В интернете куча сайтов с рецептами, причем с пошаговой фото-инструкцией. Почему же наша рецептурная рубрика, спросите вы, на портале restoranoff.ru не столь наглядна и подробна, не столь обильно проиллюстрирована, как на cooking.ru? Это объясняется исключительно тем, что наша аудитория профессиональная⚜️⚜️⚜️Это уже готовые специалисты кухни, начинающие или многоопытные — неважно. Профессиональной аудитории многое понятно без лишних слов и, тем более, картинок!

«Молекулярные лайфхаки от ведущих бренд-шефов России „АЛХИМИКИ КУХНИ”». О чем этот проект?🤔

Сначала, до Нового Года, на портале restoranoff.ru выходят рецепты к новогоднему столу с применением различного высокотехнологичного зелья. По 1-2 в день. Это такие рецепты, которые можно приготовить и в домашних условиях!

Потом, в первом после НГ номере «Ресторанных Ведомостей» в принте, выйдет большой материал об использовании полисахаридов, альгинатов, трансглутаминазы и гидролитических ферментов в условиях профессионально оборудованной кухни ресторана.

Можно сказать, что новогодние рецепты на портале своего рода прогрев перед большой публикацией в печатном формате!

Первый рецепт от Никиты Кузьменко (Touch Chef’s Place&Bar) уже опубликован 👍

#алхимикикухни

До Нового Года на портале restoranoff.ru выходят рецепты ведущих российских шеф-поваров к новогоднему столу с применением различного высокотехнологичного зелья. По 1-2 в день. Это такие рецепты, которые можно приготовить и в домашних условиях!

В первом после НГ номере «Ресторанных Ведомостей», в принте, выйдет большой материал об использовании полисахаридов, альгинатов, трансглутаминазы и гидролитических ферментов в условиях профессионально оборудованной кухни ресторана.

Второй рецепт (первый был выше от Никиты Кузьменко) — от Егора Анисимова уже опубликован 👍

#алхимикикухни

Проект нашей редакции «Алхимики кухни» идет дальше, прогревая статью в первом после НГ номере легендарного журнала HoReCa-индустрии «Ресторанные ведомости».

Илья Захаров, незабвенный бренд-шеф сочинского ресторана «Морской», предоставил нашей аудитории свой рецепт к новогоднему столу.

Рецепт👍

#ресторанныеведомости #алхимикикухни

До нового года остается примерно 30 часов. Самое время отдать вам последние рецепты нашего проекта «Алхимики кухни».

Нижегородский гений Дмитрий Дмитриенко представляет холодец 🫶

It’s not about Yale university, it’s about Yale restaurant🧑‍🏫

#ресторанныеведомости #алхимикикухни

До Нового Года на портале restoranoff.ru выходят рецепты ведущих российских шеф-поваров к новогоднему столу с применением различного высокотехнологичного зелья. Сегодня, в последний день года, это два десерта от Дениса Назарова (Leth @leth_spb) и Марка Шаха Акбари (Cast).

Рецепт десерта от Дениса Назарова опубликован 👍

Кстати, проекты Дениса выступают принимающей стороной одного из дней проекта «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров» 16–18 января в Санкт-Петербурге, а сам Денис выступает в роли спикера и подарит гостям шеф-арт🫶

#алхимикикухни

Ну, и финальный рецепт гильдии алхимиков кухни к новогоднему столу с применением различного высокотехнологичного зелья🔻

В первом после НГ номере «Ресторанных Ведомостей», в принте, выйдет большой материал об использовании полисахаридов, альгинатов, трансглутаминазы и гидролитических ферментов в условиях профессионально оборудованной кухни ресторана – при участии авторов тех самых рецептов, которые мы завершаем публиковать сегодня здесь🤜

Рецепт десерта от Марка Шаха «Три текстуры ягод» опубликован ✌️

#алхимикикухни #ресторанныеведомости