This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вам привет от команды «Ресторанные ведомости»👋 👋 👋 с Гала-фуршета🙌
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня снова учебный день📓
В зале «Толстой» на потрясающей лекции тематического образовательного форума «Я управляю дохода и расходами» выступают Алла Третьякова (HRD ГК «Шоколадница») и Светлана Хазова (руководитель учебного центра ГК «Шоколадница»)
Прокачиваются темы:
🤓 Как выстроить систему обучения и контроля работы сервиса для роста среднего чего через наполняемость и Go-листы?
🤓 Стратегии, примеры и способы увеличения среднего чека.
В зале «Толстой» на потрясающей лекции тематического образовательного форума «Я управляю дохода и расходами» выступают Алла Третьякова (HRD ГК «Шоколадница») и Светлана Хазова (руководитель учебного центра ГК «Шоколадница»)
Прокачиваются темы:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мы могли бы себе лстить, но зачем, если наши книги по ресторанному бизнесу и так самые лучшие?😏
В нашем книжном уголке есть книги абсолютно по всем направлениям📚
А ещё есть разные комплекты книг, которые можно купить по выгодной цене😉
Заходите за подарком себе и коллегам!
В нашем книжном уголке есть книги абсолютно по всем направлениям
А ещё есть разные комплекты книг, которые можно купить по выгодной цене
Заходите за подарком себе и коллегам!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, для всех любителей кофе важная информация🤓 ❤️🔥
На втором этаже наш партнёр Grind предлагает попробовать 3 вида вкуснейшего кофе! ЭТО 100% АРАБИКА!
Кения, Эфиопия и ещё кое-что новенькое🤫
Можно сделать колд-брю (холодный кофе) и добавить туда сироп или лимон🍋
От себя рекомендуем для любителей кислых сортов попробовать Кению со льдом и лимоном❤️
На втором этаже наш партнёр Grind предлагает попробовать 3 вида вкуснейшего кофе! ЭТО 100% АРАБИКА!
Кения, Эфиопия и ещё кое-что новенькое
Можно сделать колд-брю (холодный кофе) и добавить туда сироп или лимон
От себя рекомендуем для любителей кислых сортов попробовать Кению со льдом и лимоном
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Зал «Булгаков» сегодня опять аншлаг
Фудмашина🔥🔥🔥🔥
Фудмашина🔥🔥🔥🔥
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, наши партнёры Avito проводят розыгрыш призов на 1ом этаже!🎁
Подходите, заполняйте маленькую🤏 анкету и выигрывайте призы!
И, конечно, размещайтесь на Avito!🔥 ❤️🔥
Подходите, заполняйте маленькую
И, конечно, размещайтесь на Avito!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Участники VII Ресторанного Экономического Форума, участвуйте в конкурсе и выигрывайте крутые призы❤️
А мы хотим сделать вам подарки персонально от информационной группы «Ресторанные ведомости»❤️🔥
И разыграть 2 комплекта книг по 2 разным направлениям❤️
1️⃣ Комплект книг - Умное меню. Сделано в Петербурге + Меню для столовых и кулинарий от звёздных шеф-поваров🧑🏼🍳
2️⃣ Комплект книг - Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения + АнтиHR ресторана. Мотивации, договоры, бланки, офферы🗣️
Правила просты:
1️⃣ Ниже буду опубликованы посты с комплектами, под нужным постом с желаемым комплектом нужно оставить любой эмодзи
2️⃣ Подписаться на этот телеграмм-канал🙂
И разыграть 2 комплекта книг по 2 разным направлениям
Правила просты:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🏎Успеть за 5 минут
Шифт-митинги (они же – летучки и пятиминутки) проводят во многих ресторанах. Но как извлечь из них максимум и превратить в эффективный инструмент работы с сотрудниками?
🔔 Расскажем на вебинаре “Как проводить пятиминутки, чтобы внедрить стандарты и увеличить средний чек в ресторане?”
🕛 27 июня в 11:00 (мск)
Вы узнаете, как всего 5 минут каждый день помогают мотивировать сотрудников, повышать уровень сервиса и бороться с текучкой!
🎤 Спикер – Яна Васильева, сертифицированный тренер по обучению персонала.
В прямом эфире обсудим, как за 5 минут:
✔️Обсудить планы и задачи смены
✔️Распределить обязанности и зоны контроля
✔️Получить обратную связь и обсудить проблемы
✔️Замотивировать команду на продуктивную работу
🎁 Регистрируйтесь сейчас и забирайте ПОДАРОК: Чек-лист проведения собраний в ресторане!
👉🏻Бесплатная регистрация
Шифт-митинги (они же – летучки и пятиминутки) проводят во многих ресторанах. Но как извлечь из них максимум и превратить в эффективный инструмент работы с сотрудниками?
🔔 Расскажем на вебинаре “Как проводить пятиминутки, чтобы внедрить стандарты и увеличить средний чек в ресторане?”
🕛 27 июня в 11:00 (мск)
Вы узнаете, как всего 5 минут каждый день помогают мотивировать сотрудников, повышать уровень сервиса и бороться с текучкой!
🎤 Спикер – Яна Васильева, сертифицированный тренер по обучению персонала.
В прямом эфире обсудим, как за 5 минут:
✔️Обсудить планы и задачи смены
✔️Распределить обязанности и зоны контроля
✔️Получить обратную связь и обсудить проблемы
✔️Замотивировать команду на продуктивную работу
🎁 Регистрируйтесь сейчас и забирайте ПОДАРОК: Чек-лист проведения собраний в ресторане!
👉🏻Бесплатная регистрация
Канал «Ресторатор» @byrestorator будет полезен всем, кто интересуется ресторанным бизнесом и кто любит вкусно поесть и выпить🍷
– Бизнес-статьи, обзоры новых ресторанов, тенденции развития индустрии, новости, аналитика рынка, крутые ютуб подборки - всё в одном месте!
💫Каждую неделю уведомляют о ближайших гастроужинах, акциях и предложениях в ресторанах Москвы и Питера.
👉Загляните, рекомендуем https://tttttt.me/byrestorator
– Бизнес-статьи, обзоры новых ресторанов, тенденции развития индустрии, новости, аналитика рынка, крутые ютуб подборки - всё в одном месте!
💫Каждую неделю уведомляют о ближайших гастроужинах, акциях и предложениях в ресторанах Москвы и Питера.
👉Загляните, рекомендуем https://tttttt.me/byrestorator
Telegram
РЕСТОРАТОР👨🍳
Новости, бизнес-статьи, ресторанные анонсы – все в одном месте!
Следите за ресторанными трендами вместе с нами
@yulia1023
Следите за ресторанными трендами вместе с нами
@yulia1023
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ну что, вчера завершился VII Ресторанный Экономический Форум - одно из главных ресторанных событий этого лета❤️🔥 💌
И мы невероятно благодарны Вам, что именно Вы стали частью этой массивной энергии, которая пылала на протяжение 3 дней на площадке❤
Спасибо рестораторам и экспертам ресторанных компаний за образовательные форумы, которые напитали нас новыми знаниями😎
Спасибо нашим партнёрам, которые не только помогли сделать это событие таким крутым, но и создали великолепную атмосферу благодаря различным активностям и позитиву❤️
Пламенное спасибо Вам, дорогие участники, которые с такой любовью к делу и заинтересованностью приезжают на наши мероприятия - это помогает нам расти и быть лучше!❤️🔥
До новых встреч, дорогие друзья!🔥 🔥 🔥 ❤️ ❤️ ❤️
И мы невероятно благодарны Вам, что именно Вы стали частью этой массивной энергии, которая пылала на протяжение 3 дней на площадке
Спасибо рестораторам и экспертам ресторанных компаний за образовательные форумы, которые напитали нас новыми знаниями
Спасибо нашим партнёрам, которые не только помогли сделать это событие таким крутым, но и создали великолепную атмосферу благодаря различным активностям и позитиву
Пламенное спасибо Вам, дорогие участники, которые с такой любовью к делу и заинтересованностью приезжают на наши мероприятия - это помогает нам расти и быть лучше!
До новых встреч, дорогие друзья!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, сегодня расскажем вам интересные факты про r_keeper — известную систему автоматизации, которую мы часто видим в ресторанах, кафе, барах и фастфудах.
Иногда у нас спрашивают, почему её до сих пор выбирает более 65 тыс. заведений по всему миру, хотя системе уже более 30 лет. Делимся фактами.
r_keeper — это:
— прародитель многих систем автоматизации, существующих на сегодняшнем рынке;
— один из лучших телеграм-каналов про тренды рынка и нововведения в законодательстве;
— актуальные обновления ПО: для кассы (Cash Desk), для официантов(r_k Waiter), для менеджера (WebManager), для кухни (Store House) и многих других бизнес-процессов заведения;
— вариативность поставки ПО: облако или локально на свои сервера (lifetime);
— интеграция с ведущими агрегаторами и white server для любых других решений.
И это ещё не всё, что можно рассказать про r_keeper! Хотите узнать больше или получить особые условия подключения — делимся ссылкой на их сайт и телеграм-канал.
Иногда у нас спрашивают, почему её до сих пор выбирает более 65 тыс. заведений по всему миру, хотя системе уже более 30 лет. Делимся фактами.
r_keeper — это:
— прародитель многих систем автоматизации, существующих на сегодняшнем рынке;
— один из лучших телеграм-каналов про тренды рынка и нововведения в законодательстве;
— актуальные обновления ПО: для кассы (Cash Desk), для официантов(r_k Waiter), для менеджера (WebManager), для кухни (Store House) и многих других бизнес-процессов заведения;
— вариативность поставки ПО: облако или локально на свои сервера (lifetime);
— интеграция с ведущими агрегаторами и white server для любых других решений.
И это ещё не всё, что можно рассказать про r_keeper! Хотите узнать больше или получить особые условия подключения — делимся ссылкой на их сайт и телеграм-канал.
Новый взгляд на философию гостеприимства
С 12 по 14 июля в Новосибирске состоится III гастротуристический фестиваль-форум «В Сибири-ЕСТЬ!».
Интересные факты:
- площадь фестиваля — 220 тыс. кв. м;
- 300 тыс. гостей;
- 60 мероприятий различных направлений отрасли;
- 200 спикеров;
- более 1000 участников деловой программы.
На Фестиваль съедутся лучшие представители food и travel индустрии гостеприимства. В рамках деловой программы состоятся экспертные сессии с топовыми специалистами сферы туризма и гостеприимства.
III гастротуристический фестиваль-форум «В Сибири-ЕСТЬ!» — это площадка для нетворкинга и профессиональных коллабораций HoReCa, а также отличная возможность получить экспертную информацию для развития и расширения бизнеса в сфере туризма и гостеприимства.
С более подробной программой можно ознакомиться на сайте Фестиваля.
С 12 по 14 июля в Новосибирске состоится III гастротуристический фестиваль-форум «В Сибири-ЕСТЬ!».
Интересные факты:
- площадь фестиваля — 220 тыс. кв. м;
- 300 тыс. гостей;
- 60 мероприятий различных направлений отрасли;
- 200 спикеров;
- более 1000 участников деловой программы.
На Фестиваль съедутся лучшие представители food и travel индустрии гостеприимства. В рамках деловой программы состоятся экспертные сессии с топовыми специалистами сферы туризма и гостеприимства.
III гастротуристический фестиваль-форум «В Сибири-ЕСТЬ!» — это площадка для нетворкинга и профессиональных коллабораций HoReCa, а также отличная возможность получить экспертную информацию для развития и расширения бизнеса в сфере туризма и гостеприимства.
С более подробной программой можно ознакомиться на сайте Фестиваля.
В ресторанах вырос средний чек
Аналитический ресурс «Чек Индекс» подвёл итоги работы заведений общепита в июне 2024 года. Делимся с вами цифрами (усреднённые данные по всей стране):
- траты в заведениях общественного питания – средний чек 1104 руб., на 7% выше, чем в июне прошлого года. Число покупок выросло на 4% (оборот вырос на 11%);
- в том числе рестораны – средний чек 2460 руб., на 11% выше, чем в июне прошлого года. Число покупок выросло на 5%;
- в том числе фастфуд – средний чек 459 руб., на 9% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 7%.
Если говорить о Москве и Санкт-Петербурге, то ситуация следующая: в столице количество заказов в заведениях общепита в июне выросло в среднем на 4%, средний чек — на 13%, выручка — на 17%. В Питере число посетителей выросло всего на 1%, выручка и средний чек — на 10%. Такие данные приводит «Коммерсантъ» ссылаясь на результаты исследования Focus Technologies.
Аналитический ресурс «Чек Индекс» подвёл итоги работы заведений общепита в июне 2024 года. Делимся с вами цифрами (усреднённые данные по всей стране):
- траты в заведениях общественного питания – средний чек 1104 руб., на 7% выше, чем в июне прошлого года. Число покупок выросло на 4% (оборот вырос на 11%);
- в том числе рестораны – средний чек 2460 руб., на 11% выше, чем в июне прошлого года. Число покупок выросло на 5%;
- в том числе фастфуд – средний чек 459 руб., на 9% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 7%.
Если говорить о Москве и Санкт-Петербурге, то ситуация следующая: в столице количество заказов в заведениях общепита в июне выросло в среднем на 4%, средний чек — на 13%, выручка — на 17%. В Питере число посетителей выросло всего на 1%, выручка и средний чек — на 10%. Такие данные приводит «Коммерсантъ» ссылаясь на результаты исследования Focus Technologies.
G-10 в Ижевске. Не пропустите!
Друзья, 23-25 июля 2024 в Ижевске пройдёт уникальное мероприятие – «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров». Образовательный бизнес-проект создан экспертами гастро-индустрии специально для тех, кто хочет развиваться в этой сфере. К участию приглашаются рестораторы, операционные директора профильных компаний, инвесторы.
В программе:
● обучающие лекции и разбор реальных кейсов;
● круглые столы, бизнес-обеды с ведущими рестораторами;
● нетворкинг;
● рестотуры по топовым заведениям Ижевска.
Организатор – главный ресторанный холдинг Удмуртии Welcome Group. Спикеры – топ-менеджеры компании.
Welcome Group – это принципиально новая концепция функционирования в мультиформате. О том, как это работает и как гарантированно найти свою аудиторию, вы узнаете на G-10.
Подробности, регистрация, билеты — здесь.
До встречи в Ижевске!
Друзья, 23-25 июля 2024 в Ижевске пройдёт уникальное мероприятие – «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров». Образовательный бизнес-проект создан экспертами гастро-индустрии специально для тех, кто хочет развиваться в этой сфере. К участию приглашаются рестораторы, операционные директора профильных компаний, инвесторы.
В программе:
● обучающие лекции и разбор реальных кейсов;
● круглые столы, бизнес-обеды с ведущими рестораторами;
● нетворкинг;
● рестотуры по топовым заведениям Ижевска.
Организатор – главный ресторанный холдинг Удмуртии Welcome Group. Спикеры – топ-менеджеры компании.
Welcome Group – это принципиально новая концепция функционирования в мультиформате. О том, как это работает и как гарантированно найти свою аудиторию, вы узнаете на G-10.
Подробности, регистрация, билеты — здесь.
До встречи в Ижевске!
Друзья! У нас хорошая новость — готов фотоотчёт с Форумов РЭФ VII | «Фудмашина V»!
📸 Находите себя на фото, обновляйте аватарки, делитесь с друзьями и коллегами!
Благодарим вас за участие и до новых встреч!
📸 Находите себя на фото, обновляйте аватарки, делитесь с друзьями и коллегами!
Благодарим вас за участие и до новых встреч!
Больше всего чаевых в России оставляют в сегменте HoReCa
Чаще всего не скупятся на чаевые посетители ресторанов и кафе — согласно данным аналитиков сервиса SuperJob, так поступают 74% клиентов общепита, причём 32% из них делают это всегда. В топ-3 также вошли пассажиры такси (охотно оставляют «на чай» 60% клиентов) и фанаты доставки — курьерам доплачивают сверху 44% заказчиков.
Сегмент HoReCa стал лидером и по сумме чаевых. Вот как выглядит топ-3 по среднему чеку:
1. гостиницы/отели — 400 руб.
2. рестораны/кафе/бары — 300 руб.
3. бьюти-индустрия — 240 руб.
По данным аналитического ресурса «Чек Индекс», в среднем по стране размер чаевых составляет 8-10% от чека покупки, в Москве – 11-13%.
А вы оставляете чаевые? Если да, то где чаще всего?
Чаще всего не скупятся на чаевые посетители ресторанов и кафе — согласно данным аналитиков сервиса SuperJob, так поступают 74% клиентов общепита, причём 32% из них делают это всегда. В топ-3 также вошли пассажиры такси (охотно оставляют «на чай» 60% клиентов) и фанаты доставки — курьерам доплачивают сверху 44% заказчиков.
Сегмент HoReCa стал лидером и по сумме чаевых. Вот как выглядит топ-3 по среднему чеку:
1. гостиницы/отели — 400 руб.
2. рестораны/кафе/бары — 300 руб.
3. бьюти-индустрия — 240 руб.
По данным аналитического ресурса «Чек Индекс», в среднем по стране размер чаевых составляет 8-10% от чека покупки, в Москве – 11-13%.
А вы оставляете чаевые? Если да, то где чаще всего?
По статистике, 90% новых ресторанов закрываются в первый год. Как попасть в успешные 10%? Об этом расскажут эксперты на новом бесплатном курсе от Леммы👌
Блоки программы курса:
• анализ конкурентов, стоимость открытия, прогнозирование рисков;
• тренды и бестселлеры на рынке быстрого питания;
• оформление документов, требования СанПиН, налоги;
• выбор локации, оформление помещения;
• формирование команды;
• выбор системы учета, IT-сервисы;
• поиск клиентов, работа с отзывами.
Участники курса получат:
• пошаговое руководство по открытию и развитию сети;
• чек-листы;
• полезные презентации;
• сертификат об успешном прохождении обучения;
• подарки от спикеров.
Курс будет полезен как новичкам в ресторанном деле, так и опытным рестораторам🍔
Записаться на курс и узнать подробности можно здесь.
Блоки программы курса:
• анализ конкурентов, стоимость открытия, прогнозирование рисков;
• тренды и бестселлеры на рынке быстрого питания;
• оформление документов, требования СанПиН, налоги;
• выбор локации, оформление помещения;
• формирование команды;
• выбор системы учета, IT-сервисы;
• поиск клиентов, работа с отзывами.
Участники курса получат:
• пошаговое руководство по открытию и развитию сети;
• чек-листы;
• полезные презентации;
• сертификат об успешном прохождении обучения;
• подарки от спикеров.
Курс будет полезен как новичкам в ресторанном деле, так и опытным рестораторам🍔
Записаться на курс и узнать подробности можно здесь.