✨ HR-ЭВОЛЮЦИЯ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ. НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДАМИ ✨

💥Самая актуальная тема 2025 года в ресторанном бизнесе,полностью обновленная программа, отвечающая вызовам этого года!

С 14 по 16 апреля 2025 года в Кампусе Школы управления СКОЛКОВО пройдет масштабный образовательный HR-интенсив «HR Эволюция» — уникальная программа от ИГ «Ресторанные ведомости» и ведущих HR-практиков ресторанной индустрии.

🔥 БОЛЕВЫЕ ТОЧКИ HR В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ 2025 🔥

✔ Высокая текучка кадров и дефицит квалифицированного персонала.
​​​​​​​✔ Потеря мотивации у сотрудников и слабая вовлеченность в бизнес-процессы.
​​​​​​​✔ Отсутствие эффективных инструментов для удержания лучших кадров.
​​​​​​​✔ Долгая и дорогая адаптация новых сотрудников.
​​​​​​​✔ Разрыв между поколениями X, Y и Z в одной команде.
✔ Сложности в автоматизации HR-процессов и их интеграции в бизнес.

Наш интенсив поможет вам найти решения для каждой из этих проблем!

Что получат участники интенсива?
​​​​​​​✅ Современные стратегии повышения продуктивности: как оптимизировать роли в команде, внедрять KPI, повышать эффективность и сокращать ФОТ без потерь в качестве.
​​​​​​​✅ Автоматизация HR-процессов: внедрение AI, чат-ботов, HR-дашбордов и роботизированных систем в управление персоналом.
✅ Усиление HR-бренда: создание уникальной корпоративной культуры, работа с разными поколениями, эффективный оффбординг и удержание лучших специалистов.

📑 В программе — реальный опыт топовых HR-директоров ресторанного бизнеса, разбор кейсов, бизнес-игры, индивидуальные консультации, «Площадь контрактов» и площадка для нетворкинга с ключевыми игроками рынка.

Этот интенсив для вас, если вы:
​​​​​​​🔹 HR-директор, который формирует сильную команду, способную выигрывать в конкурентной среде.
​​​​​​​🔹 Собственник или управляющий, стремящийся к оптимизации бизнес-процессов.
🔹 HR-специалист, готовый к карьерному росту и внедрению современных инструментов в работу.

Не упустите возможность стать частью новой эры HR в HoReCa!

➡️Ознакомиться со всей программой образовательного интенсива по HR
📞 Телефон для записи: +79032114618 или напишите нам в WhatsApp

❌В Госдуме предложили запретить продажу алкоголя по воскресеньям

Депутат Госдумы Андрей Свинцов представил законопроект, который предлагает запретить розничную продажу алкогольной продукции в России в выходной день — воскресенье. Документ направлен на изменение закона "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции".

В тексте законопроекта предлагается дополнить абзац первый подпункта 9 пункта 2 словами: ", а также в выходной день (воскресенье)". Это означает, что розничная продажа алкоголя будет запрещена не только с 23:00 до 8:00 по местному времени, но и в течение всего дня в воскресенье. Однако это не касается ресторанов, баров и других заведений общественного питания, где алкогольная продукция может продолжать продаваться.

По мнению автора инициативы, в последние годы в России наблюдается рост продажи и употребления алкогольной продукции. В связи с этим некоторые регионы уже начали принимать меры по ограничению продажи алкоголя, например, в Вологодской области и Бурятии.

Фото: РИА Новости / Виталий Тимкив
📱 Подписаться / Поддержать канал

🍟 Rostic’s стала крупнейшей сетью фастфуда в России

Сеть ресторанов быстрого питания Rostic’s превысила отметку в 1000 торговых точек и заняла лидирующие позиции на российском рынке фастфуда. Теперь компания контролирует 7,9% от общего числа заведений в сегменте.

В тройку лидеров входят:

*️⃣Rostic’s – 1014 точек (7,9% рынка)
*️⃣"Вкусно — и точка" – 895 точек (7% рынка)
*️⃣Додо Пицца – 887 точек (6,9%)

Также Rostic’s занял третью строчку индекса заметности и доверия РОМИР, уступив "Вкусно - и точке" и Burger King.

Фото: Rostic’s.
📱 Подписаться / Поддержать канал

🇨🇳 Китайский кофейный гигант COTTI COFFEE готовится к запуску в России

Как нам стало известно, китайская сеть кофеен COTTI COFFEE планирует начать свою деятельность в России уже этим летом.

COTTI COFFEE — это международная сеть кофеен, насчитывающая более 10 000 заведений в 300 городах и 28 странах мира. Сеть занимает четвертое место в мире как по количеству точек, так и по выручке. К концу 2025 года COTTI COFFEE намерена стать мировым лидером в своей отрасли.

☕️ В России компания будет работать под локальным брендом "КОТ и КОФЕ", при этом полностью интегрировавшись в глобальную IT-инфраструктуру COTTI.

Компания активно адаптирует свою бизнес-модель и IT-системы под российский рынок, проводит регистрацию товарного знака и готовит старт франчайзинговой программы. В Китае COTTI COFFEE сделала ставку на полную автоматизацию сервиса и цифровые технологии: мобильное приложение позволяет клиентам заказывать кофе заранее, минуя очереди, а франчайзи получают удалённое управление кофейней и прозрачную аналитику.

В России COTTI COFFEE предлагает три типа кофейных точек:

*️⃣"КОТ и КОФЕ" Экспресс: площадью от 2 до 10 м².
*️⃣"КОТ и КОФЕ" Стандарт: площадью от 30 до 100 м².
*️⃣"КОТ и КОФЕ" Флагман: площадью более 100 м².

Фото: Cotti Coffee.
📱 Подписаться / Поддержать канал

☕️ Кофейная сеть Starbucks зарегистрировала товарный знак в России

Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на данные Роспатента.

Компания, покинувшая российский рынок ранее, подала заявку еще в 2024 году — документ находился на рассмотрении с мая. Starbucks зарегистрировала товарные знаки по нескольким классам Международной классификации товаров и услуг (МКТУ): 21, 30, 35 и 43. В список вошли бренды «Старбакс кофе», Frappuccino, Starbucks, Starbucks Coffee и другие. После регистрации компания сможет выпускать в России различные виды кофе, легкие закуски, жевательные резинки, вафли и другую продукцию.

Starbucks покинула Россию в 2022 году. Тогда активы сети приобрели артист Тимур Юнусов (Тимати) и ресторатор Антон Пинский. Сеть была переименована в «Старс Кофе», и сейчас под этим брендом работает более 100 точек, большинство из которых расположены в Москве и Санкт-Петербурге.

📱 Подписаться / Поддержать канал

Откройте для себя Узбекистан через призму гастрономии и ресторанного бизнеса! 🇺🇿

Приглашаем вас в Ресторанную экспедицию в Узбекистан — уникальный шанс совместить профессиональный рост с гастрономическим удовольствием, открыв для себя секреты одной из самых ярких кухонь мира 🕌

Что вас ждёт?

🔵Определяющие встречи с ведущими рестораторами Узбекистана, которые поделятся своими историями успеха и секретами управления бизнесом
🔵Личные знакомства с рестораторами и шеф-поварами для создания успешных коллабораций в ваших городах.
🔵Круглые столы: обсудите актуальные темы с лучшими рестораторами и топ-менеджерами ресторанных компаний России и Узбекистана.
🔵Неформальные ужины: пообщайтесь с рестораторами и топ-менеджерами в непринужденной обстановке, чтобы обменяться опытом и найти новые идеи для ваших проектов.
🔵Этно-гастрономическая программа: насладитесь аутентичными блюдами и узнайте, как традиции влияют на современную кухню.
🔵Культурное погружение: посетите исторические и природные достопримечательности Узбекистана, чтобы почувствовать дух страны.

Спикеры, которые поделятся своим уникальным опытом:

⭐️ Тимур Мусин - ресторатор, CEO сети ресторанов Caravan Group, председатель Ассоциации рестораторов Узбекистана
⭐️ Санжар Максудов - ресторатор, Президент Гильдии рестораторов Узбекистана
⭐️ Александр Кроитор - директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden
⭐️ Алишер Акрамов - ресторатор, предприниматель, CEO & Founder ресторанного холдинга «AB GROUP»

Это не просто гастробизнестур — это ключ к новым горизонтам. Вы увезете с собой не только впечатления и сувениры, но и реальные инструменты для развития вашего бизнеса: новые контакты, идеи, вдохновение и понимание того, как сделать ваш ресторан уникальным ✨

Готовы окунуться в мир узбекской кухни и гостеприимства? 🕌

Бронируйте место прямо сейчас!

➡️ Все подробности - на сайте мероприятия
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp

Количество участников ограничено — всего 20 человек!

Инновационные технологии в сфере обслуживания: будущее уже здесь 🤖

Мир меняется, и технологии становятся неотъемлемой частью нашей жизни. Индустрия корпоративного питания — не исключение!

Почему это важно?

➗Кадровый голод на российском рынке: Кадров катастрофически не хватает, и молодежь не стремится в сферу корпоративного питания. Современные технологии — решение этой проблемы!
➗Рост стоимости аренды: Каждый квадратный метр должен работать на максимум. Современные решения позволят повысить эффективность помещения.
➗Изменение потребительского поведения: Заказы через приложения, кассы самообслуживания, бесконтактная оплата — это уже реальность, к которой нужно быстро адаптироваться.

⭐️Александр Бобылев, операционный директор ресторанного холдинга Maison Dellos, работает в сфере гостеприимства более 15 лет. Александр стоял у истоков направления корпоративного питания холдинга и знает, как сделать его современным и эффективным.

На образовательном интенсиве "Корпоративное питание. Организация и управление" Александр поделится своим уникальным опытом, практическими кейсами и расскажет, как начать внедрять инновации в вашем бизнесе уже сегодня.

🗓 Даты: 21-23 апреля
📍 Место: Кампус Сколково, Москва

Какие вопросы разберем?

🔽 Первопричины и обязательность изменений: Почему высокотехнологичные решения — это не выбор, а необходимость.
🔽 Ритейл и потребительское поведение: Какие нововведения в ритейле изменяют привычки людей.
🔽 Технологии в корпоративном питании: Какие технологии уже внедряются, а какие только выходят на рынок.
🔽 Взгляд в будущее: Как может выглядеть столовая будущего.

🚀 Будущее принадлежит тем, кто действует! Узнайте, как внедрить инновации в ваш бизнес, и станьте лидером в своей нише.

🐾 Зарегистрируйтесь прямо сейчас
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp

Количество мест ограничено