Как вам такая подача мороженого?

Ресторан «Парк культуры» в Нижнем Новгороде удивляет👍

Кто еще не смотрел последнюю экранизацию «Мастера и Маргариты», она уже доступна по подписке бесплатно на ivi🧹

#подача

Екатерина Стародубцева-Калачева, CEO Hurma Recruitment, рассказала о том, чем второй интенсив для ресторанных эйчаров страны отличается от первого.

#хорекапрактики #ресторанныеведомости

Согласно данным Tinkoff Data, в начале 2024 года филиалы трех крупных сетей быстрого питания — «Вкусно - и точка», Burger King и KFC / Rostic’s — столкнулись с сокращением числа транзакций на 3%, однако выручка увеличилась. Этот рост обусловлен ростом среднего чека из-за инфляции. Эксперты прогнозируют значительный оборот в сфере фастфуда в текущем году.

В январе-марте 2024 года количество покупок в указанных сетях сократилось, но средний чек увеличился на 17%, что привело к росту оборотов на 13%. Представители Burger King говорят о положительной динамике сделок, не сообщая конкретных цифр. Руководители "Вкусно - и точка" и KFC / Rostic’s оставили вопрос без комментариев.

В 2023 году фастфуд практически восстановился после падения. Объем транзакций и оборот трех крупных сетей увеличились, а средний чек поднялся. Успешное развитие сегмента фастфуда свидетельствует о перспективах роста в этой отрасли на текущий год.

ООО «Система ПБО» показала резкое увеличение выручки в 2023 году, достигнув отметки 155,7 миллиарда рублей - более чем вдвое больше по сравнению с предыдущим годом. В 2022 году компания потеряла 2% оборота из-за закрытия 747 ресторанов McDonald's. В 2023 году успешно запущена услуга доставки, все рестораны продолжали работу, а новые точки открывались, что сыграло важную роль в росте компании.

В 2023 году KFC / Rostic's увеличили чистую прибыль на 175%, достигнув 3,5 млрд. рублей, а "Вкусно — и точка" показали рост до 14,1 млрд. рублей после убытков в 11,2 млрд. рублей в 2022 году. Возможно, франчайзи начали делать выплаты зарубежному владельцу McDonald's, что стало фактором роста прибыли. У Burger King зафиксировано сокращение прибыли на 27%, снизившейся до 1,7 млрд. рублей.
Ирина Благовещенская считает, что фастфуд играет ключевую роль в развитии рынка общепита в России и прогнозирует дальнейший рост этого сегмента HoReCa

По данным газеты «Коммерсантъ»

VII Ресторанный Экономический Форум - это уникальное по своей программе событие ресторанного бизнеса!

24-26 июня топ-менеджеры лучших ресторанных компаний страны будут раскрывать темы, касающиеся финансов, и закрывать ваши боли по самым актуальным проблемам экономики ресторана!

Для вас приготовлено 4 тематических образовательных форума:

🍽️ Экономика = цифровизация: современный подход к управлению ресторанным бизнесом

Актуальные темы:

👾CRM-системы
👾Автоматизация бизнеса
👾Электронные чаевые
👾Системы автоматизации обучения
👾Аналитические сервисы
👾Автоматизация документооборота
👾Автоматизация доставки
👾Автоматизация HR

🍽️ Диверсификация: я увеличиваю выручку ресторанной компании

Актуальные темы:

👾Доставка
👾Кейтеринг
👾Столовые/кулинарии
👾Фабрики-кухни
👾Фудтраки
👾Кулинарные школы
👾Производство внутри ресторана

🍽️ Я управляю доходами и расходами в ресторане

Актуальные темы:

👾Финансовая модель
👾Масштабирование
👾Увеличение среднего чека через грамотный сервис
👾Стратегия роста бизнеса
👾Влияния маркетинга на прибыль компании
👾Аналитика
👾Ценообразование
👾Операционное управление
👾Партнёры и инвесторы
👾Точки роста прибыли
👾Фонд оплаты труда
👾Управляющая компания
👾Себестоимость
👾Налоги
👾Складские запасы, ликвидность
👾Оборачиваемость
👾Хозяйственные расходы

🍽️ Я управляю экономикой кухни

Актуальные темы:

👾Себестоимость меню
👾Показатели инвентаризации
👾Производственный учёт
👾Эффективные графики работы сотрудников
👾Как создать грамотное меню ресторана?
👾Работа с полуфабрикатами и заготовками
👾Ассортиментная матрица
👾Эргономика на кухне
👾Оптимизация ticket time
👾Бренд-шеф

Нашли свою боль? Топ-менеджеры ведущих ресторанных компаний знают, как помочь вам вылечить её!💊

Более подробная программа доступна по ссылке https://restoranoff.ru/trends/focus/samyy-masshtabnyy-restorannyy-proekt-etogo-leta-vii-restorannyy-ekonomicheskiy-forum/

Быстрый заказ билетов по специальной цене в чате с менеджерами💁🏽‍♀️: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599