🎉 РОЗЫГРЫШ БИЛЕТА НА ГЛАВНЫЙ ФОРУМ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ В ФЕВРАЛЕ 🎉
Мы разыгрываем билет на 2 дня конгресса рестораторов, который пройдет 25–26 февраля!
🔥 Что вас ждет?
✅ Посещение конгресса рестораторов и церемонии награждения III премии «Признание»
✅ Участие в образовательных форумах
✅ Обеды и кофе-брейки
✅ Гала-фуршет и дегустации от партнёров
✅ Участие в проекте «Площадь контрактов»
✅ Консультации экспертов
✅ Презентации спикеров и крутые фотографии с мероприятия
Как принять участие?
1️⃣ Подписаться на наши каналы:
👉 @restocareer
👉 @restovedofficial
2️⃣ Сделать репост этого поста к себе в сторис телеграм
3️⃣ Дождаться итогов 21 февраля в 18:00
🎟 Победитель получит билет, который откроет двери в мир инсайтов, знакомств и новых возможностей в ресторанном бизнесе!
Не упустите шанс стать частью грандиозного события! 🚀
#рестокарьера #ресторанныеведомости
Мы разыгрываем билет на 2 дня конгресса рестораторов, который пройдет 25–26 февраля!
🔥 Что вас ждет?
✅ Посещение конгресса рестораторов и церемонии награждения III премии «Признание»
✅ Участие в образовательных форумах
✅ Обеды и кофе-брейки
✅ Гала-фуршет и дегустации от партнёров
✅ Участие в проекте «Площадь контрактов»
✅ Консультации экспертов
✅ Презентации спикеров и крутые фотографии с мероприятия
Как принять участие?
1️⃣ Подписаться на наши каналы:
👉 @restocareer
👉 @restovedofficial
2️⃣ Сделать репост этого поста к себе в сторис телеграм
3️⃣ Дождаться итогов 21 февраля в 18:00
🎟 Победитель получит билет, который откроет двери в мир инсайтов, знакомств и новых возможностей в ресторанном бизнесе!
Не упустите шанс стать частью грандиозного события! 🚀
#рестокарьера #ресторанныеведомости
👍3❤2🔥2
Маркировка в 2025 году для общепита
Каждый год «Честный знак» вводит новые требования. О чем и как отчитываться ресторанам в 2025 году?
🔹 5 февраля
Разрешительный режим для безалкогольных напитков в потребительской упаковке (кроме соков, морсов, нектаров, растительных напитков).
🔹 1 марта
Поэкземплярный учет упакованной воды и пива в кегах.
🔹 1 апреля
— Объемно-сортовой учет икры.
— Отчетность о продаже безалкогольного пива.
🔹 1 июня
Разрешительный режим для всех безалкогольных напитков.
🔹 1 сентября
Передача информации об обороте пива в потребительской упаковке по ЭДО.
🔹 1 ноября
Объемно-сортовой учет растительного масла.
С каждой новой товарной группой рынок учится работать без ошибок, поэтому надеемся, что все эти процессы со временем станут значительно проще.
Больше полезных материалов у DocsInBox.
Каждый год «Честный знак» вводит новые требования. О чем и как отчитываться ресторанам в 2025 году?
🔹 5 февраля
Разрешительный режим для безалкогольных напитков в потребительской упаковке (кроме соков, морсов, нектаров, растительных напитков).
🔹 1 марта
Поэкземплярный учет упакованной воды и пива в кегах.
🔹 1 апреля
— Объемно-сортовой учет икры.
— Отчетность о продаже безалкогольного пива.
🔹 1 июня
Разрешительный режим для всех безалкогольных напитков.
🔹 1 сентября
Передача информации об обороте пива в потребительской упаковке по ЭДО.
🔹 1 ноября
Объемно-сортовой учет растительного масла.
С каждой новой товарной группой рынок учится работать без ошибок, поэтому надеемся, что все эти процессы со временем станут значительно проще.
Больше полезных материалов у DocsInBox.
👏3
🔥 Конгресс рестораторов ТОП-100 «Ход короля» – эксклюзивные кейсы от управляющего партнёра сети «Рестораны Асканели»! 🔥
25-26 февраля в Центре событий РБК состоится главное событие индустрии – Конгресс рестораторов ТОП-100, где ведущие эксперты HoReCa разберут ключевые тренды 2025 года, стратегии и инструменты для развития ресторанного бизнеса в этом году.
