Пятница наступила? Наступила! Билеты на фесты давно не разыгрывали? Давно. Значит, пора!

18 января на московской площадке «Амбер Плаза», что недалеко от ст. м. Новослободская, пройдет зимняя версия пивного фестиваля Craft Depot. В программе традициионно десятки пивоварен, более полутора сотен сортов, безлимитная дегустация и много общения. Вот на него пару билетов и раздадим.

Условия участия в розыгрыше, как обычно, простейшие:
— дожить хотя бы до 18 лет
— подписаться на каналы @prostopropivo и @craftdepot_fest, если еще не
— нажать кнопку «Хочу на фест!» внизу поста

На следующей неделе бот определит двух победителей, каждый из которых получить по билету категории «Стандарт».

Удачи и хороших выходных!

Друзья, прошу прощения у всех участников розыгрыша: у бота-рандомайзера, на котором работает розыгрыш, что-то поломалось, и список участников обнулился. Если вы уже нажимали кнопку «Хочу на фест!» в посте выше — нажмите еще раз. Если не нажимали — тем более нажмите: бесплатный билет на один из первых пивных фестивалей 2025 года сам себя не выиграет.

🎉 Подоспели итоги розыгрыша билетов на зимний фестиваль Craft Depot Winter Fest, что пройдет 18 января на московской площадке «Амбер плаза».

Итак, по билету получают:

1. ANDREY (@DUV3108)
2. Лиза (@liza_pauli)

(проверить результаты можно здесь)

Поздравляю! В ближайшее время с вами свяжутся и объяснят как чего и куда.

Говорят, сегодня отмечается день лагера. Ну что ж, в таком случае с праздничком!

Завидуем чехам, сочувствуем белорусам.

Впрочем, в 2024 году при средней зарплате в 83 тысячи рублей и средней стоимости бутылки 80 рублей можно затариться чуть более чем 1030 бутылками пива. Если же взять медианную з/п (60 тысяч), получится 750 пол-литровых бутылок.

P.S.: данные на картинке целиком на совести сервиса Statista.

Каждый декабрь, ближе к Новому году, я рассказываю о своих хороших друзьях из проекта «Пена пак» — сервиса ежемесячных секретных подборок пива от самых ярких представителей пивоваренной индустрии. Потому что, во-первых, это уже традиция, а во-вторых, у ребят вышла главная подборка 2024 года.

Новогодний набор состоит из шести разных сортов — сплошь эксклюзивы, подготовленные специально для пака как новичками отечественного крафтового рынка, так и корифеями. Состав традиционно держится в секрете, но точно известно, что внутри шесть напитков в разных стилях, которые и далекого от крафта человека не отпугнут, и прожженого биргика нет-нет да и заставят вскинуть бровь. Как и год назад, несколько сортов будут доступны только в этой подборке и в свободной продаже не появятся — лишний повод взять коробку, а то и две.

Короче, учитывая стоимость в 2200₽, это практически идеальный новогодний подарок: и цена преимлемая, и фактор сюрприза есть, и самое главное — в коробочке реально нужные вещи, а не бестолковые безделушки.

Взять декабрьский «Пена пак» можно как в любом из двух фирменных магазинов в Москве, так и на сайте pena.moscow или с помощью телеграм-бота https://tttttt.me/PenaPack_Bot. Сервис работает по всей России и Беларуси.

P.S.: кстати, если вдруг упустили мою подборку, ее можно взять вместе с новогодней, указав это при заказе — тогда еще и скидку дадут!

В российском большом пивоварении, тем временем, вовсю набирает обороты довольно неожиданный «коллаб»: один пивгигант стал варить пиво другого пивгиганта — фактически своего прямого конкурента.

Первым сортом, который «ОПХ» (бывший российский «Хайнекен») начал производить по заказу «МПК», стали «Жигули барное». Причем, если мне не изменяет память, первая партия лицензионных «Жигулей» вышла еще весной. Тогда, полагаю, это был эксперимент. Но получилось, судя по всему, удачно: сейчас в производстве у «Объединенных пивоварен» уже четыре сорта: к оригинальным «Жигулям» присоединился их «экспортный» вариант, а также два других ходовых сорта — «Кружечка чешского» и «Мотор крепкое».

В итоге у «МосПивКома» (а это, напомню, один единственный завод) и логистика для отдаленных от Москвы регионов упрощается, и проблема загруженных по самые ойляля собственных мощностей частично решается. Ну и принимающая сторона, очевидно, в проигрыше не остается. Всем хорошо!

Но вообще такое сотрудничество конкурирующих между собой пивоварен — случай для нашего рынка редкий, если не сказать уникальный («Жигули» уже производились по лицензии — в Казахстане, но тут о конкуренции говорить не приходится). С другой стороны, МПК в некотором смысле связана с российскими «Объединенными пивоварнями» с самого своего рождения, ведь была построена в том числе на деньги от продажи «Хайнекену» компании «Пивоварни Ивана Таранова».

Как верно подметили в комментах: главное, чтобы все это не превратилось в МПХ.

Тут на днях в комментариях встретилось расхожее мнение: дескать две пивоварни не сделают одно и то же пиво одинаково, потому что разная вода, разное сырье, разное оборудование и так далее. Ну и я конечно не мог просто пройти мимо: обязательно надо надушнить ответным постом.

Так можно ли сделать абсолютно одинаковое пиво на двух разных заводах?

Да, можно. Хотя многое зависит от того, когда и как эту одинаковость измерять.

Очевидно, любая крупная пивоваренная компания стремится к тому, чтобы тот или иной сорт имел одни и те же характеристики вне зависимости от места производства. Это вообще одна из главных задач любого большого производителя, посольку это одно из главных его преимуществ. Как у фастфуд-сетей: многие из них успешны в числе прочего потому, что вкус их блюд одинаковый везде, вне зависимости от географического расположения точки. Люди любят предсказуемость и готовы за нее платить. И не важно, чизбургер это или пиво.

Правда, компаниям, владеющим десятком разных пивоварен, в определенном смысле сложнее, чем «макдаку» с сотнями стандартно оборудованных точек: на разных заводах, как правило, установлено разное железо (разных производителей, разного возраста, разной конфигурации и т.д.). Зато с сырьем попроще: привезти на десяток заводов один и тот же солод и хмель — не проблема, да и воду подготовить до нужного состояния нетрудно. Ну а дальше многое зависит от таланта и профессионализма пивоваров и технологов — им нужно учесть гору нюансов и наладить процессы так, чтобы разные заводы с разными исходными данными выдавали одинаковый по характеристикам продукт. Это непросто, но выполнимо.

И тут начинаются нюансы.

Во-первых, как эту одинаковость оценивать? Если на условно атомарном уровне, то, конечно, идентичности не будет. К счастью, такая точность никому не нужна, поэтому оценка происходит в основном органолептически. То есть, как говорится, ротом: собираются люди и оценивают образцы на слепой дегустации. Не нашли отличий или эти отличия оказались ничтожны? Отлично, образцы можно считать идентичными.

Но есть еще и во-вторых: когда эту одинаковость оценивать? Производитель делает это практически сразу после производства, когда пиво свежеее и не успело ни толком на складе постоять, ни в транспорте потрястись, ни на полке в магазине потомиться. Это логично и разумно: ведь нужно оценить результат производства, а не хранения. Однако мы, потребители, вынуждены оценивать пиво сильно позже, когда оно неизбежно претерпело изменения в процессе преодоления пути между линией розлива и бокалом. Причем у разных образцов этот путь обычно тоже разный, поэтому и изменения могут значительно отличаться. В итоге наша оценка может отличаться от той, что получил сам производитель на своем внутреннем тестировании. И с этим ничего не поделать.

Поэтому да, технически сварить одинаковое пиво на двух разных пивоварнях возможно. А вот будет ли оно одинаковым для потребителя — зависит от того, кто, каким образом и как долго будет это пиво перевозить и хранить.

Тем временем на пивоварне Rewort решили, что пивных адвент-календарей мало не бывает и сделали свой. Большой! Красивый!

Для тех, кто не в курсе, что это такое, поясню кратко: это ящик с двенадцатью сортами пива, спрятанными за пронумерованными ячейками. Если все делать по канону и с 28 декабря ежедневно открывать по ячейке и выковыривать из «каландаря» по баночке, то ящик опустеет аккурат к концу новогодних каникул — очень удобно поддерживать стабильный уровень алкоголя в крови!

Ячейки, впрочем, можно вскрывать не раз в день, а раз в час, причем прямо в последний выходной день. В этом случае, если верить опытным господам, праздники автоматически продлеваются как минимум еще на сутки. При этом в коробке только новинки, а значит фразе «начни день с чего-то нового» наконец-то можно будет придать ощутимый смысл. Особенно учитывая, что четыре сорта из двенадцати — эксклюзивные бочковые релизы.

Раздобыть коробочку (а их мало!) в обмен на 5000₽ можно в фирменных магазинах пивоварни «Реворт» или прямо в боте @svoideliverybar_bot, который наконец-то переделали с нуля, так что теперь пользоваться им по-настоящему приятно.

Ну и все, на этом тему пивных новогодних подарков в 2024 году закрываю!

В продолжение моего поста про лицензионные «Жигули» главный пивовар «МПК» Михаил Ершов написал хорошую заметку о том, как с точки зрения пивовара в целом устроено производство лицензионного пива.

Если кратко, то все работает так:

— Владелец бренда (лицензиар) оценивает возможности внешней площадки (лицензиата) и, если все всех устраивает, подписывает лицензионное соглашение.

— В соглашении может быть прописано все что угодно, вплоть до мельчайших нюансов. Вместе с тем в документах прописываются и допустимые отклонения: например, допустимость использования сырья, отличного от того, что используется на родном заводе. Так или иначе, соглашение обрисовывает рамки, внутри которых лицензиат может работать и выпускать лицензионный продукт. И да, лицензионное соглашение не всегда подразумевает стремление к полному сходству лицензионного продукта с оригиналом. Хорошим примером тут может служить светлый Kozel, который в Чехии и в РФ довольно сильно отличается и по ТТХ, и по органолептике.

— Перед коммерческим производством лицензионного сорта всегда проводятся тестовые варки, а их результат оценивается владельцем бренда. Бывает, что лицензию отбирают именно потому, что произведенное на чужом заводе пиво не устраивает лицензиара.

— Помимо очевидного расширения географии присутствия того или иного сорта, лицензионное производство позволяет обеим сторонам получить уникальный опыт.

Полную версию текста можно прочитать у Михаила в канале: https://tttttt.me/BrewItEasy/375

И это, кажется, последний серьезный пост в этом году. Пора расслабиться!

А какая любимая категория у тебя одного твоего друга?

Ну что же, сделали вместе с вами еще один виток, получается. Хороший такой виток, знатный, наполненный эмоциями и амбициями, открытиями и событиями, радостями и гадостями, суетой и... Ну в общем, сделали — и хорошо! Готовимся к следующему. Уверен, будет не менее насыщенно.

Пусть у всех нас в грядущем году будет меньше плохого и больше хорошего пива!

С Новым годом! Всех обнимаю!