This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
РЕЦЕПТ «Блинчики на крахмале»
Яйца 3 шт
Крахмал 3 ст.л. с горкой
Молоко 300 мл
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Разрыхлитель максимум 1 ч.л.
Растительно масло
Яйца 3 шт
Крахмал 3 ст.л. с горкой
Молоко 300 мл
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Разрыхлитель максимум 1 ч.л.
Растительно масло
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
РЕЦЕПТ «Вкусные и сочные чебуреки»
Мука 500 гр
Кипяток 240 мл
Растительное масло 4 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Фарш любой
Лук
Соль
Перец черный молотый
Вода ледяная 100 мл
Кипяток, соль, масло и муку все смешать. Хорошо вымешать и дать постоять 15-30 минут. Фарш, лук натереть на терке, соль, перец и 100м ледяной воды. Все смешать и хорошо перемешать.
Мука 500 гр
Кипяток 240 мл
Растительное масло 4 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Фарш любой
Лук
Соль
Перец черный молотый
Вода ледяная 100 мл
Кипяток, соль, масло и муку все смешать. Хорошо вымешать и дать постоять 15-30 минут. Фарш, лук натереть на терке, соль, перец и 100м ледяной воды. Все смешать и хорошо перемешать.
Насыпной пирог с мандаринами
Очень вкусный необычный пирог с мандариновой начинкой - прекрасное угощение для сладкоежек! Тесто в сыром виде представляет собой масляно-мучную крошку, которая выкладывается в форму насыпью, поэтому пирог называется насыпным. В качестве начинки выступают свежие мандарины, которые в готовом пироге (особенно после полного его остывания) желируются по типу мандаринового конфи.
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 85 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Мандарины - 700 г
Сахар - 100 г
Мука - 40 г
Мандарины желательно брать без косточек.
Сделайте начинку. Мандарины очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Если будут попадаться косточки, удаляйте их.
В миску выложите мандарины, всыпьте сахар и муку.
Перемешайте. Отставьте миску с начинкой в сторону.
В другую миску просейте муку с разрыхлителем.
Всыпьте сахар и щепотку соли.
Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к мучной смеси.
Ладонями разотрите муку с сахаром и маслом до состояния крошки, стараясь как следует растирать кубики масла.
Вбейте в получившуюся крошку яйцо.
Снова перетрите тесто ладонями до получения более выраженной крошки.
Форму для выпечки (у меня размером 20х20 см) застелите пергаментом.
Половину теста пересыпьте в форму. Распределите крошку ровным слоем.
На сырую крошку выложите мандариновую начинку.
Засыпьте начинку оставшимся тестом.
Выпекайте насыпной пирог с мандаринами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Готовый пирог извлеките из формы и дайте ему полностью остыть.
Остывший пирог выложите на блюдо.
Насыпной пирог с мандариновой начинкой разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу.
Очень вкусный необычный пирог с мандариновой начинкой - прекрасное угощение для сладкоежек! Тесто в сыром виде представляет собой масляно-мучную крошку, которая выкладывается в форму насыпью, поэтому пирог называется насыпным. В качестве начинки выступают свежие мандарины, которые в готовом пироге (особенно после полного его остывания) желируются по типу мандаринового конфи.
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 85 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Мандарины - 700 г
Сахар - 100 г
Мука - 40 г
Мандарины желательно брать без косточек.
Сделайте начинку. Мандарины очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Если будут попадаться косточки, удаляйте их.
В миску выложите мандарины, всыпьте сахар и муку.
Перемешайте. Отставьте миску с начинкой в сторону.
В другую миску просейте муку с разрыхлителем.
Всыпьте сахар и щепотку соли.
Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к мучной смеси.
Ладонями разотрите муку с сахаром и маслом до состояния крошки, стараясь как следует растирать кубики масла.
Вбейте в получившуюся крошку яйцо.
Снова перетрите тесто ладонями до получения более выраженной крошки.
Форму для выпечки (у меня размером 20х20 см) застелите пергаментом.
Половину теста пересыпьте в форму. Распределите крошку ровным слоем.
На сырую крошку выложите мандариновую начинку.
Засыпьте начинку оставшимся тестом.
Выпекайте насыпной пирог с мандаринами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Готовый пирог извлеките из формы и дайте ему полностью остыть.
Остывший пирог выложите на блюдо.
Насыпной пирог с мандариновой начинкой разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу.
Твopoжныe кeкcики к чаю.
Ингpeдиeнты:
Твopoг — 200 г
Смeтана — 2 cт. л.
Яйца — 2 шт.
Маcлo cливoчнoe — 2 cт. л.
Мука пшеничнaя — 1 cтaк.
Сaхap — 1 cтaк.
Сoдa — 1/2 ч. л.
Сoль — пo вкуcу
Πpигoтoвлeниe:
1. Βзять 200 гpaмм твopoгa, дoбaвить 2 яйца, 2 стoлoвые лoжки сметаны, 2 стoлoвые лoжки растoпленнoгo сливoчнoгo масла, стакан муки, стакан сахара, пoлoвину чайнoй лoжки пoгашeннoй сoды, щeпoтку сoли.
2. Βсe пepeмeшать, вылoжить в фopму. Βыпeкать в духoвкe пpи тeмпepатуpe 180°C.
Ингpeдиeнты:
Твopoг — 200 г
Смeтана — 2 cт. л.
Яйца — 2 шт.
Маcлo cливoчнoe — 2 cт. л.
Мука пшеничнaя — 1 cтaк.
Сaхap — 1 cтaк.
Сoдa — 1/2 ч. л.
Сoль — пo вкуcу
Πpигoтoвлeниe:
1. Βзять 200 гpaмм твopoгa, дoбaвить 2 яйца, 2 стoлoвые лoжки сметаны, 2 стoлoвые лoжки растoпленнoгo сливoчнoгo масла, стакан муки, стакан сахара, пoлoвину чайнoй лoжки пoгашeннoй сoды, щeпoтку сoли.
2. Βсe пepeмeшать, вылoжить в фopму. Βыпeкать в духoвкe пpи тeмпepатуpe 180°C.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не позволяйте черствому хлебу пропадать зря!
Превратите его во что-нибудь сладкое и побалуйте себя этим фантастическим печеньем.
Просто следуйте этому простому рецепту и наслаждайтесь домашним наслаждением!»
Рецепт печенья из старого хлеба
Ингредиенты:
- 5,3 унции мягкого сливочного масла
4,9 унции коричневого сахара
- 0,14 унции пищевой соды
3,5 унции миндальной муки
7 унций шоколадной стружки
7 унций старого хлеба, смешанного
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 375°F.
2. В большой миске взбейте мягкое сливочное масло и коричневый сахар.
3. Добавьте в смесь пищевую соду и миндальную муку.
4. Добавьте шоколадную стружку и старый хлеб.
5. Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекайте 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Наслаждайтесь приготовлением и поеданием старого печенья!
Превратите его во что-нибудь сладкое и побалуйте себя этим фантастическим печеньем.
Просто следуйте этому простому рецепту и наслаждайтесь домашним наслаждением!»
Рецепт печенья из старого хлеба
Ингредиенты:
- 5,3 унции мягкого сливочного масла
4,9 унции коричневого сахара
- 0,14 унции пищевой соды
3,5 унции миндальной муки
7 унций шоколадной стружки
7 унций старого хлеба, смешанного
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 375°F.
2. В большой миске взбейте мягкое сливочное масло и коричневый сахар.
3. Добавьте в смесь пищевую соду и миндальную муку.
4. Добавьте шоколадную стружку и старый хлеб.
5. Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекайте 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Наслаждайтесь приготовлением и поеданием старого печенья!
СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ ЗА 5 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150 г любого сыра по вкусу
● 2 стакана муки пшеничной
● 1 стакан кефира
● по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5 мин оставить смесь.
На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3 мин руками.Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку.Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3 мин. Подавать лепешки горячими.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150 г любого сыра по вкусу
● 2 стакана муки пшеничной
● 1 стакан кефира
● по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5 мин оставить смесь.
На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3 мин руками.Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку.Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3 мин. Подавать лепешки горячими.
Приятного аппетита!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Самый сочный Яблочный пирог с кислинкой!
С меня рецепт с вас ❤️
Яйца Зшт.
Сахар 1 ст.
Молоко 180мл
Сл.масло 100гр
Мука 300гр
Разрыхлитель 1 ч. Л
Яблоки 3 шт
Вишня в собственном саку
Выпекать 40 мин при 180 С
С меня рецепт с вас ❤️
Яйца Зшт.
Сахар 1 ст.
Молоко 180мл
Сл.масло 100гр
Мука 300гр
Разрыхлитель 1 ч. Л
Яблоки 3 шт
Вишня в собственном саку
Выпекать 40 мин при 180 С
Торт Эстерхази
🌰 🎂
Вкус знаменитого классического торта Эстерхази неповторимый и изысканный ✨
Десерт состоит из тонких ореховых коржей прослоенных масляным кремом.😍
Идеальный торт к Новому Году!🎄
Ингредиенты на форму 18 см
🌰 Ореховые коржи:
Орехи или их смесь (миндаль, грецкий, кешью, фундук) — 230 гр
Мука — 50 гр
Белки — 300 гр (~ из 5 яиц кат. С0)
Сахар — 180 гр
Смесь пряностей — 2-3 гр (по вкусу)
Сахарная пудра — для посыпки
🍨Крем для торта Эстерхази:
Молоко — 100 мл
Сахарный песок — 40 гр
Крахмал кукурузный — 10 гр
Мука — 10 гр
Желтки — 50 гр
Масло сливочное 82,5% — 165 гр
Сгущенка вареная — 190 гр
Сметана 20-25% — 100 гр
Творожный сыр — 250 гр
🍑 Абрикосовое желе:
Пюре из абрикос или вишни — 165 гр
Сахар-песок — 70 гр
Пектин NH — 5 гр
Лимонная кислота — щепотка
Глазурь из белого шоколада:
Желатин — 2,5 гр + 17 мл воды
Шоколад белый — 100 гр
Сливки 33-35% — 70 гр
✅Как приготовить
Белки довести до комнатной температуры. Взбить на средней скорости до пышной пены, ввести сахар и довзбить до крепких пик. Орехи подсушить на сухой сковороде до румяности. Дать остыть, перебить в процессоре вместе с мукой и пряностями. В 2-3 подхода подмешать к меренге вручную, широкими круговыми движениями. Переложить массу в кондитерский мешок, срезать кончик d=10 мм. Духовой шкаф разогреть до 155°С (Конвекция).
Два противня проложить листами тефлона / пергаментной бумаги. Отсадить пять кругов d=18-19 см. Либо поставить кольцо на пергамент и начертить круги, повернуть лист обратной стороной, выложить тесто лопаткой и размазать спатулой / ножом. Пересыпать слоем сахарной пудры. Оставить на столе перед выпеканием в течение 10-15 мин. Выпекать 15 минут.
Если вам больше нравится хрустящий Эстерхази, оставьте коржи на сутки в сухом помещении.
Духовку отключить, открыть и закрыть дверцу. Оставить коржи внутри духовки еще на 10 минут. Пока лепешки горячие, выровнять каждую кольцом d=18 см. Перевернуть каждый коржик вверх ногами и в таком виде полностью остудить.
Для заварной базы крахмал, сахар и муку смешать с желтками и 50 мл молока, перелить в жаропрочную миску, установить на водяную баню. Вторую половину молока довести до кипения, тонкой струйкой влить в желтковую смесь, постоянно размешивая. Проварить до загустения и плотности (~72-75°С), непрерывно помешивая. Остудить до комнат. t.
Масло и сгущенку комнатной температуры, объединить с заварной основой и взбить до однородности. Сметану и творожный сыр пробить до однородной консистенции. Обе массы смешать насадкой весло до полного объединения. Выложить в конд. мешок, взвесить.
✅Сборка:
кольцо d=18 см проложить ацетатной пленкой, установить на подложку. Сложить торт, чередуя коржи и крем (~150 гр на каждый слой). Сверху смазать такой же порцией крема, а оставшийся отложить. В собранном виде убрать Эстерхази в холодильник на ночь, прикрыв пищевой пленкой.
Для желе 25 гр сахара смешать с пектином. Пюре абрикоса влить в сотейник, добавить 45 гр сахара и прогреть до 40°С. Дождиком ввести пектин, беспрерывно промешивая. Дать закипеть, варить 25-30 секунд. Снять с огня, ввести лимонную кислоту. Процедить и остудить до 30°С. Залить на верх торта. Дать полностью застыть.
Для глазури желатин замочить в холодной воде. Шоколад подтопить, залить горячими сливками (35 мл), перемешать до однородного состояния. Распустить в этой массе желатин, затем влить холодные сливки. Тщательно размешать, процедить сквозь сито на застывший абрикосовый слой. Убрать на час в холод.
Достать торт из кольца, удалить пленку, обмазать бока оставшимся кремом и декорировать миндальными лепестками.
Шоколад темный (40 гр) и сливки 33-35% (30 мл) нагреть и перемешать до равномерности. Перелить в корнетик, срезать тонкий кончик, выложить желаемый узор на глазурь.
.
Рецепт и фото Дарья Салити
🌰 🎂
Вкус знаменитого классического торта Эстерхази неповторимый и изысканный ✨
Десерт состоит из тонких ореховых коржей прослоенных масляным кремом.😍
Идеальный торт к Новому Году!🎄
Ингредиенты на форму 18 см
🌰 Ореховые коржи:
Орехи или их смесь (миндаль, грецкий, кешью, фундук) — 230 гр
Мука — 50 гр
Белки — 300 гр (~ из 5 яиц кат. С0)
Сахар — 180 гр
Смесь пряностей — 2-3 гр (по вкусу)
Сахарная пудра — для посыпки
🍨Крем для торта Эстерхази:
Молоко — 100 мл
Сахарный песок — 40 гр
Крахмал кукурузный — 10 гр
Мука — 10 гр
Желтки — 50 гр
Масло сливочное 82,5% — 165 гр
Сгущенка вареная — 190 гр
Сметана 20-25% — 100 гр
Творожный сыр — 250 гр
🍑 Абрикосовое желе:
Пюре из абрикос или вишни — 165 гр
Сахар-песок — 70 гр
Пектин NH — 5 гр
Лимонная кислота — щепотка
Глазурь из белого шоколада:
Желатин — 2,5 гр + 17 мл воды
Шоколад белый — 100 гр
Сливки 33-35% — 70 гр
✅Как приготовить
Белки довести до комнатной температуры. Взбить на средней скорости до пышной пены, ввести сахар и довзбить до крепких пик. Орехи подсушить на сухой сковороде до румяности. Дать остыть, перебить в процессоре вместе с мукой и пряностями. В 2-3 подхода подмешать к меренге вручную, широкими круговыми движениями. Переложить массу в кондитерский мешок, срезать кончик d=10 мм. Духовой шкаф разогреть до 155°С (Конвекция).
Два противня проложить листами тефлона / пергаментной бумаги. Отсадить пять кругов d=18-19 см. Либо поставить кольцо на пергамент и начертить круги, повернуть лист обратной стороной, выложить тесто лопаткой и размазать спатулой / ножом. Пересыпать слоем сахарной пудры. Оставить на столе перед выпеканием в течение 10-15 мин. Выпекать 15 минут.
Если вам больше нравится хрустящий Эстерхази, оставьте коржи на сутки в сухом помещении.
Духовку отключить, открыть и закрыть дверцу. Оставить коржи внутри духовки еще на 10 минут. Пока лепешки горячие, выровнять каждую кольцом d=18 см. Перевернуть каждый коржик вверх ногами и в таком виде полностью остудить.
Для заварной базы крахмал, сахар и муку смешать с желтками и 50 мл молока, перелить в жаропрочную миску, установить на водяную баню. Вторую половину молока довести до кипения, тонкой струйкой влить в желтковую смесь, постоянно размешивая. Проварить до загустения и плотности (~72-75°С), непрерывно помешивая. Остудить до комнат. t.
Масло и сгущенку комнатной температуры, объединить с заварной основой и взбить до однородности. Сметану и творожный сыр пробить до однородной консистенции. Обе массы смешать насадкой весло до полного объединения. Выложить в конд. мешок, взвесить.
✅Сборка:
кольцо d=18 см проложить ацетатной пленкой, установить на подложку. Сложить торт, чередуя коржи и крем (~150 гр на каждый слой). Сверху смазать такой же порцией крема, а оставшийся отложить. В собранном виде убрать Эстерхази в холодильник на ночь, прикрыв пищевой пленкой.
Для желе 25 гр сахара смешать с пектином. Пюре абрикоса влить в сотейник, добавить 45 гр сахара и прогреть до 40°С. Дождиком ввести пектин, беспрерывно промешивая. Дать закипеть, варить 25-30 секунд. Снять с огня, ввести лимонную кислоту. Процедить и остудить до 30°С. Залить на верх торта. Дать полностью застыть.
Для глазури желатин замочить в холодной воде. Шоколад подтопить, залить горячими сливками (35 мл), перемешать до однородного состояния. Распустить в этой массе желатин, затем влить холодные сливки. Тщательно размешать, процедить сквозь сито на застывший абрикосовый слой. Убрать на час в холод.
Достать торт из кольца, удалить пленку, обмазать бока оставшимся кремом и декорировать миндальными лепестками.
Шоколад темный (40 гр) и сливки 33-35% (30 мл) нагреть и перемешать до равномерности. Перелить в корнетик, срезать тонкий кончик, выложить желаемый узор на глазурь.
.
Рецепт и фото Дарья Салити