📌 Спикер: Артём Гудченко, управляющий партнёр сети «Рестораны Асканели» (Санкт-Петербург)
📌 ДЕНЬ 1 Конгресса – ФИНАЛ III РЕСТОРАННОЙ ПРЕМИИ «ПРИЗНАНИЕ» (БЛОК MANAGEMENT)
🎙 Тема выступления: Создание эффективной бизнес-модели на суперконкурентном рынке.
📌 ДЕНЬ 2 Конгресса – ФОРУМ «СИЛА КОНЦЕПЦИИ: КАК СОЗДАТЬ ПРОРЫВНОЙ ПРОЕКТ»
🎙 Тема выступления: Ресторан под известным брендом: 5 шагов к успешной коллаборации.
🔹 Какие выгоды дает сотрудничество ресторана с известным брендом?
🔹 «Мы делили апельсин»: как корректно распределить интеллектуальные права?
🔹 Кто главный? Как составить грамотный договор о партнерстве?
🔹 Игра вдолгую: как выстроить стратегию и получать долгосрочные выгоды?
🔹 Совместные инвестиции и маркетинговая поддержка: что нужно учитывать?
Экспертная аналитика, успешные кейсы и практические решения от одного из опытных участников ресторанного рынка России!
📲 Узнать больше и забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
25-26 февраля в Центре событий РБК состоится главное событие индустрии – Конгресс рестораторов ТОП-100, где ведущие эксперты HoReCa разберут ключевые тренды 2025 года, стратегии и инструменты для развития ресторанного бизнеса в этом году.
📌 Спикер: Артём Гудченко, управляющий партнёр сети «Рестораны Асканели» (Санкт-Петербург)
📌 ДЕНЬ 1 Конгресса – ФИНАЛ III РЕСТОРАННОЙ ПРЕМИИ «ПРИЗНАНИЕ» (БЛОК MANAGEMENT)
🎙 Тема выступления: Создание эффективной бизнес-модели на суперконкурентном рынке.
📌 ДЕНЬ 2 Конгресса – ФОРУМ «СИЛА КОНЦЕПЦИИ: КАК СОЗДАТЬ ПРОРЫВНОЙ ПРОЕКТ»
🎙 Тема выступления: Ресторан под известным брендом: 5 шагов к успешной коллаборации.
🔹 Какие выгоды дает сотрудничество ресторана с известным брендом?
🔹 «Мы делили апельсин»: как корректно распределить интеллектуальные права?
🔹 Кто главный? Как составить грамотный договор о партнерстве?
🔹 Игра вдолгую: как выстроить стратегию и получать долгосрочные выгоды?
🔹 Совместные инвестиции и маркетинговая поддержка: что нужно учитывать?
Экспертная аналитика, успешные кейсы и практические решения от одного из опытных участников ресторанного рынка России!
📲 Узнать больше и забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
👍3🔥1
Дизайн-мышление в ресторанной индустрии России
Когда речь заходит о создании уникального клиентского опыта, ресторанная индустрия становится полем для креативных экспериментов и внедрения новых подходов.
В последние годы ведущие рестораторы России активно используют сервис-дизайн (методы проектирования системы услуг) и философию дизайн-мышления, чтобы привлекать и удерживать своих гостей. Эти подходы позволяют глубже понимать потребности клиентов и создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться снова и снова.
👉Что такое «дизайн-мышление»?
Правильным переводом этого термина на русский язык было бы «деятельностное мышление» или то, как мы представляем себе путь по решению стоящей перед нами задачи.
Зародившись в интеллектуальных лабораториях Стэнфордского университета, дизайн-мышление прошло большой путь на мировой арене и стало самым популярным способом генерации идей уникальных проектов на основе клиентского опыта.
Дизайн-мышление — это процесс человекоцентричного проектирования, который помогает нам не забыть о самых базовых и значимых принципах разработки и содержит множество полезных инструментов для концептуальной разработки.
Путь от инсайтов наших гостей через итерации и эксперименты, генерацию идей на основе ведущих мировых трендов, а также прототипирование и тестирование стали отличительными признаками метода для внедрения в работу самых разных отраслей.
Практику применения дизайн-мышления для сферы HoReCa чаще всего связывают с внедрением концепции «гостецентричности», или такого подхода к организации бизнеса, который опирается на опыт клиента, улучшает и предвосхищает его.
Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Когда речь заходит о создании уникального клиентского опыта, ресторанная индустрия становится полем для креативных экспериментов и внедрения новых подходов.
В последние годы ведущие рестораторы России активно используют сервис-дизайн (методы проектирования системы услуг) и философию дизайн-мышления, чтобы привлекать и удерживать своих гостей. Эти подходы позволяют глубже понимать потребности клиентов и создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться снова и снова.
👉Что такое «дизайн-мышление»?
Правильным переводом этого термина на русский язык было бы «деятельностное мышление» или то, как мы представляем себе путь по решению стоящей перед нами задачи.
Зародившись в интеллектуальных лабораториях Стэнфордского университета, дизайн-мышление прошло большой путь на мировой арене и стало самым популярным способом генерации идей уникальных проектов на основе клиентского опыта.
Дизайн-мышление — это процесс человекоцентричного проектирования, который помогает нам не забыть о самых базовых и значимых принципах разработки и содержит множество полезных инструментов для концептуальной разработки.
Путь от инсайтов наших гостей через итерации и эксперименты, генерацию идей на основе ведущих мировых трендов, а также прототипирование и тестирование стали отличительными признаками метода для внедрения в работу самых разных отраслей.
Практику применения дизайн-мышления для сферы HoReCa чаще всего связывают с внедрением концепции «гостецентричности», или такого подхода к организации бизнеса, который опирается на опыт клиента, улучшает и предвосхищает его.
Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Telegram
Ресторанные Ведомости
Официальный телеграм-канал Информационной группы «Ресторанные Ведомости»
Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса
Прислать новость http://tttttt.me/Restonewsbot
Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса
Прислать новость http://tttttt.me/Restonewsbot
📢 Форум «ФИНАНСЫ ВАШЕГО РЕСТОРАНА»: учет, налоги, прибыль!
Хотите вывести свой ресторан на новый уровень финансовой эффективности? 🔥
На форуме в рамках Конгресса рестораторов ТОП-100 «Ход короля», ведущие эксперты расскажут о ключевых аспектах управления ресторанной экономикой, налоговой оптимизации и максимизации EBITDA.
👥 Модераторы форума:
🔹 Анна Фрадкин — основатель, партнер юридической компании AVOCADO, г. Москва.
🔹 Татьяна Симонова — основатель консалтинговой компании «Академия сервиса», г. Москва.
📌 Программа форума и спикеры:
🔹 Денис Селезнёв — основатель федеральной сети доставки роллов «Доставка Kaifa» (70 заведений по РФ), г. Пермь.
📍 Тема выступления: «Прибыль в доставке: выжимаем из P&L (или БДР) максимум!»
— Как снизить фудкост без смены сырья?
— Эффективный маркетинг на привлечение и удержание.
— Убираем лишние затраты из отчёта без потери операционной эффективности.
🔹 Сергей Шушпанов — директор группы компаний «4 ЭЛЕМЕНТА», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Инвестиционные ошибки при реализации проекта стоимостью в 10 миллионов»
— Дорожная карта и чек-листы открытия ресторана.
— Оптимизация инвестиционных проектов.
— Эффективная система и бизнес-мышление ресторатора.
🔹 Наталья Коростелева — финансовый директор сети ресторанов Leader Group (30 ресторанов по РФ), г. Уфа.
📍 Тема выступления: «Эффективность ресторана в 2025 году глазами финансового директора»
— Как соединить УК и рестораны. Партнерская модель с операционным блоком.
— Как управлять мелочами: как расходная часть может влиять на эффективность.
— Как перейти от предоставления цифр к подготовленным решениям.
— Использование неочевидных возможностей.
— Развитие финансового мышления руководителей.
🔹 Алексей Аркадьев — генеральный директор компании «Карбис», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Встречайте r_k finance — финансовый учет в системе r_keeper»
— Почему финучет в ресторанах — больная тема, и как автоматизировать контроль издержек.
— Стоит ли принять частичную потерю продуктов как особенность ресторанного бизнеса, или все дело в регулярной инвентаризации?
🔹 Василиса Волкова — операционный директор «С.И.Д.Р. групп», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Влияние мотивационных механик на прибыль»
🔹 Ирина Благовещенская — генеральный директор Escape Consult Group, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, основатель Клуба «HoReCa & Ирина Благовещенская», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Налоговая реформа для рестораторов»
— Освобождение от НДС у ресторанного бизнеса на УСН, ОСНО в зависимости от оборотов.
