Вешенка и в этом году дала урожай уже во второй половине осени. В прошлом году он вообще был в начале ноября – что, как мы знаем, стало предвестником тёплой зимы.
По волнам плодоношения вешенки – я её выращиваю на даче уже больше 20 лет – вижу, как изменился климат.
Раньше, до середины 2010-х, вешенка всегда давала две волны плодоношения, первая всегда была в конце мая – начале июня. Больше первой волны нет, только одна – осенняя.
Пока не пойму, с чем связаны такие изменения. Может, из-за того, что весна стала слишком холодной.
По волнам плодоношения вешенки – я её выращиваю на даче уже больше 20 лет – вижу, как изменился климат.
Раньше, до середины 2010-х, вешенка всегда давала две волны плодоношения, первая всегда была в конце мая – начале июня. Больше первой волны нет, только одна – осенняя.
Пока не пойму, с чем связаны такие изменения. Может, из-за того, что весна стала слишком холодной.
Бананы в Москве вышли на константу «2 доллара за килограмм». Уже прошлую зиму так было.
(сделал сегодня фото у себя в Замоскворечье, в несетевом магазине)
Раньше была константа 1-1,2 доллара за килограмм.
Ради интереса посмотрел цены в США – 53 цента за фунт, или как раз около 1,2 доллара за килограмм.
(сделал сегодня фото у себя в Замоскворечье, в несетевом магазине)
Раньше была константа 1-1,2 доллара за килограмм.
Ради интереса посмотрел цены в США – 53 цента за фунт, или как раз около 1,2 доллара за килограмм.
С ранней весны не был на Даниловском рынке, так преимущественно с семьёй живём за городом полгода тёплого сезона. И вот сейчас впервые за эти полгода побывал на Даниловском.
Первое, куда подошёл – ремесленный хлеб. Он так и растёт в цене. Пшеничный стоит уже больше 700 руб. за кг, ржаной – и вовсе больше 1 тыс. руб. за кг.
Как уже писал не раз, ржаной хлеб россияне перестали есть, остались какие-то немногочисленные его фанаты, особенно в чисто ржаном исполнении (а не в смеси с пшеницей, как фабричный хлеб). Вот для этой кучки любителей ржаного хлеба и задирают цены (альтернативы в магазинах всё равно мало).
(продолжение в следующем посте)
Первое, куда подошёл – ремесленный хлеб. Он так и растёт в цене. Пшеничный стоит уже больше 700 руб. за кг, ржаной – и вовсе больше 1 тыс. руб. за кг.
Как уже писал не раз, ржаной хлеб россияне перестали есть, остались какие-то немногочисленные его фанаты, особенно в чисто ржаном исполнении (а не в смеси с пшеницей, как фабричный хлеб). Вот для этой кучки любителей ржаного хлеба и задирают цены (альтернативы в магазинах всё равно мало).
(продолжение в следующем посте)
(продолжение предыдущего поста)
Даниловский рынок всегда был дорогим, в т.ч. из-за дорогой аренды торговых точек. Но в последние пару лет неожиданно цены на нём по многим позициям сравнялись с ценами в супермаркетах среднего класса.
Вот пример. Охлаждённый кролик там стоит 1 тыс. руб. за кг. Можно и скидку 50-100 руб. получить от итоговой цены, если договоритесь.
Спустя полчаса я зашёл во ВкусВил у нас в Замоскворечье. И что вижу? Замороженный кролик стоит там 994 руб. за кг. (второе фото). Охлаждённый на Даниловском в цену замороженного во ВкусВиле! Парадокс.
Бройлерный цыплёнок на Даниловском и во ВкусВиле примерно в ту же цену. Тушки перепёлок – тоже.
Не говоря уже о том, что в супермаркетах среднего класса не купить нутрию, придётся побегать, чтобы купить гуся.
За эти полгода вынесу такой вердикт: цены на Даниловском на мясо, т.е. в рыночной среде, остались примерно на том же уровне, а вот в сетевой торговле (сильно регулируемой государством, крупными агрохолдингами и импортёрами) поднялись до уровня дорогого фермерского рынка. В сетевой торговле продовольственная инфляция растёт сумасшедшими темпами.
Та же ситуация с рыбой, покажу в постах на канале завтра.
