Пекарни — лидеры общепита в новостройках Петербурга

Павел Ленков, эксперт по коммерческой недвижимости, сообщил: около 50% новых точек общепита в жилых комплексах — пекарни. Формат популярен благодаря высокому спросу, гибкости и устойчивости к кризисам.

Ключевые факты:

🔴Пекарни занимают ~10% коммерческих площадей в ЖК.
🔴Подходят для помещений 20–120 кв. м.
🔴Привлекают предпринимателей и франчайзи (Сеть «Хлебник» занимает 15–20% рынка пекарен в новых кварталах).
🔴Застройщики создают универсальные пространства для разных бизнесов.

Пекарни — надежный формат, подходящий для старта как небольших авторских проектов, так и масштабируемых франшиз. Компактные помещения идеальны для индивидуальных предпринимателей, крупные — для сетевых брендов.

Фото: Freepik.com
📱Подписаться / Поддержать канал

В Красноярске пройдет отборочный тур на чемпионат мира среди барменов

27 и 28 апреля Барменская Ассоциация России проводит отборочный тур по Восточной Сибири на Чемпионата мира среди барменов World Cocktail Championship 2025 и предлагает барменам Восточной Сибири принять участие в конкурсе и мастер-классе, где будет проведен розыгрыш поездки на мировой финал в Колумбию, г.Картахена. 27 апреля в 15.00 пройдут мастер-классы, а 28 апреля в 12.00 состоится сам конкурс.

Место проведения: Мюзик-Бар «Baker Street», ТЦ «Покровский», ул. Дмитрия Мартынова 12.

Фото: unsplash.com
📱Подписаться / Поддержать канал

ФАС нашла нарушения в рекламе двух ресторанов в Зеленоградске

УФАС выявило нарушения в рекламе ресторанов «Облака» и «Телеграф» в Зеленоградске, сообщается на сайте ведомства.

На баннерах вдоль трассы написано: «ОБЛАКА — лучший ресторан на море» и «ТЕЛЕГРАФ — лучший ресторан Балтийской кухни». По мнению ФАС, эти фразы могут вводить людей в заблуждение. Также упоминание о победе в премии «Пумперникель 2024» напечатано слишком мелким шрифтом.

«Реклама должна быть честной и понятной. Баннеры не давали полной информации об услугах. Нарушения закона подтверждены, и баннеры уже заменили», — заявили в УФАС. Дело передано для дальнейших мер.

Фото: freepik.com
📱Подписаться / Поддержать канал

РЖД представляет первый гастрономический тур по югу России

Туристический поезд отправится по маршруту Москва – Воронеж – Майкоп – Краснодар – Крымская – Новороссийск – Таганрог – Воронеж – Москва. Путешествие длится пять дней и четыре ночи, отправления запланированы на 24 августа и 3 октября 2025 года.

Программа тура включает посещение фермерских хозяйств, садов, рынков, виноделен, кафе и ресторанов с местной кухней. Гостей ждут дегустации региональных продуктов, кулинарные мастер-классы и экскурсии. В меню – адыгейские сыры, кубанский борщ, донская уха, азовская рыба и другие блюда юга России.

Маршрут впервые включает Таганрог, где туристы познакомятся с гастрономией Азовского побережья.

Поезд оборудован вагонами категорий люкс, СВ, купе, а также вагоном-рестораном, вагоном-баром с караоке, спа-зоной с инфракрасной сауной, душевыми и стиральными машинами.

Фото: телеграм-канал "Телеграмма РЖД"
📱Подписаться / Поддержать канал

Ситуативный маркетинг в общепите или как гендер-хинкали покоряет Екатеринбург

Ресторан «Большой Грузинский» в Екатеринбурге запустил необычный кулинарный тренд — гендер-хинкали для вечеринок по раскрытию пола ребенка. Новинка под названием «Царица хинкали» представляет собой двухцветное хинкали с сюрпризом внутри: мини-хинкали розового или голубого цвета, указывающие на пол будущего малыша.

Блюдо доступно по предзаказу за 800 рублей. Стандартная начинка — классический микс говядины и свинины, но её можно изменить по желанию клиента. В соцсетях «Царицу хинкали» уже называют креативной альтернативой традиционным тортам и воздушным шарам для гендер-пати.

«Большой Грузинский» успешно использует ситуативный маркетинг, интегрируя актуальный социальный тренд в своё меню, что усиливает интерес к бренду и привлекает новую аудиторию.

