔ Известный модератор – профессиональное сопровождение всех этапов проекта
🍽 Гастрономическая часть:
✔ Рестотур © – посещение лучших ресторанов Казани вошедших в премию WhereToEat Татарстан.
✔ Мастер-классы – секреты гастрономии от известных шефов
✔ Дегустации – завтраки, обеды и ужины в знаковых заведениях
🤝 Новые возможности для бизнеса:
✔ Живое общение со спикерами – без фильтров и барьеров
✔ Консультации экспертов – разбор ваших вопросов
✔ Франшизы, коллаборации, партнерство – масштабирование и совместные проекты
🎁 Дополнительные бонусы:
✔ Скидка на проживание – комфортное размещение участников
✔ Трансфер – удобная логистика
✔ Фотоотчёт – запечатлите лучшие моменты!
🚀 Хотите расти в ресторанном бизнесе? Присоединяйтесь!
🔗 Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
🔥 G10. Рестораторы России. Опыт лидеров | Казань, 21–23 апреля 2025 🔥
📢 3 дня мощного обучения и нетворкинга для рестораторов!
🚀 Почему стоит участвовать?
✔ Разбор кейсов – круглый стол и мозговой штурм по решению бизнес-задач
✔ Бизнес-разборы – мастермайнд-сессии с детальным анализом вашего ресторана
✔ Бизнес-игры – новые управленческие навыки, прогнозирование трендов и рост бизнеса
✔ Известный модератор – профессиональное сопровождение всех этапов проекта
🍽 Гастрономическая часть:
✔ Рестотур © – посещение лучших ресторанов Казани вошедших в премию WhereToEat Татарстан.
✔ Мастер-классы – секреты гастрономии от известных шефов
✔ Дегустации – завтраки, обеды и ужины в знаковых заведениях
🤝 Новые возможности для бизнеса:
✔ Живое общение со спикерами – без фильтров и барьеров
✔ Консультации экспертов – разбор ваших вопросов
✔ Франшизы, коллаборации, партнерство – масштабирование и совместные проекты
🎁 Дополнительные бонусы:
✔ Скидка на проживание – комфортное размещение участников
✔ Трансфер – удобная логистика
✔ Фотоотчёт – запечатлите лучшие моменты!
🚀 Хотите расти в ресторанном бизнесе? Присоединяйтесь!
🔗 Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
❤3👍1👏1
Рынок готовой еды в России: устойчивый рост и перспективы
По данным X5 и INFOLine, объем рынка готовой еды в России в 2024 году составил 4,43 трлн рублей, а в 2025 году прогнозируется рост до 5,3 трлн рублей. Положительная динамика наблюдается в сегментах ритейла и HoReCa, что отражает изменения в потребительских предпочтениях и рост спроса на удобные решения.
Динамика рынка:
🔴 2022: 3,01 трлн ₽ (ритейл — 2,41 трлн / HoReCa — 0,6 трлн)
🔴 2023: 3,57 трлн ₽ (ритейл — 2,81 трлн / HoReCa — 0,76 трлн)
🔴 2024: 4,43 трлн ₽ (ритейл — 3,44 трлн / HoReCa — 0,99 трлн)
🔴 2025 (прогноз): 5,30 трлн ₽ (ритейл — 3,98 трлн / HoReCa — 1,32 трлн)
Лидеры спроса (январь–февраль 2025):
🟢 Основные блюда — 30%
🟢 Салаты — 27%
🟢 Завтраки — 15%
🟢 Прочее — 13%
🟢 Супы — 8%
🟢 Сэндвичи и выпечка — 7%
Рост рынка обусловлен увеличением доли работающего населения, стремящегося экономить время на приготовлении пищи, а также развитием инфраструктуры доставки и расширением ассортимента в розничных сетях. В HoReCa рост связан с восстановлением посещаемости заведений и спросом на качественные готовые решения для бизнеса.
Эксперты отмечают, что в 2025 году рынок продолжит развиваться за счет инноваций в производстве, повышения качества продукции и адаптации к запросам потребителей. Данные: «Коммерсантъ», X5, INFOLine.
📷 Фото: kommersant.ru
Подписаться / Поддержать канал
По данным X5 и INFOLine, объем рынка готовой еды в России в 2024 году составил 4,43 трлн рублей, а в 2025 году прогнозируется рост до 5,3 трлн рублей. Положительная динамика наблюдается в сегментах ритейла и HoReCa, что отражает изменения в потребительских предпочтениях и рост спроса на удобные решения.
Динамика рынка:
Лидеры спроса (январь–февраль 2025):
Рост рынка обусловлен увеличением доли работающего населения, стремящегося экономить время на приготовлении пищи, а также развитием инфраструктуры доставки и расширением ассортимента в розничных сетях. В HoReCa рост связан с восстановлением посещаемости заведений и спросом на качественные готовые решения для бизнеса.
Эксперты отмечают, что в 2025 году рынок продолжит развиваться за счет инноваций в производстве, повышения качества продукции и адаптации к запросам потребителей. Данные: «Коммерсантъ», X5, INFOLine.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔥 Уже в следующий понедельник, 14 апреля, стартует образовательный интенсив HRэволюция от HoReca Практиков и информационной группы «Ресторанные ведомости» в кампусе Сколково!
Три дня полного погружения, инсайтов и практики для тех, кто хочет создавать сильные команды в HoReCa.
🎤 Спикер первого дня интенсива — Ольга Крольман-Пахайло, HRD и член совета директоров УК Global Kitchen г. Ростов-на-Дону/Самара.
Тема её выступления: «Обучение универсальных и эффективных сотрудников».
🔍 Как формировать команды, которые действительно работают — гибко, результативно и с высокой вовлечённостью? На интенсиве вы получите конкретные ответы и рабочие подходы.
⏳ До старта — всего несколько дней. Присоединяйтесь, чтобы быть в числе тех, кто трансформирует индустрию уже сегодня — в условиях стремительных изменений 2025 года, когда гибкость и эффективность становятся не просто важными, а критически необходимыми.
🔗 Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Три дня полного погружения, инсайтов и практики для тех, кто хочет создавать сильные команды в HoReCa.
🎤 Спикер первого дня интенсива — Ольга Крольман-Пахайло, HRD и член совета директоров УК Global Kitchen г. Ростов-на-Дону/Самара.
Тема её выступления: «Обучение универсальных и эффективных сотрудников».
🔍 Как формировать команды, которые действительно работают — гибко, результативно и с высокой вовлечённостью? На интенсиве вы получите конкретные ответы и рабочие подходы.
⏳ До старта — всего несколько дней. Присоединяйтесь, чтобы быть в числе тех, кто трансформирует индустрию уже сегодня — в условиях стремительных изменений 2025 года, когда гибкость и эффективность становятся не просто важными, а критически необходимыми.
🔗 Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Менеджерская восьмерка: эффективный контроль заведения
Менеджерская восьмерка — это простой и мощный инструмент управления, который позволяет поддерживать заведение в идеальном состоянии, не упуская ни одной детали.
Суть метода заключается в выявлении слабых мест — таких как загрязненный вход, несоблюдение стандартов сервиса или недостаток инвентаря, — определении контрольных точек и выстраивании маршрута для их проверки. Этот маршрут необходимо проходить минимум трижды за смену, чтобы оперативно устранять проблемы.
Пример маршрута:
🌀 Фасад: вывеска, чистота, витрины.
🌀 Зал: сервировка столов, порядок, качество обслуживания.
🌀 Стейшены: наличие материалов, доступность.
🌀 Санитарные зоны: чистота, гигиена.
Метод предотвращает ошибки до появления жалоб гостей, обеспечивает системный контроль вместо хаотичных проверок и укрепляет репутацию заведения, повышая удовлетворенность клиентов. Главное правило: маршрут должен быть компактным (5–8 точек) и регулярным, иначе риски возрастают, а качество снижается.
📷 Фото и идея телеграм-канала "Все дело в людях"
Подписаться / Поддержать канал
Менеджерская восьмерка — это простой и мощный инструмент управления, который позволяет поддерживать заведение в идеальном состоянии, не упуская ни одной детали.
Суть метода заключается в выявлении слабых мест — таких как загрязненный вход, несоблюдение стандартов сервиса или недостаток инвентаря, — определении контрольных точек и выстраивании маршрута для их проверки. Этот маршрут необходимо проходить минимум трижды за смену, чтобы оперативно устранять проблемы.
