РестоМАН
92K subscribers
16.1K photos
1.74K videos
92 links
Рестораны Москвы, Еда, Рецепты, Бары, Кафе и Гастрономические изыски.

Свежие Новости индустрии Гостеприимства Москвы и Мира.

Вопросы, предложения @sergeylebed
Download Telegram
Лайфхак

Джованни Филиппоне советует выбирать соус к пасте правильно. Например:

• Соусы на основе масла и рыбных начинок больше подходят спагетти и другой тонкой длинной пасте.
• Густые и наваристые овощные или мясные соусы идеально дополнят крупные макароны.
Римляне — новый проект от Вкусвилл

Небольшое помещение с пиццей, которую отдают по кусочкам или в размере 20х30/60х20 см. Это не классическая пицца, к которой все привыкли, тут ее готовят на пышном тесте в формате римского стритфуда.

▪️Мортаделла — в основе томатный соус, моцарелла, пармезан, мортаделла, страчателла, дробленая фисташка, базилик. (229₽ кусок, 1099₽ 30х20, 1899₽ 60х20). Вкусно, можно брать.

▪️Груша горгонзола — в основе томатный соус, моцарелла, груша, горгонзола, грецкий орех, мёд и малиновый бальзамик (199₽ за кусок, 929₽ за 30х20 и 1699₽ за 60х20).

▪️Тирамису (299₽)

Адрес: Неглинная 16/2 с4
Летнее меню в IZUMI ❤️

Бренд-шеф Кобаяши Кацухико приготовил для гостей летнее меню: Суп томадо цукемен (рамен на томатном бульоне со свиной шейкой), Лайм удон темпура (удон на бульоне даси и овощами темпура), молочное желе с мороженым.

Адрес: Мясницкая 38с1
Что есть и пить в ресторане Teatro

Интересно, а московские рестораторы вообще спят? Кажется, что нет — днями и ночами открывают масштабные проекты. Один из таких — Teatro от Александра Оганезова.
Ресторан Дмитрия Блинова DUO Gastrobar в Дубае отмечен знаком Bib Gourmand гида "Мишлен" 2024

Дмитрий открыл проект в 2023 году в районе Dubai Hills. Это первый зарубежный опыт для ресторатора и шеф-повара.

По данным ReBro, он планирует еще один проект в ОАЭ.
Где попробовать небанальные блюда с грибами?

• White Rabbit, где готовят жареное фуа-гра с белыми грибами и брусникой
• Soma, где грибы соседствуют с кальмаром и муссом из угря
• «Белуга», где делают чизкейк из томских белых грибов с шоколадным соусом и хрустящий ягелем
Лайфхак

Если вы хотите быстро охладить вино, то положите бутылку в ведёрко со льдом и солью.
Куда идти за окрошкой?

▪️Niki — окрошка (980₽). Огурец свежий, огурец малосольный, редис, картофель, перепелиное яйцо, молодой горошек, раковые шейки, укроп, лук сибулет. Заправляется смесью из темного и белого кваса, сметаны, горчицы, куриного желтка

▪️Северяне — окрошка с крабом на айране (1490₽). База из краба, огурца, редиски, картофеля запеченного натертого, тертого белка и желтка, луковое масло, украшается кислицей, кервелем, васильками, укропом.

▪️Сахалин — окрошка с телячьим языком (760₽). Картофель, редис, язык говяжий, огурец, лукзеленый, укроп, квас. Подают со сметаной.

▪️Воронеж — окрошка на квасе или кефире с языком (590₽). Яйцо, сметана, укроп, лук зеленый, язык говяжий, огурцы свежие, редис, картошка отварная и квас.

▪️Пифагор — окрошка с индейкой (550₽). Окрошка на основе кваса со свежими огурцами, редисом и укропа, с добавлением копченой грудки индейки, дижонской горчицы и пасты из оливок.