Близится ПИР. А значит, вы сможете получить наш свежий номер на одном из наших стендов на ПИРе. Чтобы не ждать, можно посмотреть наше видео с топ-менеджерами ПИРа прямо сейчас и прочитать ряд новых публикаций на портале restoranoff…

1. ПИР 2023. Видео-интервью👈

2. Soleil Restaurant Guide. Krasnoyarsk

3. Дизайн интерьеров. Как правильно выбрать напольное покрытие для ресторана и кафе

4. Новый ресторан ПЕРЧИНИ открывается по франчайзингу в Набережных Челнах 🚀

5. Андрей Пикин раскрыл секреты франшизы «Хачапури Марико»🇬🇪

#ПирЭкспо #ПирЭкспо2023

А вот что нам рассказал за полтора месяца до ПИРа Андрей Калантыра, директор по продажам компании ПИР ЭКСПО🚀

#пирэкспо2023

А вы знаете, что у "Ресторанных Ведомостей" на ПИРе есть и второй стенд в 14-м зале. Он посвящен нашему форуму поставщиков, производителей и интеграторов рынка #horeca ФУДМАШИНА, который в 2024 году отправляется в большой тур по стране и даже в Казахстан. Рекомендуем вам посетить этот стенд и уточнить маршрут и повестку.

А также не забудьте взять наш свежий номер, где на обложке специального приложения — Наиль Хайрутдинов, который на этом фото собственной персоной под баннером со своим отрисованным нами вручную в стилистике Iron Man аватаром.

Подписка на ТГ-канал Фудмашины здесь👈👈👈

#пирэкспо2023

Опасный номер👇

Как неверные дизайнерские решения могут превратить пребывание гостя в отеле в экстремальный аттракцион?

Задумывались ли вы о том, какие опасности ожидают гостя в отельном номере? Как влияют на безопасное пребывание двери, мебель, материалы, свет, аксессуары?

Что может привлечь нежелательное внимание юного гостя, помешать молодоженам или испортить отдых респектабельной паре?

В своей сессии бренд-менеджер отельного направления PM-Hotel @pm_hotel_official Тала Тигорева расскажет о самых распространенных дизайнерских ошибках при проектировании интерьеров номерного фонда и МОПов, которые — в прямом и переносном смысле — могут дорого стоить отельерам.

#pirexpo #пирэкспо2023 #пиротель

Первые два дня ПИРа позади, а впереди — Конгресс рестораторов ТОП100 в феврале. Большой, живой, настоящий.

По итогу первых двух дней ПИРа мы сняли вот такой репортаж…

Особо нас порадовали стенды r_Keeper @rkeeper_team, Abat @groupAbat, ГК «Ресторация» @restoracia_gk и PM-Hotel @pm_hotel_official, Фудмашины @foodmashina, Briskly @brskl, BWT @bwt_russia, iiko @iiko_russia и ряда других, но об этом завтра…

@pirexpo #pirexpo #пирэкспо2023

Когда в Мурманске мы сидели в лобби-баре отеля с рестораторами из Твери и Балашихи, речь зашла о пароконвектоматах. Я спрашивал, какими париками пользуются их шефы. И вылезла парадоксальная вещь! Наша рубрика «Распаковка шефа» в течение всего 2023 года фиксировала неизменно приверженность шефов марке #Rational, а по факту оказалось, что везде стоит #Abat. Да, часто номером два или даже три, но российский бренд #Abat @groupAbat — он реально у всех! И тогда я понял одну простую вещь: шеф, как и любой русский человек, непременно хочет показать себя в тренде. Он как модница, в гардеробе у которой большинство вещей великолепного российского бренда #12STOREEZ, но которая будет настырно в публичном поле ассоциировать себя с Gucci и Armani, несмотря на то, что весь премиум в ее шкафу представлен всего-то парочкой luxury-аксессуаров, в лучшем случае — сумочкой Louis Vuitton. Поэтому, когда шефы «выбирают» #Rational, они чаще всего хотят казаться. Это не хорошо и не плохо, просто факт! Это психология! Другое дело, что, как правильно заметил на ПИРе ресторатор Илья Сухих (#Супра, Владивосток), шефы используют технические возможности париков лишь на 10%. Буквально две функции: «Жар» и «Пар».

Та же проблема существует и с использованием систем автоматизации. По словам Дмитрия Папина, генерального директора #iiko, одной из важных задач компании @iiko_russia на ПИРе является побудить партнеров использовать растущий функционал системы максимально, потому что это может способствовать сокращению потерь и повышению прибыли.

Наконец-то все пазлы сошлись. И я бы хотел дать ровно два совета как шефам, так и рестораторам: 1. Непрерывно обучайте и обучайтесь. Для этого у «Ресторанных Ведомостей» есть разнонаправленные ивенты — «Конгресс рестораторов», «ФУДМАШИНА» @foodmashina, «G10. Шеф-повара России», «G10. Рестораторы России», HR-интенсив и другие. Быть в курсе — просто. Всего лишь нужно быть подписанными на наш ТГ-канал, где мы регулярно информируем вас о новых событиях; 2. Не гонитесь за навязанными брендами, уровень российских производителей оборудования сегодня очень высок, улучшаться в плане инженерных решений они будут и без нас, а вот в плане маркетинга им и вам снова не обойтись без ивентов, журнала и книг для профессионалов индустрии от информационной группы «Ресторанные Ведомости».

Обязательно найдите или купите на наших стендах два последних номера журнала "Ресторанные ведомости" с Эмином Агаларовым и Элеонорой Садиловой на обложках. Эти номера вас 100% вдохновят и будут гиперполезны!

Наши стенды на ПИРе: 14 зал — 2С95, 15 зал – 3С150.

#пирэкспо2023 #pirexpo @pirexpo

На ПИРе повстречали Елену из @rkeeper_team. Она прокомментировала свои ожидания от ПИРа просто и со вкусом.

Полная версия в качестве 👈

@pirexpo #пирэкспо2023