Зал «Булгаков» сегодня опять аншлаг
Фудмашина🔥🔥🔥🔥

Участники VII Ресторанного Экономического Форума, участвуйте в конкурсе и выигрывайте крутые призы❤️

🏎Успеть за 5 минут

Шифт-митинги (они же – летучки и пятиминутки) проводят во многих ресторанах. Но как извлечь из них максимум и превратить в эффективный инструмент работы с сотрудниками?

🔔 Расскажем на вебинаре “Как проводить пятиминутки, чтобы внедрить стандарты и увеличить средний чек в ресторане?”
🕛 27 июня в 11:00 (мск)

Вы узнаете, как всего 5 минут каждый день помогают мотивировать сотрудников, повышать уровень сервиса и бороться с текучкой!

🎤 Спикер – Яна Васильева, сертифицированный тренер по обучению персонала.

В прямом эфире обсудим, как за 5 минут:
✔️Обсудить планы и задачи смены
✔️Распределить обязанности и зоны контроля
✔️Получить обратную связь и обсудить проблемы
✔️Замотивировать команду на продуктивную работу

🎁 Регистрируйтесь сейчас и забирайте ПОДАРОК: Чек-лист проведения собраний в ресторане!

👉🏻Бесплатная регистрация

Канал «Ресторатор» @byrestorator будет полезен всем, кто интересуется ресторанным бизнесом и кто любит вкусно поесть и выпить🍷

– Бизнес-статьи, обзоры новых ресторанов, тенденции развития индустрии, новости, аналитика рынка, крутые ютуб подборки - всё в одном месте!

💫Каждую неделю уведомляют о ближайших гастроужинах, акциях и предложениях в ресторанах Москвы и Питера.

👉Загляните, рекомендуем https://tttttt.me/byrestorator

Друзья, сегодня расскажем вам интересные факты про r_keeper — известную систему автоматизации, которую мы часто видим в ресторанах, кафе, барах и фастфудах.

Иногда у нас спрашивают, почему её до сих пор выбирает более 65 тыс. заведений по всему миру, хотя системе уже более 30 лет. Делимся фактами.

r_keeper — это:
— прародитель многих систем автоматизации, существующих на сегодняшнем рынке;
— один из лучших телеграм-каналов про тренды рынка и нововведения в законодательстве;
— актуальные обновления ПО: для кассы (Cash Desk), для официантов(r_k Waiter), для менеджера (WebManager), для кухни (Store House) и многих других бизнес-процессов заведения;
— вариативность поставки ПО: облако или локально на свои сервера (lifetime);
— интеграция с ведущими агрегаторами и white server для любых других решений.

И это ещё не всё, что можно рассказать про r_keeper! Хотите узнать больше или получить особые условия подключения — делимся ссылкой на их сайт и телеграм-канал.

Новый взгляд на философию гостеприимства

С 12 по 14 июля в Новосибирске состоится III гастротуристический фестиваль-форум «В Сибири-ЕСТЬ!».

Интересные факты:
- площадь фестиваля — 220 тыс. кв. м;
- 300 тыс. гостей;
- 60 мероприятий различных направлений отрасли;
- 200 спикеров;
- более 1000 участников деловой программы.

На Фестиваль съедутся лучшие представители food и travel индустрии гостеприимства. В рамках деловой программы состоятся экспертные сессии с топовыми специалистами сферы туризма и гостеприимства.

III гастротуристический фестиваль-форум «В Сибири-ЕСТЬ!» — это площадка для нетворкинга и профессиональных коллабораций HoReCa, а также отличная возможность получить экспертную информацию для развития и расширения бизнеса в сфере туризма и гостеприимства.

С более подробной программой можно ознакомиться на сайте Фестиваля.

В ресторанах вырос средний чек

Аналитический ресурс «Чек Индекс» подвёл итоги работы заведений общепита в июне 2024 года. Делимся с вами цифрами (усреднённые данные по всей стране):

- траты в заведениях общественного питания – средний чек 1104 руб., на 7% выше, чем в июне прошлого года. Число покупок выросло на 4% (оборот вырос на 11%);
- в том числе рестораны – средний чек 2460 руб., на 11% выше, чем в июне прошлого года. Число покупок выросло на 5%;
- в том числе фастфуд – средний чек 459 руб., на 9% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 7%.

Если говорить о Москве и Санкт-Петербурге, то ситуация следующая: в столице количество заказов в заведениях общепита в июне выросло в среднем на 4%, средний чек — на 13%, выручка — на 17%. В Питере число посетителей выросло всего на 1%, выручка и средний чек — на 10%. Такие данные приводит «Коммерсантъ» ссылаясь на результаты исследования Focus Technologies.

G-10 в Ижевске. Не пропустите!

Друзья, 23-25 июля 2024 в Ижевске пройдёт уникальное мероприятие – «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров». Образовательный бизнес-проект создан экспертами гастро-индустрии специально для тех, кто хочет развиваться в этой сфере. К участию приглашаются рестораторы, операционные директора профильных компаний, инвесторы.

В программе:
● обучающие лекции и разбор реальных кейсов;
● круглые столы, бизнес-обеды с ведущими рестораторами;
● нетворкинг;
● рестотуры по топовым заведениям Ижевска.

Организатор – главный ресторанный холдинг Удмуртии Welcome Group. Спикеры – топ-менеджеры компании.

Welcome Group – это принципиально новая концепция функционирования в мультиформате. О том, как это работает и как гарантированно найти свою аудиторию, вы узнаете на G-10.

Подробности, регистрация, билеты — здесь.

До встречи в Ижевске!

Друзья! У нас хорошая новость — готов фотоотчёт с Форумов РЭФ VII | «Фудмашина V»!

📸 Находите себя на фото, обновляйте аватарки, делитесь с друзьями и коллегами!

Благодарим вас за участие и до новых встреч!

Больше всего чаевых в России оставляют в сегменте HoReCa

Чаще всего не скупятся на чаевые посетители ресторанов и кафе — согласно данным аналитиков сервиса SuperJob, так поступают 74% клиентов общепита, причём 32% из них делают это всегда. В топ-3 также вошли пассажиры такси (охотно оставляют «на чай» 60% клиентов) и фанаты доставки — курьерам доплачивают сверху 44% заказчиков.

Сегмент HoReCa стал лидером и по сумме чаевых. Вот как выглядит топ-3 по среднему чеку:
1. гостиницы/отели — 400 руб.
2. рестораны/кафе/бары — 300 руб.
3. бьюти-индустрия — 240 руб.

По данным аналитического ресурса «Чек Индекс», в среднем по стране размер чаевых составляет 8-10% от чека покупки, в Москве – 11-13%.

А вы оставляете чаевые? Если да, то где чаще всего?

По статистике, 90% новых ресторанов закрываются в первый год. Как попасть в успешные 10%? Об этом расскажут эксперты на новом бесплатном курсе от Леммы👌

Блоки программы курса:
• анализ конкурентов, стоимость открытия, прогнозирование рисков;
• тренды и бестселлеры на рынке быстрого питания;
• оформление документов, требования СанПиН, налоги;
• выбор локации, оформление помещения;
• формирование команды;
• выбор системы учета, IT-сервисы;
• поиск клиентов, работа с отзывами.

Участники курса получат:
• пошаговое руководство по открытию и развитию сети;
• чек-листы;
• полезные презентации;
• сертификат об успешном прохождении обучения;
• подарки от спикеров.

Курс будет полезен как новичкам в ресторанном деле, так и опытным рестораторам🍔

Записаться на курс и узнать подробности можно здесь.