Даниловский рынок всегда был дорогим, в т.ч. из-за дорогой аренды торговых точек. Но в последние пару лет неожиданно цены на нём по многим позициям сравнялись с ценами в супермаркетах среднего класса.
Вот пример. Охлаждённый кролик там стоит 1 тыс. руб. за кг. Можно и скидку 50-100 руб. получить от итоговой цены, если договоритесь.
Спустя полчаса я зашёл во ВкусВил у нас в Замоскворечье. И что вижу? Замороженный кролик стоит там 994 руб. за кг. (второе фото). Охлаждённый на Даниловском в цену замороженного во ВкусВиле! Парадокс.
Бройлерный цыплёнок на Даниловском и во ВкусВиле примерно в ту же цену. Тушки перепёлок – тоже.
Не говоря уже о том, что в супермаркетах среднего класса не купить нутрию, придётся побегать, чтобы купить гуся.
За эти полгода вынесу такой вердикт: цены на Даниловском на мясо, т.е. в рыночной среде, остались примерно на том же уровне, а вот в сетевой торговле (сильно регулируемой государством, крупными агрохолдингами и импортёрами) поднялись до уровня дорогого фермерского рынка. В сетевой торговле продовольственная инфляция растёт сумасшедшими темпами.
Та же ситуация с рыбой, покажу в постах на канале завтра.
(к предыдущему посту)
Теперь что касается стоимости рыбы на дорогом фермерском Даниловском рынке.
И она оказалась в ту же цену, что в супермаркете среднего ценового сегмента, во ВкусВиле! Очередной парадокс.
При этом, разумеется, качество охлаждённой рыбы на Даниловском выше, чем замороженной во ВкусВиле. Так, ледяная стоит на Даниловском 2100 руб. за кг (можно сторговаться и за 2000), и столько же – во Вкусвиле. Но мало того, что в последнем она замороженная, так в нашей «пищёвке» ещё и распространена практика «ледяной глазури», которая входит в вес рыбы, и эта замороженная вода может составлять до 10% от веса рыбы. По факту замороженная ледяная в супермаркете выйдет дороже, чем охлаждённая на рынке. То же касается, например, сравнения цен и качества судака в этих двух торговых точках.
В общем, сетевая торговля последний год очень сильно задрала цены на многие продукты, и они фактически стали дороже, чем на фермерских рынках. Не говоря уже о качестве, которое будет не в пользу супермаркетов.
(На первом фото рыба на льду – на Даниловском, на втором и третьем – ценники на замороженную рыбу во ВкусВиле)
Теперь что касается стоимости рыбы на дорогом фермерском Даниловском рынке.
И она оказалась в ту же цену, что в супермаркете среднего ценового сегмента, во ВкусВиле! Очередной парадокс.
При этом, разумеется, качество охлаждённой рыбы на Даниловском выше, чем замороженной во ВкусВиле. Так, ледяная стоит на Даниловском 2100 руб. за кг (можно сторговаться и за 2000), и столько же – во Вкусвиле. Но мало того, что в последнем она замороженная, так в нашей «пищёвке» ещё и распространена практика «ледяной глазури», которая входит в вес рыбы, и эта замороженная вода может составлять до 10% от веса рыбы. По факту замороженная ледяная в супермаркете выйдет дороже, чем охлаждённая на рынке. То же касается, например, сравнения цен и качества судака в этих двух торговых точках.
В общем, сетевая торговля последний год очень сильно задрала цены на многие продукты, и они фактически стали дороже, чем на фермерских рынках. Не говоря уже о качестве, которое будет не в пользу супермаркетов.
(На первом фото рыба на льду – на Даниловском, на втором и третьем – ценники на замороженную рыбу во ВкусВиле)
(к предыдущему посту)
А вот соленья и квашеная капуста на Даниловском рынке остались в прежнюю цену, капуста – 350 руб. за кг.
Посмотрел старые свои посты в канале, увидел пост от февраля 2025 года – квашеная капуста тогда стоила как сегодня, 350 руб.
https://xn--r1a.website/ppryanikov/860
Заодно посмотрел, на сколько вырос в цене ремесленный хлеб. В феврале 1 кг пшеничного стоил 610 руб., сегодня, спустя 8 месяцев – 760 руб., рост за этот период почти 25%.
(Утка и гусь подорожали с 900 до 1000 руб., т.е. примерно на 10%)
А вот соленья и квашеная капуста на Даниловском рынке остались в прежнюю цену, капуста – 350 руб. за кг.
Посмотрел старые свои посты в канале, увидел пост от февраля 2025 года – квашеная капуста тогда стоила как сегодня, 350 руб.
https://xn--r1a.website/ppryanikov/860
Заодно посмотрел, на сколько вырос в цене ремесленный хлеб. В феврале 1 кг пшеничного стоил 610 руб., сегодня, спустя 8 месяцев – 760 руб., рост за этот период почти 25%.
(Утка и гусь подорожали с 900 до 1000 руб., т.е. примерно на 10%)
Лук-шалот во Вкус-Виле стоит уже 960 рублей за кг – сфотографировал сегодня.
Поднял архивы. Почти два года назад, в ноябре 2023 года я тоже поражался его цене – тогда шалот стоил 680 руб. за кг в том же самом магазине. За два года он подорожал примерно на 35%. Эта динамика цен тоже идёт в копилку т.н. «наблюдаемой населением инфляции», которую мониторит ЦБ и которая всегда выше «инфляции по Росстату».
https://xn--r1a.website/ppryanikov/730
(поражался я потому, что шалот прекрасно растёт и в Нечерноземье, его нет необходимости импортировать, это не экзот, а обычная огородная культура)
Поднял архивы. Почти два года назад, в ноябре 2023 года я тоже поражался его цене – тогда шалот стоил 680 руб. за кг в том же самом магазине. За два года он подорожал примерно на 35%. Эта динамика цен тоже идёт в копилку т.н. «наблюдаемой населением инфляции», которую мониторит ЦБ и которая всегда выше «инфляции по Росстату».
https://xn--r1a.website/ppryanikov/730
(поражался я потому, что шалот прекрасно растёт и в Нечерноземье, его нет необходимости импортировать, это не экзот, а обычная огородная культура)
Я уже обращал внимание на то, что прежде считавшийся дорогим Даниловский рынок по многим продуктам стал таким же по ценам или даже дешевле, чем сетевые супермаркеты среднего класса.
Приводил недавно фото, сколько стоит на рынке квашеная капуста – 350 руб. за кг (ещё стакан рассола бесплатно нальют).
https://xn--r1a.website/ppryanikov/956
А сегодня во ВкусВиле у себя в Замоскворечье увидел, сколько стоит тоже квашеная капуста – 130 руб. за 300 гр., или 400 руб. за кг. Дороже, чем на Даниловском рынке.
Если на рынке цены весь год стояли или росли символически, то сетевой ритейл весь год усиленно гнал цены вверх, в итоге обойдя по многим позициям дорогой рынок.
Парадокс ценообразования в ритейле.
(Но это одновременно шанс для фермеров успешно конкурировать с ритейлом, т.е. промышленным производством еды)
Приводил недавно фото, сколько стоит на рынке квашеная капуста – 350 руб. за кг (ещё стакан рассола бесплатно нальют).
https://xn--r1a.website/ppryanikov/956
А сегодня во ВкусВиле у себя в Замоскворечье увидел, сколько стоит тоже квашеная капуста – 130 руб. за 300 гр., или 400 руб. за кг. Дороже, чем на Даниловском рынке.
Если на рынке цены весь год стояли или росли символически, то сетевой ритейл весь год усиленно гнал цены вверх, в итоге обойдя по многим позициям дорогой рынок.
Парадокс ценообразования в ритейле.
(Но это одновременно шанс для фермеров успешно конкурировать с ритейлом, т.е. промышленным производством еды)
Зашёл сегодня в «Дом мёда», что у нас на Новокузнецкой улице (одно из материальных наследий мэра Москвы Юрия Лужкова, кто был страстным пасечником).
Сделал фото ценников мёда. Самый дешёвый – около 2 тыс. руб. за кг, и далее – до 4 тыс. руб.
Я ещё помню доковидное время, 2019 год, когда там же мёд стоил 500-600 руб. за кг. «Медовая инфляция» за шесть лет – 3-4 раза.
Мёд, конечно, не повседневный продукт. Например, я туда за мёдом захожу пару раз в год, по 0,5 кг покупаю (мы мало едим сладкого в семье). И вот ощущение, что «не повседневные продукты» и росли в цене сильнее общей продуктовой инфляции. Потому что эта еда – для высших 10-20%, бедные же люди едят «промышленную еду», и цены на неё производители, ритейлеры и правительство стараются сдерживать.
Сделал фото ценников мёда. Самый дешёвый – около 2 тыс. руб. за кг, и далее – до 4 тыс. руб.
Я ещё помню доковидное время, 2019 год, когда там же мёд стоил 500-600 руб. за кг. «Медовая инфляция» за шесть лет – 3-4 раза.
Мёд, конечно, не повседневный продукт. Например, я туда за мёдом захожу пару раз в год, по 0,5 кг покупаю (мы мало едим сладкого в семье). И вот ощущение, что «не повседневные продукты» и росли в цене сильнее общей продуктовой инфляции. Потому что эта еда – для высших 10-20%, бедные же люди едят «промышленную еду», и цены на неё производители, ритейлеры и правительство стараются сдерживать.
Сделал салат «на скорую руку».
На фото видны ингредиенты: две баночки тунца, четыре яйца вкрутую, половина красной луковицы, укроп. Заправил двумя столовыми ложками йогурта.
Лук мелко порезать, яйца – как получится. Тунец размять вилкой.
Самое долгое в приготовлении – подождать, как сварятся яйца.
В идеале – нарвать туда ещё шпината. Но его под рукой не было, так что в следующий раз так сделаю.
На фото видны ингредиенты: две баночки тунца, четыре яйца вкрутую, половина красной луковицы, укроп. Заправил двумя столовыми ложками йогурта.
Лук мелко порезать, яйца – как получится. Тунец размять вилкой.
Самое долгое в приготовлении – подождать, как сварятся яйца.
В идеале – нарвать туда ещё шпината. Но его под рукой не было, так что в следующий раз так сделаю.
Не могу вспомнить, когда убирал последний урожай в декабре.
Вот на даче убрал последние редиску и шпинат.
Это уже второй осенний урожай. Посеял, сам не веря в результат, редиску и шпинат в начале октября. Редиска ранних сортов с заявленным сроком созревания в 25-30 дней от всходов, но при невысоких осенних температурах и совсем коротком дне, получается, ей понадобилось около 50 дней.
Именно на этой грядке я убрал картошку 18 августа. Сразу посеял редиску и шпинат, которые созрели в конце сентября. После этого был их второй посев, который и собрал на днях.
Т.е. грядка дала 3 урожая за сезон. На самом деле – даже 3,5 урожая: когда посадил картошку в середине мая, то в междурядья посеял кресс-салат, и когда пришла пора окучивать картошку – через месяц, зелень уже созрела.
А в целом очень хорошо, что осень стала такой тёплой. Может и декабрь постепенно станет осенним месяцем – это позволит очень сильно интенсифицировать выращивание множества культур. У хороших знакомых овцы до сих пор пасутся на пастбище.
На втором фото – в декабре продолжала расти и вешенка.
Ещё оставил на грядке лук-порей и черешковый сельдерей, и они продолжали в ноябре и сейчас в начале декабря прибавлять в массе.
PS Посмотрел среднесрочный прогноз для Московской области – 13-14 декабря обещают перелом на зиму.
Вот на даче убрал последние редиску и шпинат.
Это уже второй осенний урожай. Посеял, сам не веря в результат, редиску и шпинат в начале октября. Редиска ранних сортов с заявленным сроком созревания в 25-30 дней от всходов, но при невысоких осенних температурах и совсем коротком дне, получается, ей понадобилось около 50 дней.
Именно на этой грядке я убрал картошку 18 августа. Сразу посеял редиску и шпинат, которые созрели в конце сентября. После этого был их второй посев, который и собрал на днях.
Т.е. грядка дала 3 урожая за сезон. На самом деле – даже 3,5 урожая: когда посадил картошку в середине мая, то в междурядья посеял кресс-салат, и когда пришла пора окучивать картошку – через месяц, зелень уже созрела.
А в целом очень хорошо, что осень стала такой тёплой. Может и декабрь постепенно станет осенним месяцем – это позволит очень сильно интенсифицировать выращивание множества культур. У хороших знакомых овцы до сих пор пасутся на пастбище.
На втором фото – в декабре продолжала расти и вешенка.
Ещё оставил на грядке лук-порей и черешковый сельдерей, и они продолжали в ноябре и сейчас в начале декабря прибавлять в массе.
PS Посмотрел среднесрочный прогноз для Московской области – 13-14 декабря обещают перелом на зиму.