Ресторанные Ведомости
6.34K subscribers
2.28K photos
445 videos
14 files
1.57K links
Официальный телеграм-канал Информационной группы «Ресторанные Ведомости»

Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса

Прислать новость http://tttttt.me/Restonewsbot
Download Telegram
😱 Кто такой этот «тайный гость» и как он работает?

В ресторанной практике часто применяется такой вид маркетинговых исследований, как «таинственный покупатель», или «тайный гость».

Цель этого исследования заключается в получении объективной информации о работе сотрудников ресторана с его гостями. Ведь всякий ресторан осуществляет свою работу по каким-то правилам. Обычно с течением времени эти правила формализуются и превращаются в некую систему стандартов.

🫥 Хорошо, когда такая система существует в ресторане, но работает ли она? Понять, выполняются ли принятые стандарты на практике, как раз и позволяет исследование по методу «тайный гость». Механика подобных проектов заключается в том, что в процессе исследований моделируется посещение ресторанов. Посещения осуществляются специально подготовленными участниками исследования, которые проводят наблюдения за работой сотрудников ресторана. Логика визитов «тайных гостей» подчиняется определённому сценарию, разрабатываемому непосредственно для целей исследовательского проекта.

Больше полезного вы найдете в книге «Рестомаркетинг: от хаоса к системе».

📱 Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
4
🛍 Импульсивные покупки и новый тренд No Buy: на чем россияне не готовы экономить?

Сеть доставки суши и роллов «Много лосося» провела опрос, чтобы узнать, как россияне относятся к импульсивным покупкам и новому тренду No Buy (отказ от ненужных приобретений).

Что показало исследование?

🔘56% респондентов иногда совершают импульсивные покупки.

🔘38% планируют отказаться от ненужных трат в 2025 году.

🔘19% о тренде No Buy даже не слышали.

На чем экономим?

🔘34% сокращают расходы на одежду и обувь.

🔘27% экономят на бытовой технике.

🔘18% меньше тратят на косметику и парфюмерию.

А на чем не готовы экономить?

🔘52% не хотят отказываться от доставки еды.

🔘26% не готовы сокращать расходы на развлечения по выходным.

Уникальные покупки:

🔘34% считают, что услуги парикмахера и сложные блюда (роллы, хинкали, пицца) не попадают под No Buy.

🔘19% не готовы отказаться от кофе из специализированных кафе.

🔘11% продолжают пользоваться такси.

А что, если отказаться?

🔘53% будут учиться готовить роллы и пиццу дома.

🔘27% пойдут на кулинарные мастер-классы.

🔘8% перейдут на более простые блюда.

Фото: pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как это было? Ярко, масштабно, продуктивно! 🔥

Два дня конгресса пролетели на одном дыхании:
1000+ участников
75 спикеров
40+ компаний-партнеров
Часы полезного контента и бесконечное количество инсайтов!

Мы обсуждали ключевые тренды, делились кейсами, находили новых партнеров и просто наслаждались живым общением. Атмосфера заряжала энергией и вдохновляла на новые проекты!

Спасибо каждому, кто был с нами — спикерам, участникам, партнерам. Вы сделали это событие уникальным! Делимся фото 📸, вспоминаем лучшие моменты и продолжаем воплощать в жизнь все новые идеи.

Ваши Информационная группа «Ресторанные Ведомости».
10
🌸 Куда пойти на 8 марта? Топ мест с подарками и атмосферой

Скоро 8 Марта, и рестораны готовят для вас особенные сюрпризы! Показываем самые интересные предложения, где можно не только вкусно провести время, но и получить приятные подарки. Бронируйте столики заранее, чтобы не пропустить всё самое интересное.

❤️Historia
Beauty-сет из напитка и десерта (3100 ₽)от команды ресторана и косметического бренда Annbeauty, вдохновенный русскими народными сказками. При заказе сета в подарок набор декоративной косметики Annbeauty из трех полноразмерных продуктов, общей стоимостью 6000 ₽.

