«Слёзы берёзы»: бар про дивность русской души на «Бауманской»

За чем идти?
В первую очередь за атмосферой. Разглядывать детали нужно долго: берёзы, ковры, сгоревшая изба — в интерьере команда хотела художественно и метафорично рассказать про разную Россию. В меню тоже всё не так просто: вроде знакомый комфортфуд, но чуть сложнее обычного. Котлета по-киевски с маком, борщ с грушей, макароны по-флотски с соусом из чернослива. 

Что брать?
Тартар из говядины, маринованная черемша, малиновый дрессинг (750₽)
Салат с мягким козьим сыром, мандарины, авокадо, шпинат, угольная хлебная крошка (700₽)
Котлеты по-киевски, белые грибы, хрустящий мак, пюре из корнеплодов (900₽)

«КУЛЬТУRA»: душевная русская кухня в парке «Покровское-Стрешнево»

За чем идти?
За родным, знакомым и уютным: хлебом из печи, наваристыми супами, курником — в ресторане за основу берут рецепты русской кухни, немного их модернизируют и дополняют. Изящные подачи, концептуальный продуманный интерьер, деликатный сервис — «КУЛЬТУRA» ещё раз доказывает, что достойные рестораны за пределами центра существуют. 
Особая роскошь тут на выходных. Мы выбираем сначала долго и медитативно гулять по парку, а уже после строить маршрут в ресторан, где готовят завтраки, уху на костре и чай в самоваре. 

Что брать?
Тартар из говядины, мозговая косточка, бородинский бублик (1200₽)
Лепёшка, лосось, маринованные огурцы, луковый крем (950₽)
Борщ с говядиной, фермерское сало, хлеб из печи (750₽)
Печёный картофель, щучья икра, сметана (850₽)

Пиццерия на действующем вулкане

Гватемальский шеф Марио Давид Гарсия готовит пиццу на вулкане Пакайя.

Шеф-повар увидел, как гиды предлагают туристам пожарить зефирки на вулкане — так и возникла идея бизнеса. Дело процветает уже более шести лет. Цены на пиццу стартуют от $35 (3000 ₽).

Лимонный поссет 🍋

Ингредиенты:
• 8 лимонов разрезать вдоль пополам и вынуть мякоть
• 2 стакана жирных сливок
• 2/3 - 3/4 стакана сахара (сладость регулируйте сами)
• цедра 1 лимона
• 8 столовых ложек лимонного сока

Приготовление:
1. Доведите сливки и сахар до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня.

2. Добавьте лимонный сок и цедру. Дайте постоять 5 минут, чтобы смесь остыла.

3. Вылейте смесь в половинки лимонов. Затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

4. Необязательный этап. Карамельная корочка. Насыпьте ровным слоем чайную ложку сахара, затем карамелизируйте с помощью кухонной горелки.