РЕЦЕПТ «Блинчики на крахмале»

Яйца 3 шт

Крахмал 3 ст.л. с горкой

Молоко 300 мл

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Разрыхлитель максимум 1 ч.л.

Растительно масло

РЕЦЕПТ «Вкусные и сочные чебуреки»

Мука 500 гр
Кипяток 240 мл
Растительное масло 4 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Фарш любой
Лук
Соль
Перец черный молотый
Вода ледяная 100 мл

Кипяток, соль, масло и муку все смешать. Хорошо вымешать и дать постоять 15-30 минут. Фарш, лук натереть на терке, соль, перец и 100м ледяной воды. Все смешать и хорошо перемешать.

Насыпной пирог с мандаринами

Очень вкусный необычный пирог с мандариновой начинкой - прекрасное угощение для сладкоежек! Тесто в сыром виде представляет собой масляно-мучную крошку, которая выкладывается в форму насыпью, поэтому пирог называется насыпным. В качестве начинки выступают свежие мандарины, которые в готовом пироге (особенно после полного его остывания) желируются по типу мандаринового конфи.


Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 85 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Мандарины - 700 г
Сахар - 100 г
Мука - 40 г

Мандарины желательно брать без косточек.

Сделайте начинку. Мандарины очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Если будут попадаться косточки, удаляйте их.

В миску выложите мандарины, всыпьте сахар и муку.
Перемешайте. Отставьте миску с начинкой в сторону.

В другую миску просейте муку с разрыхлителем.
Всыпьте сахар и щепотку соли.

Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к мучной смеси.

Ладонями разотрите муку с сахаром и маслом до состояния крошки, стараясь как следует растирать кубики масла.

Вбейте в получившуюся крошку яйцо.

Снова перетрите тесто ладонями до получения более выраженной крошки.

Форму для выпечки (у меня размером 20х20 см) застелите пергаментом.

Половину теста пересыпьте в форму. Распределите крошку ровным слоем.

На сырую крошку выложите мандариновую начинку.

Засыпьте начинку оставшимся тестом.

Выпекайте насыпной пирог с мандаринами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Готовый пирог извлеките из формы и дайте ему полностью остыть.

Остывший пирог выложите на блюдо.

Насыпной пирог с мандариновой начинкой разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

Трубочки из слоёного теста 👍❤️

Твopoжныe кeкcики к чаю.

Ингpeдиeнты:

Твopoг — 200 г
Смeтана — 2 cт. л.
Яйца — 2 шт.
Маcлo cливoчнoe — 2 cт. л.
Мука пшеничнaя — 1 cтaк.
Сaхap — 1 cтaк.
Сoдa — 1/2 ч. л.
Сoль — пo вкуcу

Πpигoтoвлeниe:

1. Βзять 200 гpaмм твopoгa, дoбaвить 2 яйца, 2 стoлoвые лoжки сметаны, 2 стoлoвые лoжки растoпленнoгo сливoчнoгo масла, стакан муки, стакан сахара, пoлoвину чайнoй лoжки пoгашeннoй сoды, щeпoтку сoли.
2. Βсe пepeмeшать, вылoжить в фopму. Βыпeкать в духoвкe пpи тeмпepатуpe 180°C.

Не позволяйте черствому хлебу пропадать зря!

Превратите его во что-нибудь сладкое и побалуйте себя этим фантастическим печеньем.

Просто следуйте этому простому рецепту и наслаждайтесь домашним наслаждением!»

Рецепт печенья из старого хлеба

Ингредиенты:

- 5,3 унции мягкого сливочного масла

4,9 унции коричневого сахара

- 0,14 унции пищевой соды

3,5 унции миндальной муки

7 унций шоколадной стружки

7 унций старого хлеба, смешанного

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 375°F.

2. В большой миске взбейте мягкое сливочное масло и коричневый сахар.

3. Добавьте в смесь пищевую соду и миндальную муку.

4. Добавьте шоколадную стружку и старый хлеб.

5. Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Выпекайте 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Наслаждайтесь приготовлением и поеданием старого печенья!

#вкусно #закуска

СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ ЗА 5 МИНУТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150 г любого сыра по вкусу
● 2 стакана муки пшеничной
● 1 стакан кефира
● по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5 мин оставить смесь.
На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3 мин руками.Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку.Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3 мин. Подавать лепешки горячими.

Приятного аппетита!

Самый сочный Яблочный пирог с кислинкой!

С меня рецепт с вас ❤️

Яйца Зшт.

Сахар 1 ст.

Молоко 180мл

Сл.масло 100гр

Мука 300гр

Разрыхлитель 1 ч. Л

Яблоки 3 шт

Вишня в собственном саку

Выпекать 40 мин при 180 С

Торт Эстерхази
🌰 🎂
Вкус знаменитого классического торта Эстерхази неповторимый и изысканный ✨
Десерт состоит из тонких ореховых коржей прослоенных масляным кремом.😍
Идеальный торт к Новому Году!🎄
Ингредиенты на форму 18 см

🌰 Ореховые коржи:
Орехи или их смесь (миндаль, грецкий, кешью, фундук) — 230 гр
Мука — 50 гр
Белки — 300 гр (~ из 5 яиц кат. С0)
Сахар — 180 гр
Смесь пряностей — 2-3 гр (по вкусу)
Сахарная пудра — для посыпки

🍨Крем для торта Эстерхази:
Молоко — 100 мл
Сахарный песок — 40 гр
Крахмал кукурузный — 10 гр
Мука — 10 гр
Желтки — 50 гр
Масло сливочное 82,5% — 165 гр
Сгущенка вареная — 190 гр
Сметана 20-25% — 100 гр
Творожный сыр — 250 гр

🍑 Абрикосовое желе:
Пюре из абрикос или вишни — 165 гр
Сахар-песок — 70 гр
Пектин NH — 5 гр
Лимонная кислота — щепотка
Глазурь из белого шоколада:
Желатин — 2,5 гр + 17 мл воды
Шоколад белый — 100 гр
Сливки 33-35% — 70 гр

✅Как приготовить
Белки довести до комнатной температуры. Взбить на средней скорости до пышной пены, ввести сахар и довзбить до крепких пик. Орехи подсушить на сухой сковороде до румяности. Дать остыть, перебить в процессоре вместе с мукой и пряностями. В 2-3 подхода подмешать к меренге вручную, широкими круговыми движениями. Переложить массу в кондитерский мешок, срезать кончик d=10 мм. Духовой шкаф разогреть до 155°С (Конвекция).

Два противня проложить листами тефлона / пергаментной бумаги. Отсадить пять кругов d=18-19 см. Либо поставить кольцо на пергамент и начертить круги, повернуть лист обратной стороной, выложить тесто лопаткой и размазать спатулой / ножом. Пересыпать слоем сахарной пудры. Оставить на столе перед выпеканием в течение 10-15 мин. Выпекать 15 минут.

Если вам больше нравится хрустящий Эстерхази, оставьте коржи на сутки в сухом помещении.

Духовку отключить, открыть и закрыть дверцу. Оставить коржи внутри духовки еще на 10 минут. Пока лепешки горячие, выровнять каждую кольцом d=18 см. Перевернуть каждый коржик вверх ногами и в таком виде полностью остудить.

Для заварной базы крахмал, сахар и муку смешать с желтками и 50 мл молока, перелить в жаропрочную миску, установить на водяную баню. Вторую половину молока довести до кипения, тонкой струйкой влить в желтковую смесь, постоянно размешивая. Проварить до загустения и плотности (~72-75°С), непрерывно помешивая. Остудить до комнат. t.

Масло и сгущенку комнатной температуры, объединить с заварной основой и взбить до однородности. Сметану и творожный сыр пробить до однородной консистенции. Обе массы смешать насадкой весло до полного объединения. Выложить в конд. мешок, взвесить.

✅Сборка:
кольцо d=18 см проложить ацетатной пленкой, установить на подложку. Сложить торт, чередуя коржи и крем (~150 гр на каждый слой). Сверху смазать такой же порцией крема, а оставшийся отложить. В собранном виде убрать Эстерхази в холодильник на ночь, прикрыв пищевой пленкой.

Для желе 25 гр сахара смешать с пектином. Пюре абрикоса влить в сотейник, добавить 45 гр сахара и прогреть до 40°С. Дождиком ввести пектин, беспрерывно промешивая. Дать закипеть, варить 25-30 секунд. Снять с огня, ввести лимонную кислоту. Процедить и остудить до 30°С. Залить на верх торта. Дать полностью застыть.

Для глазури желатин замочить в холодной воде. Шоколад подтопить, залить горячими сливками (35 мл), перемешать до однородного состояния. Распустить в этой массе желатин, затем влить холодные сливки. Тщательно размешать, процедить сквозь сито на застывший абрикосовый слой. Убрать на час в холод.

Достать торт из кольца, удалить пленку, обмазать бока оставшимся кремом и декорировать миндальными лепестками.

Шоколад темный (40 гр) и сливки 33-35% (30 мл) нагреть и перемешать до равномерности. Перелить в корнетик, срезать тонкий кончик, выложить желаемый узор на глазурь.
.
Рецепт и фото Дарья Салити

Хачапури #вкусно

БАНАНОВЫЕ ТРЮФЕЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

для трюфеля:
140 г спелого банана
60 г какао тёртого

для шоколадной глазури
30 г какао-масла
50 г какао тёртого
25 г сиропа топинамбура

Какао тёртое, это не порошок и не масло, это другой продукт. 100 % перетертые какао-бобы или 100% горький шоколад
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
Бананы пюрируем блендером до однородности.
Какао тёртое порубить и растопить на водяной бане.

Можно бананы добавить к растопленному какао и немного все вместе прогреть на водяной бане, пробить погружным блендером до однородности.
Перемешать, пробить. При добавлении бананов даже комнатной температуры.

Разложить по формочкам.

Убираем в холодильник, если необходимо быстрее можно ненадолго в морозильник. Достаем из формы, разрезаем на 8 квадратных конфет. Глазируем по желанию.

Для шоколадной глазури - порубить какао-продукты. Растопить не перегревая. Активно помешиваем, остужая.
При температуре 35-36’ добавить сироп, хорошо перемешать. Заглазировать конфеты.

Очень вкусный творожный десерт.😋

Этот творожный десерт получается очень нежный и буквально тает во рту. А приготовить его очень просто и быстро, и сосем не нужно замешивать тесто.

✅Продукты:

Творог — 400 гр.
Персики консервированные — 450 г (большая банка)
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 80 гр.
Лаваш — 200 г
Смазать:
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 ст.л.

✅Приготовление:

К творогу добавить два яйца. Высыпать 80 грамм сахара и пробить погружным блендером до однородной массы. Должна получится масса похожая на детский творожок.
Консервированные персики из банки нарезать на небольшие кусочки. И добавить в творожную массу, все хорошо перемешать.
На лаваш выкладываю творожную начинку и равномерно ее распределяю, оставляя края, чтобы можно было завернуть рулет.
Загибаю края лаваша и аккуратно сворачиваю в рулет.
Теперь подготовим заливку. В миску разбиваю одно яйцо и добавляю две столовые ложки сметаны. Перемешиваю.
На дно формы для запекания кладу бумагу для выпечки, перекладываю рулет и смазываю сверху заливкой.
Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180 градусов примерно 30 минут.
Рулет готов, нарезаем и едим, он получается невероятно нежным и очень, очень вкусным.
Вместо консервированных персиков можно брать любые другие фрукты, например груши или нектарины, тоже будет очень вкусно.

Приятного аппетита!❤️