Ирина Авруцкая-Орландини, эксперт с 18-летним стажем в ресторанном бизнесе и автор бестселлеров по маркетингу, основатель международной консалтинговой компании Like4Like, приглашает вас на первый образовательный интенсив для рестораторов: «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес».

Присоединяйтесь к лидерам рынка с 6 по 9 октября в кампусе Сколково.
Узнать больше и зарегистрироваться.

Русские классики в своих произведениях чаще всего из продуктов упоминали хлеб, а из напитков — чай

Самыми часто встречающимися на страницах их книг крепкими напитками стали вино, водка и шампанское. При этом чаще всего алкоголь в своих романах упоминал Лев Толстой, а еду — Иван Гончаров. Об этом говорится в совместном исследовании «Х5 Клуб» и сервиса «Литрес», сообщает «РБК Вино».

Топ-5 самых популярных продуктов в произведениях русских классиков:
— хлеб (1330 раз);
— чай (1316);
— вино (795);
— водка (603);
— шампанское (251).

Также в первой десятке оказались масло, молоко, курица, соль и кофе. Как отмечают авторы исследования, слово «курица» встречается чаще, чем слово «мясо». Кроме этого, в топ-20 попало слово «щи», которое по количеству упоминаний обогнало слово «суп».

Как рассказали авторы исследования, чаще других писателей еду в своих произведениях упоминал Иван Гончаров. Например, в романе «Обломов» он называет 150 разных продуктов и блюд. На втором месте по этому показателю Николай Гоголь. В его «Мёртвых душах» упомянуто не менее 150 блюд и продуктов. При этом в произведении Гоголя герои не пьют чай. На третьем месте среди писателей по количеству упоминаний названий еды — Лев Толстой. В романах «Война и мир» и «Анна Каренина» названия блюд и продуктов упомянуты более 100 раз. При этом, по данным аналитиков, именно в произведениях Толстого чаще всего упоминаются названия алкогольных напитков.

🎉 Приглашаем вас на первый образовательный интенсив по франчайзингу «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес»!📈

👤 Иван Алтухов, финансовый консультант международной сети чайных PIMS, расскажет о секретах успешного масштабирования бизнеса.

9-го октября Иван выступит с лекцией: управление финансами и ЦФО во франчайзинговом бизнесе.

PIMS, основанная Артуром Шустериовасом и Глебом Голубевым, с 2020 года прошла путь от небольшого заведения на Патриарших до международного бренда с точками в Азербайджане, Казахстане и Дубае.

🔗 Узнайте, как они добились такого успеха и как вы можете применить эти знания в своем бизнесе!
Подробности и регистрация по ссылке.

Не упустите шанс развить свой бизнес до международных масштабов! 🚀

«Проектирование кухни и дизайн» — площадка на «ПИР Экспо» для профессионалов HoReCa

В этом году участников ждёт расширенная программа от экспертов.

Форум «Проектирование кухни и дизайн» стал традиционным событием выставки «ПИР Экспо». Уже два года он пользуется большой популярностью у профессионалов индустрии HoReCa, связанных с запуском кухонь ресторанов, кофеен, кондитерских, ресторанов при отелях.

На 3 дня площадка станет местом, где своими знаниями поделятся ведущие технологи-проектировщики и дизайнеры ресторанов. В режиме живого общения они продемонстрируют правильную эргономику кухни и интересные технологические решения, поделятся рекомендациями по нормам и правилам проектирования кухонь ресторанов.

Форум будет полезен рестораторам (владельцам бизнеса, управляющим, лицам, принимающим решения), бренд-шефам и шеф-поварам, руководителям столовых, кондитерских, фабрик-кухонь, представителям гостиничного сегмента с работающими ресторанами, архитекторам/дизайнерам, проектировщикам ресторанов и кафе.

С 21 по 24 октября на площадке «Проектирование кухни и дизайн» вас ждут семинары и лекции по актуальным темам:

- «Эффективная работа внутри команды: оптимизация сроков и бюджетов на всех этапах подготовки, проектирования и реализации проекта»;
- «Безопасный ресторан от А до Я: соблюдение принципов ХАССП»;
- «Эргономика кухни: удобство как важный фактор прибыльного бизнеса»;
- «Как спроектировать пищевое производство, чтобы качество продукции не зависело от человеческого фактора»;
- «Проектирование пекарен и кондитерских: от идеи к реализации» и другие.

Среди приглашённых спикеров — эксперты с многолетним стажем в сфере HoReCa: Наталья Колганова, Петр Репкин, Галина Прохорова, Анжелика Бурковская, Илья Ульянов, Елена Шрамко.

Больше о спикерах, программе и площадке читайте на сайте.

📢 Уважаемые рестораторы и топ-менеджеры!

Вы ищете эффективные решения для роста вашего ресторанного бизнеса? Тогда не пропустите «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров», который пройдет с 8 по 10 октября в Махачкале, флагмане мусульманских ресторанных традиций.

В программе:

🔥 PeretzGroup – крупнейший холдинг региона 20+ лет работы. Узнайте, как зарабатывать на трендах здорового питания и внедрять успешные бизнес-модели.
💰 Финансовые стратегии, обеспечивающие постоянный поток гостей, даже в условиях несезона.
🐟 Эко-туркомплекс «Главрыба» — крупнейшая открытая кухня региона (800 кв.м.) свой водоём с рыбой. Вы увидите весь цикл — от вылова рыбы до её подачи на стол.
🔒 Полный контроль качества и безопасности — halal only и внутренние проверки для поддержания высочайших стандартов.
🌿 Эко-бизнес без алкоголя: восточный подход, сплочённая команда и дружеская атмосфера в ресторане.

Выступления лидеров отрасли Махачкалы – получите уникальные инсайты от тех, кто уже управляет успешными проектами в регионе.

⚡️ Всего 25 мест — успейте зарегистрироваться!

Организатор: ИГ «Ресторанные ведомости»

Британские рестораторы намерены взимать предоплату с гостей

К такому решению их подталкивает рост числа неоплаченных гостями счетов — клиенты, насытившись яствами, просто сбегают из ресторанов, кафе и пабов под разными предлогами. В Англии этот тренд называют «Dine and Dash» («поесть и уйти»).

Как пишет британский таблоид Mirror, «количество наглых гостей растёт, а список пострадавших заведений становится бесконечным».
Британские журналисты отмечают, что посетители покушаются не на бургеры и картошку фри, а на более дорогие блюда. Например, пара из города Уитби сбежала из ресторана, не оплатив счёт в размере 300 фунтов стерлингов (35,7 тыс. рублей), один из ресторанов в Восточном Сассексе хитрые гости «обнесли» на 1 тыс. фунтов стерлингов, а средний чек ресторанных воров в Лондоне составляет £220.

На фоне происходящего королевский суд Суонси провёл показательный процесс: в июне текущего года к реальным срокам тюремного заключения была приговорена семейная чета из города Порт-Толбот — 39-летняя Энн МакДонах и её 41-летний супруг Бернард (на фото). В их «активе» — пять ресторанов, суммарный ущерб — около 1200 фунтов стерлингов (около 150 тыс. рублей). При этом пара не стеснялась использовать в корыстных целях своих детей: после выставления счёта они говорили, что забыли карту в машине и отправлялись за ней на парковку, оставляя в ресторане одного из своих детей. Спустя некоторое время ребёнок убегал из заведения, садился в автомобиль и семья уезжала. В итоге женщину приговорили к 12 месяцам тюрьмы, а её супруга — к 8 месяцам заключения.

Чтобы избежать подобных инцидентов Британская ассоциация гостеприимства (British Hospitality Association) всерьёз задумалась о введении депозитарной системы в заведениях, входящих в состав ассоциации. Однако мнения членов сообщества разделились и единогласное решение пока не принято.

Фото: соцсети полиции Южного Уэльса

Профессию «Официант» назвали одной из самых лёгких для трудоустройства

Сервисы Работа.ру и «Подработка» провели исследование и выяснили, на какие профессии, по мнению россиян, проще всего устроиться на подработку.

71% опрошенных россиян считают, что самая простая профессия для трудоустройства — курьер. 45% выделяют работу в сфере обслуживания (официанты, кассиры), 32% отмечают охранника, 27% — работу в логистике (грузчики, операторы складов). Почти четверть респондентов (24%) думают, что водителям не сложно устроиться на работу.

В топ-10 также вошли такие профессии, как менеджер по продажам, воспитатель д/с, санитар, повар и фотограф.

В пресс-релизе уточняется, что большинство опрошенных (72%) считают, что для перечисленных выше профессий не требуется специального образования. 59% уверены в том, что работникам из этих сфер легко устроиться на работу из-за высокого спроса на рынке труда. 6% участников исследования указывают на множество стажировок и практик, которые позволяют специалистам получить опыт.

В исследовании приняли участие более 3 500 пользователей Работа.ру из всех регионов России.

Ольга Страхова — директор по развитию проектов Novikov Group, таких как «Сыроварня» и «Траттория МИНИСЫРОВАРНЯ». С 2005 года она открыла более 50 ресторанов в России и за рубежом. Её опыт в операционном управлении и маркетинге делает её экспертом в развитии ресторанного бизнеса.

Присоединяйтесь к Ольге на первом образовательном интенсиве в кампусе Сколково, с 6-9 октября, «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес», где она поделится своими знаниями о том, как правильно продать или купить франшизу и масштабировать бизнес!

Программа подготовлена программным партнером международной консалтинговой компанией Like4Like.

Зарегистрироваться на интенсив.

Светлана Рогатко — ведущий технолог кондитерского производства фабрики-кухни «Вкусно есть». На своём выступлении Светлана расскажет о ключевых аспектах в кондитерском деле: трендах, вкусе, текстуре и подаче. Хотите узнать, как создавать десерты, которые покоряют сердца и заставляют гостей возвращаться снова?

Присоединяйтесь к нам на образовательный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Волгограде!
И открывайте новые горизонты ресторанного бизнеса!

👉 Регистрация на мероприятие по ссылке.

33-я Международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow пройдет с 17 по 20 сентября в Крокус Экспо!

На выставке вас ждёт насыщенная деловая программа: одновременно на 4 площадках состоится 50 мероприятий с участием 200 спикеров. Это уникальная возможность познакомиться с новыми трендами, продуктами и установить ценные деловые контакты.

Как попасть на мероприятие?
✅ Посетите экспозицию и все площадки деловой программы, получив билет по ссылке: https://clck.ru/3DGmZE
✅ Билет по промокоду SPEAKER24 — БЕСПЛАТНО!

Не упустите шанс стать частью главного события в индустрии продуктов питания!

Ирина Волкова, арт-директор ресторанных проектов: рестораны «12», «Волгоград», кафе «Массимо» и др., приглашает вас на образовательный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Волгограде!

Уже 19 сентября вы узнаете от Ирины, как выстроить успешную маркетинговую стратегию в мультиформатных заведениях.

Ирина поделится опытом управления сразу несколькими успешными проектами и расскажет, как удерживать внимание гостей и всегда быть на шаг впереди конкурентов.

Это шанс получить эксклюзивные знания, которые помогут вашему бизнесу выйти на новый уровень!

Регистрация на проект по ссылке.

🔑 Хотите масштабировать ресторанный бизнес через франшизу, но не уверены, с чего начать?
🎯 Не знаете, готова ли ваша концепция к экспансии и каким путём лучше пойти?

У нас есть ответы!

⚡️ БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР ⚡️
Ресторанный франчайзинг: как подготовиться к большому успеху

По техническим причинам вебинар переносится с 17 сентября на

📆 20 сентября 2024 в 11:30 по мск
📍 Онлайн

Что обсудим:

🔹 как проверить, готов ли ваш ресторан к масштабированию через франчайзинг
🔹 какие стратегии развития выбрать для роста: от локального до международного
🔹 пошаговая дорожная карта для подготовки бизнеса к франшизе
🔹 как эффективно перейти от первой франшизы к международной сети
🔹 риски и успехи: что учесть, чтобы избежать неудач и достичь больших побед

📢 Спикер: Светлана Князева, эксперт с более чем 20-летним опытом в масштабировании ресторанных сетей (Costa Coffee, Pizza Hut, KFC, и др.). Преподаватель Novikov School. Она знает всё о том, как построить успешную франчайзинговую сеть и сделать это уверенно и прибыльно.

Программный партнёр международная консалтинговая компания Like4Like.

💡 Не упустите возможность получить ценные знания и проверить готовность своего бизнеса к росту!

➡ Бесплатная регистрация ⬅

🎁 Индивидуальная экспресс-консультация от компании Like4like — первым 10 зарегистрировавшимся на вебинар!