— Среднеотраслевая зарплата как условие льготы по НДС: где смотреть, с чем сравнивать (9 месяцев, год, методика расчета).
— Изменения для рестораторов в частях: НДФЛ, страховые взносы, налог на прибыль, налог на «упрощенку».
— Новое в отраслевом проекте ФНС «Белый общепит».
🔹 Екатерина Савиных — управляющая компании Replace и Мария Лежикова — специалист по маркетингу сети Kulek (5 заведений по РФ), г. Москва.
📍 Тема выступления: «Скрытые резервы прибыли: как небольшие изменения в зале могут дать +20% к обороту»
— Какие ошибки в дизайне убивают выручку ресторана.
— Правильное зонирование, влияющее на время пребывания гостей и их заказы.
— Как правильно инвестировать в интерьер и мебель для увеличения дохода.
🔹 Анна Фрадкин — основатель AVOCADO, г. Москва.
📍 Тема выступления: «НДС для ресторанных сетей»
— Особенности освобождения от НДС в ресторанных сетях.
— Изменение структуры группы ресторанов в связи с налоговой реформой.
— Налоговые подводные камни ресторанной франшизы, фабрики-кухни, продуктового ритейла.
— Дробление и амнистия — обещания и реальность.
🔹 Сессия «вопрос-ответ» со спикерами и участниками Конгресса Рестораторов ТОП-100 «Ход короля».
📍 Тема сессии: «Налоговая реформа, льгота по НДС, дробление, амнистия»
Спикеры:
— Анна Фрадкин
— Ирина Благовещенская
— Геннадий Левин — ресторатор, основатель ресторанного холдинга Геннадия Левина, г. Тюмень.
📲 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Хотите вывести свой ресторан на новый уровень финансовой эффективности? 🔥
На форуме в рамках Конгресса рестораторов ТОП-100 «Ход короля», ведущие эксперты расскажут о ключевых аспектах управления ресторанной экономикой, налоговой оптимизации и максимизации EBITDA.
👥 Модераторы форума:
🔹 Анна Фрадкин — основатель, партнер юридической компании AVOCADO, г. Москва.
🔹 Татьяна Симонова — основатель консалтинговой компании «Академия сервиса», г. Москва.
📌 Программа форума и спикеры:
🔹 Денис Селезнёв — основатель федеральной сети доставки роллов «Доставка Kaifa» (70 заведений по РФ), г. Пермь.
📍 Тема выступления: «Прибыль в доставке: выжимаем из P&L (или БДР) максимум!»
— Как снизить фудкост без смены сырья?
— Эффективный маркетинг на привлечение и удержание.
— Убираем лишние затраты из отчёта без потери операционной эффективности.
🔹 Сергей Шушпанов — директор группы компаний «4 ЭЛЕМЕНТА», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Инвестиционные ошибки при реализации проекта стоимостью в 10 миллионов»
— Дорожная карта и чек-листы открытия ресторана.
— Оптимизация инвестиционных проектов.
— Эффективная система и бизнес-мышление ресторатора.
🔹 Наталья Коростелева — финансовый директор сети ресторанов Leader Group (30 ресторанов по РФ), г. Уфа.
📍 Тема выступления: «Эффективность ресторана в 2025 году глазами финансового директора»
— Как соединить УК и рестораны. Партнерская модель с операционным блоком.
— Как управлять мелочами: как расходная часть может влиять на эффективность.
— Как перейти от предоставления цифр к подготовленным решениям.
— Использование неочевидных возможностей.
— Развитие финансового мышления руководителей.
🔹 Алексей Аркадьев — генеральный директор компании «Карбис», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Встречайте r_k finance — финансовый учет в системе r_keeper»
— Почему финучет в ресторанах — больная тема, и как автоматизировать контроль издержек.
— Стоит ли принять частичную потерю продуктов как особенность ресторанного бизнеса, или все дело в регулярной инвентаризации?
🔹 Василиса Волкова — операционный директор «С.И.Д.Р. групп», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Влияние мотивационных механик на прибыль»
🔹 Ирина Благовещенская — генеральный директор Escape Consult Group, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, основатель Клуба «HoReCa & Ирина Благовещенская», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Налоговая реформа для рестораторов»
— Освобождение от НДС у ресторанного бизнеса на УСН, ОСНО в зависимости от оборотов.
— Среднеотраслевая зарплата как условие льготы по НДС: где смотреть, с чем сравнивать (9 месяцев, год, методика расчета).
— Изменения для рестораторов в частях: НДФЛ, страховые взносы, налог на прибыль, налог на «упрощенку».
— Новое в отраслевом проекте ФНС «Белый общепит».
🔹 Екатерина Савиных — управляющая компании Replace и Мария Лежикова — специалист по маркетингу сети Kulek (5 заведений по РФ), г. Москва.
📍 Тема выступления: «Скрытые резервы прибыли: как небольшие изменения в зале могут дать +20% к обороту»
— Какие ошибки в дизайне убивают выручку ресторана.
— Правильное зонирование, влияющее на время пребывания гостей и их заказы.
— Как правильно инвестировать в интерьер и мебель для увеличения дохода.
🔹 Анна Фрадкин — основатель AVOCADO, г. Москва.
📍 Тема выступления: «НДС для ресторанных сетей»
— Особенности освобождения от НДС в ресторанных сетях.
— Изменение структуры группы ресторанов в связи с налоговой реформой.
— Налоговые подводные камни ресторанной франшизы, фабрики-кухни, продуктового ритейла.
— Дробление и амнистия — обещания и реальность.
🔹 Сессия «вопрос-ответ» со спикерами и участниками Конгресса Рестораторов ТОП-100 «Ход короля».
📍 Тема сессии: «Налоговая реформа, льгота по НДС, дробление, амнистия»
Спикеры:
— Анна Фрадкин
— Ирина Благовещенская
— Геннадий Левин — ресторатор, основатель ресторанного холдинга Геннадия Левина, г. Тюмень.
📲 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
❤4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Менее чем через неделю состоится главное событие года для рестораторов — Конгресс Рестораторов ТОП-100 «Ход короля»!
✨ Оцените, насколько ярко и вдохновляюще прошло событие в феврале 2024 года, и не упустите шанс стать частью этого Конгресса рестораторов на котором соберутся ТОПЫ HORECA в феврале 2025.
Количество мест на Форумы тает, а на Рестотуры по просьбам гостей запускаем повторные группы.
Не упустите и вы возможность — сделайте свой стратегический ход в 2025 году! 👑
👉 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
✨ Оцените, насколько ярко и вдохновляюще прошло событие в феврале 2024 года, и не упустите шанс стать частью этого Конгресса рестораторов на котором соберутся ТОПЫ HORECA в феврале 2025.
Количество мест на Форумы тает, а на Рестотуры по просьбам гостей запускаем повторные группы.
Не упустите и вы возможность — сделайте свой стратегический ход в 2025 году! 👑
👉 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
🔥3
Наши друзья «Ресторанное Вдохновение» приглашают Вас посетить уникальное кулинарное мероприятие, которое состоится в Новосибирске 26 февраля.
🌟Виктор Белей - 13 место в мировом финале Bocuse d’Or, Лион, 2021 г. Золотая медаль Bocuse d’Or Russian, Москва, 2019 г, Шеф ресторана «Rodina» Dubai и 👇
🌟Курсант Нурадинов - эксперт Японской и паназиатской кухни, бренд-шеф сети CHICKO. Победитель «Korea International Culinary Competition 2024».
♨️Покажут, как из простых продуктов можно сделать вкусные блюда сегмента Fast Casual & Middle Premium, Русской и паназиатской кухонь.
Вход свободный, но, так как количество мест ограничено, необходимо заранее зарегистрироваться по телефону: +7 383 230 3090 (доб 2340) / Karbainova_a@ews.ru
🎯 Подписаться / Поддержать канал
🌟Виктор Белей - 13 место в мировом финале Bocuse d’Or, Лион, 2021 г. Золотая медаль Bocuse d’Or Russian, Москва, 2019 г, Шеф ресторана «Rodina» Dubai и 👇
🌟Курсант Нурадинов - эксперт Японской и паназиатской кухни, бренд-шеф сети CHICKO. Победитель «Korea International Culinary Competition 2024».
♨️Покажут, как из простых продуктов можно сделать вкусные блюда сегмента Fast Casual & Middle Premium, Русской и паназиатской кухонь.
