👱🏻‍♀️Юлия Высоцкая опровергла слухи о продаже своего бизнеса «Едим дома»!

Ранее телеграм-канал Mash сообщил, что актриса якобы закрыла свои кулинарные студии и проекты из-за убытков.
Однако, по официальному заявлению пресс-службы, эти сообщения не соответствуют действительности.

Обращаемся публично к руководству Mash. Вы, как интернет-издание, а не анонимный блог, несете ответственность, спекулируя для повышения рейтингов фактами и публикуя заведомо лживую информацию, которая вводит людей в заблуждение.

Хотим подчеркнуть, что Юлия Высоцкая продолжает ведение бизнеса в России: сеть Кулинарных студий активно развивается — на данный момент работает 5 студий в Москве и запланированы открытия еще двух, также в планах запуск студии в Санкт-Петербурге. Всеми любимая программа «Едим Дома!» уже 22 года успешно выходит на канале НТВ и продолжает радовать зрителей каждую субботу в 9.20. Хотя, безусловно, какие-то проекты приходят, какие-то уходят, и это нормальная практика ведения бизнеса.

Распространенная информация — открытая клевета, и если Mash хочет добиться иска о защите деловой репутации, то эта цель достигнута.

Отметили в пресс службе Юлии Высоцкой.

Фото: телеграм-канал "Юлия Высоцкая Official"
📱 Подписаться / Поддержать канал

Дефицит кадров в ресторанном бизнесе в 2025 году: как адаптироваться к новым реалиям?

Рынок труда в сфере ресторанного бизнеса в 2025 году сталкивается с острым дефицитом сотрудников. По прогнозам, к 2030 году нехватка кадров в сфере HoReCa может составить до 700 000 человек! Это вызывает серьёзные вызовы для франчайзинговых сетей, которые вынуждены пересматривать свои стратегии по подбору и удержанию персонала.

Какие проблемы встречаются на рынке труда в ресторанной отрасли?

*️⃣Дефицит квалифицированных работников — специалисты уходят в другие отрасли, а молодёжь не всегда видит ресторанный бизнес как долгосрочную карьеру.

*️⃣Изменение ожиданий сотрудников — поколения Z и миллениалов требуют гибкости, понятных карьерных перспектив и комфортных условий труда.

*️⃣Высокая текучесть кадров — сотрудники часто меняют место работы, что приводит к постоянным затратам на найм и обучение.

Как решать эти проблемы?

*️⃣Активно использовать социальные сети. Например, сеть доставки суши «Ебидоеби» использует короткие обучающие видео с реальными сотрудниками.

*️⃣Запускать программы рекомендаций. Внутренние реферальные программы помогают снизить затраты на поиск сотрудников и ускоряют процесс найма, сокращая время на закрытие вакансий до 40%.

*️⃣Привлекать персонал из других регионов и стран СНГ. Предоставление жилья и компенсация транспортных расходов делают предложения более привлекательными для кандидатов. Это помогает снизить текучесть на 30%.

Как удержать сотрудников в ресторанном бизнесе?

*️⃣Гибкие условия работы — сменные графики и возможность подработки через мобильные приложения.

*️⃣Корпоративные программы обучения — создание академий и наставничества помогает развивать сотрудников и удерживать их.

*️⃣Мотивационные программы — бонусы, компенсации и медицинская страховка способствуют снижению текучести кадров.

Фото: Pexels.com

📱 Подписаться / Поддержать канал

🍺 Пиво в России подорожает на 10-15%

Два крупнейших производителя пива — «Балтика» и Московская пивоваренная компания (МПК) — сообщили ритейлерам о повышении отпускных цен на свою продукцию. Среднее увеличение составит 10-15%. Например, «Балтика» с начала 2025 года уже повысила цены на разливное пиво на 10%, а МПК уведомила о значительном росте себестоимости производства.

Почему растут цены?

🔵С 1 января 2025 года акциз на пиво увеличился с 26 до 30 рублей за литр для напитков крепостью от 0,5% до 8,6%.

🟢Рост себестоимости из-за повышения цен на бутылки и упаковку.

🔴Хмель, который в России не производится, приходится импортировать за валюту, что увеличивает стоимость.

Напомним, что до этого российские виноделы увеличили ценник почти на 10%.

Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал

🫵 Как вернуть гостей с помощью умных рассылок?

Отправка уведомлений о скидках и акциях — это отличный способ не только вернуть постоянных гостей, но и пробудить «потеряшек», а также увеличить посещаемость ресторана. Но чтобы эти уведомления приносили результат, они должны быть релевантными и интересными для каждого гостя!

Вот 5 советов, как сделать ваши рассылки максимально эффективными:

1️⃣Программа лояльности в удобном приложении — обязательно! С его помощью вы сможете отправлять неограниченное количество push- и SMS-уведомлений абсолютно бесплатно.

2️⃣ Система лояльности на базе ИИ — автоматизирует рассылки с персональными предложениями, сэкономив время сотрудников. Например, любителям веганских блюд — скидка на веганский бургер, а тем, кто часто заказывает доставку, — бесплатная доставка при заказе на определенную сумму.

3️⃣ Максимум лояльных механик — выберите систему, которая позволяет легко адаптировать предложения и пробовать новые способы взаимодействия с гостями.

4️⃣ Триггерные рассылки — мотивируйте гостей вернуться, предлагая акционные предложения с ограниченным сроком действия, специальные предложения ко праздникам или переход на новый уровень лояльности.

5️⃣ Аналитика, которую видно и понятно:

🟢Сколько гостей оцифровано?
🟢Сколько вернули?
🟢Сколько удержали?
🟢У кого повысили активность?

Эти данные помогут вам анализировать и улучшать стратегию рассылок!

Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал

Узбекистан: гастрономическое путешествие, которое изменит ваш взгляд на ресторанный бизнес 🕌

Узбекистан — это не только страна с богатой историей и культурой, но и одно из самых перспективных направлений для развития ресторанного бизнеса.

По данным ЦЭИР, в 2024 году экономика Узбекистана выросла на 6,5%. Туристическая привлекательность Узбекистана также набирает обороты: в 2024 году турпоток вырос в 1,5 раза по сравнению с прошлым годом.

Ташкент становится настоящей гастрономической столицей Центральной Азии, где у жителей и экспатов появляется всё больше запросов на модные и стильные заведения с качественной едой. А узбекская кухня, известная своим разнообразием и насыщенностью вкусов, уже покорила сердца гурманов по всему миру.

🇺🇿 Приглашаем вас в Ресторанную экспедицию в Узбекистан, где вы узнаете секреты управления ресторанным бизнесом от ведущих рестораторов и топ-менеджеров Узбекистана и России:

⭐️ Тимур Мусин - CEO сети ресторанов Caravan Group и председатель Ассоциации рестораторов Узбекистана.
Обладатель премии MD Choice 2017 «За вклад в ресторанную индустрию». 25 лет назад сумел превратить любовь к вкусной и здоровой пищи в бизнес.

⭐️ Санжар Максудов - ресторатор, Президент Гильдии рестораторов Узбекистана.
Ресторатор года в Узбекистане по версии журнала the Mag, владелец 6 уникальных ресторанов в Узбекистане. 22 года в рестораном бизнесе.

⭐️ Александр Кроитор - директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden.
Отвечает за стратегию развития холдинга Family Garden из 40+ заведений в России и Узбекистане.

⭐️ Алишер Акрамов - ресторатор, предприниматель, CEO & Founder ресторанного холдинга «AB GROUP».
В ресторанной сфере с 2011 года. В холдинг «AB GROUP» входят пять собственных и пять партнерских проектов с холдингом «Family Garden» и российским ресторатором Аркадием Новиковым.

Ключевые темы деловой программы:

🔵 Чем Узбекистан привлекает российских рестораторов, с какой концепцией выходить на рынок Узбекистана.
🔵 Создание уникальной атмосферы в узбекском ресторане.
🔵 Варианты управления заведением в другой стране. Трудности, которые бывают при удаленном управлении и как их избежать.
🔵 Тренды узбекской кухни.
🔵 Они здесь не первые: ошибки в управлении рестораном с интернациональной командой. Как НЕ стать очередным закрытым проектом.
🔵 Продажи в ресторане через найм в других странах. Что можно перенести на удаленку?
🔵 Преимущества узбекской кухни.
🔵 Как вести диалог с гостем. Особенности коммуникации в узбекских ресторанах.

Готовы открыть для себя новые горизонты? 🕌

➡️ Все подробности - на сайте мероприятия
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp

🐠 С 1 апреля 2025 по 31 мая 2026 общепит обязан фиксировать вывод икры осетровых и лососевых из оборота в Честном Знаке.

Что это значит?

— Нужно передавать данные в объемно-сортовом учете через ЭДО.
— Фиксировать, сколько и какая икра получена от поставщика.

С 1 июня 2026 рестораны должны будут отчитываться о каждом коде маркировки через ЭДО.

Штрафы за несоблюдение:

— Должностные лица: 1 000 – 10 000 ₽
— Юрлица: 50 000 – 100 000 ₽

Цель проекта — борьба с фальсификатом и контроль легального оборота продукции.

Фото: Pexels.com

📱 Подписаться / Поддержать канал

🇩🇴 В Россию начнут ввозить пиво из Доминиканы

Импортер ООО «Мировой трейдер» получил декларацию о соответствии на пиво Presidente и Presidente Light от доминиканской Cerveceria Nacional Dominicana. Пиво будут поставлять в бутылках до 0,5 л и кегах до 50 л, которые востребованы в HoReCa.

По мнению экспертов, импорт экзотического пива — вынужденная мера из-за повышения пошлин. С 2025 года ставка на ввоз из «недружественных» стран выросла в 10 раз, с €0,1 до €1 за литр. Однако участники рынка сомневаются, что такие поставки смогут заменить подорожавшее европейское пиво.

🍺 Напомним, производители «Балтика» и МПК уведомили ритейлеров о повышении отпускных цен на 10-15%.

Фото: Pexels.com

📱 Подписаться / Поддержать канал

Большинство операторов корпоративного питания не уверены, что маркетинг продуктивен и имеет право на существование в этом сегменте рынка, а главное – это качество пищи и обслуживание.

Ольга Солабуто, директор по маркетингу группы компаний «Кафетера», развеет эти сомнения и покажет, как маркетинг может стать вашим конкурентным преимуществом 💪

В рамках образовательного интенсива «Корпоративное питание. Организация и управление» вы узнаете:

🔽 Как понять целевую аудиторию: кто ваши клиенты и что ими движет.
🔽 Как выделиться на фоне конкурентов в сфере корпоративного питания.
🔽 Как создать запоминающийся бренд.
🔽 Какие маркетинговые каналы и стратегии работают лучше всего.
🔽 Значение клиентской лояльности в корпоративном питании.
🔽 Почему важно регулярно собирать отзывы от сотрудников.
🔽 Разбор реальных кейсов: успешные примеры и типичные ошибки.

🗓 Даты: 21-23 апреля
📍 Место: Кампус Сколково, Москва

Это ваш шанс:

➗Убедиться, что маркетинг в корпоративном питании — не слив бюджета, а мощный инструмент для роста.
➗Получить практические рекомендации от эксперта с многолетним опытом.
➗Познакомиться с единомышленниками и обменяться опытом.

🐾 Зарегистрируйтесь прямо сейчас
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp

Не упустите возможность сделать ваш бизнес в корпоративном питании еще успешнее! 🚀

🧑🏻‍🍳 В «Кухне на районе» сменился гендиректор

В сервисе доставки еды «Кухня на районе» (ООО «Локалкитчен») назначен новый генеральный директор — Зариф Файзуллоев. Предыдущий гендиректор Антон Лозин проходит обвиняемым по делу о массовой вспышке ботулизма. Он управлял компанией с 2019 года, но в июне 2024 был задержан и отправлен под домашний арест. Ему вменяют нарушение п. «а» ч. 2 ст. 238 УК РФ (максимальное наказание — до 6 лет лишения свободы).

В декабре 2024 года о выходе совладельцев из проекта сообщил сооснователь Олег Козырев. Он опубликовал скриншот выписки из ЕГРЮЛ, согласно которому из проекта вышли он сам, ООО «O2O Холдинг» (бывшее совместное предприятие «Сбера» и VK, из которого VK вышел в 2022 году), а также Кирилл Родин и Алексей Колесников. «Было весело, пока не стало грустно», — прокомментировал ситуацию Козырев.

😷Вспышка ботулизма

В июне 2024 года в России произошла крупнейшая в истории вспышка ботулизма. Пострадали 415 человек, двое умерли. Причиной стал салат, заказанный через «Кухню на районе». Сервис временно приостановил работу.

Под домашним арестом также находятся:

🔵Глава отдела качества «Локалкитчен» Елена Машкова
🔵Коммерческий директор ООО «Савон-К» (поставщик фасоли) Владимир Шин
🔵Повар Карим Норматов — помещен под стражу.

Источник: «Кухня на районе»

📱 Подписаться / Поддержать канал