Фото: ресторанный дом «Большой Грузинский»
📱Подписаться / Поддержать канал

В Санкт-Петербурге рестораторам компенсируют затраты на технологическое переоснащение

Власти города поддержат гастрономическую индустрию, возмещая рестораторам часть затрат на модернизацию кафе и ресторанов, сообщила пресс-служба администрации. Новая мера предусматривает компенсацию до 70% расходов на оборудование от петербургских производителей и до 50% при покупке через посредников.

Предприниматели смогут получить до 1 млн рублей на приобретение холодильников, печей, посудомоечных машин, посуды, кухонного инвентаря, спецодежды и текстиля для залов. Поддержка реализуется в рамках проекта "Развитие точек общественного питания как гастрономического элемента креативных индустрий". Заявки принимаются онлайн на Городском акселераторе.

Губернатор Александр Беглов отметил, что креативные индустрии составляют свыше 12% ВРП города, и к 2030 году их долю планируется увеличить до 16%. Гастрономический туризм, опирающийся на традиции петербургской кухни, привлекает миллионы гостей, подчеркивает пресс-служба.

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал

Известные московские рестораторы дадут концерт на этой неделе!

Илиодор Марач и Александр Кан — известные московские рестораторы, совладельцы 17 ресторанов, в том числе True Cost, Ruski, Birds, Квартиры и Backroom, откроют сезон живых концертов в ресторане TRUE COST на Осеннем.

На сцену выйдут сами Илиодор Марач и Александр Кан. С юных лет они мечтали о сцене: Илиодор даже окончил Российскую академию музыки имени Гнесиных. Парни познакомились ещё в 1998 году, когда вместе работали барменами в клубе «Мираж».

Спустя годы, став успешными бизнесменами, они исполнили свою давнюю мечту — начали давать концерты, используя в качестве площадок собственные рестораны. Особенной популярностью пользуются выступления в «Квартире» — клубе, известном по всей Москве своими атмосферными закрытыми квартирниками.

Теперь у всех есть шанс услышать их живое выступление: собственная группа и любимые песни в уютной обстановке ресторана.

Когда: 25 и 26 апреля
Где: TRUE COST | Осенний бульвар 8А, 3 этаж
Стоимость билета: 100 рублей

📱 Подписаться / Поддержать канал

Кафе и рестораны Москвы первыми получат звезды от регуляторов

Минэкономразвития РФ готовит пилотный проект по публичной оценке заведений общественного питания, сообщила газета «Известия» со ссылкой на директора департамента Александра Вдовина. Проект стартует в Москве, где надзорные органы будут проверять соблюдение нормативов. Заведения, соответствующие стандартам, получат высокие баллы и смогут размещать на фасадах звезды или смайлы, что, по мнению Вдовина, повысит доверие потребителей.

Также планируется создать электронный рейтинг заведений. Информация о других участвующих городах и сроках запуска проекта не уточняется.

Вдовин добавил, что в декабре 2024 года механизм публичной оценки был закреплен в законе «О госконтроле». Сейчас разрабатываются подзаконные акты с подробностями проекта.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий Коротаев
📱Подписаться / Поддержать канал

Цены на пиво в России выросли на 15% за год

Согласно исследованию компании «Эвотор», в марте 2025 года средняя цена литра пива в несетевых магазинах России составила 165 рублей, что на 15% выше, чем годом ранее.

Рост цен связан с увеличением акцизов с 26 до 30 рублей за литр, а также удорожанием сырья, упаковки и трудовых затрат. Крупные производители, включая «Объединенные пивоварни» и AB InBev Efes, повысили отпускные цены на 10–15%. Самое дорогое пиво зафиксировано в Якутии — 249 рублей за литр, в Москве — 232 рубля, в Санкт-Петербурге — 216 рублей. Наиболее низкие цены отмечены в Крыму (151 рубль) и Татарстане (152 рубля).

Аналитики сообщают, что в первом квартале 2025 года продажи пива в денежном выражении выросли на 20,7%, а в натуральном — лишь на 2,4%, что указывает на снижение потребления. Доля «Балтики» на рынке увеличилась до 27%, AB InBev Efes — до 21%. Эксперты прогнозируют, что при стабильном курсе рубля и отсутствии новых логистических проблем рост цен на пиво будет соответствовать текущей инфляции или окажется ниже.

Ранее «Балтика» и Московская пивоваренная компания сообщили ритейлерам о повышении отпускных цен.

Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал