Forwarded from Иван Кузнецов
Дискаунтер с человеческим лицом.
За прошедшие пару лет от Х5 было много обещаний, что вот-вот они начнут выводить в Питер свою сеть дискаунтеров «Чижик» (тем более само слово «чижик» плотно ассоциируется с Петербургом).
Но слова и реальность разошлись. И это совсем не потому, что у них нет денег, сил и времени, а потому, что в Питере есть свой локальный и очень сильный игрок — «Семишагофф».
Ниже попробую объяснить, почему у Х5 со всей их мощью немного шансов на развитие своих дискаунтеров в городе на Неве.
1. Опыт против аналитики. «Семишагофф» пришёл к такому формату через долгие годы работы. Компания открывала не самые презентабельные магазины не всегда в самых удачных помещениях, но всегда на хорошем трафике и с действительно низкими ценами.
Х5 же пришла к формату дискаунтеров исключительно потому, что этого требовал рынок. И сеть «Чижик» они придумали в светлых кабинетах на основе аналитики, а не кровью и потом. Этот подход тоже имеет право на жизнь, но если два таких магазина встретятся рядом, то что-то мне подсказывает, что победит тот, который пришёл к нему через многолетнюю работу.
2. Ассортимент и «досуг». «Чижик» предлагает покупателям низкие цены, но при этом очень ограниченный ассортимент. «Семишагофф» же предлагает ассортимент значительно шире, то есть не ограничивая покупателя в базовых продуктах и СТМ.
Огромный выбор позволяет покупателям занять себя в магазине, изучая новинки и хоть как-то проводя время между работой и домом. (Да, поход в магазин для некоторых людей — это своего рода досуг.)
То есть удовольствие от покупок складывается не только из низкой цены, но и из разнообразия. Человек может и не взять сегодня какой-нибудь новый зефир, который появился в магазине, но он обратил на него внимание. И возможно, купит в другой раз. А когда твой ассортимент ограничен и постоянен, это достаточно быстро надоедает.
Я бы назвал это ассортиментной усталостью, которая всё больше присуща федеральным сетям (напишу об этом отдельно).
3. Суть важнее формы.
Да, «Семишагофф», особенно в центре Петербурга, не всегда имеет хорошую планировку помещений. Но количество покупателей там показывает, что это для людей не так уж и важно, а важны другие вещи. Овощи и фрукты там дешевле, чем у конкурентов, и всегда выглядят лучше, потому что не залёживаются на полке, а быстро продаются. То же самое с молочкой, мясом и так далее.
А ещё ценники там всегда актуальные, с чем у «Магнита» и «Пятёрочки» вечные проблемы. Вроде бы мелочь, а раздражает в моменте.
4. Мелкий опт.
Ещё в «Семишагофф» любят закупаться различные небольшие кафе и закусочные. То есть основную закупку продуктов они традиционно делают на оптовых базах раз в неделю, а докупаются потом в течение недели именно в этой сети. Потому что там дёшево и всё свежее. Знаю несколько таких примеров.
Закупаются ли мелким оптом в «Пятёрочках» и «Магнитах» — я не знаю, но «Магнит Опт» на Пулковском шоссе в Петербурге давно закрылся, и, скорее всего, потому, что цены там не особо отличались от цен в обычных «Магнитах».
#заметки #розница
За прошедшие пару лет от Х5 было много обещаний, что вот-вот они начнут выводить в Питер свою сеть дискаунтеров «Чижик» (тем более само слово «чижик» плотно ассоциируется с Петербургом).
Но слова и реальность разошлись. И это совсем не потому, что у них нет денег, сил и времени, а потому, что в Питере есть свой локальный и очень сильный игрок — «Семишагофф».
Ниже попробую объяснить, почему у Х5 со всей их мощью немного шансов на развитие своих дискаунтеров в городе на Неве.
1. Опыт против аналитики. «Семишагофф» пришёл к такому формату через долгие годы работы. Компания открывала не самые презентабельные магазины не всегда в самых удачных помещениях, но всегда на хорошем трафике и с действительно низкими ценами.
Х5 же пришла к формату дискаунтеров исключительно потому, что этого требовал рынок. И сеть «Чижик» они придумали в светлых кабинетах на основе аналитики, а не кровью и потом. Этот подход тоже имеет право на жизнь, но если два таких магазина встретятся рядом, то что-то мне подсказывает, что победит тот, который пришёл к нему через многолетнюю работу.
2. Ассортимент и «досуг». «Чижик» предлагает покупателям низкие цены, но при этом очень ограниченный ассортимент. «Семишагофф» же предлагает ассортимент значительно шире, то есть не ограничивая покупателя в базовых продуктах и СТМ.
Огромный выбор позволяет покупателям занять себя в магазине, изучая новинки и хоть как-то проводя время между работой и домом. (Да, поход в магазин для некоторых людей — это своего рода досуг.)
То есть удовольствие от покупок складывается не только из низкой цены, но и из разнообразия. Человек может и не взять сегодня какой-нибудь новый зефир, который появился в магазине, но он обратил на него внимание. И возможно, купит в другой раз. А когда твой ассортимент ограничен и постоянен, это достаточно быстро надоедает.
Я бы назвал это ассортиментной усталостью, которая всё больше присуща федеральным сетям (напишу об этом отдельно).
3. Суть важнее формы.
Да, «Семишагофф», особенно в центре Петербурга, не всегда имеет хорошую планировку помещений. Но количество покупателей там показывает, что это для людей не так уж и важно, а важны другие вещи. Овощи и фрукты там дешевле, чем у конкурентов, и всегда выглядят лучше, потому что не залёживаются на полке, а быстро продаются. То же самое с молочкой, мясом и так далее.
А ещё ценники там всегда актуальные, с чем у «Магнита» и «Пятёрочки» вечные проблемы. Вроде бы мелочь, а раздражает в моменте.
4. Мелкий опт.
Ещё в «Семишагофф» любят закупаться различные небольшие кафе и закусочные. То есть основную закупку продуктов они традиционно делают на оптовых базах раз в неделю, а докупаются потом в течение недели именно в этой сети. Потому что там дёшево и всё свежее. Знаю несколько таких примеров.
Закупаются ли мелким оптом в «Пятёрочках» и «Магнитах» — я не знаю, но «Магнит Опт» на Пулковском шоссе в Петербурге давно закрылся, и, скорее всего, потому, что цены там не особо отличались от цен в обычных «Магнитах».
#заметки #розница
Стоимость сливочного масла стала предметом российско-белорусских переговоров. Встреча прошла на уровне вице-премьеров 20 января.
С ростом себестоимости выпуска сливочного масла и падением продаж на 9,6% за год российские компании столкнулись с давлением на локальный рынок со стороны белорусских производителей. Их доля в продажах уже достигает 23% и может продолжить расти. Это не позволяет российским производителям реализовать запасы продукции.
Да и по другой молочной продукции Беларусь сильно давит местами.
@producttoday
С ростом себестоимости выпуска сливочного масла и падением продаж на 9,6% за год российские компании столкнулись с давлением на локальный рынок со стороны белорусских производителей. Их доля в продажах уже достигает 23% и может продолжить расти. Это не позволяет российским производителям реализовать запасы продукции.
Да и по другой молочной продукции Беларусь сильно давит местами.
@producttoday
Региональные производители не остаются в стороне от трендов. Вот продукция Ставропольского молочного комбината, сочетающая в себе всю так называемую ЗОЖ-классику: минимум жира, много белка, отсутствие сахара. Насколько востребовано, сказать сложно, но за счёт длительного срока хранения даже до Петербурга доехало.
@producttoday
@producttoday
Forwarded from Время госзакупок
В Госдуме подготовили законопроект, обязывающий производителей алкоголя дополнять текстовые предупреждения о вреде спиртного шокирующими изображениями.
Ещё один производитель решил поиграться в «дубайскую» продукцию и выпустил блинчики. Для убедительности на упаковке написали Premium, хотя никакой смысловой нагрузки такие слова (как и всякие Elite, Luxury и т.п.) могут не нести, ведь их использование сегодня никак не регламентировано. Спасибо за фото нашему наблюдательному подписчику.
@producttoday
@producttoday
Производство сырого молока в России по итогам 2025 года достигло рекордного уровня за последние 30 лет — предварительно выпуск достиг 34,3 млн тонн. Об этом сообщил вице-премьер Дмитрий Патрушев.
По его словам, молочное направление продолжает стабильно расти. Положительная динамика сохраняется практически по всем ключевым категориям продукции, в том числе по сухому и питьевому молоку, сливочному маслу, сырам и творогу.
Но к 2030 году показатель хотят увеличить до 38,5 млн тонн. Тут важно, чтобы с ростом производства росло и потребление (или экспорт), иначе рентабельность молочного бизнеса и дальше будет снижаться.
@producttoday
По его словам, молочное направление продолжает стабильно расти. Положительная динамика сохраняется практически по всем ключевым категориям продукции, в том числе по сухому и питьевому молоку, сливочному маслу, сырам и творогу.
Но к 2030 году показатель хотят увеличить до 38,5 млн тонн. Тут важно, чтобы с ростом производства росло и потребление (или экспорт), иначе рентабельность молочного бизнеса и дальше будет снижаться.
@producttoday
Х5 продолжает медленно но верно поглощать несетевую розницу, подминая её под свой франшизный проект «Около» (который как раз и создавался в виде аналога точек типа «Продукты 24 часа»). Сейчас сотрудничество с предпринимателями из несетевых магазинов весьма опосредованное, но по мере увеличения охвата и накопления разнообразной аналитики может наступить момент, при котором Х5 будет всё активнее вмешиваться в бизнес партнёров и диктовать им условия. Пока это просто предположения.
@producttoday
@producttoday
Рациональный подход. В некоторых магазинах моют и продают использованные вёдра от разной весовой продукции, а не выбрасывают их. На фото универсам «Невский», СПб.
@producttoday
@producttoday
Ещё один новичок в сегменте протеиновых молочных продуктов — «Асеньевская ферма». Одним словом, double protein от подмосковных «фермеров».
@producttoday
@producttoday
Сеть продуктовых магазинов «Гулливер» выставлена на продажу и может в итоге достаться кому-то из «большой тройки» скупающих всё подряд ритейлеров (Х5, «Магнит», «Лента»).
Владельцы «Гулливера» могут сконцентрироваться на развитии других своих проектов — сетей дискаунтеров «Победа» и «Народный амбар». Премиальной (или близкой к ней) рознице с хорошим ассортиментом сейчас сложно, а «Гулливер» в Ульяновске именно таким и является, возможно поэтому от него хотят избавиться и заниматься только дискаунтерами.
@producttoday
Владельцы «Гулливера» могут сконцентрироваться на развитии других своих проектов — сетей дискаунтеров «Победа» и «Народный амбар». Премиальной (или близкой к ней) рознице с хорошим ассортиментом сейчас сложно, а «Гулливер» в Ульяновске именно таким и является, возможно поэтому от него хотят избавиться и заниматься только дискаунтерами.
@producttoday
Кефир с брусникой от производителя из Карелии. Интересная альтернатива йогурту. Состав не «оптимизирован» современной пищевой химической промышленностью: там только кефир, ягода и сахар, а не ароматизаторы и красители, как у кефирных напитков с разными вкусами от брендов крупных производителей. Но такая продукция даже до СПб не доезжает, продаётся только на местном рынке.
@producttoday
@producttoday
Вице-премьер Дмитрий Патрушев считает возможным краткосрочное госрегулирование цен на продукты, но только на крайне короткий срок. Приоритетом остаются рыночные инструменты.
Как отметил Патрушев, в России есть рыночные инструменты, которые позволяют держать цены на приемлемом уровне. Он также призвал бизнес чувствовать свою социальную ответственность и не пытаться заработать в случае, если возникает ажиотажный спрос на что-либо.
@producttoday
Мы поддерживаем те основы рыночной экономики, которые заложены в нашей стране. Регулирование, государственное регулирование цен возможно, но крайне на коротком этапе. Это очень опасная история, я неоднократно об этом говорил. Вы же видите, за последнее время избегали подобного вмешательства в рыночную экономику.
Как отметил Патрушев, в России есть рыночные инструменты, которые позволяют держать цены на приемлемом уровне. Он также призвал бизнес чувствовать свою социальную ответственность и не пытаться заработать в случае, если возникает ажиотажный спрос на что-либо.
@producttoday
Продукт Медиа
Photo
«Магнит» массово открывает раменные в магазинах «у дома». Только в январе ритейлер запустил сразу 24 новые раменные, работающие по принципу самообслуживания, в 11 городах.
Магазины для раменных выбирают с учетом особенностей локаций: там, где высокий пешеходный трафик, а также рядом с вузами (студенты для раменных — золотая жила).
Как утверждают в «Магните», основная аудитория раменных — покупатели, «которые стремятся качественно питаться и ценят свое время». Одним словом, ритейл тоже пытается заработать на популярности азиатской еды, тем более, если это продукция с огромной добавленной стоимостью.
@producttoday
Магазины для раменных выбирают с учетом особенностей локаций: там, где высокий пешеходный трафик, а также рядом с вузами (студенты для раменных — золотая жила).
Как утверждают в «Магните», основная аудитория раменных — покупатели, «которые стремятся качественно питаться и ценят свое время». Одним словом, ритейл тоже пытается заработать на популярности азиатской еды, тем более, если это продукция с огромной добавленной стоимостью.
@producttoday
Петербург сегодня обсуждает шокирующую историю про то, как в результате конфликта с охраной погиб посетитель «Перекрёстка» в ТРК «Сити Молл». Охранники заподозрили молодого человека в том, что он вынес из магазина товары, но не заплатил за них, хотели проверить рюкзак, но получили отказ. Затем мужчина достал и применил против них аэрозольное устройство.
Охрана скрутила и повалила его на пол, удерживая длительное время — позже он умер в больнице после безуспешной реанимации. Один из участвовавших в конфликте охранников скрылся, его ищут. Ждём, какую оценку всему этому дадут правоохранители.
Такие инциденты были и раньше и, к сожалению, не исключено, что ещё будут. Потому что воровство из магазинов никуда не денется. Охрана останавливает для проверки в единичных случаях, когда видят по камерам, что человек буквально внаглую берёт с полок товар и кладёт его к себе в сумку, а всякие мелочи, как правило, остаются незамеченными. Да и сама охрана в магазинах находится не столько для защиты от воров, сколько для недопущения внутрь совсем уж маргинальной публики. Хотя на деле ни от воровства не защищают в силу почти полного отсутствия реальных полномочий, ни от маргинальной публики — зоны кафе во многих сетевых магазинах нередко заняты подвыпившими гражданами без определённого места жительства.
Изменится ли что-то после случившейся трагедии? Вряд ли. С воровством бороться фактически бесполезно — % воровства (списаний) заложен в цену. Пока он не достигнет какого-то совсем критического уровня, когда будет целесообразнее и дешевле нанимать много людей и ставить их у каждой кассы, никаких перемен не будет.
@producttoday
Охрана скрутила и повалила его на пол, удерживая длительное время — позже он умер в больнице после безуспешной реанимации. Один из участвовавших в конфликте охранников скрылся, его ищут. Ждём, какую оценку всему этому дадут правоохранители.
Такие инциденты были и раньше и, к сожалению, не исключено, что ещё будут. Потому что воровство из магазинов никуда не денется. Охрана останавливает для проверки в единичных случаях, когда видят по камерам, что человек буквально внаглую берёт с полок товар и кладёт его к себе в сумку, а всякие мелочи, как правило, остаются незамеченными. Да и сама охрана в магазинах находится не столько для защиты от воров, сколько для недопущения внутрь совсем уж маргинальной публики. Хотя на деле ни от воровства не защищают в силу почти полного отсутствия реальных полномочий, ни от маргинальной публики — зоны кафе во многих сетевых магазинах нередко заняты подвыпившими гражданами без определённого места жительства.
Изменится ли что-то после случившейся трагедии? Вряд ли. С воровством бороться фактически бесполезно — % воровства (списаний) заложен в цену. Пока он не достигнет какого-то совсем критического уровня, когда будет целесообразнее и дешевле нанимать много людей и ставить их у каждой кассы, никаких перемен не будет.
@producttoday
Маркетологи и технологи производителей чипсов не перестают генерировать новые вкусы. Как здесь: «аргентинский стейк и трюфель», самая настоящая роскошь и изысканнность. Не какой-нибудь там стейк, а аргентинский.
#маркетинг
@producttoday
#маркетинг
@producttoday
Поставки российского алкоголя за границу вырастут в среднем на 10–15% по итогам текущего года, прогнозируют отечественные производители.
После закрытия европейских рынков в 2022 году многие производители переключились на азиатские, африканские и латиноамериканские рынки.
@producttoday
После закрытия европейских рынков в 2022 году многие производители переключились на азиатские, африканские и латиноамериканские рынки.
@producttoday
2025 год оказался худшим для российского ритейла за 10 лет. Причины ситуации — в падении потребительского спроса, увеличении издержек и стоимости кредитов, а также в существенном перераспределении потребительских предпочтений в пользу онлайн-торговли.
Последний квартал и декабрь 2025-го были «непростыми» для всей отрасли, отметил гендиректор «Metro Россия» Йоханнес Толай. Группа «Лента» работала в условиях «активных изменений конкурентной среды и высокой неопределенности», сказал её гендиректор Владимир Сорокин.
Продовольственные сети, хоть традиционно и «жалуются на жизнь», но ситуация у них куда лучше, чем у коллег из непродовольственного сектора.
@producttoday
Последний квартал и декабрь 2025-го были «непростыми» для всей отрасли, отметил гендиректор «Metro Россия» Йоханнес Толай. Группа «Лента» работала в условиях «активных изменений конкурентной среды и высокой неопределенности», сказал её гендиректор Владимир Сорокин.
Продовольственные сети, хоть традиционно и «жалуются на жизнь», но ситуация у них куда лучше, чем у коллег из непродовольственного сектора.
@producttoday
Российские племенные хозяйства сегодня оказались в редкой и во многом выигрышной позиции на глобальном рынке и имеют уникальную возможность нарастить экспорт живого скота из-за закрытия Европы и фактического ухода США с рынка (речь про молочный скот).
Европейский скот, по словам директора Ассоциации производителей КРС голштинской породы Сергея Савина, более «изнеженный» — он привык к индивидуальному уходу и вниманию. Российский же — более выносливый.
@producttoday
Европейский скот, по словам директора Ассоциации производителей КРС голштинской породы Сергея Савина, более «изнеженный» — он привык к индивидуальному уходу и вниманию. Российский же — более выносливый.
Мы живем в такой стране — у нас брутальный скот. Но доим мы никак не хуже.
@producttoday
Здесь полное комбо: и дубайский шоколад, и протеин, и без сахара, и ни слова по-русски (хотя производитель из Тольятти). Не новинка, если что. Спасибо за фото нашей подписчице.
#маркетинг
@producttoday
#маркетинг
@producttoday