6 февраля — День Бармена! 🍸
Поздравляем всех барменов и поклонников барного искусства с наступающим праздником!
Специальное поздравление от Александра Кана — друга и партнёра «Ресторанных ведомостей».
Не пропустите!
Александр, ждёт вас 6 февраля в Backroom True Cost.
За барной стойкой — сам мастер, готовящий уникальные коктейли.
Присоединяйтесь и отметьте этот день в лучшем баре города!
Поздравляем всех барменов и поклонников барного искусства с наступающим праздником!
Специальное поздравление от Александра Кана — друга и партнёра «Ресторанных ведомостей».
Не пропустите!
Александр, ждёт вас 6 февраля в Backroom True Cost.
За барной стойкой — сам мастер, готовящий уникальные коктейли.
Присоединяйтесь и отметьте этот день в лучшем баре города!
Фразы, удешевляющие сервис
❗️Сервис не заканчивается скоростью приготовления и отдачи блюда – также его уровень определяется качеством общения персонала с гостями.
Старайтесь избавляться от «дешевых» аналогов общеупотребительных знаков вежливости и внимания.
Сделали для вас подборку, где даны варианты для сравнения.
Выводы можете сделать сами – свое мнение на этот счет мы указали👇
⛔️«Приятного!»
👍«Приятного аппетита!»
Не сокращайте полную версию – зачем ноткам небрежности «холодить» отношения с посетителями?
⛔️«Чего желаете?»
👍«Что вам предложить?»
В первом случае все звучит несколько надменно и даже с высокомерием, во втором – безупречно доброжелательно.
⛔️«Готовы заказать?»
👍«Могу ли я принять ваш заказ?»
Не ставьте человека в строгие временные рамки – он вправе озвучить пожелания, когда сочтет это нужным.
⛔️«У нас это не подается»
👍 «К сожалению, этого нет в меню, но могу предложить…»
Грубоватый отказ не добавит популярности вашему заведению, а разумно предложенная альтернатива положительно влияет на репутацию заведения и настроение гостей.
⛔️ «Без сдачи?»
👍«Как вам будет удобно рассчитаться?»
Самое последнее, что надо делать – ставить человека в неудобное положение. Он сам решит – заслуживает ли обслуживание дополнительного вознаграждения.
⛔️ «Будете кофе?»
👍«Хотите дополнительно кофе или десерт?»
Никогда не давите на гостя – слово «будете» резковато для восприятия. Опять же – окончательный выбор остается всегда за клиентом.
❗️Хотите узнать больше о построении эффективной сервисной системы?
Никаких проблем! Приобретайте книгу Галины Анохиной «HORECA. Учебник по сервису» — настольное пособие для управляющих, официантов, хостес и всех, кто стремится сделать сервис в своем заведении безупречным.
🔗 Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал
❗️Сервис не заканчивается скоростью приготовления и отдачи блюда – также его уровень определяется качеством общения персонала с гостями.
Старайтесь избавляться от «дешевых» аналогов общеупотребительных знаков вежливости и внимания.
Сделали для вас подборку, где даны варианты для сравнения.
Выводы можете сделать сами – свое мнение на этот счет мы указали👇
⛔️«Приятного!»
👍«Приятного аппетита!»
Не сокращайте полную версию – зачем ноткам небрежности «холодить» отношения с посетителями?
⛔️«Чего желаете?»
👍«Что вам предложить?»
В первом случае все звучит несколько надменно и даже с высокомерием, во втором – безупречно доброжелательно.
⛔️«Готовы заказать?»
👍«Могу ли я принять ваш заказ?»
Не ставьте человека в строгие временные рамки – он вправе озвучить пожелания, когда сочтет это нужным.
⛔️«У нас это не подается»
👍 «К сожалению, этого нет в меню, но могу предложить…»
Грубоватый отказ не добавит популярности вашему заведению, а разумно предложенная альтернатива положительно влияет на репутацию заведения и настроение гостей.
⛔️ «Без сдачи?»
👍«Как вам будет удобно рассчитаться?»
Самое последнее, что надо делать – ставить человека в неудобное положение. Он сам решит – заслуживает ли обслуживание дополнительного вознаграждения.
⛔️ «Будете кофе?»
👍«Хотите дополнительно кофе или десерт?»
Никогда не давите на гостя – слово «будете» резковато для восприятия. Опять же – окончательный выбор остается всегда за клиентом.
❗️Хотите узнать больше о построении эффективной сервисной системы?
Никаких проблем! Приобретайте книгу Галины Анохиной «HORECA. Учебник по сервису» — настольное пособие для управляющих, официантов, хостес и всех, кто стремится сделать сервис в своем заведении безупречным.
🔗 Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал
restoved.ru
MSTOTO: Situs Togel Online Viral & Situs Toto Togel 4D Terpercaya
MSTOTO merupakan situs togel onlie viral dengan situs toto togel 4d yang memberikan bet 100 perak rupiah telah di percaya daftar dan ambil ilmu togel menarik di mstoto ya!.
Food Expo: объединяем HoReCa и Retail
Рады сообщить, что на сайте международной выставки Food Expo для производителей, поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail открыта регистрация посетителей.
Зарегистрироваться можно по ссылке.
Для читателей «Ресторанных ведомостей» действует уникальный промокод MPFE3N.
Почему нельзя пропустить эту выставку?
🔹 350+ компаний представят новейшие продукты и готовые решения. Не упустите шанс узнать, как можно улучшить свой бизнес!
🔹 20 000+ профессионалов соберутся в одном месте! Это отличная возможность познакомиться с единомышленниками, которые искренне любят свое дело.
🔹 Уникальные форматы, где вас ждут новые вкусы и концепции для заведений. Вы сможете их попробовать, вдохновиться и внедрить в свой бизнес. Например, новый Открытый чемпионат России Sushi Cup по приготовлению суши.
🔹 300+ часов деловой программы: узнайте о трендах, секретах успеха и будущем индустрии.
На Food Expo вы не просто посетитель, а часть профессионального сообщества, объединённого одной целью — сделать мир ресторанного и гостиничного бизнеса ярче, а гостеприимство вкуснее!
Информационная группа «Ресторанные ведомости» будут рады встретить вас на выставке!
Рады сообщить, что на сайте международной выставки Food Expo для производителей, поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail открыта регистрация посетителей.
Зарегистрироваться можно по ссылке.
Для читателей «Ресторанных ведомостей» действует уникальный промокод MPFE3N.
Почему нельзя пропустить эту выставку?
🔹 350+ компаний представят новейшие продукты и готовые решения. Не упустите шанс узнать, как можно улучшить свой бизнес!
🔹 20 000+ профессионалов соберутся в одном месте! Это отличная возможность познакомиться с единомышленниками, которые искренне любят свое дело.
🔹 Уникальные форматы, где вас ждут новые вкусы и концепции для заведений. Вы сможете их попробовать, вдохновиться и внедрить в свой бизнес. Например, новый Открытый чемпионат России Sushi Cup по приготовлению суши.
🔹 300+ часов деловой программы: узнайте о трендах, секретах успеха и будущем индустрии.
На Food Expo вы не просто посетитель, а часть профессионального сообщества, объединённого одной целью — сделать мир ресторанного и гостиничного бизнеса ярче, а гостеприимство вкуснее!
Информационная группа «Ресторанные ведомости» будут рады встретить вас на выставке!
Яндекс Еда опубликовала список претендентов на попадание в топ-50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга
В лонг-лист Ultima Guide вошли 281 заведение Санкт-Петербурга. Именно за эти заведения Северной столицы сейчас проходит голосование среди десятков тысяч пользователей сервиса и экспертов индустрии. 50 заведений, которые наберут наибольшее количество баллов, попадут в обновлённый гид.
Претендентов в лонг-лист отбирала нейросеть, которая проанализировала порядка 10 тысяч городских заведений по более чем 100 критериям. Также сеть учитывала вид кухни, отзывы в Яндекс Картах, посещаемость. При этом ресторан не обязательно должен быть подключён к доставке через Яндекс Еду.
Список и карту ресторанов-претендентов, которые могут войти в Ultima Guide Яндекс Еда в 2025 году, можно найти на сайте проекта. Сервис объявит заведения, которые вошли в обновлённый Ultima Guide Яндекс Еда, в апреле на торжественной церемонии в Санкт-Петербурге.
В лонг-лист Ultima Guide вошли 281 заведение Санкт-Петербурга. Именно за эти заведения Северной столицы сейчас проходит голосование среди десятков тысяч пользователей сервиса и экспертов индустрии. 50 заведений, которые наберут наибольшее количество баллов, попадут в обновлённый гид.
Претендентов в лонг-лист отбирала нейросеть, которая проанализировала порядка 10 тысяч городских заведений по более чем 100 критериям. Также сеть учитывала вид кухни, отзывы в Яндекс Картах, посещаемость. При этом ресторан не обязательно должен быть подключён к доставке через Яндекс Еду.
Список и карту ресторанов-претендентов, которые могут войти в Ultima Guide Яндекс Еда в 2025 году, можно найти на сайте проекта. Сервис объявит заведения, которые вошли в обновлённый Ultima Guide Яндекс Еда, в апреле на торжественной церемонии в Санкт-Петербурге.
БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОСТО ОНЛАЙН-МЕНЮ
ORDER MASTER - идеальное решение для вашего кафе или ресторана.
🔹Моментальный вызов официанта
🔹Быстрая оплата заказа по СБП, электронные чаевые через ВТБ чаевые + и раздельный счет на компанию
🔹Информирование гостя об акциях и специальных предложениях
🔹Возможность использовать карту лояльности заведения
🔹Возможность оставить отзыв официанту
🔹Telegram-bot для официантов и администраторов
🔹Функция мультиязычности
Тариф BASE: 3.990₽
Тариф PRO:5.990₽*
*5.391₽ при оплате за год
Подробности на сайте
ORDER MASTER - идеальное решение для вашего кафе или ресторана.
🔹Моментальный вызов официанта
🔹Быстрая оплата заказа по СБП, электронные чаевые через ВТБ чаевые + и раздельный счет на компанию
🔹Информирование гостя об акциях и специальных предложениях
🔹Возможность использовать карту лояльности заведения
🔹Возможность оставить отзыв официанту
🔹Telegram-bot для официантов и администраторов
🔹Функция мультиязычности
Тариф BASE: 3.990₽
Тариф PRO:
*
Подробности на сайте
Продажи готовых блюд выросли почти на 30% по итогам 2024 года
Сообщает Retailer со ссылкой на на исследование «Нильсен».
Продажи готовых блюд в России в 2024 году выросли на 28,8% в годовом выражении, сообщает AdIndex со ссылкой на исследование «Нильсен».
Наиболее всего поднялись продажи следующих категорий:
⚡️Макаронные изделия - 62,1%;
⚡️Овощные блюда с мясом или рыбой - 50,9%;
⚡️Супы и бульоны - 43,3%.
Наименьший прирост спроса показали:
🔻Скоропортящиеся салаты – 19,3%;
🔻Комплексные блюда – 21,6%
🔻Продукты на основе теста – 24,9%.
При этом, лучше всего относительно других категорий готовых блюд в 2024 году продавались:
♨️Хлебобулочные изделия - 28,9% от общих продаж;
♨️Скоропортящиеся салаты - 25%;
♨️Комплексные блюда - 19,5%.
Рейтинг регионов-лидеров по продаже готовой еды:
1️⃣Центральный федеральный округ – 43,9%;
2️⃣Приволжский федеральный округ – 14,9%;
3️⃣Северо-Западный федеральный округ – 12,4%.
📈Лучшая динамика продаж по сравнению с 2023 годом:
💥Южный округ – 38,5%;
💥Урал – 36,6%;
💥Сибирь – 31,1%.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Сообщает Retailer со ссылкой на на исследование «Нильсен».
Продажи готовых блюд в России в 2024 году выросли на 28,8% в годовом выражении, сообщает AdIndex со ссылкой на исследование «Нильсен».
Наиболее всего поднялись продажи следующих категорий:
⚡️Макаронные изделия - 62,1%;
⚡️Овощные блюда с мясом или рыбой - 50,9%;
⚡️Супы и бульоны - 43,3%.
Наименьший прирост спроса показали:
🔻Скоропортящиеся салаты – 19,3%;
🔻Комплексные блюда – 21,6%
🔻Продукты на основе теста – 24,9%.
При этом, лучше всего относительно других категорий готовых блюд в 2024 году продавались:
♨️Хлебобулочные изделия - 28,9% от общих продаж;
♨️Скоропортящиеся салаты - 25%;
♨️Комплексные блюда - 19,5%.
Рейтинг регионов-лидеров по продаже готовой еды:
1️⃣Центральный федеральный округ – 43,9%;
2️⃣Приволжский федеральный округ – 14,9%;
3️⃣Северо-Западный федеральный округ – 12,4%.
📈Лучшая динамика продаж по сравнению с 2023 годом:
💥Южный округ – 38,5%;
💥Урал – 36,6%;
💥Сибирь – 31,1%.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
❗️Изменения в законодательстве, влияющие на ресторанный бизнес
По традиции, наступивший год принес целый ряд изменений, которые относятся к деятельности рестораторов.
Выделим основные из них, чтобы вы спокойно подготовились к юридическим нововведениям👇
1️⃣В винной карте заведения должно присутствовать не менее 20% вин отечественного производства.
2️⃣Требуется обязательно проверять маркировку определенных товарных групп, в частности, пива, в системе «Честный знак».
3️⃣Введение обязательного НДС для «упрощенки» - не забывайте об этом во избежание неприятностей при встрече с налоговиками.
4️⃣Усиление института проверок, инициированных Роспотребнадзором, что стало следствием участившихся случаев с отравлениями пищевыми продуктами ненадлежащего качества.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
По традиции, наступивший год принес целый ряд изменений, которые относятся к деятельности рестораторов.
Выделим основные из них, чтобы вы спокойно подготовились к юридическим нововведениям👇
1️⃣В винной карте заведения должно присутствовать не менее 20% вин отечественного производства.
2️⃣Требуется обязательно проверять маркировку определенных товарных групп, в частности, пива, в системе «Честный знак».
3️⃣Введение обязательного НДС для «упрощенки» - не забывайте об этом во избежание неприятностей при встрече с налоговиками.
4️⃣Усиление института проверок, инициированных Роспотребнадзором, что стало следствием участившихся случаев с отравлениями пищевыми продуктами ненадлежащего качества.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
🔥 Погружение в мир Dark Kitchen! 🔥
В рамках Конгресса рестораторов Топ-100 «Ход короля» – 27 февраля, пройдёт Рестотур DARK KITCHEN,
который поможет узнать:
🔹Как устроены современные кухни доставки?
🔹Как снизить затраты и повысить эффективность?
🔹Какие модели управления приносят максимальную прибыль?
Разберём лучшие кейсы dark kitchen в рамках эксклюзивного Рестотура!
📍Маршрут Рестотура:
🚀 SECRET KITCHEN – первый онлайн-гастромаркет, объединяющий три концепции dark kitchen:
Ricers, Gimnasia, Cheesus.
В Рестотуре обсудим:
✅ Бизнес-концепт и позиционирование бренда. Как построить успешный гастромаркет, объединяя несколько концепций под одним брендом?
✅ Операционное превосходство в доставке. Как оптимизировать процессы и повысить качество работы на разных кухнях с минимальными затратами?
