Сет «Гарри Поттер» в Midsummer ⚡️
Волшебный сет можно заказать до начала сентября. Стоимость - 2800 рублей.
В сет входит:
- Философский камень, внутри какао-«камешков», прикрытых сеткой из белых грибов, начинка пюре из батата. Камешки подаются вместе с трюфельным тартаром.
- Тайная комната, мусс из топинамбура с печеной морковью и жареным пеканом.
- Кубок огня, осьминог с томатом на гриле и листом горчицы в виде волшебной палочки.
- Дары смерти, панна-котта с бузиной в виде снитча, крылья сделаны из карамельного шоколада.
Адрес: Мясницкий проезд, 2/1
Волшебный сет можно заказать до начала сентября. Стоимость - 2800 рублей.
В сет входит:
- Философский камень, внутри какао-«камешков», прикрытых сеткой из белых грибов, начинка пюре из батата. Камешки подаются вместе с трюфельным тартаром.
- Тайная комната, мусс из топинамбура с печеной морковью и жареным пеканом.
- Кубок огня, осьминог с томатом на гриле и листом горчицы в виде волшебной палочки.
- Дары смерти, панна-котта с бузиной в виде снитча, крылья сделаны из карамельного шоколада.
Адрес: Мясницкий проезд, 2/1
Всем ресторанам столицы выйти из сумрака
Мэрия Москвы обязала сделать подсветку всех вывесок на фасадах зданий в городе. Это станет обязательным с 1 января 2025 года.
Власти столицы говорят, что "переходный период в несколько месяцев позволит бизнесу в спокойном режиме привести конструкции в соответствие с новыми требованиями".
Омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов сказал, что требование касается в том числе заведений общепита. При этом отметил, что большинство уже имеют подсветку вывесок на фасадах зданий, поскольку сами в этом заинтересованы.
Мэрия Москвы обязала сделать подсветку всех вывесок на фасадах зданий в городе. Это станет обязательным с 1 января 2025 года.
Власти столицы говорят, что "переходный период в несколько месяцев позволит бизнесу в спокойном режиме привести конструкции в соответствие с новыми требованиями".
Омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов сказал, что требование касается в том числе заведений общепита. При этом отметил, что большинство уже имеют подсветку вывесок на фасадах зданий, поскольку сами в этом заинтересованы.
Lapsha открылись!
Готовят блюда азиатской кухни, лапшу, рис, том ям. Есть авторские напитки!
◻️ Кадетская линия, 31
◻️ Работают с 12:00
Готовят блюда азиатской кухни, лапшу, рис, том ям. Есть авторские напитки!
◻️ Кадетская линия, 31
◻️ Работают с 12:00
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ava — блюдо дня
▪️Мороженое из страчателлы (790₽) — сверху шарики из спелой и очень сладкой дыни, немного свежей мяты, снизу ванильное мороженое из страчателлы. Простое и очень вкусное сочетание.
▪️Мороженое из страчателлы (790₽) — сверху шарики из спелой и очень сладкой дыни, немного свежей мяты, снизу ванильное мороженое из страчателлы. Простое и очень вкусное сочетание.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Fullmoon: новый монохромный проект Ильи Тютенкова на Большой Никитской с двумя шефами на одной кухне
За чем идти?
Во-первых, каждый новый ресторан Тютенкова — это всегда событие (разговоры о Fullmoon шли с сентября 2021-го). Во-вторых, на кухне бок о бок работают Масахару Хориике и Луиджи Маньи (Pinch, «Ugolёk», Brera), а это значит, что в меню мы увидим практически эталонные сасими, суси и другую японскую (нео)классику и мировой фьюжен.
Что пробовать?
• цветки цукини с муссом из креветок темпура (670₽)
• нигири аками блюфин (1380₽ 2 шт.)
• салат с листьями мизуна, крабом и авокадо (1670₽)
• редкий чай Дянь Хун (1500₽)
За чем идти?
Во-первых, каждый новый ресторан Тютенкова — это всегда событие (разговоры о Fullmoon шли с сентября 2021-го). Во-вторых, на кухне бок о бок работают Масахару Хориике и Луиджи Маньи (Pinch, «Ugolёk», Brera), а это значит, что в меню мы увидим практически эталонные сасими, суси и другую японскую (нео)классику и мировой фьюжен.
Что пробовать?
• цветки цукини с муссом из креветок темпура (670₽)
• нигири аками блюфин (1380₽ 2 шт.)
• салат с листьями мизуна, крабом и авокадо (1670₽)
• редкий чай Дянь Хун (1500₽)
Обновление в Phantom
появилось well-being меню
Легкие сочетания, вдохновленные поездкой шефов по Азии. Так, карпаччо из цветной капусты подают с выдержанным пармезаном, куриная грудка быстро обжигается на гриле с сезонными кабачками и йогуртом. Следом на гриль отправляется брокколи, ее подают со сладковатым ореховым дрессингом. В большой зеленый салат добавляют соус на основе листьев шисо. На десерт — тарт с запеченным абрикосом и мороженым из кокосового молока. Интересно, что в ресторане даже взялись считать калории: каждое блюдо содержит до 250 калорий. Это серьезная ставка на тех, кто особенно тщательно следит за питанием.
🏴 Малая Никитская 24с2
появилось well-being меню
Легкие сочетания, вдохновленные поездкой шефов по Азии. Так, карпаччо из цветной капусты подают с выдержанным пармезаном, куриная грудка быстро обжигается на гриле с сезонными кабачками и йогуртом. Следом на гриль отправляется брокколи, ее подают со сладковатым ореховым дрессингом. В большой зеленый салат добавляют соус на основе листьев шисо. На десерт — тарт с запеченным абрикосом и мороженым из кокосового молока. Интересно, что в ресторане даже взялись считать калории: каждое блюдо содержит до 250 калорий. Это серьезная ставка на тех, кто особенно тщательно следит за питанием.
🏴 Малая Никитская 24с2
Яркий финальный месяц лета! Обновление меню в Midsummer 😍
Некоторые из новых блюд: Картофель с беконом и перцем (680 р), Осьминог с крокетами и картофелем (1480 р), Говяжьи щечки под соусом демиглас с обжаренными лисичками и картофельным пюре с брынзой (1480 р), Вырезка ягненка с табуле из булгура со свежими овощами и разными соусами (1360 р), Шоколад, ваниль и шишки (650 р)
Среди коктейльной карты также новинки: «Бомбей Сапфир» с горошком, грушей и мятой (850 р), с щавелем и сельдереем (800 р), бурбон, настоянный на беконе, со сливовым соджу (750 р) с мини-бургером
Адрес: Мясницкий проезд, 2/1
Некоторые из новых блюд: Картофель с беконом и перцем (680 р), Осьминог с крокетами и картофелем (1480 р), Говяжьи щечки под соусом демиглас с обжаренными лисичками и картофельным пюре с брынзой (1480 р), Вырезка ягненка с табуле из булгура со свежими овощами и разными соусами (1360 р), Шоколад, ваниль и шишки (650 р)
Среди коктейльной карты также новинки: «Бомбей Сапфир» с горошком, грушей и мятой (850 р), с щавелем и сельдереем (800 р), бурбон, настоянный на беконе, со сливовым соджу (750 р) с мини-бургером
Адрес: Мясницкий проезд, 2/1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Филадельфия лайт — рецепт
Бренд-шеф ресторанов Тануки Олег Чакрян поделится простым рецептом роллов Филадельфия лайт
Бренд-шеф ресторанов Тануки Олег Чакрян поделится простым рецептом роллов Филадельфия лайт
Как насчет закуски к водке по-царски?
Сельдь в печеном картофеле
От шеф-повара Евгения Михайлова
Ингредиенты:
• сельдь 200 г
• картофель 300 г
• огурцы 1 шт.
• укроп 12 г
• подсолнечное масло 3 ст. ложки
• лимонный сок 1,5 ч. ложки
• красный лук 12 г
• розмарин 2,5 веточки
• мед 40 г
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Картофель вымыть, но не очищать от кожуры. Посолить, поперчить, смазать медом, маслом и выложить на фольгу. Рядом положить розмарин и завернуть фольгу в конверт. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–50 минут.
Вынуть картофель, дать остыть. Разрезать пополам и вынуть ложкой мякоть так, чтобы получилась «посуда».
Вынутую мякоть размять вилкой. Добавить красный лук, нарезанный кубиком огурец, укроп, заправить душистым маслом.
Половину филе селедки нарезать мелким кубиком, вторую — ломтиками, для украшения. Добавить к начинке селедку, заправить душистым маслом и сбрызнуть лимонным соком.
Выложить начинку в половинки картошки, украсить ломтиками селедки.
Сельдь в печеном картофеле
От шеф-повара Евгения Михайлова
Ингредиенты:
• сельдь 200 г
• картофель 300 г
• огурцы 1 шт.
• укроп 12 г
• подсолнечное масло 3 ст. ложки
• лимонный сок 1,5 ч. ложки
• красный лук 12 г
• розмарин 2,5 веточки
• мед 40 г
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Картофель вымыть, но не очищать от кожуры. Посолить, поперчить, смазать медом, маслом и выложить на фольгу. Рядом положить розмарин и завернуть фольгу в конверт. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–50 минут.
Вынуть картофель, дать остыть. Разрезать пополам и вынуть ложкой мякоть так, чтобы получилась «посуда».
Вынутую мякоть размять вилкой. Добавить красный лук, нарезанный кубиком огурец, укроп, заправить душистым маслом.
Половину филе селедки нарезать мелким кубиком, вторую — ломтиками, для украшения. Добавить к начинке селедку, заправить душистым маслом и сбрызнуть лимонным соком.
Выложить начинку в половинки картошки, украсить ломтиками селедки.