❤️Madame Roche
До 9 марта гостей ждёт сет из трёх коктейлей на персиковом ликёре и трёх авторских конфет (2500 ₽), которых можно купить по отдельности. А 8 марта станет кульминацией праздника с музыкальным перформансом и диджей-сетом от основателя ресторана.

❤️ Бибирево
8 марта ресторан вам подарит шоппер с принтом «Birkin» и букет, который никогда не завянет. 

❤️ Pods
Специальное предложение действует до 9 марта. 8 марта в 20:00 — выступление Chris Kirk. В меню — коктейли, вдохновлённые знаменитыми актрисами: Джоли (700 ₽), Деми (900 ₽), Майки (900 ₽). И комплимент — пирожное Шу для каждой гостьи.

❤️ Flâner
До 10 марта гости могут заказать special set: севиче из судака с апельсином и грейпфрутом + коктейль Santorini vibes (1390 ₽). При заказе сета в подарок полноразмерный вулканический скраб для тела Мегакі Santorini Volcano Scrub. 

❤️ Bardot
8 марта ресторан дарит подарочный бокс с трюфельными конфетами, печеньем, лимончелло и косметикой Grown Alchemist: питательный крем для тела и ухаживающий бальзам для губ. Комплимент при счёте от 20 000 ₽, а также доступен для покупки.

❤️ Grassa
До 30 марта в ресторане действует коллаборация с ювелирным брендом «Jewlia». При заказе от 10 000 ₽ — колье из серебра в форме символа «Grassa» или сертификат на скидку 20 % на украшения ювелирного бренда.

❤️ ERWIN.РекаМореОкеан
8 марта гостей ждёт десерт в форме флакона культового парфюма Chanel (600 ₽) с нежным муссом из маскарпоне, бурбонской ванилью и карамелизированным ананасом. В подарок к десерту идет букет цветов.

❤️ МореКофеОкеан by ERWIN
8 марта для гостей приготовлен комплимент: бокал игристого с ледяным сердцем из сока красного апельсина, пирожное Шу «Клубника & Роза» из заварного теста и распустившийся весенний гиацинт в горшочке.

Фото: ресторан "Матрёшка".
📱 Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
4
📍 Благодаря 25-летнему опыту, мы создаём комфортную, функциональную и стильную униформу для Вашего бизнеса.

Наши услуги:

большой склад готовой продукции;
производство униформы на заказ;
разработка и пошив столового текстиля;
создание дизайна униформы для корпоративных клиентов;
брендирование продукции.

Наша миссия: создание идеального решения для каждого Клиента.

Нам доверяют: КП «Кремлёвский», «Marriott Imperial Plaza», «The Carlton», «Art Village», «Лужки Клуб», «White Rabbit», «Vasilchuki Chaihona №1», «GUSSI», «Мираторг», «Кофемания» и более 5 тысяч постоянных клиентов по всему миру.

«КОРРТО» — ваш надёжный партнёр в мире корпоративной одежды!
_____________________

💬 Whatsapp +7 (965) 411-11-77
📱
+7 (800) 775-91-96
+7 (495) 125-10-03
💻 info@korrto.ru
🌐 www.korrto.ru
📍 Москва, БП Румянцево
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥32👍2
Производство водки в России упало до минимума за 9 лет

По данным Росалкогольтабакконтроля, за январь-февраль 2025 года объем производства водки в России сократился на 26,3% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Это самый низкий показатель с 2017 года — всего 7,6 млн декалитров.

👨‍💻Эксперты называют такое падение «подозрительным». Среди возможных причин:

🔵Перепроизводство в конце 2024 года: склады могли быть переполнены, и производители временно снизили темпы.

🔵Рост акцизов и минимальной розничной цены: бутылка водки подорожала на 50 рублей, что могло повлиять на спрос.

🔵Антиалкогольные кампании: регионы активно борются с употреблением алкоголя.

Интересно, что производство тихих и игристых вин, напротив, выросло: на 14,8% и 16,1% соответственно. Возможно, россияне стали переходить на более легкие напитки.

Эксперты сомневаются, что падение связано только с антиалкогольной политикой. Вероятно, производители просто снизили темпы после активного 2024 года.

Фото: РИА Новости /Владимир Трефилов
📱 Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1