✅ Эффективное взаимодействие УК и франчайзи. Как наладить стратегию франчайзинга для масштабируемости и контроля качества на всех этапах?
Рестотур проведут:
🎤 Анна Шпак – Директор по маркетингу Secret Kitchen
🎤 Екатерина Русских – Операционный директор Secret Kitchen
🎤 Роман Орешкин – СЕО Secret Kitchen
☕ «ШОКОЛАДНИЦА» – гибридный формат: полноценная кофейня + dark kitchen на 4 бренда:
«Шоколадница», Eazzy Wok, Eazzy Pizza, Пока горячее.
В Рестотуре обсудим:
✅ Разбор гибкой операционной модели, позволяющей эффективно обслуживать гостей на месте и обеспечивать высокий уровень доставки.
✅ Оптимизация и синергия между залом и кухней, как избежать излишних затрат на аренду и пространство, повышая рентабельность с помощью доставки.
✅ Экономика dark kitchen при поддержке офлайн-обслуживания. Какие виды блюд и концепций лучше всего работают в формате гибридного ресторана?
Рестотур проведёт:
🎤 Евгений Прохоров – Директор по развитию ГК «Шоколадница»
🍏 DARK STORE «ВкусВилл» – инновационный проект dark kitchen «Сгоряча», доставка свежеприготовленных блюд за 2 часа.
В Рестотуре обсудим:
✅ Масштабирование dark kitchen в рамках крупного ритейл-оператора. Как за короткий срок создать эффективную кухню на базе существующей инфраструктуры?
✅ Быстрая доставка: как выстроить процессы, чтобы обеспечить качественное исполнение заказов в сжатые сроки (в данном случае — за 2 часа)?
✅ Инновации в dark kitchen. Как ритейлеры могут использовать современные технологии и данные для создания гибкой и прибыльной модели доставки?
Рестотур проведут:
🎤 Марина Блитович – Руководитель розницы по направлению dark kitchen
🎤 Кирилл Левин – Бренд-шеф проекта
🔥 Хотите увидеть, как работают кухни будущего? Присоединяйтесь к рестотуру и получите инсайты от лидеров индустрии!
📲 Узнать больше и забронировать место на Рестотур DARKKITCHEN.
❗️Количество мест ограничено!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
В рамках Конгресса рестораторов Топ-100 «Ход короля» – 27 февраля, пройдёт Рестотур DARK KITCHEN,
который поможет узнать:
🔹Как устроены современные кухни доставки?
🔹Как снизить затраты и повысить эффективность?
🔹Какие модели управления приносят максимальную прибыль?
Разберём лучшие кейсы dark kitchen в рамках эксклюзивного Рестотура!
📍Маршрут Рестотура:
🚀 SECRET KITCHEN – первый онлайн-гастромаркет, объединяющий три концепции dark kitchen:
Ricers, Gimnasia, Cheesus.
В Рестотуре обсудим:
✅ Бизнес-концепт и позиционирование бренда. Как построить успешный гастромаркет, объединяя несколько концепций под одним брендом?
✅ Операционное превосходство в доставке. Как оптимизировать процессы и повысить качество работы на разных кухнях с минимальными затратами?
✅ Эффективное взаимодействие УК и франчайзи. Как наладить стратегию франчайзинга для масштабируемости и контроля качества на всех этапах?
Рестотур проведут:
🎤 Анна Шпак – Директор по маркетингу Secret Kitchen
🎤 Екатерина Русских – Операционный директор Secret Kitchen
🎤 Роман Орешкин – СЕО Secret Kitchen
☕ «ШОКОЛАДНИЦА» – гибридный формат: полноценная кофейня + dark kitchen на 4 бренда:
«Шоколадница», Eazzy Wok, Eazzy Pizza, Пока горячее.
В Рестотуре обсудим:
✅ Разбор гибкой операционной модели, позволяющей эффективно обслуживать гостей на месте и обеспечивать высокий уровень доставки.
