Пекарни пытаются переиграть торговые сети, которые отхватывают у них трафик на классической выпечке. И вводят новые позиции: хот-доги, ставшие трендом на заправках, разные горячие сэндвичи. То есть, хотят снова выиграть у сетей борьбу за трафик. Это очень непросто, но они стараются. Другого выбора и нет: в противном случае сети уничтожат их.

@producttoday

Неожиданно. Призрак «Карусели» в «Перекрёстке». Если кто помнит про такие гипермаркеты.

@producttoday

Россия в ноябре продолжила наращивать импорт лапши из Южной Кореи, объёмы достигли исторического максимума — 5,9 млн долларов. Корейская лапша продолжает будоражить умы части потребителей, в основном молодёжи. Ну и ритейлеры с маркетологами суетятся, выводя на рынок аналоги азиатских продуктов от российских производителей.

@producttoday

Блинчики «Дубай». Ждём пироги по-дубайски, оладьи, пышки, пончики.

@producttoday

Рентабельность производства яиц по итогам января—сентября 2025 года составила всего 5,5% против почти 40% год назад. Падение доходности во многом связано с кризисом перепроизводства в отрасли, что привело к резкому снижению цен.

Два года назад ситуация была иной — тогда яйца подорожали почти на 45%, разогнав продовольственную инфляцию. Это вынудило власти взять на время под контроль их ценообразование.

@producttoday

Российские производители лапши тоже уловили тренд и выводят «азиатские» линейки.

#маркетинг

@producttoday

Россияне встретят Новый год с оглядкой на экономию: планируемые траты на праздник сократились почти вдвое.

На столах у многих останутся только главные символы — мандарины и оливье. Дорогие деликатесы, такие как красная икра или экзотические фрукты, будут в минимальных количествах «для вида».

Бронирование ресторанов осталось на уровне прошлого года, но дорогие запросы сошли на нет. Интерес к ретровечеринкам падает, на смену приходит стиль «а-ля рюс».

При этом неважно, сколько люди зарабатывают, общий тренд сегодня — снижение расходов. Поэтому экономят и состоятельные граждане.

@producttoday

Средний доход курьеров в России в этом году превышает 100 тысяч рублей. При этом ежегодно он растёт примерно на 15%. Хотя цифры очень сильно разнятся от региона к региону. В Москве, ясное дело, они зарабатывают больше.

@producttoday

Запрещёночка.

@producttoday

Интересно, почему маркетологи бренда «Ряба» выбрали именно цифру 13%, а не 12 или 14.

#маркетинг

@producttoday

«Лента» рассказывает покупателям, что цены на продукты в её магазинах ниже, чем год назад. Конечно, это маркетинговый ход, ведь в акции задействовано очень ограниченное количество позиций, иногда неясно, сравниваются акционные цены или нет. Да и некоторые продукты могли за год стать меньше в весе/объёме. Но, справедливости ради, в очередной раз надо сказать, что общий уровень цен в «Ленте» действительно ниже, чем в сетях Х5 и «Магните». Причём не только на товары низкого ценового сегмента, но и на средний/средний+.

@producttoday

«Логика молока» (бывшая Danone в России) планирует вложить в производство молочных и немолочных продуктов 100 млрд рублей до 2030 года. В частности, в Самаре хотят построить завод по производству растительных напитков (он будет уже вторым, первый работает в Краснодарском крае).

Также председатель совета директоров компании Руслан Алисултанов рассказал, что «Логика молока» намерена делать ставку на сырное направление и усиливать переработку сыворотки — те самые сывороточные белки, которые добавляют в протеиновые продукты. Золотое дно, можно сказать.

@producttoday

На российском рынке достаточно икры, ее хватит и на Новый год, и на Масленицу, заявил председатель Рыбного союза Александр Панин.

В этом году хоть и небольшой отскок, но все равно цены высокие. Потребление, я думаю, в этом году будет ниже, чем 15 тысяч тонн. Поэтому икры, в принципе, хватит, ее на складах много.

Ранее вице-премьер Дмитрий Патрушев также утверждал, что никаких проблем с наличием икры не будет.

@producttoday

Изменение НДС не является основанием для повышения цен на социально значимые продукты питания, заявили в ФАС России.

Служба направила письмо в торговые сети и отраслевые объединения, предупредив, что предстоящее повышение общей ставки НДС с 20% до 22% не касается социально значимых продуктов питания, которые по-прежнему облагаются по льготной ставке 10%.

@producttoday

Цены на яйца сейчас. Уже не 19.99, как было летом, но тоже вполне низкие, в ФАС должны быть рады. Это цены в Петербурге, если что.

@producttoday

«Магнит» призвал сместить фокус от импортозамещения технологий к внедрению инноваций в ритейле. В компании считают, что российские торговые сети уже выполнили замещения критичных зарубежных технологических решений и теперь можно смело заняться инновациями и «технологиями будущего».

Под ними понимаются различные решения на основе ИИ, биометрии, роботизации. Тот же «Магнит» недавно начал внедрять в своё приложение ИИ-ассистентов, чтобы покупатели ещё меньше думали своей головой (мечта любой торговой сети!), а сразу получали готовые предложения (не исключено, что ИИ будет настроен так, чтобы предлагать в первую очередь те позиции, в сбыте которых заинтересована сеть).

Что касается так называемых «магазинов будущего», то здесь пока не всё так радужно. У Х5 пока с ними не получается, уже два раза со своей инновационной «Пятёрочкой» попадают куда-то не туда.

@producttoday

Жители России всё чаще живут в одиночестве и отказываются от домашней еды. И не только потому, что они сами так хотят, но и потому, что модель современной торговли формирует у них такие привычки. Так сказать, воспитывает потребность.

Развитие формата пекарен и кофе-пойнтов в федеральных сетях формирует у покупателей устойчивую привычку приобретать готовую еду рядом с домом. На начало 2025 года пекарни работали примерно в 5000 магазинов «Магнит у дома», кофе-пойнты — в 2470, а у «Пятёрочки» было более чем в 16700 торговых точек с пекарнями и 14500 — с точками продаж кофе.

Наиболее востребованными являются выпечка и десерты (быстро, относительно дёшево и ощущение сытости надолго, а о здоровье мало кто думает), а также горячие блюда.

@producttoday

Система маркировки «Честный знак» переходит к следующему этапу контроля за продуктами. Скоро там будет содержаться информация не только о легальности того или иного продукта, но и о его потенциальной вредности. Например, уже сейчас в приложении ЧЗ можно видеть предостережения о повышенном количестве соли или сахара, рассказала глава Роспотребнадзора Анна Попова.

Некоторые торговые сети ранее экспериментировали с так называемой системой маркировки «светофор» (например, «Вкусвилл»), но по понятным причинам почти свели на нет эту тему, ведь таким способом они фактически рушили продажи «опасных» продуктов. Теперь за них это сделает ЧЗ, уже в принудительном порядке (правда, приложением ЧЗ пользуется очень небольшое число покупателей).

@producttoday

Госдума приняла закон, который разрешает при покупке алкоголя и сигарет подтверждать возраст по мессенджеру Max наравне с паспортом.

@producttoday