Ресторанные Ведомости
4.41K subscribers
1.59K photos
323 videos
14 files
1.14K links
Официальный телеграм-канал Информационной группы «Ресторанные Ведомости»

Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса

Прислать новость http://tttttt.me/Restonewsbot
Download Telegram
🚀 Не пропустите первый образовательный интенсив на тему: РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление.

📅
18-20 ноября, Кампус Сколково

🔝 Три дня погружения в опыт топ-управляющих ресторанов страны!
Узнайте, как вывести вашу ресторанную компанию на новый уровень с помощью грамотного управления и правильной организационной структуры.

🔷 Жизненный цикл компании и её трансформация.
Как точно определить стадию развития вашего бизнеса и принять правильные управленческие решения.

📌 Спикер:
Евгения Качалова,
владелец и ресторатор Bazar Family.
Тема
: Этапы жизненного цикла компании и их особенности.

🔷 Управление деятельностью компании: функции и результаты.
Как оптимизировать работу и правильно распределить функции в компании, чтобы увеличить прибыль.

📌 Спикер:
Ярослав Кургин,
операционный директор «Шоколадница».
Тема:
Эффективное управление на уровне УК.

🔷 Необходимый и достаточный объем УК: метрики, KPI и контроль затрат.
Как сэкономить на создании УК, не теряя в эффективности и результатах.

📌 Спикер:
Илья Давыдов,
операционный директор Peretz Group.
Тема:
Инвестирование и аутсорсинг в рамках УК.

🔷 Подходы к созданию организационной структуры компании.
Как построить такую структуру, которая будет решать задачи компании и делать ее более устойчивой.

📌 Спикер:
Артур Ганагин,
генеральный директор «Рестораны Дениса Иванова».
Тема:
Организационные структуры и их влияние на бизнес.

🎯 Это возможность, которая даст вам конкурентное преимущество!
Научитесь управлять рестораном с максимальной эффективностью под руководством ведущих экспертов рынка.

Только до 25 октября действует специальная цена!

Забронируйте место сейчас и не упустите шанс.

📞
Телефон для записи: +7 903 211-46-18
💻
Узнайте больше и зарегистрируйтесь прямо сейчас.
Представляем вашему вниманию очередную книжную новинку!

Как справиться с кадровым голодом, удержать сотрудников поколения NEET, внедрить дистанционное обучение и построить команду мечты в ресторанной индустрии? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в книге Екатерины Стародубцевой-Калачёвой и HR-специалистов крупнейших ресторанных компаний страны «Тренинги персонала в ресторане».

Автор, директор и совладелица кадрового агентства HURMA recruitment, совместно с коллегами из индустрии, делится современными методами обучения и развития персонала. В книге подробно рассматриваются ключевые тренды: от эмоционального сервиса и борьбы с выгоранием до создания амбассадоров бренда и формирования сплочённой команды.

«Тренинги персонала в ресторане» — это практическое руководство для тех, кто стремится создать профессиональную и мотивированную команду, готовую справляться с вызовами времени и адаптироваться к новым условиям.

Электронную версию книги можно полистать здесь.

Книга издана при поддержке iSpring
Эстетика игристых вин «Левъ Голицынъ. Коронационное» воплощена в проекте «Охлаждённое до совершенства».

«Левъ Голицынъ. Коронационное» — игристое вино со свежим ягодно-цветочным ароматом, утончённым вкусом и устойчивым мелким перляжем. Чтобы получить такой вкус, вина этой коллекции производятся с брожением при низких температурах и с применением технологии остановки брожения холодом на заданном уровне сахара.

Во вкусе и аромате коллекции вин «Левъ Голицынъ. Коронационное» можно уловить нюансы белого персика, груши, белых цветов и цитрусовых оттенков, а также красных спелых ягод.

Чтобы передать всю свежесть и минеральность вин «Левъ Голицынъ. Коронационное», бренд разработал визуальную концепцию «Охлаждённое до совершенства»: в кристально чистые глыбы льда погрузили свежие фрукты и нежные цветы, составляющие фирменные ноты букетов вкуса и аромата.

На фото — композиция розового брют.
Информационная группа «Ресторанные Ведомости» представляет книгу Олеси Петровой «Суперопердир. Как управлять ресторанными компаниями».

Вы знаете, что эффективное управление рестораном требует гораздо больше, чем просто соблюдение установленных правил. Операционный директор — это тот, кто связывает все элементы бизнеса, обеспечивая гармонию между командой, финансовыми показателями и качеством обслуживания.

Какие ключевые задачи стоят перед операционным директором в ресторанной компании?
Как минимизировать ручное управление и оптимизировать процессы?
Как анализировать прошлые успехи и строить точные прогнозы на будущее?
Как справляться с кадровым голодом и предотвращать потери в ресторане?

В книге рассматриваются эти и многие другие важные вопросы, которые помогут вам выстроить эффективную операционную структуру и избежать дорогостоящих ошибок. Олеся Петрова, совместно с экспертами из крупнейших ресторанных компаний, делится практическими рекомендациями и инсайтами, которые сделают вас настоящим мастером ресторанного управления.

Полистать электронную версию и купить книгу в бумажном или электронном виде можно здесь.
📢 Коллеги, приглашаем вас принять участие в образовательном бизнес-проекте федерального уровня «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров», который пройдет в Нижнем Новгороде. Этот проект объединяет ведущих экспертов ресторанной индустрии России для обмена опытом и глубокого анализа всех аспектов управления кухней.

🌟 В течение трёх дней, с 19 по 21 ноября 2024 года, рестораторы, бренд-шефы и шеф-повара смогут увидеть изнутри работу передовых ресторанов и производств, открывая для себя секреты их успешности. Это погружение в специфику kitchen-менеджмента и управление ресторанными процессами.

📍 Участники программы: владельцы, бренд-шефы и шеф-повара ведущих ресторанных компаний страны встретятся с вами лично и проведут деловую программу на своих площадках.

🔪 Более 15 шеф-поваров самых прогрессивных ресторанов Нижнего Новгорода поделятся своими секретами успешного управления кухней:

Berёzka Group
• MUGLE REST
• Еда и Культура Project
• ILYINGROUP


📅 Присоединяйтесь к лидерам ресторанного бизнеса с 19 по 21 ноября 2024 года и поднимите своё мастерство на новый уровень через обмен опытом с ведущими ресторанными компаниями России!

💥 Осталось всего 5 мест!
📲 Для получения подробной информации и бронирования участия обращайтесь по номеру:
+7 903 211-46-18 или пишите нам в WhatsApp.

👉 Перейдите на сайт для получения дополнительной информации.

Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Forwarded from I D
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎤Смотрите приглашения от наших ведущих спикеров – лидеров управления ресторанами, которые поделятся своим опытом и инсайтами на образовательном интенсиве!

🎥 Илья Давыдов, операционный директор ресторанного холдинга PERETZ GROUP (Махачкала), приглашает вас на образовательный интенсив «РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление»!

Не упустите возможность погрузиться в практические знания от ведущих экспертов рынка и научиться создавать и эффективно управлять ресторанной компанией.

📅 Когда: 18-20 ноября
📍 Где: Кампус Сколково
Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»

🔥 Сегодня последний день скидки – бронируйте место и получите максимум знаний по выгодной цене!

📲 Узнать подробнее на сайте
✉️ Написать в WhatsApp
📞 Позвонить: +7 903 211-46-18

Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Хотим поблагодарить ресторанного оператора «Мне Нравится».
Спасибо за два дня глубокого погружения в бизнес компании!
Вы открыли перед нами все секреты работы, поделились уникальными инструментами и методиками.
Это был по-настоящему ценный и вдохновляющий опыт.

На видео интервью с участниками бизнес-проекта «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Саратове, своё впечатление о проекте и обратную связь дали: Александр Лапшаев (Сеть ресторанов «Своя компания», г.Екатеринбург), Олег Иванов (Президент ассоциации рестораторов г. Челябинск), Андрей РусановТОпиццаТО», г. Ковров).

И приглашаем вас на предстоящее мероприятие для шеф-поваров «G10. Шеф-повара. Опыт лидеров» в Нижнем Новгороде, с 19 по 21 ноября, где в течение 3-х дней вы увидите изнутри работу большинства предприятий питания ресторанных компаний и производств, раскрыв секреты их успешности. Мы погрузимся в специфику kitchen-менеджмента и управление ресторанными процессами.

Более 15 шеф-поваров самых прогрессивных ресторанов Нижнего Новгорода поделятся своими секретами успешного управления кухней:

Berёzka Group
MUGLE REST
Еда и Культура Project
ILYINGROUP


💥 Осталось всего 5 мест!
📲 Для получения подробной информации и бронирования участия обращайтесь по номеру:
+7 903 211-46-18 или пишите нам в WhatsApp.

👉 Перейдите на сайт для получения дополнительной информации.

Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
6 ноября 2024 года состоится IX торжественная церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Moscow.

Генеральный партнер премии WHERETOEATСбер.

В ходе церемонии будет объявлен топ-50 лучших ресторанов Москвы, а также победители в следующих специальных номинациях: «Шеф-повар года», «Сомелье года», «Выбор СМИ», «Бар года», «Кондитер года», «Выбор Купера», «Официант года» по версии сервиса Сберчаевые. Также впервые свой приз вручит партнер премии – компания «Балтика», она отметит ресторан с лучшей пивной картой.

С шорт-листом ресторанов можно ознакомиться
на сайте.
«G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров» – эксклюзивная программа в Нижнем Новгороде

Приглашаем вас на уникальный образовательный бизнес-проект для шеф-поваров и рестораторов, который пройдет с 19 по 21 ноября. В течение трех дней вы сможете пообщаться с ведущими шеф-поварами и рестораторами России и узнать их секреты управления успешной кухней.

В программе:

- погружение в работу лучших ресторанов города;
- обзор передовых практик kitchen-менеджмента;
- управление ключевыми ресторанными процессами.

Эксклюзивный рестотур по 20+ самым прибыльным и концептуальным ресторанам города, среди которых проекты компаний Berёzka Group, ILYINGROUP, MUGLE REST и «Еда и культура project», победителей премии Wheretoeat Center 2024.

Более 15 шеф-поваров самых прогрессивных ресторанов Нижнего Новгорода лично поделятся с вами своим опытом и наработками.

Осталось всего 2 места!
Узнать больше и забронировать участие звоните: +7 903 211-46-18 или пишите в WhatsApp
Подробнее на сайте.

Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Forwarded from P N
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎤 Смотрите приглашения от наших ведущих спикеров — владельцев ресторанов и операционных директоров! Они успешно преодолели свои вызовы и создали высокоэффективные ресторанные управляющие компании.

Создайте или усовершенствуйте свою ресторанную управляющую компанию с нами и достигайте новых высот в бизнесе, благодаря знаниям, которые помогут вам избежать распространенных ошибок и оптимизировать ресурсы!

Павел Носков, генеральный менеджер Pub life group, приглашает вас присоединиться к первому в России интенсиву на тему: «РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление», который пройдет с 18 по 20 ноября 2024 года в кампусе Сколково.
В своем выступлении Павел осветит ключевые аспекты формирования и стратегии создания эффективной управляющей команды, способной достигать успешных результатов.

📅 Присоединяйтесь и станьте частью события, которое изменит ваш подход к управлению в ресторанном бизнесе!

Узнать больше и забронировать участие звоните: +7 903 211-46-18 или пишите в WhatsApp

Подробнее на сайте.

Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
9 ноября 2024 года состоится очередной пятнадцатый по счёту фестиваль «SPIRITORY - территория напитков».

Компании импортёры и дистрибьютеры, виноторговые компании, промышленные и крафтовые производители напитков, пивоварни и сидродельни представят на своих стендах интересные образцы и новинки.

Круговая дегустация, мастер-классы и встречи с профессионалами алкогольного рынка.

Также на фестивале будет работать секция редких и раритетных виски «Коллекция виски» от известных российских коллекционеров.

Москва, Краснопролетарская 36.

-> Билеты на фестиваль.

Подробности на официальной странице в телеграм @spiritoryfest и на сайте.
🚀 Впервые в России образовательный интенсив: «РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление».

📅 Даты: 18-20 ноября
📍 Место проведения: Кампус Сколково

🔝 Три дня глубокого погружения в знания и опыт топ-управляющих ресторанных групп России! Узнайте, как создать эффективную и устойчивую ресторанную управляющую компанию.

🔷 Юридическая структура УК и группы ресторанов. Обеспечьте свою компанию грамотной правовой поддержкой и безопасной организацией.

📌 Спикер:
Анна Фрадкин, основатель консалтинговой юридической компании Avocado.

🔷 Как собрать команду Управляющей компании. Секреты формирования команды, которая сможет реализовать стратегические задачи УК.

📌 Спикер:
Павел Носков, генеральный менеджер Pub life group.

🔷 Бизнес-модель и финансовая модель Управляющей компании. Оптимизируйте экономику вашего бизнеса для устойчивого роста и развития.

📌 Спикер:
Анастасия Сергеева, основатель «Гриль №1»

🎯 Присоединяйтесь и получите реальные инструменты для создания успешной управляющей компании! Повышайте компетенции и внедряйте лучшие практики вместе с ведущими экспертами отрасли.

Забронируйте место заранее, чтобы получить максимум пользы от обучения.

📞 Телефон для записи: +7 903 211-46-18 или пишите нам в WhatsApp.

💻 Узнайте больше и зарегистрируйтесь прямо сейчас.

Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».