Как тренд на стройную фигуру изменил меню ресторанов в США

Изящные формы никогда не выходили из моды, несмотря на поветрие бодипозитива, всколыхнувшее широкие слои населения, но, при этом, никак не отразившееся на поведении селебритис, – они даже и не думали следовать в этом направлении, потому что во все времена считали, что хорошая фигура – важный компонент такого понятия как «успех».

Поэтому, совсем не вызывает удивления наличие уменьшенных порций практически во всех элитных ресторанах Беверли-Хилз – красота требует жертв, в первую очередь, гастрономических.

Однако, заведения не желают предавать огласке подобные подходы в обслуживании гостей, чтобы лишний раз не дискредитировать их, в частности, на страницах «бульварной» прессы.

Еще одна причина, по которой рестораны вынуждены поступать таким образом: полезная еда, например, овощи на пару или рыба на гриле, более популярна, чем так называемая «вредная» пища, поэтому шеф-повары в меру сил снижают риск набрать лишние килограммы для своих «высокопоставленных» клиентов.

Существует мнение, что в недалеком будущем места формата «fine dining» будут стремиться к похожести на театр, куда люди приходят за определенной атмосферой, нежели вкусно и плотно поесть.

Все же полагаем, что такая тенденция затронет лишь «избранные» заведения, а массовому сегменту беспокоиться об этом нечего.

🎯 Подписаться / Поддержать канал

The Бык поставили на паузу

По информации наших коллег👇

🔥Роспотребнадзор временно запретил деятельность предприятия общественного питания «The Бык» по адресу: Москва, ул. 2-я Брестская, д. 48.

❗️Причины:

😡многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований и требований технических регламентов;

😡условия хранения пищевой продукции не соблюдаются, хранение нарезанных ингредиентов осуществляется без холода;

😡пищевая продукция хранится без маркировки изготовителя, информации об условиях хранения и сроках годности;

😡приборы для измерения температуры воздуха в зонах хранения пищевой продукции отсутствуют;

😡санитарное состояние холодильного оборудования неудовлетворительное.

➕Также в продукции обнаружены бактерии группы кишечных палочек и повышенное количество микроорганизмов.

Решением Тверского районного суда от 05.02.2025 деятельность заведения приостановлена на 60 суток.

🎯 Подписаться / Поддержать канал

Яндекс Карты опять награждают лучших

Ежегодно этот популярный сервис отмечает успешные бизнес-проекты премией «Хорошее место» - своеобразным «знаком качества», подтверждающем заслуженную лояльность клиентов и безупречность обслуживания на основании их оценок и опубликованных отзывов.

Для офлайн-бизнеса, в частности, заведений общественного питания -это эффективный маркетинговый инструмент для увеличения числа гостей, поскольку множество людей доверяют мнению тех, кто уже имел потребительский опыт в каком-либо ресторане или кафе.

Как получить награду👇

🎯Завести карточку на Яндекс Картах;

🎯Активно заниматься поддержанием актуальности информации в ней;

🎯Оперативно отвечать на отзывы;

🎯Получить «синюю галочку» - подтвердить право собственности на бизнес на платформе Яндекс Бизнес.

💥Если все вышеперечисленные условия выполнены вами, то, на всякий случай, откройте личный почтовый ящик – не исключено, что там находится «письмо счастья».

🎯 Подписаться / Поддержать канал

Ресторатор Миронов объяснил подорожание свиной грудинки и куриных крыльев

Ресторатор, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов прокомментировал данные компании Ntech по поводу солидного подорожания свиной грудинки и куриных крыльев.

☝️Он выделил три главные причины роста цен:

1️⃣Дефицит рабочих кадров.
2️⃣Повышение стоимости кормов.
3️⃣Высокая ключевая ставка Центрального банка.

Исследования показали, что свиная грудинка за год подорожала почти в полтора раза еще в сентябре-октябре прошлого года - сейчас продукт дешевеет.
Куриная грудка тоже прибавила в цене, а крыло дорожает зимой, в среднем на пять-десять рублей в неделю.
При этом, Миронов выразил сомнения по поводу роста цен на свиную грудинку, заявив, что эта информация нуждается в тщательной проверке.

По поводу скачка цен на курицу он также отметил, что опережающий рост цен на куриные крылышки связан с заказами предприятий быстрого питания, которые готовят их во фритюре.

Компания «Проект 2015» представляет Boletus - эффектную коллекцию фарфора от бренда Casa di Fortuna!🌟

Casa di Fortuna специализируется на производстве стильной и функциональной посуды для HoReCa.

Новой разработкой бренда стала потрясающая коллекция Boletus, отражающая в своем дизайне единство природы и искусства.🌿🩰

Дизайнеры Casa di Fortuna выразили в Boletus красоту, разнообразие и неповторимость природного мира с помощью использования округлых форм, комбинировании различных фактур материала и типов глазури (матовой и глянцевой), а также выбору оригинального цветового решения с перламутровым эффектом.

Благодаря изящной фактурной отделке изделий Boletus, возникает аналогия с легкой балетной пачкой, отсылающей к великому искусству танца.

Коллекция Boletus насчитывает почти три десятка изделий, позволяющих продумать различные варианты оригинальной сервировки блюд.

📍Компания «Проект 2015» представляет продукцию Casa di Fortuna в РФ на эксклюзивных правах.

t.me/project2015

Успехи российского алкоголя в Азии

В силу сложившихся геополитических факторов, экспортная география отечественного алкоголя претерпела кардинальные изменения

Для сравнения:

🔹В 2021 году российские производители работали на рынках более, чем 30 стран;

🔹В 2024 году основным торговым контрагентом стала Китайская Народная Республика, куда пришлась почти половина суммарного объема поставок продукции, точнее – 48%.

И это неудивительно: в условиях перманентных санкционных войн и недружелюбного экономического режима со стороны большинства западных государств, российские алкогольные компании стали уделять повышенное внимание азиатскому континенту.

⚡️Наши главные партнеры – кто они? ⬇️

🇨🇳Китай

Россия поставила в Китай вина на $1,4 млн (+8% за год).
В приоритете - красные и игристые вина.
Массированное наращивание поставок требует системного подхода, начиная от адаптации продукта с учетом национального менталитета, заканчивая отлаженным комплексом маркетингового продвижения.
При этом, перспективы сотрудничества в обозримом будущем обязательно выйдут на новый количественно-качественный уровень – в этом нет никаких сомнений.

🇨🇷Таиланд

В 2024 году страну посетили почти 2 млн наших соотечественников, что пробудило рост интереса местного профессионального сообщества.
В частности, «Абрау-Дюрсо» еще в декабре прошлого года анонсировала планы по отправке 22 000 экземпляров вина.
Широкая волна российского туризма служит отличным катализатором промо-мероприятий на Пхукете, в которых активно задействованы местные винные бутики и организаторы традиционных отраслевых фестивалей, например, винного фестиваля Bigati Fest, прошедшего в Бангкоке.

🇮🇳Индия

На фоне увеличения интенсивности товарооборота между нашими странами, российские производители алкогольных напитков нарастили свою активность на этом рынке, обладающем огромной емкостью.
Нет ничего удивительного в том, что поставки водки за последние 6 месяцев выросли в 3 раза, а уже упомянутый здесь «Абрау-Дюрсо», совместно с индийским концерном Minchy's запустили линейку игристых напитков под брендом Tsar Collection.

🇰🇷Южная Корея

Закономерно находится в конце списка, но это не исключает расширения возможностей торгового сотрудничества.
Приведем один факт: летом 2024 года президент Ladoga Вениамин Грабар назвал Южную Корею в числе направлений, по которым компания увеличила экспорт.

🎯 Подписаться / Поддержать канал