Вход свободный, но, так как количество мест ограничено, необходимо заранее зарегистрироваться по телефону: +7 383 230 3090 (доб 2340) / Karbainova_a@ews.ru
🎯 Подписаться / Поддержать канал
🔥1
Круглый стол в Общественной палате РФ: «Здоровое питание в России — итоги, проблемы и перспективы»
Открыли заседание руководитель Роспотребнадзора Анна Попова и заместитель Секретаря Общественной палаты РФ Владислав Гриб. В мероприятии приняли участие представители:
🙎 ФИЦ «Питания и биотехнологий» РАН;
🙎 Всероссийского детского центра «Орлёнок»;
🙎отраслевых ассоциаций, общественных организаций и бизнес-структур.
За 6️⃣ лет интерес к правильному питанию в стране вырос более чем в 8️⃣ раз.
📣Одним из значительных шагов стало изменение Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов», в котором уточнены требования к качеству и введены понятия «здоровое питание» и «горячее питание.
➡️С 1 января 2021 года действуют новые санитарные требования к общественному питанию, включая:
— снижение норм потребления соли и сахара;
— обязательное использование йодированной соли для питания детей.
➡️ Разработаны методические рекомендации и типовые меню для различных возрастных групп.
➡️ Создана система мониторинга качества продуктов.
➡️ Проведено свыше 1️⃣,2️⃣ млн исследований.
➡️ Разработаны «Рекомендации по коррекции рационов питания» для субъектов РФ.
➡️ В сотрудничестве с ФИЦ «Питания и биотехнологий» РАН запущен проект по маркировке продуктов «Светофор» для наглядного отображения содержания соли, сахара и жиров.
В заключение, учитывая накопленный опыт и достигнутые результаты в рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», а также актуальность вопросов, касающихся улучшения структуры и качества питания населения, участники круглого стола подчеркнули необходимость продолжения данной работы в контексте реализации федерального проекта «Здоровье для каждого» и национального проекта «Продолжительная и активная жизнь».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Открыли заседание руководитель Роспотребнадзора Анна Попова и заместитель Секретаря Общественной палаты РФ Владислав Гриб. В мероприятии приняли участие представители:
🙎 ФИЦ «Питания и биотехнологий» РАН;
🙎 Всероссийского детского центра «Орлёнок»;
🙎отраслевых ассоциаций, общественных организаций и бизнес-структур.
За 6️⃣ лет интерес к правильному питанию в стране вырос более чем в 8️⃣ раз.
📣Одним из значительных шагов стало изменение Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов», в котором уточнены требования к качеству и введены понятия «здоровое питание» и «горячее питание.
➡️С 1 января 2021 года действуют новые санитарные требования к общественному питанию, включая:
— снижение норм потребления соли и сахара;
— обязательное использование йодированной соли для питания детей.
➡️ Разработаны методические рекомендации и типовые меню для различных возрастных групп.
➡️ Создана система мониторинга качества продуктов.
➡️ Проведено свыше 1️⃣,2️⃣ млн исследований.
«У нас отечественная продуктовая линейка позволяет компенсировать все возможные дефициты. То есть, доступность качественной продукции российских производителей достаточна для того, чтобы обеспечить рацион правильным, недорогим набором продуктов питания», - отметила Анна Попова.
➡️ Разработаны «Рекомендации по коррекции рационов питания» для субъектов РФ.
➡️ В сотрудничестве с ФИЦ «Питания и биотехнологий» РАН запущен проект по маркировке продуктов «Светофор» для наглядного отображения содержания соли, сахара и жиров.
В заключение, учитывая накопленный опыт и достигнутые результаты в рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья», а также актуальность вопросов, касающихся улучшения структуры и качества питания населения, участники круглого стола подчеркнули необходимость продолжения данной работы в контексте реализации федерального проекта «Здоровье для каждого» и национального проекта «Продолжительная и активная жизнь».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Telegram
Ресторанные Ведомости
Официальный телеграм-канал Информационной группы «Ресторанные Ведомости»
Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса
Прислать новость http://tttttt.me/Restonewsbot
Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса
Прислать новость http://tttttt.me/Restonewsbot
♟ Как увеличить прибыль ресторана в 2025? Узнайте на Конгрессе рестораторов ТОП-100 «ХОД КОРОЛЯ»!
💡 Спикер — Амбарцум Амаякян, владелец сети баров Smokkin Family (Беларусь) и управляющий партнер Absolut (Москва). Выступит с двумя мощными темами.
📍 25 февраля
Презентация идей и решений ФИНАЛИСТОВ III Ресторанной премии «Признание»: 💻 Блок IT
Тема выступления.Деньги на стол. Меню, которое продает лучше официанта
📍 26 февраля
🔥 Форум «СИЛА КОНЦЕПЦИИ: КАК СОЗДАТЬ ПРОРЫВНОЙ ПРОЕКТ». МАРКЕТИНГ, ЭКОНОМИКА, ЛЮДИ
Тема выступлении.Лицензия на прибыль. Технологиям на службе бизнеса
🔹 Аналитика для не аналитиков. Почему 90% рестораторов не умеют оценивать и реально влиять на свою рентабельность?
🔹 Новый старый ресторанный маркетинг. Где искать точки роста, когда кажется, что уже всё попробовали?
🔹 Кадры решают. Как может нехватка кадров привести к росту рентабельности ресторанного проекта?
🚀 Если ты в ресторанном бизнесе, это нельзя пропустить! Реальные кейсы, мощные инсайты и стратегии, которые работают.
📲 Узнать больше и забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
💡 Спикер — Амбарцум Амаякян, владелец сети баров Smokkin Family (Беларусь) и управляющий партнер Absolut (Москва). Выступит с двумя мощными темами.
📍 25 февраля
Презентация идей и решений ФИНАЛИСТОВ III Ресторанной премии «Признание»: 💻 Блок IT
Тема выступления.
📍 26 февраля
🔥 Форум «СИЛА КОНЦЕПЦИИ: КАК СОЗДАТЬ ПРОРЫВНОЙ ПРОЕКТ». МАРКЕТИНГ, ЭКОНОМИКА, ЛЮДИ
Тема выступлении.
🔹 Аналитика для не аналитиков. Почему 90% рестораторов не умеют оценивать и реально влиять на свою рентабельность?
🔹 Новый старый ресторанный маркетинг. Где искать точки роста, когда кажется, что уже всё попробовали?
🔹 Кадры решают. Как может нехватка кадров привести к росту рентабельности ресторанного проекта?
🚀 Если ты в ресторанном бизнесе, это нельзя пропустить! Реальные кейсы, мощные инсайты и стратегии, которые работают.
📲 Узнать больше и забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
🔥3
❗️Поднимаем цены, не потеряв гостей
По предварительным данным, закупочные цены на продукты для ресторанов в 2024 году выросли на 30%.
➕К этим затратам прибавляется инфляция, рост арендной платы и множество других не менее важных платежей.
В итоге минимум раз в год заведения вынуждены поднимать цены.
Со стороны посетителей это обычно вызывает шквал отрицательных эмоций.
Что делать, чтобы не потерять клиентов и не работать себе в убыток?👇
Правительство Москвы предпринимает меры по финансовому регулированию: создание единых цен и баз для закупки рыбы и морепродуктов; также существует немало мер для поддержки рестораторов.
Однако этого недостаточно. Рестораторам всё равно придется действовать самостоятельно.
➡️Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
По предварительным данным, закупочные цены на продукты для ресторанов в 2024 году выросли на 30%.
➕К этим затратам прибавляется инфляция, рост арендной платы и множество других не менее важных платежей.
В итоге минимум раз в год заведения вынуждены поднимать цены.
Со стороны посетителей это обычно вызывает шквал отрицательных эмоций.
Что делать, чтобы не потерять клиентов и не работать себе в убыток?👇
Правительство Москвы предпринимает меры по финансовому регулированию: создание единых цен и баз для закупки рыбы и морепродуктов; также существует немало мер для поддержки рестораторов.
Однако этого недостаточно. Рестораторам всё равно придется действовать самостоятельно.
➡️Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
❤1
🎉 Продажа билетов на Рестотур «Московская Грузия», который пройдет в рамках Конгресса Рестораторов ТОП-100, завершилась за несколько часов!
Но по просьбе гостей, мы организуем вторую группу!
За 1 день вы увидите работу изнутри 3 концептуальных ресторанов от 3 успешнейших ресторанных компаний.
🌟 Успейте купить билет! Не упустите шанс!
🇬🇪 Рестотур «Московская Грузия» — Аутентичность vs. Бизнес
🗓 Дата: 27 февраля
🚀 Это уникальная возможность увидеть, как сохранить аутентичность и построить успешный ресторанный бизнес в условиях современного рынка.
Маршрут Рестотура:
🔥 Бистро «Асканели
🍷 Формат с фокусом на вино и гастрономические эксперименты.
Что обсудим:
▪️Вино как драйвер концепции
▪️Формат грузинского бистро: динамика гостевого потока
▪️Инновации в меню: хинкали с морским гребешком, хачапури с грушей
Рестотур проведут:
🗣 Артём Гудченко — ресторатор, совладелец ресторанов «Асканели»
🗣 Анна Колеватова — управляющий директор ресторанов «Aсканели»
🥟 Ресторан Pro.Хинкали
📊 Масштабируемый формат с фокусом на демократичную грузинскую кухню.
Что обсудим:
▪️Золотые стандарты нестандартного сервиса
▪️Франчайзинг и масштабирование
▪️Оптимизация бизнес-модели и food cost в high-load ресторанах
Рестотур проведут:
🗣 Алёна Минина — операционный директор Pro.Хинкали
🗣 Андрей Бова — бренд-шеф Pro.Хинкали
🎶 Ресторан «Грузинские каникулы»
🍽 Сеть демократичных ресторанов с традиционной грузинской кухней.
Что обсудим:
▪️Развитие сети без франшизы и контроль качества
▪️Бизнес-модель демократичной этники с чеком 1 500 руб.
▪️Роль живой музыки и интерьеров в создании гостевого опыта
Рестотур проведут:
🗣 Армен Манукян — основатель сети «Грузинские каникулы»
🗣 Оксана Веселова — директор по маркетингу «Грузинские каникулы»
Что будет в Рестотуре?
✅ Разбор бизнес-моделей и ключевых метрик рентабельности грузинских концепций
✅ Живое общение с управляющими, стоящими за успехом этих брендов
✅ Практические кейсы по гастрономическому маркетингу, увеличению среднего чека и управлению себестоимостью
❗️ Количество мест ограничено!
📩 Забронируйте участие прямо сейчас по ссылке
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Но по просьбе гостей, мы организуем вторую группу!
За 1 день вы увидите работу изнутри 3 концептуальных ресторанов от 3 успешнейших ресторанных компаний.
🌟 Успейте купить билет! Не упустите шанс!
🇬🇪 Рестотур «Московская Грузия» — Аутентичность vs. Бизнес
🗓 Дата: 27 февраля
🚀 Это уникальная возможность увидеть, как сохранить аутентичность и построить успешный ресторанный бизнес в условиях современного рынка.
Маршрут Рестотура:
🔥 Бистро «Асканели
🍷 Формат с фокусом на вино и гастрономические эксперименты.
Что обсудим:
▪️Вино как драйвер концепции
▪️Формат грузинского бистро: динамика гостевого потока
▪️Инновации в меню: хинкали с морским гребешком, хачапури с грушей
Рестотур проведут:
🗣 Артём Гудченко — ресторатор, совладелец ресторанов «Асканели»
🗣 Анна Колеватова — управляющий директор ресторанов «Aсканели»
🥟 Ресторан Pro.Хинкали
📊 Масштабируемый формат с фокусом на демократичную грузинскую кухню.
Что обсудим:
▪️Золотые стандарты нестандартного сервиса
▪️Франчайзинг и масштабирование
▪️Оптимизация бизнес-модели и food cost в high-load ресторанах
Рестотур проведут:
🗣 Алёна Минина — операционный директор Pro.Хинкали
🗣 Андрей Бова — бренд-шеф Pro.Хинкали
🎶 Ресторан «Грузинские каникулы»
🍽 Сеть демократичных ресторанов с традиционной грузинской кухней.
Что обсудим:
▪️Развитие сети без франшизы и контроль качества
▪️Бизнес-модель демократичной этники с чеком 1 500 руб.
▪️Роль живой музыки и интерьеров в создании гостевого опыта
Рестотур проведут:
🗣 Армен Манукян — основатель сети «Грузинские каникулы»
🗣 Оксана Веселова — директор по маркетингу «Грузинские каникулы»
Что будет в Рестотуре?
✅ Разбор бизнес-моделей и ключевых метрик рентабельности грузинских концепций
✅ Живое общение с управляющими, стоящими за успехом этих брендов
✅ Практические кейсы по гастрономическому маркетингу, увеличению среднего чека и управлению себестоимостью
❗️ Количество мест ограничено!
📩 Забронируйте участие прямо сейчас по ссылке
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
👍4🔥2