✅ Оптимизация и синергия между залом и кухней, как избежать излишних затрат на аренду и пространство, повышая рентабельность с помощью доставки.
✅ Экономика dark kitchen при поддержке офлайн-обслуживания. Какие виды блюд и концепций лучше всего работают в формате гибридного ресторана?
Рестотур проведёт:
🎤 Евгений Прохоров – Директор по развитию ГК «Шоколадница»
🍏 DARK STORE «ВкусВилл» – инновационный проект dark kitchen «Сгоряча», доставка свежеприготовленных блюд за 2 часа.
В Рестотуре обсудим:
✅ Масштабирование dark kitchen в рамках крупного ритейл-оператора. Как за короткий срок создать эффективную кухню на базе существующей инфраструктуры?
✅ Быстрая доставка: как выстроить процессы, чтобы обеспечить качественное исполнение заказов в сжатые сроки (в данном случае — за 2 часа)?
✅ Инновации в dark kitchen. Как ритейлеры могут использовать современные технологии и данные для создания гибкой и прибыльной модели доставки?
Рестотур проведут:
🎤 Марина Блитович – Руководитель розницы по направлению dark kitchen
🎤 Кирилл Левин – Бренд-шеф проекта
🔥 Хотите увидеть, как работают кухни будущего? Присоединяйтесь к рестотуру и получите инсайты от лидеров индустрии!
📲 Узнать больше и забронировать место на Рестотур DARKKITCHEN.
❗️Количество мест ограничено!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Актуальность франчайзинга в общепите
Проверили👉 коллеги
По данным «Авито», предприниматели стали чаще покупать франшизы.
В 2024 году их искали на платформе на 26% чаще, чем в 2023-м.
При этом спрос на франшизы в сфере общественного питания вырос на 9% год к 2023 году.
🎯Рейтинг востребованности франшиз у предпринимателей:
1️⃣Торговля
2️⃣Общественное питание – 15% от всех запросов при среднем размере паушального взноса 400 тыс. рублей
☝️При этом, вместе с увеличением числа покупок ресторанных франшиз, люди очень активно их продают – интенсивность процесса в этих направлениях практически одинакова.
Количество предложений о продаже такой франшизы за год выросло на 97%.
❗️Кстати, если вы принимаете решение о покупке франшизы и хотите узнать больше о том, по каким главным параметрам выбрать подходящий вам формат и бренд, то скорее приобретайте книгу «Рестораторы: курс на франчайзинг» , в которой собран опыт развития крупнейших российских франчайзинговых сетей в сфере общественного питания.
Топ-менеджеры и предприниматели делятся успехами в построении устойчивого франчайзингового бизнеса, а также предостерегают от повторения их ошибок.
🔗Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Проверили👉 коллеги
По данным «Авито», предприниматели стали чаще покупать франшизы.
В 2024 году их искали на платформе на 26% чаще, чем в 2023-м.
При этом спрос на франшизы в сфере общественного питания вырос на 9% год к 2023 году.
🎯Рейтинг востребованности франшиз у предпринимателей:
1️⃣Торговля
2️⃣Общественное питание – 15% от всех запросов при среднем размере паушального взноса 400 тыс. рублей
☝️При этом, вместе с увеличением числа покупок ресторанных франшиз, люди очень активно их продают – интенсивность процесса в этих направлениях практически одинакова.
Количество предложений о продаже такой франшизы за год выросло на 97%.
❗️Кстати, если вы принимаете решение о покупке франшизы и хотите узнать больше о том, по каким главным параметрам выбрать подходящий вам формат и бренд, то скорее приобретайте книгу «Рестораторы: курс на франчайзинг» , в которой собран опыт развития крупнейших российских франчайзинговых сетей в сфере общественного питания.
Топ-менеджеры и предприниматели делятся успехами в построении устойчивого франчайзингового бизнеса, а также предостерегают от повторения их ошибок.
🔗Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал