С 12 по 14 сентября в Москве прошел гастрономический фестиваль Chefs Team Fest 3, организованный некоммерческой Ассоциацией шеф-поваров России Chefs Team Russia.

Темой фестиваля стали заготовки. Речь не только о заготовке продуктов, но и обо всех “закулисных” аспектах ресторанов, банкетов и кейтеринга. На площадках мероприятия прошло более 30 мастер-классов и 16 лекций от профессионалов гастрономической индустрии. Обсуждались как рецепты, так и отраслевые проблемы.
 
Среди выступающих были ведущие представители HoReCa: шеф-повар московского ресторана SAVVA Андрей Шмаков, шеф-повар, фуд-продюсер, ведущий авторского YouTube-канала о кулинарии Василий Емельяненко, шеф-повар, телеведущий, ресторатор, автор книг по кулинарии Константин Ивлев и другие.

#savva #ivlevchef

Генеральный директор ресторана Savva @savvarestaurant Максим Романцев (спикер ближайшего конгресса рестораторов ТОП-100 в Москве) и шеф-повар заведения Андрей Шмаков представляют ностальгический сет «Машина времени», который будет актуален еще весь январь!

Ностальгическое путешествие, запланированное на последний месяц 2023 года, настолько полюбилось гостям, что команда решила продлить зимний сет на весь январь 2024 года.⏳

«Машина времени» — не просто старое советское ретро, а целый спектакль, от которого душа разворачивается. Тут и хрустальные салатницы, и ваза с мандаринами, и другая щедрая символика новогоднего стола времен позднего застоя. А еще – обязательное фото на пленочный «Зенит»! 📷

Ассоциации детства легли в основу рецептов и антуража сета.

На горячее, конечно же, мясо по-французски с аппетитной сырной корочкой. Всех секретов раскрывать не будем, главное – сделать заказ за 24 часа, чтобы команда успела его приготовить.

Стоимость для взрослого: 9 000₽

Стоимость для ребенка от 2 лет до 10 лет: 4 500₽

Для детей до 2 лет включительно: free

#savva #ресторанныеведомости #КонгрессРестораторовТоп100