«Я обожаю вино. Наверное, я пристрастилась к нему, потому что я пью алкоголь. Я из поколения бумеров и боюсь, что мне уже поздно погружаться в здоровый образ жизни. А еще моя бабушка была поклонницей джина, и когда ей было за 80, она услышала по радио, что слишком много джина пить вредно. Поэтому она перешла на виски и прожила до 98 лет. Так что надеюсь, что у меня есть ее гены. Но я пью вино каждый день. Мне это нравится».

«Я вижу огромную разницу между дегустацией и употреблением вина. Дегустация — это то, что можно делать в течение дня, подвергая все чрезмерному критическому анализу и выплевывая каждый глоток. А употребление алкоголя — это наслаждение. Мне это нравится. Просто нравится».

«Часть моей работы — не быть пиарщиком винной индустрии. Поэтому всё, что я и наша команда на jancisrobinson com пишем, предназначено для потребителя, а не для производителя».

«Год урожая на этикетке слишком часто нас завораживает, и магия цифр отвлекает от реальных достоинств вина. В своих дегустационных оценках, увы, старым винам мы слишком многое прощаем, а молодым — слишком во многом отказываем», — добавил Сердюк.

«Давайте подумаем о хотя бы частичной окупаемости инвестиций, не говоря уже о сверхприбылях, об инфляции, о том, сколько усилий и труда нужно вложить в хорошее вино… Нет, для меня точно нет понятия «для России это дорого».​

«Сделать высококачественное вино без постоянного лабораторного контроля, сложного оборудования и полноценного внимания 24 на 7 практически невозможно».

«Тебе когда-нибудь приходилось бороться с сердитым, соленым моряком? Даже не думай делать это. Давай просто выпьем. Дымящиеся руины поверженной вражеской крепости. Дымный, торфяной дым. Скрытые глубины, смелые и откровенные. Я просто не мог понять, что это. Ячмень? Нет. Мед. Можем попробовать снова?», — произносит Дефо в ролике.