Осень под открытым небом: рестораны и бары для конца сезона в Москве

В Москве до первых холодов продолжают работать веранды. Мы выбрали площадки, где приятно провести последние тёплые дни — с продуманным меню, атмосферой и видом.

◻️Blush
📍Даев пер., 2
У винного бара Blush — две диаметрально разные террасы, и это его сила. Одна — динамичная и ритмичная, с музыкой от DJ Voronov и лёгкими закусками (бриош с фуа-гра и малиной-розой), а другая — уютная, в тихом дворе, идеальна для неспешных бесед и вдумчивых дегустаций. Винная программа — отдельная причина заглянуть: более сотни позиций.

◻️«Рыба Мечты»
📍ул. Садовническая, 57
Небольшая, почти приватная веранда на Балчуге дает редкий для центра эффект «скрытой комнаты». Меню шефа Александра Селезнева выстроено вокруг свежести и текстур — от деликатесных моллюсков до редких видов рыбы. Важный плюс — винное сопровождение: сомелье подбирают пары под каждый конкретный способ приготовления, объясняя, почему один стиль белого удачно подходит к красной рыбе, а другой раскрывает сладость моллюска.

◻️Бар «Московский»
📍Охотный ряд, 2 (Four Seasons Hotel Moscow)
Уютный, но элегантный дизайн террасы с видом на Кремль и Манежную площадь идеально подходит как для деловых встреч, так и для аперитивов на закате. Кухня су-шефа Максима Шорникова и барная программа шеф-бартендера Вадима Паненкова — путешествие по культурным кодам регионов России через коктейли.

◻️«Мультикультура»
📍Пречистенка, 24/1
Меню этого гастробистро — синтез: от Израиля до Азербайджана, от Испании до России. Шакшука с крабом и хамоном, зелёное кюкю с ростовскими томатами и фисташками — каждое блюдо раскрывает глубокие вкусовые акценты. Это место — для тех, кто ценит домашнюю атмосферу и гастрономические эксперименты.

◻️Zea
📍Кутузовский просп., 2/1, стр. 1
Средиземноморская веранда Zea создаёт атмосферу курорта прямо в центре Москвы. Кухня ориентирована на морепродукты: палтус с вонголе, каре молочного ягненка и фирменный салат с инжиром, томленным в портвейне. Винная карта собрана по маршруту «берег за берегом»: от Европы до Черного моря — без перегруза редкостями, но с чувством уместности.

🖇 И это далеко не все рестораны и бары. В полной версии материала подробно рассказали о следующих заведениях: Assunta Madre, Geraldine, Atlantica Bistro, Atlantica, Sage, Mr. Lee, «Недальний Восток», Kalabasa, La Raquette bistro, Radio Greenhouse.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Как расслабиться после рабочего дня? Включить сериал, взяв бокал любимого вина и оставив позади все домашние и рабочие хлопоты. «РБК Вино» спросил российских сомелье, что бы они посоветовали посмотреть под вино. В подборке и сериалы последних лет, и проверенная классика.

◻️Захватывающий сюжет под захватывающие вина

Бренд-шеф-сомелье «Абрау-Дюрсо» и эксперт vino ru Светлана Ломсадзе рекомендует третий сезон «Белого лотоса», который лучше всего сочетать с шампанским, а для сериала «Разделение» — белый портвейн. Для захватывающего сюжета сериала «Джентльмены» сомелье петербургского ресторана «Мечтатели» Маргарита Котельникова советует «бокал дорогущей Бургундии, дабы соответствовать и пить манерно и вальяжно» или неббиоло из Пьемонта.

◻️Мистика и вино

Сюда идеально вписывается недавно вышедший второй сезон сериала «Уэнсдей». Под него Екатерина Дегтярева, обладатель WSET Diploma, сертифицированный сомелье CMS, советует выпить бокал чего-то такого же сложного и таинственного. Например, шпетбургундера с лесной прохладой из Ара, брунелло или пряного ронского бленда из Шатонеф дю Пап.

◻️Вино и драконы

Для «Игры престолов» и «Дома Дракона» Дегтярева советует пино нуар из Орегона (который так и называется — Game of Thrones) и красные вина из Пьемонта. Для сладких вин в стиле «Арборского золотого» — сотерн или сладкий рислинг.

◻️Старая добрая классика

Для лёгких сериалов, таких как «Друзья», «Клиника», «Теория большого взрыва» и «Зачарованные», по мнению наших собеседников, идеален молодой рислинг, совиньон блан или игристое.

◻️Куда же без российского

Ломсадзе советует обратить внимание на российский сериал «Два холма» и сопроводить его вином «Галицкий и Галицкий». А винный промоутер Влада Лесниченко собирается посмотреть сериал «Хирург» и советует взять крымскую резервную сиру от Сергея Бескоровайного и его винодельни «Бельбек», потому что это вино «хорошо подходит под субпродукты».

В свою очередь, Дегтярева запланировала себе на осень просмотр документального сериала о российских виноделах «Вино и люди». А в качестве сопровождения к нему она советует взять любое отечественное вино.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Посмотрите, какую виллу с виноградниками выставили на продажу в США

◻️За Malibu Rocky Oaks в Малибу (да, именно там, где спасатели и Памела Андерсон в красном купальнике все еще бежит по пляжу) просят $21 млн.

◻️В 2012 году поместье уже хотели продать, но тогда за него просили $43 млн. Теперь отдают в два раза дешевле.

◻️Новый владелец получит огромную виллу, расположенную на высоте 2 тыс. м над уровнем моря, а также прилегающие к ней виноградники. Их площадь составляет всего 4 га, выращивают там девять основных европейских сортов: от «шардоне» до «мерло» и «сиры».

◻️Вилла занимает площадь более 7,5 тыс. кв.м. Она построена в тосканском стиле, внутри — пять спален и пять ванных, внутренний лифт и гараж на три машины со станцией подзарядки для электрокаров. Кроме того, на территории есть панорамный бассейн с джакузи и круговая терраса на крыше.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Вино и рок-музыка: это вообще сочетается?

Фронтмен Rammstein Тилль Линдеманн в середине осени отправится в сольное мировое турне. Концерты запланированы в семнадцати странах, в том числе в Стамбуле и Ташкенте. Что навело на мысль: а сочетается ли вино с рок-музыкой?

Сомелье ресторана Ribs Андрей Шилин считает, что сочетание музыки и вина — это как сочетание вина с гастрономией, только вместо еды подается саундтрек. Лиричная баллада требует утончённого вина, а мощный гитарный рифф — насыщенного и танинного.

По мнению директора бара Lumberjack Bar Никиты Игнатьева, вино ассоциируется с классической музыкой только потому, что когда-то вино прочно ассоциировалось с высшими слоями общества, где было принято слушать классику. Однако сейчас можно слушать Rammstein под бокал сильванера и осозновать свою причастность и к тому, и к другому.

◻️Короли хард-рока и каберне совиньон
Каберне совиньон в его калифорнийском воплощении — это прямая ассоциация с королями хард-рока — Led Zeppelin, Bon — Jovi, AC/DC, считает Андрей Шилин:

«Главное — его мощь, структура, долгое и раскатистое послевкусие. В нем есть и сила, и сложность, и даже свой собственный рифф — яркие ноты черной смородины, табака, мокко, эвкалипта».

◻️The Beatles и винтажное шампанское
Здесь нужен универсальный, но в то же время глубокий вариант, говорит Шилин, — игристое вино, создающее атмосферу праздника. Речь идет о винтажных винах из региона Шампань: в них есть и глубина, и сложность, которые идеально лягут на период Sgt. Pepper's или Revolver.

◻️Pink Floyd: великие вина Бургундии или долины Роны
Для философского и вдумчивого звучания Pink Floyd лучше всего подойдут глубокие, элегантные вина из Бургундии и Пьемонта. Это сложные, многослойные вина, которые нужно пить медленно, как слушать каждую песню из их альбомов.

🖇️ В полной версии материала рассказываем о The Rolling Stones и винах Божоле и зинфанделе из Калифорнии, Queen и итальянском амароне, Deep Purple или Black Sabbath и... виски.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье