"Вина пили мало, но оно быстро ударило в голову. Батурину казалось, что это черное вино действует на него совсем не так, как другие вина. Неуловимые его настроения оно вдруг закрепило,- они ожили, крепко вошли в сознанье. От них в душе рождалась вот-вот готовая прорваться детская радость. Курдянка гадала Нелидовой по руке. Нелидова наклоняла голову и смеялась. Вино сверкало в ее зрачках черным блеском,- она верила гаданью и стыдилась этого."


Константин Паустовский,
"Блистающие облака".

@pro_Wines
МАХ

У Дербент Вино в линейке Эндемы относительно недавно появился новый зверёк))
На каждой этикетке этих моносортовых игристых изображены животные - эндемики Кавказа, как напоминание, что виноград выращен в дербентском терруаре на собственных виноградниках компании.

Мне по душе Рислинг с кутумом (а если он ещё и рядом, вяленый.. мммм...) и Пино Нуар с пеликаном, и вот появился ещё и сорт Бьянко, с хорьком.

Лёгкие пузырьки, всего 11%, мягкое, фруктовое, за счёт ароматов кажется сладковатым или полусухим. Нос : груши, персики, яблоки, миндальные ноты.
Прекрасно пьётся не для праздника, а таак, для настроения).
Топчик за свои деньги, ценник +/-600р.
Чин! 🍷

@pro_Wines

"— Захар, шампанского к обеду! — закричал он, забыв, что у него не было ни гроша."

И.Гончаров, "Обломов".

@pro_Wines

Цимлянский черный от "Винодельня Ведерниковъ" — аккуратная попытка переосмыслить один из самых сложных донских автохтонов.
Сам пр себе сорт по природе мощный и требовательный, но здесь его подают в более современной, доступной интерпретации.

ЗГУ «Долина Дона», 100% моносорт, с ручным сбором и деликатной выдержкой: лишь 30% во французском дубе. Такой подход позволяет сохранить чистоту сорта и не перегружать профиль древесными оттенками — редкое решение для категории, где часто доминирует выдержка.

В бокале — темно-рубиновый цвет с холодным отблеском, в аромате вишня, терн, жимолость и легкие пряные нюансы. Вкус округлый, с мягкими танинами и акцентом на ягоды — без избыточной плотности.

На фоне выдержанного «Резерв. Цимлянский черный» это более легкое, гастрономичное прочтение сорта. Если «Резерв» про потенциал и глубину, то новинка — про баланс и чистоту, делая автохтон понятнее и ближе к адептам более легких вин.
Ценник +/-1300р.
Чин! 🍷

@pro_Wines

Обожаю такие заголовки)))
Франция, XV век, больничный туалет — и внезапно: пино нуар.

Археологи нашли виноградную косточку, пролежавшую там 600 лет, и выяснили: это тот же самый сорт, что мы пьем сегодня.
Вот прям респект им, за такую дотошность в поисках и расследовании.

То есть наш бокал бургундского — это практически машина времени с легким ароматом средневековой санитарии.

Учёные подтвердили: пино нуар за шесть веков почти не изменился.

Особый шарм находке добавляет место: в Средневековье туалеты часто служили мусорками, поэтому органика там отлично сохраняется.
Вот и думайте теперь, Жанна Д'Арк его там ела, пока скролила ленту, или... Добрых мыслей вам на ночь)

Одно радует, если это и правда, то стабильность моего любимого Пино Нуара пережила войны, королей и гигиену.
Чин!🍷

@pro_Wines

"- Щёлкни пробкой как можно громче, Эдуард, — приказывает Вилли.
— Это не аристократично.
— Шампанское пьют не ради аристократизма; его пьют, чтобы придать себе важности."

Эрих Мария Ремар,
"Чёрный обелиск".

@pro_Wines

Бесит, когда в винной карте указаны и Cava, и Cremant, и ты уже в предвкушении прохладного строгого бокала пузырьков.... А на деле только Prosecco.

Видите ли, гости не охотно в этом месте заказывают игристые посерьёзнее. Оно и понятно, вокруг сидели только "девочки, такие девочки".
Вообще подметила я, что в винных местах преобладает женский пол. Мужчины, вы где в этот момент???

И пришлось довольствоваться цитрусовыми оттенками, с персиками и цветочками.

Не буду называть место), они хорошие ребята, и обещали мне что с открытием улицы всё будет как надо))).
А уличные открытия уже очень скоро!
Чин! 🍷

@pro_Wines

Врываюсь в "Первый Нос" на Цветном бульваре)
Когда-то, до революции, в этом районе жили мои предки, имели мастерские, доходные дома, овощные и фруктовые лавки....
В Москве это локация моего сердца и души.
А вот вином они почему-то не занимались)
Наверстываю))
Чин! 🍷

@pro_Wines

"Немножко опьянеть хорошо. Вино дает отдых уму и выпускает на волю дух. Нужно ведь иногда баловать и их."

Борис Акунин*,
"Ореховый Будда".


* Б.Акунин, настоящее имя Григорий Чхартишвили, признан в РФ иноагентом, внесен в перечень террористов и экстремистов

@pro_Wines

В Москве запускается новый масштабный проект для профессионалов и ценителей — Ярмарка «Премиальных Российских Вин».

С 23 по 26.04, локация «Депо». Инициатором выступает президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров при поддержке ключевых отраслевых объединений.

Формат события объединяет несколько направлений: дегустации, образовательную программу, мастер-классы, прямой контакт с производителями, и иные интерактивности.

Лучший вариант, когда можно услышать про стили вина, разнообразие премиального сегмента, а потом и закрепить знания на практике).

Ксати, особым плюсом на мероприятии считаю возможность приобрести вина у производителей без посредников.
Чин! 🍷

Программа, время и даты, купить билеты - тут.
🔞 строго 18+


@pro_Wines

По новостям в лентах можно легко ориентироваться в жизни без календарей))
Лучшие кагоры....значит скоро Пасха)
Чин! 🍷

@pro_Wines

"Он поднимался по лесенке, держа бутылки за горлышки словно охотничью добычу
- Вот, ты, как портвейн выбираешь, спрашивал он меня, предлагая отхлебнуть из своей рюмки. На этикетку смотришь, кинта такая, кинта сякая? Это просто слова на бумажке, ты даже не знаешь, кто их написал. Возьми вино в руки и спроси его, хочешь иметь со мной дело, как женщину спроси. И если нет ответа, не пей."


Елена Элтанг,
"Царь велел тебя повесить".

@pro_Wines

проверять!

При слове "Алиготе" у взрослых из СССР возникают передергивающие мурашками воспоминания дешёвого, сладкого, низкого качества вина.

А на самом деле, с ним просто не умели /не хотели / не могли у нас работать.

Алиготе - белый сорт, известен в бургундии с XVII века, родился от скрещивания Гуэ Блан и Пино Нуар. Долгое время считался «вторым сортом» после Шардоне, а по сей денится ценится за высокую кислотность, урожайность и неприхотливость.

И сейчас у нас с ним есть замечательные экземпляры, и в качестве моносорта, и в купажах - Олег Репин, Узунов, Шумринка.

Нашла на полках у Первого Носа
Алиготе 🇫🇷 от Mickael Marillier Bourgogne - приятное, нежное вино, по ощущениям, почти без алкоголя, а его там 12%.

Вино от небольшого семейного хозяйства, где делают ставку на чистоту сорта и минимальное вмешательство. Виноград собирается вручную с участков на известково-глинистых почвах. Ферментация в стали, без дуба, что сохраняет естественную кислотность и характер алиготе.

Нос — свежие цитрусы, зелёное яблоко, лаймовая цедра и лёгкие травянистые оттенки. Со временем появляются нюансы белых цветов и мокрого камня.

Вкус - с яркой кислотностью, хрустящий и прямой. Тело лёгкое, но с хорошей структурой, послевкусие чистое, с лимонно-солевым акцентом.

Это вино про свежесть, гастрономичность и честное выражение сорта алиготе.
Ценник +/-3500р.

Рекомендую тем, кто хочет закрыть советский гештальт пренебрежения к этому сорту.
Чин! 🍷


@pro_Wines

Как узнать, доверяют ли вам люди?))

Вспомнила момент, как я случайно летом в Казани ночью попала на пижамную вечеринку в винный бар "Истина", ребята работают до сих пор, отличное место.

Атмосфера огонь: все в пижамах, внутри музыка, танцы, вино, веселье, снаружи на тротуаре кровати и диванчики, кто дымит, кто болтает, тёмное казанское звёздное небо, теплый летний вечер, лёгкий ветерок.

Обратила внимание на одну пару, с годовалым ребёнком в коляске. Мда...подумала моя яЖмать)

Разболтались... выяснилось, что у них трое детей!, замучаны бытом, двоих постарше сдали бабушке, с младшим наглеть не стали. И теперь по очереди, то муж внутри отжигает, танцует, а жена на улице смотрит и радуется за него через окно, стоя с коляской, покачивая малыша, то жена проявляет себя в танце, а муж наслаждается своей любимой, охраняя сон младенца.

Прошло часа два и уже глубокая ночь, и вдруг молодая смелая мама подходит ко мне и просит побыть с их ребёнком, так как им уж очень хочется с мужем потанцевать именно вместе, а не через окно)).
Эта просьба меня очень удивила и обескуражила:
- Вы же меня вообще не знаете! Я из другого города ! Ночь на дворе! Во мне внутри вино! А если я убегу! А если я не в себе??!??
Ответ меня сразил на повал:
- Я видела как вы пьёте вино, вам точно можно доверять)).

Так, любящие родители получили в подарок пару "свободных" и счастливых часов.

А я ещё раз убедилась, что доверие — странная валюта. Её не дают за слова, её выдают авансом за ощущения. И если ты даже умеешь пить вино так, что рядом с тобой спокойно — тебе отдадут даже самое ценное, без договора и расписки.
Вино, когда оно в меру и со смыслом, открывает наши сердца))
Чин! 🍷

@pro_Wines

"Жена когда-то была от него без ума. Она любила его рабски, и это только отдаляло его от нее. Смолоду веселая, оживленная и любящая, она с годами стала раздражительной, плаксивой и нервной: так вино, выдыхаясь, превращается в уксус, сделалась неуживчивой, сварливой, раздражительной."

Гюстав Флобер,
"Госпожа Бовари".

@pro_Wines

В некоторые периоды своей жизни бралась за разные работы.
Но сейчас, на должность смотрителя в музей вина не пошла бы... не смогу))
Из заявленных требований:
- следить за сохранностью экспонатов;
- внимательность и способность сохранять самообладание...

Здесь на вино придётся только смотреть, а это не моя война)))
Может ваша?) Тем более летний период, Геленджик...
Чин! 🍷

@pro_Wines

"Фермин прошёл дальше, мимо больших площадей, где были выставлены ряды бочек с тем, чтобы солнечные лучи хорошенько прогрели их. Это было дешевое вино, обыкновенный херес, который выставляли под солнечные лучи, чтобы он поскорее состарился. Фермин вспомнил, сколько времени и труда требовалось для производства хорошего хереса. Для этого нужно было по крайней мере десять лет: десять сильных брожений были необходимы для придания хересу того острого аромата и легкого, отдающего орехами вкуса, которые никакое другое вино не могло усвоить себе. Но требования торговой конкурренции, желание продуцировать дешево, хотя бы и похуже, заставляли спешить с процессом старения вина и выставлять его на солнце, чтобы ускоритъ выпаривание его."

Висенте Бласко Ибаньес,
"Винный склад".

@pro_Wines

О спорт - ты жизнь))
Дриблерше положен штрафной бокал, нападающему - красная карточка!

@pro_Wines

"Алджернон. А уж если говорить о науке жизни, Лэйн, вы приготовили
сэндвичи с огурцом для леди Брэкнелл?
Лэйн. Да, сэр (Протягивает блюдо с сэндвичами.)
Алджернон (осматривает их, берет два и садится на диван). Да... кстати, Лэйн, я вижу по вашим записям, что в четверг, когда у меня обедали лорд Шормэн и мистер Уординг, в счет поставлено восемь бутылок шампанского.
Лэйн. Да, сэр; восемь бутылок и пинта пива.
Алджернон. Почему это у холостяков шампанское, как правило, выпивают лакеи?
Это я просто для сведения.
Лэйн. Отношу это за счет высокого качества вина, сэр. Я часто отмечал, что в семейных домах шампанское редко бывает хороших марок.
Алджернон. Боже мой, Лэйн! Неужели семейная жизнь так развращает нравы?
Лэйн. Возможно, в семейной жизни много приятного, сэр. Правда, в этом отношении у меня самого опыт небольшой. Я был женат только один раз. И то в результате недоразумения, возникшего между мной и одной молодой особой."

Оскар Уайльд,
"Как важно быть серьёзным".


@pro_Wines

Так бывает, лежит вино, лежит, ждёт тебя... твою выдержку, и ты выдержал)), но опоздал...

Усадьба Саркел, Долина Дона, Ростовская область.
Хазар
Купаж 50/30/20 Красностоп, Цимлянский черный, Саперави, ферментация в стали, потом выдержка в дубе, урожай 20г., розлив 21г.

Обидно, устало ждать. Даже декантер не помог(. Ароматика практически ушла, остались только вкусовые терпкости, вяленые чёрные ягоды, древесность.
Хотя, смотрю, что дальше у винодельни Хазары пошли без Саперави. Может и он виноват))
Но, зато красивые кристаллы винного камня!
Всякое вино должно быть вовремя)
Чин! 🍷

@pro_Wines