Россияне назвали самые популярные летние блюда
Сервис SuperJob и сеть «Перекресток» провели опрос и выяснили, какие блюда россияне любят летом больше всего. В опросе участвовали экономически активные граждане со всей страны.
1️⃣ Окрошка – безусловный лидер, её выбрали 4 из 10 россиян.
2️⃣ На втором месте – шашлык (36%).
3️⃣ Свекольник набрал лишь 4%.
Также в список летних хитов вошли: варёная кукуруза, кабачковые оладьи, овощной салат, зелёные щи со щавелем, фруктовое желе и мороженое (19%). По сравнению с 2023 годом вкусы россиян почти не изменились.
🔴 Шашлык одинаково любят и мужчины, и женщины (37% и 36%).
🔴 Окрошку чаще выбирают мужчины (42% против 38% у женщин).
🔴 Свекольник больше популярен среди женщин (8% против 1% у мужчин).
Возраст тоже влияет: окрошку любят люди 35–45 лет (46%), а шашлык – молодёжь до 35 (56%). Интересно, что с ростом доходов популярность окрошки растёт, а шашлыков – падает.
Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал
Сервис SuperJob и сеть «Перекресток» провели опрос и выяснили, какие блюда россияне любят летом больше всего. В опросе участвовали экономически активные граждане со всей страны.
Также в список летних хитов вошли: варёная кукуруза, кабачковые оладьи, овощной салат, зелёные щи со щавелем, фруктовое желе и мороженое (19%). По сравнению с 2023 годом вкусы россиян почти не изменились.
Возраст тоже влияет: окрошку любят люди 35–45 лет (46%), а шашлык – молодёжь до 35 (56%). Интересно, что с ростом доходов популярность окрошки растёт, а шашлыков – падает.
Фото: Pexels.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ирина выступит модератором образовательного потока: «Новая экономика открытия ресторанов 2025: финансы, налоги, учёт по-новому»
С 2025 года ставка налога на прибыль увеличилась с 20 % до 25 %.
(Федеральный закон от 29.05.2024 № 214-ФЗ)
Введена прогрессивная шкала НДФЛ.
(Федеральный закон от 04.07.2024 № 324-ФЗ)
Уточняется порядок применения УСН и ставок НДС для бизнеса.
(Федеральный закон от 14.03.2024 № 81-ФЗ)
С 1 марта 2025 кассовый чек должен формироваться до оплаты.
(Постановление Правительства РФ от 15.02.2024 № 136)
По данным Росстата, в России работает около 195 000 объектов общепита, совокупный оборот отрасли за январь-август 2024 составил 2,8 трлн ₽.
При этом рынок находится под усиленным налоговым контролем, и с 2025 года вступили в силу новые правила по налогообложению, кассовой дисциплине и финансовому учёту для HoReCa.
Как работать на новых налоговых режимах 2025 года.
— Как корректно выстроить финансовую модель ресторана с учётом изменений ставок и требований.
— Как организовать фискализацию, CRM и управленческий учёт по новым обязательным правилам.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В 2025 году себестоимость чашки кофе выросла почти в полтора раза.
Аренда, сырьё, зарплаты, логистика — всё дорожает.
На рынке уже говорят о кофейной инфляции. И чтобы не сгореть в первые месяцы после запуска, нужно не просто «варить хороший кофе», а точно понимать: с кем ты работаешь, во что вкладываешь деньги и какой формат вообще имеет шанс выжить.
24 июня на II ресторанном кейс-форуме «Открыватели» пройдёт образовательный поток:
КАК ПРОФЕССИОНАЛЬНО ОТКРЫВАТЬ КОФЕЙНЮ
🎙 Модератор потока: Михаил Субботин, руководитель проекта «ПИР Экспо» (Москва)
Будем говорить только про реальный опыт, работающие модели и главные факапы.
В программе:
🔸 Константин Матвеев, основатель бренда кофейня Ü (Екатеринбург)
Всё дело в людях. Секреты «Уральского Старбакса» в лицах
🔸 Станислав Коротецкий, ресторатор, основатель Coolbrew и сооснователь Floo Family
Где и как искать инвесторов, как избежать токсичных инвестиций
🔸 Тата Кальницкая, основатель ООО «Ноуфильтрс» (Москва)
Как сделать из своего бренда историю?
🔸 Андрей Козубов, основатель и директор компании Rosso Forni (Москва)
Революция в кофейне: печи нового поколения для повышения прибыли и привлекательности
🔸 Евгений Демченко, стратегический партнер One Price Coffee (Москва)
Кофейня 2025. Формат, франшиза или факап: как открыть кофейню, чтобы не сгореть после запуска
🔸 Семен Бутримов, директор по маркетингу кофейной компании «Даблби» (Москва)
Локальный маркетинг открытия кофейни + сопутствующие факапы
Что ты получишь на выходе:
📌 Чёткое понимание, как вообще можно открывать и развивать кофейню в 2025-м, чтобы она выжила и зарабатывала
📌 Узнаешь, какой формат имеет шанс: франшиза, собственная точка или проект под инвесторов
📌 Поймёшь, где искать деньги, как не влезть в токсичные условия и не потерять контроль над бизнесом
📌 Разберёшь, как собрать команду и организовать процессы так, чтобы не выгореть и не закрыться
Если у тебя в голове проект кофейни или ты уже варишь кофе, но хочешь апгрейд — приходи.
Успейте забронировать билет по специальной цене до 10 июня по ссылке.
📲 Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в смс отделу любимых клиентов.
Аренда, сырьё, зарплаты, логистика — всё дорожает.
На рынке уже говорят о кофейной инфляции. И чтобы не сгореть в первые месяцы после запуска, нужно не просто «варить хороший кофе», а точно понимать: с кем ты работаешь, во что вкладываешь деньги и какой формат вообще имеет шанс выжить.
24 июня на II ресторанном кейс-форуме «Открыватели» пройдёт образовательный поток:
КАК ПРОФЕССИОНАЛЬНО ОТКРЫВАТЬ КОФЕЙНЮ
🎙 Модератор потока: Михаил Субботин, руководитель проекта «ПИР Экспо» (Москва)
Будем говорить только про реальный опыт, работающие модели и главные факапы.
В программе:
🔸 Константин Матвеев, основатель бренда кофейня Ü (Екатеринбург)
Всё дело в людях. Секреты «Уральского Старбакса» в лицах
🔸 Станислав Коротецкий, ресторатор, основатель Coolbrew и сооснователь Floo Family
Где и как искать инвесторов, как избежать токсичных инвестиций
🔸 Тата Кальницкая, основатель ООО «Ноуфильтрс» (Москва)
Как сделать из своего бренда историю?
🔸 Андрей Козубов, основатель и директор компании Rosso Forni (Москва)
Революция в кофейне: печи нового поколения для повышения прибыли и привлекательности
🔸 Евгений Демченко, стратегический партнер One Price Coffee (Москва)
Кофейня 2025. Формат, франшиза или факап: как открыть кофейню, чтобы не сгореть после запуска
🔸 Семен Бутримов, директор по маркетингу кофейной компании «Даблби» (Москва)
Локальный маркетинг открытия кофейни + сопутствующие факапы
Что ты получишь на выходе:
📌 Чёткое понимание, как вообще можно открывать и развивать кофейню в 2025-м, чтобы она выжила и зарабатывала
📌 Узнаешь, какой формат имеет шанс: франшиза, собственная точка или проект под инвесторов
📌 Поймёшь, где искать деньги, как не влезть в токсичные условия и не потерять контроль над бизнесом
📌 Разберёшь, как собрать команду и организовать процессы так, чтобы не выгореть и не закрыться
Если у тебя в голове проект кофейни или ты уже варишь кофе, но хочешь апгрейд — приходи.
Успейте забронировать билет по специальной цене до 10 июня по ссылке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
С Днём Московского Ресторатора!
7 июня — особенный день для всех, кто творит гастрономическую историю Москвы! Именно в этот день в 1893 году было принято «Положение о трактирном промысле», которое стало отправной точкой для развития ресторанной культуры в столице. С 2018 года, по решению Мосгордумы, 7 июня официально отмечается как День московского ресторатора — профессиональный праздник всех, кто работает в сфере общепита: от талантливых шеф-поваров и креативных бартендеров до внимательных официантов и дальновидных управляющих.
Москва сегодня — настоящий гастрономический центр, где работают более 10 тысяч ресторанов, кафе, баров и фудкортов, способных ежедневно принимать до 3 миллионов гостей! Летние веранды, которых в городе уже свыше 3,2 тысяч, стали неотъемлемой частью столичного шарма, создавая уютную атмосферу для встреч и отдыха.
От имени информационной группы «Ресторанные ведомости» мы сердечно поздравляем всех рестораторов, поваров, кондитеров, барменов, официантов и всех, кто вкладывает душу в индустрию гостеприимства! Ваша страсть, профессионализм и творчество делают Москву уникальной, а её рестораны — местом, где рождаются незабываемые эмоции. Желаем вам неиссякаемого вдохновения, процветания ваших проектов, благодарных гостей и новых кулинарных вершин! Пусть каждый день приносит радость от создания новых вкусов и тёплых встреч!
📱 Подписаться / Поддержать канал
7 июня — особенный день для всех, кто творит гастрономическую историю Москвы! Именно в этот день в 1893 году было принято «Положение о трактирном промысле», которое стало отправной точкой для развития ресторанной культуры в столице. С 2018 года, по решению Мосгордумы, 7 июня официально отмечается как День московского ресторатора — профессиональный праздник всех, кто работает в сфере общепита: от талантливых шеф-поваров и креативных бартендеров до внимательных официантов и дальновидных управляющих.
Москва сегодня — настоящий гастрономический центр, где работают более 10 тысяч ресторанов, кафе, баров и фудкортов, способных ежедневно принимать до 3 миллионов гостей! Летние веранды, которых в городе уже свыше 3,2 тысяч, стали неотъемлемой частью столичного шарма, создавая уютную атмосферу для встреч и отдыха.
От имени информационной группы «Ресторанные ведомости» мы сердечно поздравляем всех рестораторов, поваров, кондитеров, барменов, официантов и всех, кто вкладывает душу в индустрию гостеприимства! Ваша страсть, профессионализм и творчество делают Москву уникальной, а её рестораны — местом, где рождаются незабываемые эмоции. Желаем вам неиссякаемого вдохновения, процветания ваших проектов, благодарных гостей и новых кулинарных вершин! Пусть каждый день приносит радость от создания новых вкусов и тёплых встреч!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6👏4
Рост цен на картофель в России достиг рекордных значений
Снижение урожайности и нехватка посевных площадей привели к сокращению запасов картофеля в России. Оптовая стоимость с начала 2025 года выросла на 85%, превысив показатели прошлой весны в 4,4 раза. Розничные цены увеличились в 2,8 раза по сравнению с прошлым годом, достигнув 85,4 руб./кг к концу апреля.
Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал
Снижение урожайности и нехватка посевных площадей привели к сокращению запасов картофеля в России. Оптовая стоимость с начала 2025 года выросла на 85%, превысив показатели прошлой весны в 4,4 раза. Розничные цены увеличились в 2,8 раза по сравнению с прошлым годом, достигнув 85,4 руб./кг к концу апреля.
Рынок переживает рост цен, обусловленный сокращением запасов, недостатком хранилищ, энергозатратностью и повышенным спросом, перечисляет исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков.
Фото: Pexels.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Россия вошла в число мировых лидеров по числу франшиз на душу населения
Франчайзинг в ретейле остаётся одним из самых динамичных сегментов экономики. В 2024 году оборот рынка вырос на 17%, достигнув 3,72 трлн рублей, а число франшиз увеличилось на 12%.
Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал
"Россия - один из лидеров по количеству франшиз на душу населения: мы опережаем США, Германию и Китай, но это не значит, что рынок перенасыщен", - сказал Шашкин. По его словам, в данном сегменте бизнеса имеется огромный потенциал, прежде всего, в регионах и особенно для франшиз с инвестициями в размере 3-6 млн рублей. "Успешные сети показывают, что грамотная поддержка франчайзи и цифровизация могут дать двузначный рост", - заметил директор дивизиона "Малый и микробизнес" Сбера Алексей Шашкин.
Франчайзинг в ретейле остаётся одним из самых динамичных сегментов экономики. В 2024 году оборот рынка вырос на 17%, достигнув 3,72 трлн рублей, а число франшиз увеличилось на 12%.
Фото: Pexels.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3
Под его управлением:
Более 60 кофеен по всей стране, включая новый формат «Даблби Экспресс»
Разработка и реализация стратегий локального маркетинга для открытия и масштабирования кофеен на районном уровне
Продвижение кофейни как lifestyle-бренда и работа с аудиторией без федеральных бюджетов
собственная обжарка specialty-зёрен;
прямые закупки у фермеров и контрактные плантации;
продукт с полной прозрачностью: от фермы до чашки.
Сергей выступит 24 июня 2025 в рамках образовательного потока «Как профессионально открывать кофейню» на Втором ресторанном кейс-форуме «Открыватели»:
«Локальный маркетинг открытия кофейни + сопутствующие факапы»
что действительно работает, а что — нет при открытии кофейни;
BTL, кросс‑промо, реклама в лифтах, промоутеры, реклама у соседей, СММ — разберёт все эти инструменты на живых примерах;
как набрать максимум гостей на старте и закрепиться в районе;
какие ошибки допускают все, и почему про них обычно молчат;
как делать локальный маркетинг с минимальными вложениями.
Успейте забронировать билет по специальной цене до 10 июня по ссылке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
otkryvateli2025.restoved.ru
Второй ресторанный кейс-форум «Открыватели»
23-25 июня 2025 МОСКВА Edge Vinogradovo-Moscow
1👍3❤2
Гастрономия как культурный код: как рестораны формируют идентичность региона
Евгений Реймер: гастропродюсер, ресторатор и президент Ассоциации ресторанов Milimon Team (Самара) рассказал как гастрономия становится инструментом сохранения культурной идентичности и развития регионов на примере собственных проектов.
Именно об этом, на примере кейсов со всей страны, мы будем говорить на II ресторанном кейс-форуме «Открыватели».
Как гастрономия становится языком города, как заведения превращаются в амбассадоров региона и почему сегодня проект без культурного кода — это упущенная возможность для бизнеса и территории.
Присоединяйтесь — давайте вместе формировать новые гастрономические смыслы регионов.
Только до 10 июня специальная цена на участие.
Регистрация по ссылке
Евгений Реймер: гастропродюсер, ресторатор и президент Ассоциации ресторанов Milimon Team (Самара) рассказал как гастрономия становится инструментом сохранения культурной идентичности и развития регионов на примере собственных проектов.
Современная гастрономия — это не только еда, но и способ рассказать о городе, его истории и идентичности. В условиях роста локального туризма и интереса к внутренним маршрутам гости ищут уникальные вкусы региона, его культурный код.
Наша команда создаёт проекты, которые становятся гастрономическими визитками Самары.
Например: ремесленная пекарня «Белотурка», где возрождаются исторические рецепты, а также барный особняк «Посольство», расположенный в доме купца Савельева.
Каждый проект — это не просто заведение, а гастрономический нарратив, формирующий имидж Самары как хлебной столицы, как центра купеческой культуры и гостеприимства.
Открытие ресторана в 2025 году требует исследований, дизайна, отсылающего к истории, и сильной коммуникации, где заведение выступает амбассадором города.
Это повышает туристическую привлекательность и формирует интерес к региону.
Именно об этом, на примере кейсов со всей страны, мы будем говорить на II ресторанном кейс-форуме «Открыватели».
Как гастрономия становится языком города, как заведения превращаются в амбассадоров региона и почему сегодня проект без культурного кода — это упущенная возможность для бизнеса и территории.
Присоединяйтесь — давайте вместе формировать новые гастрономические смыслы регионов.
Только до 10 июня специальная цена на участие.
Регистрация по ссылке
❤5👏2
ООО «Меридиан» – ваш надёжный партнёр в сфере HoReCa с 2005 года
Более 8 000 ресторанов, отелей и кафе в России и СНГ выбирают нас, потому что «Меридиан» – это:
✔ Широкий ассортимент – 3 000+ продуктов от 200+ проверенных российских и международных производителей.
✔ Готовые решения под ваш бизнес – для пиццерий, мясных ресторанов, паназиатской кухни и не только.
✔ Сервис 360° – доставка по всей России, профессиональные консультации, гибкие условия оплаты и отсрочка платежей.
✔ Оперативность – 1000+ заказов ежедневно, удобный приём заявок 6/7.
✔ Клиентоориентированность – индивидуальный подход, быстрая обработка претензий, поддержка на всех этапах сотрудничества.
✔ Онлайн-магазин – заказывайте с доставкой не только для бизнеса, но и на дом!
🍕 Посетите нас на ФУДМАШИНЕ!
Попробуйте настоящую итальянскую пиццу из муки №1 для пиццерий в мире Le 5 Stagioni и другие премиальные продукты.
Нас можно найти:
📍 Места №1 и №2 в уличной зоне в партнёрстве с компанией HOTBOX, производителем конвейерных печей для пиццы и выпечки
📌 Заказывайте на сайте: meridian-llc.ru
📌 Подписывайтесь в Telegram
Реклама
Более 8 000 ресторанов, отелей и кафе в России и СНГ выбирают нас, потому что «Меридиан» – это:
✔ Широкий ассортимент – 3 000+ продуктов от 200+ проверенных российских и международных производителей.
✔ Готовые решения под ваш бизнес – для пиццерий, мясных ресторанов, паназиатской кухни и не только.
✔ Сервис 360° – доставка по всей России, профессиональные консультации, гибкие условия оплаты и отсрочка платежей.
✔ Оперативность – 1000+ заказов ежедневно, удобный приём заявок 6/7.
✔ Клиентоориентированность – индивидуальный подход, быстрая обработка претензий, поддержка на всех этапах сотрудничества.
✔ Онлайн-магазин – заказывайте с доставкой не только для бизнеса, но и на дом!
🍕 Посетите нас на ФУДМАШИНЕ!
Попробуйте настоящую итальянскую пиццу из муки №1 для пиццерий в мире Le 5 Stagioni и другие премиальные продукты.
Нас можно найти:
📍 Места №1 и №2 в уличной зоне в партнёрстве с компанией HOTBOX, производителем конвейерных печей для пиццы и выпечки
📌 Заказывайте на сайте: meridian-llc.ru
📌 Подписывайтесь в Telegram
👍3
Весной 2025 года средние зарплаты в HoReCa в России выросли на 47% по сравнению с прошлым годом, достигнув 83,4 тыс. руб., согласно данным «Авито Работа». HeadHunter подтверждает: в мае зарплаты в ресторанах, отелях и туризме выросли на 20%, до 60 тыс. руб.
Кто сколько получает?
Несмотря на рост резюме (+13% по данным SuperJob), вакансий всё равно больше, чем соискателей. Особенно не хватает линейного персонала, тогда как на руководящие должности — переизбыток кандидатов.
Фото: Pexels.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3🔥3
Треть россиян склонны к перееданию при заказе доставке еды
Сеть доставки суши и роллов «Много лосося» провела исследование, чтобы выяснить пищевые привычки россиян при использовании доставки. В опросе участвовали 4500 человек от 18 до 55 лет по всей России.
Согласно результатам, 31% россиян заказывают еду реже одного раза в неделю, 28% делают это вдвое чаще, 24% оформляют доставку несколько раз в неделю, а 14% пользуются услугой почти ежедневно.
Самой популярной оказалась азиатская кухня — её предпочитают 26% опрошенных. Итальянские блюда выбирают 25%, русскую кухню — 18%. Фастфуд менее востребован: бургеры и картофель фри заказывают 14%, шаурму — 12%.
Переедание беспокоит 27% пользователей: они ощущают дискомфорт и тяжесть после еды. Треть (34%) чувствуют сытость без неприятных последствий, а 23% не замечают негативных эффектов.
Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал
Сеть доставки суши и роллов «Много лосося» провела исследование, чтобы выяснить пищевые привычки россиян при использовании доставки. В опросе участвовали 4500 человек от 18 до 55 лет по всей России.
Согласно результатам, 31% россиян заказывают еду реже одного раза в неделю, 28% делают это вдвое чаще, 24% оформляют доставку несколько раз в неделю, а 14% пользуются услугой почти ежедневно.
Самой популярной оказалась азиатская кухня — её предпочитают 26% опрошенных. Итальянские блюда выбирают 25%, русскую кухню — 18%. Фастфуд менее востребован: бургеры и картофель фри заказывают 14%, шаурму — 12%.
Переедание беспокоит 27% пользователей: они ощущают дискомфорт и тяжесть после еды. Треть (34%) чувствуют сытость без неприятных последствий, а 23% не замечают негативных эффектов.
Фото: Pexels.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
В 2025 году ресторанный рынок балансирует между инфляцией, дефицитом кадров и растущими ценами на продукты.
По официальным данным, стоимость продуктовой корзины для HoReCa выросла более чем на 12 % по сравнению с прошлым годом, а стоимость аренды и коммунальных услуг — на 15–18 %.
Открыть ресторан сейчас — это про умение считать деньги, анализировать рынок, работать с аудиторией и адаптироваться к экономическим качелям.
Чтобы не сгореть в первые месяцы после запуска, важно понимать на чем строить идеи в условиях нестабильности, как анализировать рынок, тренды, и как из креативной задумки сделать рабочий бизнес.
Именно об этом мы будем говорить 24 июня на образовательном потоке «Как профессионально открывать ресторан» на II ресторанном кейс-форуме «Открыватели».
🎙 Модераторы потока:
Ирина Орландини Авруцкая, основатель международного консалтингового агенства Like4Like (Москва)
Инна Антипова, консультант и концептолог Like4Like Consulting (Калининград)
В программе:
🔸 Инна Антипова, консультант и концептолог Like4Like Consulting (Калининград)
Как принимать решения при разработке концепции на основе анализа 360°
- На чем строить идеи, если вокруг нестабильность?
- Роль данных: аудитория, рынок, экономика, тренды
🔸 Ольга Тарабрина, креативный стратег Like4Like (Москва)
🔸Ирина Орландини Авруцкая, основатель Like4Like (Москва)
Пошаговый алгоритм разработки концепции: от идеи до точек контакта с гостем
- Как соединить креатив с управляемой моделью
- Что учитывать при запуске нового ресторана
🔸 Кирилл Кривоносов, основатель и CEO платформы GetMeBack
QR-код на максималках
- Лояльность, оплата и чаевые в одном QR
🔸 Марина Филиппова, директор по развитию ресторанной группы «Максим» (Тюмень)
Концепция или локация: кейс ресторана «Посейдон»
🔸 Геннадий Дежурных и Анна Гавричкова, основатели LEFT DESIGN (Красноярск)
Как сделать проект успешным с помощью качественно проработанных интерьеров?
🔸 Ян и Натали Дмитренко, основатели сети сифудбаров «Честная рыба» (Москва)
Как оценить коммерческое помещение под запуск ресторана и подготовиться к открытию?
Что вы получите:
📌 Пошаговую систему запуска ресторана — от идеи до первых гостей
📌 Понимание, как адаптировать концепцию под реалии 2025 года
📌 Разберётесь, как анализировать рынок и прогнозировать спрос
📌 Узнаете, как построить команду, интерьер и финмодель, которая не рухнет через 3 месяца
Если вы собираетесь открыть ресторан или уже в процессе — этот поток для вас.
Не теория, а конкретные подходы, кейсы и ошибки от действующих игроков рынка.
🎟 Узнать больше и зарегистрироваться на форум по ссылке
📲 Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в смс отделу любимых клиентов.
По официальным данным, стоимость продуктовой корзины для HoReCa выросла более чем на 12 % по сравнению с прошлым годом, а стоимость аренды и коммунальных услуг — на 15–18 %.
Открыть ресторан сейчас — это про умение считать деньги, анализировать рынок, работать с аудиторией и адаптироваться к экономическим качелям.
Чтобы не сгореть в первые месяцы после запуска, важно понимать на чем строить идеи в условиях нестабильности, как анализировать рынок, тренды, и как из креативной задумки сделать рабочий бизнес.
Именно об этом мы будем говорить 24 июня на образовательном потоке «Как профессионально открывать ресторан» на II ресторанном кейс-форуме «Открыватели».
🎙 Модераторы потока:
Ирина Орландини Авруцкая, основатель международного консалтингового агенства Like4Like (Москва)
Инна Антипова, консультант и концептолог Like4Like Consulting (Калининград)
В программе:
🔸 Инна Антипова, консультант и концептолог Like4Like Consulting (Калининград)
Как принимать решения при разработке концепции на основе анализа 360°
- На чем строить идеи, если вокруг нестабильность?
- Роль данных: аудитория, рынок, экономика, тренды
🔸 Ольга Тарабрина, креативный стратег Like4Like (Москва)
🔸Ирина Орландини Авруцкая, основатель Like4Like (Москва)
Пошаговый алгоритм разработки концепции: от идеи до точек контакта с гостем
- Как соединить креатив с управляемой моделью
- Что учитывать при запуске нового ресторана
🔸 Кирилл Кривоносов, основатель и CEO платформы GetMeBack
QR-код на максималках
- Лояльность, оплата и чаевые в одном QR
🔸 Марина Филиппова, директор по развитию ресторанной группы «Максим» (Тюмень)
Концепция или локация: кейс ресторана «Посейдон»
🔸 Геннадий Дежурных и Анна Гавричкова, основатели LEFT DESIGN (Красноярск)
Как сделать проект успешным с помощью качественно проработанных интерьеров?
🔸 Ян и Натали Дмитренко, основатели сети сифудбаров «Честная рыба» (Москва)
Как оценить коммерческое помещение под запуск ресторана и подготовиться к открытию?
Что вы получите:
📌 Пошаговую систему запуска ресторана — от идеи до первых гостей
📌 Понимание, как адаптировать концепцию под реалии 2025 года
📌 Разберётесь, как анализировать рынок и прогнозировать спрос
📌 Узнаете, как построить команду, интерьер и финмодель, которая не рухнет через 3 месяца
Если вы собираетесь открыть ресторан или уже в процессе — этот поток для вас.
Не теория, а конкретные подходы, кейсы и ошибки от действующих игроков рынка.
🎟 Узнать больше и зарегистрироваться на форум по ссылке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM