Выгодная романтика
Как сообщает деловой портал РБК, автоматизатор ресторанного бизнеса Quick Resto провел исследование, где раскрылись доминирующие тренды рестораторов на примере подготовки к приему гостей на День всех влюбленных.
Тем не менее, несмотря на преобладание «романтического микса», анти-валентиновое настроение тоже в моде.
👉Итак, перейдем к конкретике
В преддверии праздника влюбленных, 71% заведений хочет пойти навстречу всем пожеланиям клиентов, при этом, оставшиеся 29% хотят, чтобы их принимали такими, какие они есть.
Главные «фишки» на сегодняшний день следующие👇
❤️Свидание без хлопот
Специальные предложения для двоих, включающие коктейли и десерты с «любовными нотками».
Больше нет необходимости долго подбирать блюда для особенного вечера – можно заказать уже готовый кулинарный сет и просто общаться;
❤️Атмосфера решает все
В 2025 году интерьер ресторана не только выполняет вспомогательную функцию, а является важным компонентом отличного свидания. Поэтому, владельцы заведений делают упор на тематическую фоновую музыку и аналогичное визуальное оформление своих помещений;
❤️На долгую память
Кроме вышеперечисленных действий, делается многое, чтобы ужин стал для гостей памятной вехой. Например, комплементы или подарки, скидки для тех, кто носит «праздничное» имя.
Но это еще не все – 3% ресторанов и вовсе готовы организовать в своих стенах волнительную церемонию предложения руки и сердца!
❤️Скептикам тоже рады
Есть люди, для которых этот день ничем не выделяется среди других, и они не очень любят шум и гам, сопровождающие этот праздник.
И есть заведения, которые всегда рады принять таких клиентов, причем подобных убежищ достаточно солидное количество – 29%.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Как сообщает деловой портал РБК, автоматизатор ресторанного бизнеса Quick Resto провел исследование, где раскрылись доминирующие тренды рестораторов на примере подготовки к приему гостей на День всех влюбленных.
Тем не менее, несмотря на преобладание «романтического микса», анти-валентиновое настроение тоже в моде.
👉Итак, перейдем к конкретике
В преддверии праздника влюбленных, 71% заведений хочет пойти навстречу всем пожеланиям клиентов, при этом, оставшиеся 29% хотят, чтобы их принимали такими, какие они есть.
Главные «фишки» на сегодняшний день следующие👇
❤️Свидание без хлопот
Специальные предложения для двоих, включающие коктейли и десерты с «любовными нотками».
Больше нет необходимости долго подбирать блюда для особенного вечера – можно заказать уже готовый кулинарный сет и просто общаться;
❤️Атмосфера решает все
В 2025 году интерьер ресторана не только выполняет вспомогательную функцию, а является важным компонентом отличного свидания. Поэтому, владельцы заведений делают упор на тематическую фоновую музыку и аналогичное визуальное оформление своих помещений;
❤️На долгую память
Кроме вышеперечисленных действий, делается многое, чтобы ужин стал для гостей памятной вехой. Например, комплементы или подарки, скидки для тех, кто носит «праздничное» имя.
Но это еще не все – 3% ресторанов и вовсе готовы организовать в своих стенах волнительную церемонию предложения руки и сердца!
❤️Скептикам тоже рады
Есть люди, для которых этот день ничем не выделяется среди других, и они не очень любят шум и гам, сопровождающие этот праздник.
И есть заведения, которые всегда рады принять таких клиентов, причем подобных убежищ достаточно солидное количество – 29%.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
РБК Компании
Quick Resto: 71% рестораторов вложились в романтику | РБК Компании
Quick Resto: От скидок до организации предложений руки и сердца: автоматизатор ресторанного бизнеса Quick Resto выяснил, как заведения подготовились ко Дню всех влюбленных
✴️ Рестораны без персонала – будущее, которое наступило!
🔥 Владимир Перельман на Конгрессе рестораторов ТОП-100 «Ход короля» в первый день, 25 февраля, выступит с темой, которая меняет правила игры:
«Ресторан без персонала – реальность 2025. Как работать в новых условиях?»
🌟 Владимир Перельман — ресторатор, визионер, основатель Perelman People. Он создаёт интеллигентные проекты для интеллигентных людей, в основе которых любовь, тонкий вкус и внимание к деталям.
Его рестораны понятны по формату и сути – названия I Like Wine, Beer&Brut, «Рыба Моя» говорят сами за себя. В последние годы Владимир активно экспериментирует: открыл авторский ресторан Sage в центре Москвы, а недавно запустил первый зарубежный проект в Лиссабоне.
⚡ 2025 – это год новых вызовов для ресторанного бизнеса. Острая нехватка персонала, автоматизация, рост расходов – как адаптироваться и выстроить эффективную модель работы?
Перельман поделится своими управленческими решениями и реальными кейсами.
💡27 февраля, в третий день Конгресса, состоится Рестотур, где вы сможете увидеть всё это вживую!
🚀 Рестотур по заведениям Perelman People – уникальная возможность заглянуть за кулисы таких успешных ресторанов:
🍷 I Like Wine – винная концепция с яркой гастрономией
🐟 «Рыба Моя» – ресторан с акцентом на свежую рыбу и морепродукты
🌿 Sage – авторская кухня, баланс вкусов и новые тренды
📍 Это ваш шанс увидеть, как работают топовые проекты изнутри!
🎟 Количество мест ограничено! Успейте забронировать участие по ссылке!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
🔥 Владимир Перельман на Конгрессе рестораторов ТОП-100 «Ход короля» в первый день, 25 февраля, выступит с темой, которая меняет правила игры:
«Ресторан без персонала – реальность 2025. Как работать в новых условиях?»
🌟 Владимир Перельман — ресторатор, визионер, основатель Perelman People. Он создаёт интеллигентные проекты для интеллигентных людей, в основе которых любовь, тонкий вкус и внимание к деталям.
Его рестораны понятны по формату и сути – названия I Like Wine, Beer&Brut, «Рыба Моя» говорят сами за себя. В последние годы Владимир активно экспериментирует: открыл авторский ресторан Sage в центре Москвы, а недавно запустил первый зарубежный проект в Лиссабоне.
⚡ 2025 – это год новых вызовов для ресторанного бизнеса. Острая нехватка персонала, автоматизация, рост расходов – как адаптироваться и выстроить эффективную модель работы?
Перельман поделится своими управленческими решениями и реальными кейсами.
💡27 февраля, в третий день Конгресса, состоится Рестотур, где вы сможете увидеть всё это вживую!
🚀 Рестотур по заведениям Perelman People – уникальная возможность заглянуть за кулисы таких успешных ресторанов:
🍷 I Like Wine – винная концепция с яркой гастрономией
🐟 «Рыба Моя» – ресторан с акцентом на свежую рыбу и морепродукты
🌿 Sage – авторская кухня, баланс вкусов и новые тренды
📍 Это ваш шанс увидеть, как работают топовые проекты изнутри!
🎟 Количество мест ограничено! Успейте забронировать участие по ссылке!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
🔥 26 февраля в Москве, в центре событий РБК, в рамках VII Всероссийского Конгресса Рестораторов ТОП 100 «Ход короля», состоится Форум «Финансы вашего ресторана: учет, налоги, прибыль».
🎤 Сергей Шушпанов, директор группы компаний «4 Элемента», примет участие в этом форуме и как спикер поделится опытом и выступит с темой: «Инвестиционные ошибки при реализации проекта стоимостью в 10 миллионов»
🔑 Тезисы выступления:
📋 Дорожная карта и чек листы открытия ресторана.
📉 Оптимизация инвестиционных проектов
💡 Эффективная система и бизнес-мышление ресторатора
Не упустите возможность узнать, как правильно адаптироваться к изменениям и избежать ошибок в управлении вашим рестораном!
Регистрируйтесь на форум —> по ссылке
🎤 Сергей Шушпанов, директор группы компаний «4 Элемента», примет участие в этом форуме и как спикер поделится опытом и выступит с темой: «Инвестиционные ошибки при реализации проекта стоимостью в 10 миллионов»
🔑 Тезисы выступления:
📋 Дорожная карта и чек листы открытия ресторана.
📉 Оптимизация инвестиционных проектов
💡 Эффективная система и бизнес-мышление ресторатора
Не упустите возможность узнать, как правильно адаптироваться к изменениям и избежать ошибок в управлении вашим рестораном!
Регистрируйтесь на форум —> по ссылке
Алкогольные ограничения в Подмосковье
Как сообщает крупное российское деловое издание, подмосковные власти вводят запрет на продажу алкогольной продукции в заведениях общественного питания, расположенных на территории жилых домов.
Это также касается лицензированных алкомаркетов.
Данный указ вступит в юридическую силу уже в сентябре 2025 года, но, по крайней мере, в текущей редакции не затронет интересы ресторанов, имеющих аналогичную локацию.
Наиболее всего это распоряжение ударит по крупнейшим федеральным игрокам – сетям «Красное & Белое» и «Бристоль», у которых в Подмосковье работает совокупно более 1,9 тыс. магазинов. Потери этих ритейлеров могут достигать 15–20 млрд руб. в год, оценивают участники рынка.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Как сообщает крупное российское деловое издание, подмосковные власти вводят запрет на продажу алкогольной продукции в заведениях общественного питания, расположенных на территории жилых домов.
Это также касается лицензированных алкомаркетов.
Данный указ вступит в юридическую силу уже в сентябре 2025 года, но, по крайней мере, в текущей редакции не затронет интересы ресторанов, имеющих аналогичную локацию.
Наиболее всего это распоряжение ударит по крупнейшим федеральным игрокам – сетям «Красное & Белое» и «Бристоль», у которых в Подмосковье работает совокупно более 1,9 тыс. магазинов. Потери этих ритейлеров могут достигать 15–20 млрд руб. в год, оценивают участники рынка.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
🚀 Конгресс рестораторов ТОП-100 уже через неделю! 🚀
Денис Селезнёв, основатель федеральной сети доставки роллов и суши Доставка Kaifa (70 заведений по РФ, г. Пермь), приглашает коллег и партнёров из ресторанной сферы на своё выступление на Форуме «ФИНАНСЫ ВАШЕГО РЕСТОРАНА»: УЧЕТ, НАЛОГИ, ПРИБЫЛЬ, где разберёт ключевые инструменты повышения маржинальности доставки.
🔥 Тема его выступления: «Прибыль в доставке: выжимаем из P&L максимум!»
🔹 Оптимизация фудкоста без изменения товарной матрицы.
🔹 Эффективные маркетинговые стратегии для привлечения и удержания клиентов.
🔹 Сокращение издержек без потери операционной эффективности.
🎥 Смотрите видеоприглашение от Дениса и готовьтесь к мощным инсайтам!
📍 Подробнее о Конгрессе рестораторов по ссылке
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Денис Селезнёв, основатель федеральной сети доставки роллов и суши Доставка Kaifa (70 заведений по РФ, г. Пермь), приглашает коллег и партнёров из ресторанной сферы на своё выступление на Форуме «ФИНАНСЫ ВАШЕГО РЕСТОРАНА»: УЧЕТ, НАЛОГИ, ПРИБЫЛЬ, где разберёт ключевые инструменты повышения маржинальности доставки.
🔥 Тема его выступления: «Прибыль в доставке: выжимаем из P&L максимум!»
🔹 Оптимизация фудкоста без изменения товарной матрицы.
🔹 Эффективные маркетинговые стратегии для привлечения и удержания клиентов.
🔹 Сокращение издержек без потери операционной эффективности.
🎥 Смотрите видеоприглашение от Дениса и готовьтесь к мощным инсайтам!
📍 Подробнее о Конгрессе рестораторов по ссылке
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
top100premium.restoved.ru
VII ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНГРЕСС РЕСТОРАТОРОВ ТОП100
Присоединяйтесь к Конгрессу рестораторов «Ход Короля» 25–26 февраля 2025 года в Центре событий РБК, Москва. Узнайте лучшие идеи и решения для ресторанного бизнеса от 70+ экспертов. Получите инструменты и шаблоны для повышения прибыли вашего ресторана. Регистрация…
🍽Ресторанный бизнес – 2025
Глобальные тренды и российская специфика
2025 год может стать переломным для ресторанной индустрии: технологии, экология и меняющиеся запросы гостей трансформируют правила игры. В мире и России игроки столкнутся с новыми вызовами, но получат и уникальные возможности. Как остаться на плаву?
Разбираем ключевые тренды и прогнозы👇
В 2025 году российский ресторанный рынок будет балансировать между глобальными трендами и локальными ограничениями. Ключевые точки роста:
💥Цифровизация — внедрение ИИ и автоматизации;
💥Экологичность — переход на локальные продукты и экоупаковку;
💥Культурный код — акцент на региональную кухню и сторителлинг.
Успешные игроки смогут превратить вызовы в возможности, сделав ставку на инновации и клиентский опыт.
Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Глобальные тренды и российская специфика
2025 год может стать переломным для ресторанной индустрии: технологии, экология и меняющиеся запросы гостей трансформируют правила игры. В мире и России игроки столкнутся с новыми вызовами, но получат и уникальные возможности. Как остаться на плаву?
Разбираем ключевые тренды и прогнозы👇
В 2025 году российский ресторанный рынок будет балансировать между глобальными трендами и локальными ограничениями. Ключевые точки роста:
💥Цифровизация — внедрение ИИ и автоматизации;
💥Экологичность — переход на локальные продукты и экоупаковку;
💥Культурный код — акцент на региональную кухню и сторителлинг.
Успешные игроки смогут превратить вызовы в возможности, сделав ставку на инновации и клиентский опыт.
Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Москвичи не отказываются от подорожавшего кофе
Сообщает телеграм-канал "Российской газеты"
Опрос сети кофеен "Шоколадница" на платформе "Яндекс Взгляд" показал - более половины жителей столицы не думают отказываться от посещения кофеен, несмотря на астрономический рост цен на кофе.
📉Это подтверждается сухими цифрами статистики👇
1️⃣Как часто москвичи пьют кофе в заведениях?
☕️не реже 1-го раза в неделю – 53,9% граждан в возрасте 18-55 лет;
☕️хотя бы 1 раз в месяц – 17,6% респондентов;
☕️реже 1-го раза в месяц – 29,1%.
2️⃣Какие напитки пользуются наибольшей популярностью?
❤️капучино – 40% опрошенных;
❤️латте – 29,7%;
❤️американо – 15,8%;
❤️раф – менее 2% посетителей.
3️⃣Какой вид кофе любимый?
💥приготовленный баристой в кофемашине – 53,9%;
💥сваренный в турке – 21,2%;
💥напитки из арабики – 56,6%;
💥напитки из смеси арабики и робусты – 18,2%;
💥не обращают внимания на сорт кофе – 22,4%.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Сообщает телеграм-канал "Российской газеты"
Опрос сети кофеен "Шоколадница" на платформе "Яндекс Взгляд" показал - более половины жителей столицы не думают отказываться от посещения кофеен, несмотря на астрономический рост цен на кофе.
📉Это подтверждается сухими цифрами статистики👇
1️⃣Как часто москвичи пьют кофе в заведениях?
☕️не реже 1-го раза в неделю – 53,9% граждан в возрасте 18-55 лет;
☕️хотя бы 1 раз в месяц – 17,6% респондентов;
☕️реже 1-го раза в месяц – 29,1%.
2️⃣Какие напитки пользуются наибольшей популярностью?
❤️капучино – 40% опрошенных;
❤️латте – 29,7%;
❤️американо – 15,8%;
❤️раф – менее 2% посетителей.
3️⃣Какой вид кофе любимый?
💥приготовленный баристой в кофемашине – 53,9%;
💥сваренный в турке – 21,2%;
💥напитки из арабики – 56,6%;
💥напитки из смеси арабики и робусты – 18,2%;
💥не обращают внимания на сорт кофе – 22,4%.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
🇷🇺Русская кухня пишет новую историю
♨️Современная русская кухня переживает свой Ренессанс, превращаясь из набора стереотипов о блинах и соленьях в многогранное культурное явление.
Сегодня она становится мостом между прошлым и будущим, где традиционные рецепты обретают новое звучание, а интерьеры ресторанов превращаются в пространства для диалога с историей.
Это уже не просто гастрономия – это философия, отражающая локальную идентичность, природное богатство регионов и творческий потенциал нации.
Но главное — это стремление шеф-поваров переосмыслить наследие, не разрывая связь с корнями.
Атмосфера ресторанов, их концепции и даже коммуникация с гостями работают на одну цель — создать эмоциональную связь между человеком и культурой, показав, что традиция может быть живой, актуальной и вдохновляющей.
Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
♨️Современная русская кухня переживает свой Ренессанс, превращаясь из набора стереотипов о блинах и соленьях в многогранное культурное явление.
Сегодня она становится мостом между прошлым и будущим, где традиционные рецепты обретают новое звучание, а интерьеры ресторанов превращаются в пространства для диалога с историей.
Это уже не просто гастрономия – это философия, отражающая локальную идентичность, природное богатство регионов и творческий потенциал нации.
Но главное — это стремление шеф-поваров переосмыслить наследие, не разрывая связь с корнями.
Атмосфера ресторанов, их концепции и даже коммуникация с гостями работают на одну цель — создать эмоциональную связь между человеком и культурой, показав, что традиция может быть живой, актуальной и вдохновляющей.
Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Нужны сотрудники в ваш ресторан?
Наши коллеги из Леммы занимаются автоматизацией, оказывают техподдержку в HoReCa и пишут о ресторанном бизнесе на своих площадках, а теперь ещё и создали удобный чат для соискателей👨🍳
«Дело в том, что обычно мы помогаем ресторанному бизнесу решать задачи по разным контурам, но недавно мы проводили интервью, в котором ресторатор рассказал б одной ситуации, и мы почувствовали себя бессильными:
Да, создавать и открывать — это прикольно, но на практике это сложно, особенно из-за проблем с поиском персонала. Поваров не хватает, спрос на них огромный. Открываешь «Авито» — везде вакансии поваров, а кандидатов не найти. Проблема с кадрами огромная, и это сказывается на развитии. Например, когда мы открывали точку в Тюмени, первая сложность была в том, что не удавалось нанять персонал, несмотря на завышенные ставки.
Самое обидное, что мы тут ничего поделать не могли… и именно в тот момент решили, что надо помогать! Поэтому создали такое коммьюнити, которое поможет соискателям с сфере HoReCa найти команду мечты!»
А вот и сам чат🔗
Здесь подгруппы с правилами, которые помогут вам легко найти как вакансии, так и резюме. Размещайте объявления для любого города — ваш соискатель найдёт его по хештегу 💙
Вступайте сами и делитесь с коллегами ☺️
Наши коллеги из Леммы занимаются автоматизацией, оказывают техподдержку в HoReCa и пишут о ресторанном бизнесе на своих площадках, а теперь ещё и создали удобный чат для соискателей
«Дело в том, что обычно мы помогаем ресторанному бизнесу решать задачи по разным контурам, но недавно мы проводили интервью, в котором ресторатор рассказал б одной ситуации, и мы почувствовали себя бессильными:
Да, создавать и открывать — это прикольно, но на практике это сложно, особенно из-за проблем с поиском персонала. Поваров не хватает, спрос на них огромный. Открываешь «Авито» — везде вакансии поваров, а кандидатов не найти. Проблема с кадрами огромная, и это сказывается на развитии. Например, когда мы открывали точку в Тюмени, первая сложность была в том, что не удавалось нанять персонал, несмотря на завышенные ставки.
Самое обидное, что мы тут ничего поделать не могли… и именно в тот момент решили, что надо помогать! Поэтому создали такое коммьюнити, которое поможет соискателям с сфере HoReCa найти команду мечты!»
А вот и сам чат
Здесь подгруппы с правилами, которые помогут вам легко найти как вакансии, так и резюме. Размещайте объявления для любого города — ваш соискатель найдёт его по хештегу 💙
Вступайте сами и делитесь с коллегами ☺️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Яндекс Еда и Деливери запускают программу поддержки новых ресторанов и выделяют 150 млн рублей на продвижение, сообщают наши коллеги.
Теперь новые рестораны, подключившиеся к Яндекс Еде и Деливери, получат 7000 бонусов на CPA-продвижение.
Это повысит заметность заведений, а также увеличит количество заказов до 34%!
Проект запущен по просьбе партнеров, которые многократно заявляли о необходимости поддержать «молодых и зеленых».
👉Условия акции следующие:
💥Бонусы можно потратить на продвижение в личном кабинете в течение 10 дней. Поддержка будут действовать до конца 2025 года и охватит более чем 20 тысяч новых ресторанов.
💥Каждый новый ресторан получает бонусы автоматически через 2 недели после подключения к сервису. Программа доступна для всех новичков вне зависимости от региона.
💥Кроме того, сервисы предоставляют новым ресторанам бесплатный пробный период в первые 30 дней после подключения и частично финансируют участие в акциях и промо.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Теперь новые рестораны, подключившиеся к Яндекс Еде и Деливери, получат 7000 бонусов на CPA-продвижение.
Это повысит заметность заведений, а также увеличит количество заказов до 34%!
Проект запущен по просьбе партнеров, которые многократно заявляли о необходимости поддержать «молодых и зеленых».
👉Условия акции следующие:
💥Бонусы можно потратить на продвижение в личном кабинете в течение 10 дней. Поддержка будут действовать до конца 2025 года и охватит более чем 20 тысяч новых ресторанов.
💥Каждый новый ресторан получает бонусы автоматически через 2 недели после подключения к сервису. Программа доступна для всех новичков вне зависимости от региона.
💥Кроме того, сервисы предоставляют новым ресторанам бесплатный пробный период в первые 30 дней после подключения и частично финансируют участие в акциях и промо.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
🎉 РОЗЫГРЫШ БИЛЕТА НА ГЛАВНЫЙ ФОРУМ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ В ФЕВРАЛЕ 🎉
Мы разыгрываем билет на 2 дня конгресса рестораторов, который пройдет 25–26 февраля!
🔥 Что вас ждет?
✅ Посещение конгресса рестораторов и церемонии награждения III премии «Признание»
✅ Участие в образовательных форумах
✅ Обеды и кофе-брейки
✅ Гала-фуршет и дегустации от партнёров
✅ Участие в проекте «Площадь контрактов»
✅ Консультации экспертов
✅ Презентации спикеров и крутые фотографии с мероприятия
Как принять участие?
1️⃣ Подписаться на наши каналы:
👉 @restocareer
👉 @restovedofficial
2️⃣ Сделать репост этого поста к себе в сторис телеграм
3️⃣ Дождаться итогов 21 февраля в 18:00
🎟 Победитель получит билет, который откроет двери в мир инсайтов, знакомств и новых возможностей в ресторанном бизнесе!
Не упустите шанс стать частью грандиозного события! 🚀
#рестокарьера #ресторанныеведомости
Мы разыгрываем билет на 2 дня конгресса рестораторов, который пройдет 25–26 февраля!
🔥 Что вас ждет?
✅ Посещение конгресса рестораторов и церемонии награждения III премии «Признание»
✅ Участие в образовательных форумах
✅ Обеды и кофе-брейки
✅ Гала-фуршет и дегустации от партнёров
✅ Участие в проекте «Площадь контрактов»
✅ Консультации экспертов
✅ Презентации спикеров и крутые фотографии с мероприятия
Как принять участие?
1️⃣ Подписаться на наши каналы:
👉 @restocareer
👉 @restovedofficial
2️⃣ Сделать репост этого поста к себе в сторис телеграм
3️⃣ Дождаться итогов 21 февраля в 18:00
🎟 Победитель получит билет, который откроет двери в мир инсайтов, знакомств и новых возможностей в ресторанном бизнесе!
Не упустите шанс стать частью грандиозного события! 🚀
#рестокарьера #ресторанныеведомости
Маркировка в 2025 году для общепита
Каждый год «Честный знак» вводит новые требования. О чем и как отчитываться ресторанам в 2025 году?
🔹 5 февраля
Разрешительный режим для безалкогольных напитков в потребительской упаковке (кроме соков, морсов, нектаров, растительных напитков).
🔹 1 марта
Поэкземплярный учет упакованной воды и пива в кегах.
🔹 1 апреля
— Объемно-сортовой учет икры.
— Отчетность о продаже безалкогольного пива.
🔹 1 июня
Разрешительный режим для всех безалкогольных напитков.
🔹 1 сентября
Передача информации об обороте пива в потребительской упаковке по ЭДО.
🔹 1 ноября
Объемно-сортовой учет растительного масла.
С каждой новой товарной группой рынок учится работать без ошибок, поэтому надеемся, что все эти процессы со временем станут значительно проще.
Больше полезных материалов у DocsInBox.
Каждый год «Честный знак» вводит новые требования. О чем и как отчитываться ресторанам в 2025 году?
🔹 5 февраля
Разрешительный режим для безалкогольных напитков в потребительской упаковке (кроме соков, морсов, нектаров, растительных напитков).
🔹 1 марта
Поэкземплярный учет упакованной воды и пива в кегах.
🔹 1 апреля
— Объемно-сортовой учет икры.
— Отчетность о продаже безалкогольного пива.
🔹 1 июня
Разрешительный режим для всех безалкогольных напитков.
🔹 1 сентября
Передача информации об обороте пива в потребительской упаковке по ЭДО.
🔹 1 ноября
Объемно-сортовой учет растительного масла.
С каждой новой товарной группой рынок учится работать без ошибок, поэтому надеемся, что все эти процессы со временем станут значительно проще.
Больше полезных материалов у DocsInBox.
🔥 Конгресс рестораторов ТОП-100 «Ход короля» – эксклюзивные кейсы от управляющего партнёра сети «Рестораны Асканели»! 🔥
25-26 февраля в Центре событий РБК состоится главное событие индустрии – Конгресс рестораторов ТОП-100, где ведущие эксперты HoReCa разберут ключевые тренды 2025 года, стратегии и инструменты для развития ресторанного бизнеса в этом году.
📌 Спикер: Артём Гудченко, управляющий партнёр сети «Рестораны Асканели» (Санкт-Петербург)
📌 ДЕНЬ 1 Конгресса – ФИНАЛ III РЕСТОРАННОЙ ПРЕМИИ «ПРИЗНАНИЕ» (БЛОК MANAGEMENT)
🎙 Тема выступления: Создание эффективной бизнес-модели на суперконкурентном рынке.
📌 ДЕНЬ 2 Конгресса – ФОРУМ «СИЛА КОНЦЕПЦИИ: КАК СОЗДАТЬ ПРОРЫВНОЙ ПРОЕКТ»
🎙 Тема выступления: Ресторан под известным брендом: 5 шагов к успешной коллаборации.
🔹 Какие выгоды дает сотрудничество ресторана с известным брендом?
🔹 «Мы делили апельсин»: как корректно распределить интеллектуальные права?
🔹 Кто главный? Как составить грамотный договор о партнерстве?
🔹 Игра вдолгую: как выстроить стратегию и получать долгосрочные выгоды?
🔹 Совместные инвестиции и маркетинговая поддержка: что нужно учитывать?
Экспертная аналитика, успешные кейсы и практические решения от одного из опытных участников ресторанного рынка России!
📲 Узнать больше и забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
25-26 февраля в Центре событий РБК состоится главное событие индустрии – Конгресс рестораторов ТОП-100, где ведущие эксперты HoReCa разберут ключевые тренды 2025 года, стратегии и инструменты для развития ресторанного бизнеса в этом году.
📌 Спикер: Артём Гудченко, управляющий партнёр сети «Рестораны Асканели» (Санкт-Петербург)
📌 ДЕНЬ 1 Конгресса – ФИНАЛ III РЕСТОРАННОЙ ПРЕМИИ «ПРИЗНАНИЕ» (БЛОК MANAGEMENT)
🎙 Тема выступления: Создание эффективной бизнес-модели на суперконкурентном рынке.
📌 ДЕНЬ 2 Конгресса – ФОРУМ «СИЛА КОНЦЕПЦИИ: КАК СОЗДАТЬ ПРОРЫВНОЙ ПРОЕКТ»
🎙 Тема выступления: Ресторан под известным брендом: 5 шагов к успешной коллаборации.
🔹 Какие выгоды дает сотрудничество ресторана с известным брендом?
🔹 «Мы делили апельсин»: как корректно распределить интеллектуальные права?
🔹 Кто главный? Как составить грамотный договор о партнерстве?
🔹 Игра вдолгую: как выстроить стратегию и получать долгосрочные выгоды?
🔹 Совместные инвестиции и маркетинговая поддержка: что нужно учитывать?
Экспертная аналитика, успешные кейсы и практические решения от одного из опытных участников ресторанного рынка России!
📲 Узнать больше и забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Дизайн-мышление в ресторанной индустрии России
Когда речь заходит о создании уникального клиентского опыта, ресторанная индустрия становится полем для креативных экспериментов и внедрения новых подходов.
В последние годы ведущие рестораторы России активно используют сервис-дизайн (методы проектирования системы услуг) и философию дизайн-мышления, чтобы привлекать и удерживать своих гостей. Эти подходы позволяют глубже понимать потребности клиентов и создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться снова и снова.
👉Что такое «дизайн-мышление»?
Правильным переводом этого термина на русский язык было бы «деятельностное мышление» или то, как мы представляем себе путь по решению стоящей перед нами задачи.
Зародившись в интеллектуальных лабораториях Стэнфордского университета, дизайн-мышление прошло большой путь на мировой арене и стало самым популярным способом генерации идей уникальных проектов на основе клиентского опыта.
Дизайн-мышление — это процесс человекоцентричного проектирования, который помогает нам не забыть о самых базовых и значимых принципах разработки и содержит множество полезных инструментов для концептуальной разработки.
Путь от инсайтов наших гостей через итерации и эксперименты, генерацию идей на основе ведущих мировых трендов, а также прототипирование и тестирование стали отличительными признаками метода для внедрения в работу самых разных отраслей.
Практику применения дизайн-мышления для сферы HoReCa чаще всего связывают с внедрением концепции «гостецентричности», или такого подхода к организации бизнеса, который опирается на опыт клиента, улучшает и предвосхищает его.
Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Когда речь заходит о создании уникального клиентского опыта, ресторанная индустрия становится полем для креативных экспериментов и внедрения новых подходов.
В последние годы ведущие рестораторы России активно используют сервис-дизайн (методы проектирования системы услуг) и философию дизайн-мышления, чтобы привлекать и удерживать своих гостей. Эти подходы позволяют глубже понимать потребности клиентов и создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться снова и снова.
👉Что такое «дизайн-мышление»?
Правильным переводом этого термина на русский язык было бы «деятельностное мышление» или то, как мы представляем себе путь по решению стоящей перед нами задачи.
Зародившись в интеллектуальных лабораториях Стэнфордского университета, дизайн-мышление прошло большой путь на мировой арене и стало самым популярным способом генерации идей уникальных проектов на основе клиентского опыта.
Дизайн-мышление — это процесс человекоцентричного проектирования, который помогает нам не забыть о самых базовых и значимых принципах разработки и содержит множество полезных инструментов для концептуальной разработки.
Путь от инсайтов наших гостей через итерации и эксперименты, генерацию идей на основе ведущих мировых трендов, а также прототипирование и тестирование стали отличительными признаками метода для внедрения в работу самых разных отраслей.
Практику применения дизайн-мышления для сферы HoReCa чаще всего связывают с внедрением концепции «гостецентричности», или такого подхода к организации бизнеса, который опирается на опыт клиента, улучшает и предвосхищает его.
Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Telegram
Ресторанные Ведомости
Официальный телеграм-канал Информационной группы «Ресторанные Ведомости»
Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса
Прислать новость http://tttttt.me/Restonewsbot
Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса
Прислать новость http://tttttt.me/Restonewsbot
📢 Форум «ФИНАНСЫ ВАШЕГО РЕСТОРАНА»: учет, налоги, прибыль!
Хотите вывести свой ресторан на новый уровень финансовой эффективности? 🔥
На форуме в рамках Конгресса рестораторов ТОП-100 «Ход короля», ведущие эксперты расскажут о ключевых аспектах управления ресторанной экономикой, налоговой оптимизации и максимизации EBITDA.
👥 Модераторы форума:
🔹 Анна Фрадкин — основатель, партнер юридической компании AVOCADO, г. Москва.
🔹 Татьяна Симонова — основатель консалтинговой компании «Академия сервиса», г. Москва.
📌 Программа форума и спикеры:
🔹 Денис Селезнёв — основатель федеральной сети доставки роллов «Доставка Kaifa» (70 заведений по РФ), г. Пермь.
📍 Тема выступления: «Прибыль в доставке: выжимаем из P&L (или БДР) максимум!»
— Как снизить фудкост без смены сырья?
— Эффективный маркетинг на привлечение и удержание.
— Убираем лишние затраты из отчёта без потери операционной эффективности.
🔹 Сергей Шушпанов — директор группы компаний «4 ЭЛЕМЕНТА», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Инвестиционные ошибки при реализации проекта стоимостью в 10 миллионов»
— Дорожная карта и чек-листы открытия ресторана.
— Оптимизация инвестиционных проектов.
— Эффективная система и бизнес-мышление ресторатора.
🔹 Наталья Коростелева — финансовый директор сети ресторанов Leader Group (30 ресторанов по РФ), г. Уфа.
📍 Тема выступления: «Эффективность ресторана в 2025 году глазами финансового директора»
— Как соединить УК и рестораны. Партнерская модель с операционным блоком.
— Как управлять мелочами: как расходная часть может влиять на эффективность.
— Как перейти от предоставления цифр к подготовленным решениям.
— Использование неочевидных возможностей.
— Развитие финансового мышления руководителей.
🔹 Алексей Аркадьев — генеральный директор компании «Карбис», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Встречайте r_k finance — финансовый учет в системе r_keeper»
— Почему финучет в ресторанах — больная тема, и как автоматизировать контроль издержек.
— Стоит ли принять частичную потерю продуктов как особенность ресторанного бизнеса, или все дело в регулярной инвентаризации?
🔹 Василиса Волкова — операционный директор «С.И.Д.Р. групп», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Влияние мотивационных механик на прибыль»
🔹 Ирина Благовещенская — генеральный директор Escape Consult Group, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, основатель Клуба «HoReCa & Ирина Благовещенская», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Налоговая реформа для рестораторов»
— Освобождение от НДС у ресторанного бизнеса на УСН, ОСНО в зависимости от оборотов.
— Среднеотраслевая зарплата как условие льготы по НДС: где смотреть, с чем сравнивать (9 месяцев, год, методика расчета).
— Изменения для рестораторов в частях: НДФЛ, страховые взносы, налог на прибыль, налог на «упрощенку».
— Новое в отраслевом проекте ФНС «Белый общепит».
🔹 Екатерина Савиных — управляющая компании Replace и Мария Лежикова — специалист по маркетингу сети Kulek (5 заведений по РФ), г. Москва.
📍 Тема выступления: «Скрытые резервы прибыли: как небольшие изменения в зале могут дать +20% к обороту»
— Какие ошибки в дизайне убивают выручку ресторана.
— Правильное зонирование, влияющее на время пребывания гостей и их заказы.
— Как правильно инвестировать в интерьер и мебель для увеличения дохода.
🔹 Анна Фрадкин — основатель AVOCADO, г. Москва.
📍 Тема выступления: «НДС для ресторанных сетей»
— Особенности освобождения от НДС в ресторанных сетях.
— Изменение структуры группы ресторанов в связи с налоговой реформой.
— Налоговые подводные камни ресторанной франшизы, фабрики-кухни, продуктового ритейла.
— Дробление и амнистия — обещания и реальность.
🔹 Сессия «вопрос-ответ» со спикерами и участниками Конгресса Рестораторов ТОП-100 «Ход короля».
📍 Тема сессии: «Налоговая реформа, льгота по НДС, дробление, амнистия»
Спикеры:
— Анна Фрадкин
— Ирина Благовещенская
— Геннадий Левин — ресторатор, основатель ресторанного холдинга Геннадия Левина, г. Тюмень.
📲 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Хотите вывести свой ресторан на новый уровень финансовой эффективности? 🔥
На форуме в рамках Конгресса рестораторов ТОП-100 «Ход короля», ведущие эксперты расскажут о ключевых аспектах управления ресторанной экономикой, налоговой оптимизации и максимизации EBITDA.
👥 Модераторы форума:
🔹 Анна Фрадкин — основатель, партнер юридической компании AVOCADO, г. Москва.
🔹 Татьяна Симонова — основатель консалтинговой компании «Академия сервиса», г. Москва.
📌 Программа форума и спикеры:
🔹 Денис Селезнёв — основатель федеральной сети доставки роллов «Доставка Kaifa» (70 заведений по РФ), г. Пермь.
📍 Тема выступления: «Прибыль в доставке: выжимаем из P&L (или БДР) максимум!»
— Как снизить фудкост без смены сырья?
— Эффективный маркетинг на привлечение и удержание.
— Убираем лишние затраты из отчёта без потери операционной эффективности.
🔹 Сергей Шушпанов — директор группы компаний «4 ЭЛЕМЕНТА», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Инвестиционные ошибки при реализации проекта стоимостью в 10 миллионов»
— Дорожная карта и чек-листы открытия ресторана.
— Оптимизация инвестиционных проектов.
— Эффективная система и бизнес-мышление ресторатора.
🔹 Наталья Коростелева — финансовый директор сети ресторанов Leader Group (30 ресторанов по РФ), г. Уфа.
📍 Тема выступления: «Эффективность ресторана в 2025 году глазами финансового директора»
— Как соединить УК и рестораны. Партнерская модель с операционным блоком.
— Как управлять мелочами: как расходная часть может влиять на эффективность.
— Как перейти от предоставления цифр к подготовленным решениям.
— Использование неочевидных возможностей.
— Развитие финансового мышления руководителей.
🔹 Алексей Аркадьев — генеральный директор компании «Карбис», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Встречайте r_k finance — финансовый учет в системе r_keeper»
— Почему финучет в ресторанах — больная тема, и как автоматизировать контроль издержек.
— Стоит ли принять частичную потерю продуктов как особенность ресторанного бизнеса, или все дело в регулярной инвентаризации?
🔹 Василиса Волкова — операционный директор «С.И.Д.Р. групп», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Влияние мотивационных механик на прибыль»
🔹 Ирина Благовещенская — генеральный директор Escape Consult Group, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, основатель Клуба «HoReCa & Ирина Благовещенская», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Налоговая реформа для рестораторов»
— Освобождение от НДС у ресторанного бизнеса на УСН, ОСНО в зависимости от оборотов.
— Среднеотраслевая зарплата как условие льготы по НДС: где смотреть, с чем сравнивать (9 месяцев, год, методика расчета).
— Изменения для рестораторов в частях: НДФЛ, страховые взносы, налог на прибыль, налог на «упрощенку».
— Новое в отраслевом проекте ФНС «Белый общепит».
🔹 Екатерина Савиных — управляющая компании Replace и Мария Лежикова — специалист по маркетингу сети Kulek (5 заведений по РФ), г. Москва.
📍 Тема выступления: «Скрытые резервы прибыли: как небольшие изменения в зале могут дать +20% к обороту»
— Какие ошибки в дизайне убивают выручку ресторана.
— Правильное зонирование, влияющее на время пребывания гостей и их заказы.
— Как правильно инвестировать в интерьер и мебель для увеличения дохода.
🔹 Анна Фрадкин — основатель AVOCADO, г. Москва.
📍 Тема выступления: «НДС для ресторанных сетей»
— Особенности освобождения от НДС в ресторанных сетях.
— Изменение структуры группы ресторанов в связи с налоговой реформой.
— Налоговые подводные камни ресторанной франшизы, фабрики-кухни, продуктового ритейла.
— Дробление и амнистия — обещания и реальность.
🔹 Сессия «вопрос-ответ» со спикерами и участниками Конгресса Рестораторов ТОП-100 «Ход короля».
📍 Тема сессии: «Налоговая реформа, льгота по НДС, дробление, амнистия»
Спикеры:
— Анна Фрадкин
— Ирина Благовещенская
— Геннадий Левин — ресторатор, основатель ресторанного холдинга Геннадия Левина, г. Тюмень.
📲 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.