Пример маршрута:
Метод предотвращает ошибки до появления жалоб гостей, обеспечивает системный контроль вместо хаотичных проверок и укрепляет репутацию заведения, повышая удовлетворенность клиентов. Главное правило: маршрут должен быть компактным (5–8 точек) и регулярным, иначе риски возрастают, а качество снижается.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3👍2❤1
Путин подписал закон о запрете рекламы в Instagram
Документ, опубликованный на портале правовой информации, вводит запрет на рекламу на платформах иностранных или международных организаций, признанных нежелательными в РФ, а также на ресурсах ликвидированных судом объединений и сайтах с ограниченным доступом. Это расширение действующего ограничения, уже применяемого к иноагентам. Вступление в силу — 1 сентября 2025 года.
Для ресторанного бизнеса это новый вызов: маркетинговые стратегии потребуют более тщательного выбора каналов продвижения. Площадки с высоким риском репутационных или юридических последствий теперь под ударом. Как это повлияет на digital-стратегии HoReCa? Время пересматривать медиапланы и делать ставку на локальные, проверенные платформы.
📷 Фото:Пресс-служба президента России
Подписаться / Поддержать канал
Документ, опубликованный на портале правовой информации, вводит запрет на рекламу на платформах иностранных или международных организаций, признанных нежелательными в РФ, а также на ресурсах ликвидированных судом объединений и сайтах с ограниченным доступом. Это расширение действующего ограничения, уже применяемого к иноагентам. Вступление в силу — 1 сентября 2025 года.
Для ресторанного бизнеса это новый вызов: маркетинговые стратегии потребуют более тщательного выбора каналов продвижения. Площадки с высоким риском репутационных или юридических последствий теперь под ударом. Как это повлияет на digital-стратегии HoReCa? Время пересматривать медиапланы и делать ставку на локальные, проверенные платформы.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Инсайды об инсайтах: кейсы лучших новых ресторанов страны
14 апреля в Москве состоится финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» – событие, где авторы самых ярких и успешных ресторанных концепций России поделятся своими секретами. Что заставляет гостей выстраиваться в очередь у дверей? Почему моно-концепты снова в моде и как они трансформируются? В чем смысл ресторанов-исследований и как локальный проект может задать новую гастрономическую моду? Ответы на эти вопросы – от создателей лучших новых заведений страны.
Программа дня насыщена: дневной бизнес-фестиваль включает 4 тематических блока, отражающих главные тренды индустрии.
🔵 Первый – про (моно)продуктовые концепции нового типа
🔵 Второй – про идеи, вдохновленные национальными гастро-культурами
🔵 Третий – про «культурный код» как основу проектов
🔵 Четвертый – про рестораны-впечатления разных форматов.
Спикеры – рестораторы и шефы из 9 регионов России – расскажут, как придумать и воплотить идею, которая покорит рынок. Гостей ждут мастер-классы и дегустационное меню: золотые эчпочмаки, майоркинский бисквит с миндальным мороженым, синекорый палтус с икрой, судак с цитрусовым соусом, коктейль «Бурлаки на Волге» и многое другое.
Вечером – кульминация: гала-ужин от AgalarovRest Backstage Catering под руководством бренд-шефа Кирилла Бергера. Здесь участники фуд-индустрии выберут Золотую ресторанную концепцию года. Итоги не предсказуемы заранее – каждый гость может повлиять на результат.
Подробная программа и билеты: palmafest.ru
14 апреля в Москве состоится финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» – событие, где авторы самых ярких и успешных ресторанных концепций России поделятся своими секретами. Что заставляет гостей выстраиваться в очередь у дверей? Почему моно-концепты снова в моде и как они трансформируются? В чем смысл ресторанов-исследований и как локальный проект может задать новую гастрономическую моду? Ответы на эти вопросы – от создателей лучших новых заведений страны.
Программа дня насыщена: дневной бизнес-фестиваль включает 4 тематических блока, отражающих главные тренды индустрии.
Спикеры – рестораторы и шефы из 9 регионов России – расскажут, как придумать и воплотить идею, которая покорит рынок. Гостей ждут мастер-классы и дегустационное меню: золотые эчпочмаки, майоркинский бисквит с миндальным мороженым, синекорый палтус с икрой, судак с цитрусовым соусом, коктейль «Бурлаки на Волге» и многое другое.
Вечером – кульминация: гала-ужин от AgalarovRest Backstage Catering под руководством бренд-шефа Кирилла Бергера. Здесь участники фуд-индустрии выберут Золотую ресторанную концепцию года. Итоги не предсказуемы заранее – каждый гость может повлиять на результат.
Подробная программа и билеты: palmafest.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Закрытая деловая встреча рестораторов из России и Узбекистана.
Цели саммита:
Инвестиционный фокус:
Среди ключевых спикеров — Максат Ишанов, управляющий партнёр компании UPSTER (Москва), профессионал с более чем 20-летним опытом в ресторанной индустрии.
Сегодня UPSTER стоит за успешным развитием таких проектов, как:
На саммите Максат выступит с темой:
«От идеи до реальности: запуск ресторанов Lambic в Узбекистане» — о том, с чего начинается ресторанный проект, как адаптировать концепт под новый рынок, и что важно на каждом этапе запуска.
Программа саммита включает:
Формат: до 20 участников — владельцы и управляющие ресторанных концепций России и Узбекистана.
Регистрируйтесь сейчас по ссылке
Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Около 90% крупнейших сетей общепита России развиваются по франшизе
Франчайзинг стал драйвером роста российского общепита: 89% топ-100 сетей по выручке, по данным Forbes, развиваются через партнеров, оставляя лишь 11 игроков без франшиз. В 2024 году такие сети прибавили 10% точек против 5% у тех, кто работает самостоятельно,dodo динамика вдвое выше. Рынок растет: в 2024-м он увеличится на 13–14% до 5 трлн рублей, в январе 2025-го — на 9,4% до 457 млрд рублей. Но консолидация слабая: лишь 14–16% приходится на сети с 10+ точками.
Лидируют демократичные форматы — стритфуд и «кофе с собой» (83% франшиз). Например, у «Додо пиццы» 902 франчайзинговые точки против 42 собственных, у Cofix — 290 против 3. Полностью франчайзинговые сети вроде «Вилки и ложки» (fast casual) и «Перчини» (37 ресторанов) в 2025 году откроют 14 и 8 заведений соответственно. «Шоколадница» передала регионам франчайзи, подняв эффективность, и планирует 10–15 новых точек. Самые «франшизные» сегменты: кофейни (78%), casual dining (81%), пиццерии (67%). Быстрее всех растут концепции с чеком около 1000 рублей — Vaffel удвоит сеть до 112 точек, «33 пингвина» добавит 150.
Грузинские рестораны — в авангарде: топ-10 сетей выросли на 32% до 381 точки, почти все — франшизы. «Хочу пури» откроет 22 объекта, расширяясь на Восток и в Казахстан, а «Хачапури Марико» планирует 70 новых точек к 2026-му. Выручка лидеров в 2025-м растет на 15%, несмотря на сдержанный спрос.
Рост тормозят дорогие кредиты, ставки депозитов (до 20%) и удорожание старта на 40% для проектов от 10 млн рублей. Но сети адаптируются: «Вилка и ложка» идет на вокзалы и курорты, привлекая туристов, а франчайзинг остается ключом к масштабированию в условиях высокой конкуренции и экономии потребителей.
📷 Фото: pexels.com
Подписаться / Поддержать канал
Франчайзинг стал драйвером роста российского общепита: 89% топ-100 сетей по выручке, по данным Forbes, развиваются через партнеров, оставляя лишь 11 игроков без франшиз. В 2024 году такие сети прибавили 10% точек против 5% у тех, кто работает самостоятельно,dodo динамика вдвое выше. Рынок растет: в 2024-м он увеличится на 13–14% до 5 трлн рублей, в январе 2025-го — на 9,4% до 457 млрд рублей. Но консолидация слабая: лишь 14–16% приходится на сети с 10+ точками.
Лидируют демократичные форматы — стритфуд и «кофе с собой» (83% франшиз). Например, у «Додо пиццы» 902 франчайзинговые точки против 42 собственных, у Cofix — 290 против 3. Полностью франчайзинговые сети вроде «Вилки и ложки» (fast casual) и «Перчини» (37 ресторанов) в 2025 году откроют 14 и 8 заведений соответственно. «Шоколадница» передала регионам франчайзи, подняв эффективность, и планирует 10–15 новых точек. Самые «франшизные» сегменты: кофейни (78%), casual dining (81%), пиццерии (67%). Быстрее всех растут концепции с чеком около 1000 рублей — Vaffel удвоит сеть до 112 точек, «33 пингвина» добавит 150.
Грузинские рестораны — в авангарде: топ-10 сетей выросли на 32% до 381 точки, почти все — франшизы. «Хочу пури» откроет 22 объекта, расширяясь на Восток и в Казахстан, а «Хачапури Марико» планирует 70 новых точек к 2026-му. Выручка лидеров в 2025-м растет на 15%, несмотря на сдержанный спрос.
Рост тормозят дорогие кредиты, ставки депозитов (до 20%) и удорожание старта на 40% для проектов от 10 млн рублей. Но сети адаптируются: «Вилка и ложка» идет на вокзалы и курорты, привлекая туристов, а франчайзинг остается ключом к масштабированию в условиях высокой конкуренции и экономии потребителей.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3👏2👌1
Решетников: России нужна гастрономическая школа мирового уровня
Министр экономического развития Максим Решетников посетил Институт гастрономии СФУ и заявил о необходимости создания в России кулинарной школы мирового уровня.
В СФУ студентов обучают российские и иностранные шеф-повара, а также эксперты ресторанного бизнеса.
В России гастротуризм растет на 15% ежегодно (данные РСТ), поддерживая ресторанный сектор и смежные отрасли. Для сравнения, в Италии в 2024 году этот рынок вырос на 12% (год к году) и на 49% за 8 лет, принеся €40,1 млрд. Лидеры — Тоскана, Неаполь, Эмилия-Романья, Апулия, Сицилия, Кампания (Wine News).
📷 Фото: Владислав Шатило / РБК
Подписаться / Поддержать канал
Министр экономического развития Максим Решетников посетил Институт гастрономии СФУ и заявил о необходимости создания в России кулинарной школы мирового уровня.
«Кавказская, татарская, сибирская традиции уже признаны, активно развиваются арктическая и черноморская кухни. Для выхода на глобальный уровень нужна системная подготовка кадров с использованием передовых технологий и практик», — подчеркнул он.
В СФУ студентов обучают российские и иностранные шеф-повара, а также эксперты ресторанного бизнеса.
В России гастротуризм растет на 15% ежегодно (данные РСТ), поддерживая ресторанный сектор и смежные отрасли. Для сравнения, в Италии в 2024 году этот рынок вырос на 12% (год к году) и на 49% за 8 лет, принеся €40,1 млрд. Лидеры — Тоскана, Неаполь, Эмилия-Романья, Апулия, Сицилия, Кампания (Wine News).
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7❤3
«Лаборатория еды» запускает сеть кофеен
Поставщик готовой кулинарии для «Магнита» и «Пятёрочки» — компания «Лаборатория еды» — выходит на рынок общепита с собственными кофейнями. Об этом сообщил гендиректор и основатель Андрей Пономарёв. Первые 5 точек под брендом «Лаборатория еды» откроются в мае 2025 года в московских бизнес-центрах «Сетунь» и «Сириус». Всего в планах — 20 заведений, преимущественно в БЦ, с возможным масштабированием через франшизу.
☕️ Кофейни сохранят ассортимент блюд из ритейла (салаты, сэндвичи, десерты), используя вертикальные холодильники, как в магазинах. Кофе — с акцентом на натуральность: никаких сиропов, только ингредиенты вроде натуральной карамели и четверговой соли (например, в латте с солёной карамелью). Ценовой диапазон — 150–300 ₽ за блюда и напитки.
Выход в офлайн — логичный шаг для компании, которая уже занимает нишу готовой еды в ритейле. Рынок кофеен в России растёт: по данным NFS, в 2024 году он прибавил 8% в объёме, а бизнес-центры остаются точкой притяжения для таких форматов благодаря офисной аудитории.
📷 Фото: pexels.com
Подписаться / Поддержать канал
Поставщик готовой кулинарии для «Магнита» и «Пятёрочки» — компания «Лаборатория еды» — выходит на рынок общепита с собственными кофейнями. Об этом сообщил гендиректор и основатель Андрей Пономарёв. Первые 5 точек под брендом «Лаборатория еды» откроются в мае 2025 года в московских бизнес-центрах «Сетунь» и «Сириус». Всего в планах — 20 заведений, преимущественно в БЦ, с возможным масштабированием через франшизу.
Выход в офлайн — логичный шаг для компании, которая уже занимает нишу готовой еды в ритейле. Рынок кофеен в России растёт: по данным NFS, в 2024 году он прибавил 8% в объёме, а бизнес-центры остаются точкой притяжения для таких форматов благодаря офисной аудитории.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ресторанная экспедиция во Владивосток с 18 по 21 мая. Поехали?
Едем уже в четвёртый раз — и каждый раз группы собираются всего за пару дней. Так что, если думаете — лучше поторопиться с решением.
Мы знаем, как это — когда нужна перезагрузка. Когда смотришь на свои процессы и понимаешь: «всё вроде работает, но огня нет». Или наоборот — только запускаешь новое и хочется не наигранного «вдохновения», а реального опыта, живых кейсов, общения на равных.
Вот зачем мы устраиваем экспедиции. Реальные полевые выезды, чтобы зарядиться идеями для масштабирования и выйти на новые этапы развития в HoReCa.
Во Владивостоке нас ждут:
— Zuma, Супра, Токио и другие РК
— их владельцы, шефы, управленцы — для конструктивного обмена опытом
— кухня, сервис, структура — весь бэк, как есть
— общение, после которого хочется делать, а не просто вдохновляться.
Если вы:
🔹 собственник
🔹 бренд-шеф
🔹 операционный директор
🔹 или тот, кто принимает решения и отвечает за результат — эта экспедиция для вас.
Никакой теории. Только практика. Только свои.
Без новичков. Без воды. Без субординации.
Осталось 10 мест.
📍Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp
Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»
Едем уже в четвёртый раз — и каждый раз группы собираются всего за пару дней. Так что, если думаете — лучше поторопиться с решением.
Мы знаем, как это — когда нужна перезагрузка. Когда смотришь на свои процессы и понимаешь: «всё вроде работает, но огня нет». Или наоборот — только запускаешь новое и хочется не наигранного «вдохновения», а реального опыта, живых кейсов, общения на равных.
Вот зачем мы устраиваем экспедиции. Реальные полевые выезды, чтобы зарядиться идеями для масштабирования и выйти на новые этапы развития в HoReCa.
Во Владивостоке нас ждут:
— Zuma, Супра, Токио и другие РК
— их владельцы, шефы, управленцы — для конструктивного обмена опытом
— кухня, сервис, структура — весь бэк, как есть
— общение, после которого хочется делать, а не просто вдохновляться.
Если вы:
🔹 собственник
🔹 бренд-шеф
🔹 операционный директор
🔹 или тот, кто принимает решения и отвечает за результат — эта экспедиция для вас.
Никакой теории. Только практика. Только свои.
Без новичков. Без воды. Без субординации.
Осталось 10 мест.
📍Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp
Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»
👍3❤2🔥1
Как бизнесу адаптироваться к запрету рекламы на «нежелательных» ресурсах?
После принятия закона о запрете рекламы на платформах «нежелательных» организаций (об этом мы писали ранее), PR-эксперт Юлиана Шунина дала рекомендации:
1️⃣ Пересмотреть рекламный бюджет: уже сейчас стоит перераспределить средства на альтернативные площадки. Найдите блогеров на других платформах, заключите с ними долгосрочные контракты, чтобы зафиксировать текущие цены и обеспечить стабильное присутствие.
2️⃣ Разработать собственное бренд-медиа: создайте проект на базе сайта компании, где Telegram станет витриной для анонсов и вовлечения аудитории. Или используйте готовые платформы — Дзен, VC, Cossa, РБК Компании, TenChat, Habr — для публикации контента и укрепления имиджа.
3️⃣ Активизировать соцсети: пересмотрите стратегию в VK, «Одноклассниках», Дзене, TenChat, RuTube и Telegram. Проведите аудит SMM, изучите успешные кейсы конкурентов, выделите бюджет на продвижение и отправьте специалистов на обучение новым инструментам.
4️⃣ Сфокусироваться на классическом PR: найдите опытную команду для работы с традиционными СМИ. Проработайте доверие к таким каналам, используйте их для продвижения личного бренда основателя и ценностей компании.
5️⃣ Инвестировать в офлайн-активности: участвуйте в конференциях, круглых столах и нетворкингах как спикеры или организаторы. Это шанс представить компанию живой аудитории и укрепить деловые связи.
6️⃣ Усилить виральность контента: независимо от выбранной платформы, делайте ставку на самораспространяющийся контент. Следите за трендами, тестируйте форматы, создавайте материалы с актуальной повесткой и WOW-эффектом для максимального охвата.
7️⃣ Соблюдать законодательство: избегайте любых попыток обойти запрет через «серые» схемы закупки рекламы на запрещённых ресурсах — это чревато репутационными и юридическими рисками.
После принятия закона о запрете рекламы на платформах «нежелательных» организаций (об этом мы писали ранее), PR-эксперт Юлиана Шунина дала рекомендации:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5
Вся индустрия в одной папке
Мы собрали самую масштабную папку Telegram-каналов о ресторанах, барах и индустрии в целом. Здесь — 55 каналов: от главных медиа с тысячной аудиторией до нишевых жемчужин: например, только про устрицы, или только про вино.
Что внутри:
🟢 Топовые телеграм-медиа: The Mixology, Журнал Соль, Москва Ресторанная.
🟢 Профильные каналы для профессионалов: Юрист в ресторане, Resto HR, Журнал Bones.
🟢 Спецпроекты про вино, виски, кофе.
🟢 Авторские блоги и закулисье индустрии.
❤️🔥 Можно добавлять и свои каналы, если чего-то не хватает.
Мы собрали самую масштабную папку Telegram-каналов о ресторанах, барах и индустрии в целом. Здесь — 55 каналов: от главных медиа с тысячной аудиторией до нишевых жемчужин: например, только про устрицы, или только про вино.
Что внутри:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4👍1
🎯 Готовы ли вы улучшить качество и экономическую эффективность корпоративного питания?
23 апреля, в третий день образовательного интенсива «Корпоративное питание. Организация и управление. New Level» в кампусе Сколково, выступит Анна Тышкевич, директор по качеству группы компаний «Кафетера».
Тема её выступления: «Экономическая эффективность: как выбрать поставщика моющих средств с лучшим соотношением цена-качество. Методы оценки стоимости и качества продукции».
Анна раскроет важные аспекты, которые помогут вам улучшить экономику вашего бизнеса:
✔️ Что необходимо учесть при составлении технического задания для участников конкурса по выбору поставщиков моющих средств.
Как подготовить тендер, чтобы максимально эффективно выбрать нужных партнеров.
✔️ Критерии оценки квалификации поставщиков моющих средств.
На что обратить внимание при оценке кандидатов, чтобы они соответствовали требованиям вашего бизнеса.
✔️ Как рассчитать и сравнить затраты на моющие средства.
Пошаговый процесс расчёта стоимости и понимания, какие поставки приносят оптимальный результат.
Не упустите шанс узнать, как сделать ваш бизнес более прибыльным, выбрав правильных партнеров для вашего корпоративного питания. 🔑
➡️ Все подробности - на сайте интенсива.
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
23 апреля, в третий день образовательного интенсива «Корпоративное питание. Организация и управление. New Level» в кампусе Сколково, выступит Анна Тышкевич, директор по качеству группы компаний «Кафетера».
Тема её выступления: «Экономическая эффективность: как выбрать поставщика моющих средств с лучшим соотношением цена-качество. Методы оценки стоимости и качества продукции».
Анна раскроет важные аспекты, которые помогут вам улучшить экономику вашего бизнеса:
Как подготовить тендер, чтобы максимально эффективно выбрать нужных партнеров.
✔️ Критерии оценки квалификации поставщиков моющих средств.
На что обратить внимание при оценке кандидатов, чтобы они соответствовали требованиям вашего бизнеса.
✔️ Как рассчитать и сравнить затраты на моющие средства.
Пошаговый процесс расчёта стоимости и понимания, какие поставки приносят оптимальный результат.
Не упустите шанс узнать, как сделать ваш бизнес более прибыльным, выбрав правильных партнеров для вашего корпоративного питания. 🔑
➡️ Все подробности - на сайте интенсива.
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
🔥7👍2❤1