Вино на вечер из «Гида по российским винам»

Вопреки тому, что сегодня понедельник, можно и нужно порадовать себя чем-то вкусным. Возможно даже посвятить время приготовлению каре ягненка. Какое вино к нему подать, мы вам с радостью подскажем. Например, можно взять каберне совиньон, чья легкая землистость подчеркнет вкус ягненка с мангала, а ягодный профиль сделает его более сочным.

◻️«Господин Батрак» от семейной винодельни «Батрак», бленд «каберне совиньона», «мерло» и «каберне франа» урожая 2020 года. В новом гиде вино представлено без оценки, поскольку участие в его создании принимал лично Артур Саркисян.
◻️Каберне совиньон от Ferrum Winery урожая 2022 года (89 баллов)
◻️«Эндемы Каберне совиньон» от «Дербент Вино» урожая 2023 года (89 баллов)

Каре ягненка с томатным маринадом, розовым перцем и уцхо-сунели от Ивана Павлова, шефа Lila Pastry / Lila Arabic

Ингредиенты (на 4 порции):

◻️каре ягненка — 1 кг;
◻️соль — 10 г;
◻️сахар — 5 г;
◻️розовый перец молотый + специя уцхо-сунели — 12 г (1:1);
◻️оливковое масло — 40 мл;
◻️томатная паста — 25 мл.

Приготовление

◻️Для этого блюда лучше всего использовать молодое каре ягненка — оно отличается нежной текстурой и приятным розовым оттенком. Для маринада понадобится томатная паста, хорошее оливковое масло, немного сахара, молотый розовый перец и приправа уцхо-сунели.

◻️Все ингредиенты смешиваются до получения густой ароматной массы. Мясо тщательно обмазывается маринадом и оставляется пропитаться на 30 минут. Обжаривать каре нужно на хорошо разогретой сковороде на среднем огне, по две-три минуты с каждой стороны, переворачивая несколько раз для образования золотистой корочки.

◻️После жарки сковороду накрывают крышкой и дают мясу дойти до нужной степени прожарки — таким образом каре получится сочным, мягким и очень ароматным.

😃😆😁😄😀🥹😅😂
Купить гид можно тут

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Роман Неборский, главный винодел «Усадьбы Мезыбь», приглашает на винный салон РБК «Время вина». Там, конечно, можно будет продегустировать и продукцию производителя.

◻️Виноградник и винодельня «Усадьбы Мезыбь» расположены под Геленджиком, в селе Дивноморском. В «Гид по российским винам» вошли 12 тихих вин производителя.

◻️Оценивая продукцию урожая 2024 года, партнёр «РБК Вино» и автор «Гида по российским винам» Артур Саркисян выделил «сложные, комплексные белые вина» хозяйства, а также отметил розе «Шишка» и премиальный красный бленд «Старая дорога на Джанхот».

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Любите чак-чак? Теперь он официально по ГОСТу.

◻️С 1 января 2026 года в России начал действовать первый государственный стандарт на изготовление этого восточного десерта. Документ утвердили 7 августа 2025 года.

◻️Чак-чак — это палочки теста, обжаренные в кипящем масле и склеенные мёдом или медово-сахарным сиропом. Он может быть без глазури, с шоколадом или глазурью, а также с сухофруктами, орехами, драже или посыпкой.

◻️ Форма: конус, пирамида или полусфера из палочек диаметром до 1 см и длиной до 5 см, равномерно залитых сиропом. Вкус — ярко медовый, без посторонних привкусов.

◻️Стандарт также устанавливает требования к рецептуре, качеству и безопасности, а также правила маркировки, упаковки, хранения и транспортировки.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

◻ Борис Пастернак, который родился в этот день, никогда не славился свой любовью к вину или другому алкоголю. Скорее он проявлял к ним разумную умеренность.

◻Известным трезвенником был и другой литератор, автор детских стихов «Муха-цокотуха» и «Мойдодыр» Корней Чуковский. Но однажды оба автора стали участниками забавной истории.

◻В тот день, когда Пастернак узнал о получении Нобелевской премии, Чуковский как сосед по даче в подмосковном дачном поселке Переделкино, пришел его поздравить. И, конечно, они оба выпили за такое радостное событие.

◻Прямо в этот момент их запечатлели фотографы. Для Чуковского этот снимок стал едва ли не единственным, где он сидит с бокалом в руке.

📍Больше о том, как вино и еда отражались в жизни и стихах Пастернака, читайте на нашем сайте.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Осталось меньше двух недель до грандиозного события — винного салона РБК и Артура Саркисяна, который станет финалом «Времени вина». Пора подумать о билетах. Мы создали для вас онлайн-бот «Время выгоды», в котором вы сможете получить промокод на скидку до 30%. Успейте воспользоваться предложением — промокод действует только в течение часа.

◻️Самыми лучшими винами иногда бывает сложно делиться, но если у вас есть такое желание, воспользоваться ботом можно дважды. Это даст вам возможность позвать с собой на винный салон РБК и Артура Саркисяна друга и купить ему билет со скидкой.

◻️Регистрируйтесь в онлайн-боте, получайте скидку на билеты и сразу из него переходите на сайт проекта, чтобы приобрести билеты. Встретимся на «Времени вина» уже совсем скоро.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Сколько стоит бутылка сотерна 1945 года?

◻️Сотерн Chateau d’Yquem 1945 был продан на аукционе в январе 2026 года за €3,5 тыс., сообщает The Drinks Business со ссылкой на iDealwine — ведущий французский аукционный дом вина с офисами в Париже, Бордо, Боне и за рубежом.

◻️Аналитики отмечают, что цены на Chateau d’Yquem остаются стабильными долгие годы, а потом растут в течение двух-трёх десятилетий. Эти вина пригодны к употреблению более 100 лет и на аукционах появляются не чаще раза в год. Так, Chateau d’Yquem 2001 в 2006 году продавался за €377, а в 2026 ожидается около €613.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

❗️Оставайтесь на связи с РБК на всех платформах:

▪️Скачивайте наше Мобильное приложение для iOS и Android

▪️Слушайте Радио РБК. Доступно на сайте, FM-частотах, в стриминговых сервисах и в умных колонках

▪️Смотрите Телеканал РБК. Доступен у операторов кабельного вещания, в Smart TV и на сайте.

▪️Подписывайтесь на паблик в VK и на канал в MAX.

▪️И, конечно, добавляйте в закладки rbc.ru.

Участником винного салона «Время вина» станет и винодельня из Севастополя Belmas Winery. Главный винодел и сооснователь хозяйства Владимир Бельмас записал для нас видеоприглашение на мероприятие.

Винодельня выпускает 25 тыс. бутылок вина в год и пока работает на мощностях «Усадьбы Перовских». Но собственное производство уже в планах. В новый «Гид по российским винам» вошли пять вин от Belmas Winery, все они получили от автора гида Артура Саркисяна 88-89 баллов.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Встречаем гостей: вина из Грузии — в «Гиде по российским винам»

В новом издании «Гида по российским винам» РБК и Артура Саркисяна представлены вина из Армении, Грузии и Казахстана. производители из Грузии и Армении представят свою продукцию на винном салоне «Время вина» в Центре событий РБК уже 21 и 22 февраля.

На территории Грузии растут более 500 автохтонных сортов винограда. В виноделии используются далеко не все из них, но новое поколение производителей стремится местный виноград более активно. Основными сортами считаются белые «ркацители», «кахури мцване», «киси», «хихви», красными — «саперави», «тавквери», «шавкапито», «чхавери».

Какие грузинские вина вошли в «Гид по российским винам»

◻️«Братья Асканели»

◻️«Прима» — сухое белое вино, бленд «шардоне» и «ркацители» урожая 2020 года (89 баллов)
◻️«Муза Квеври» — сухое белое вино, бленд «ркацители», «кахури мцване», «крахуна», «киси» и «мцване» урожая 2019 года (89 баллов)
◻️«Саперави Резерв» — красное выдержанное сухое вино из 100% «саперави» урожая 2018 года (88 баллов)
◻️«Время вина»: что готовит винный салон РБК и Артура Саркисяна в 2026 году
◻️«Время вина»: что готовит винный салон РБК и Артура Саркисяна в 2026 году

◻️«Дом грузинских вин»

◻️«Archil Guniava. Крахуна квеври» — белое сухое вино из 100% «крахуна» урожая 2019 года (88 баллов)
◻️«Archil Guniava. Цицка» — белое сухое вино из 100% «цицка» урожая 2020 года (88 баллов)
◻️«Archil Guniava. Цицка — циликоури — крахуна» — белое сухое вино, бленд трех сортов урожая 2020 года (88 баллов)
◻️«Archil Guniava. Дзелшави» — красное сухое вино из 100% «дзелшави» урожая 2020 года (88 баллов)
◻️«Teleda. Саперави» — красное сухое вино из 100% «саперави» урожая 2023 года (89 баллов)
◻️«Archil Guniava. Оцханури Сапере» — красное сухое вино из 100% «оцханури сапере» урожая 2020 года (89 баллов)
◻️«Begaso. Ркацители розе» — сухое розовое вино из 100% «ркацители» урожая 2020 года с выдержкой в квеври (89 баллов)
◻️«Teleda. Ркацители Amber» — сухое белое вино из 100% «ркацители» урожая 2022 года (89 баллов)
◻️«Begaso. Саперави» — сухое красное моносортовое вино урожая 2019 года (89 баллов)

📍Подробнее о грузинских винах можно узнать в полной версии материала.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина