ГАСТРОВИЛЛА

Сгоняли на выходных до Новой Риги на Гастровиллу, чтобы продегустировать еду в местных заведениях и отовариться интересными деликатесными штуками. Это место представляет собой фудкорт и рыночек. Кафешки и лавки здесь не самые простые: пока гуляли, надегустировались колбасами из дичи, разнообразным мясом и сырами. Прикупили вяленую трюфельную утку, тушнячка из медвежатины и марала, несколько сыров и орешков.

По фудкорту расскажу более подробно. Дегустировали в самых интересных на наш взгляд местах:

Таёжная коптильня
Специализируются на блюдах из дичи. Открытая кухня с дровяной печкой расположена прямо на фудкорте. Тушёнкой я разжился как раз у них в лавке.
•Яичница с мясом марала. Мяса здесь внушительно много. Само мясо тушёное, волокнистое, стремится растаять во рту. В нём будто нет и грамма жира, но оно при этом сочное. Мясной вкус выражен мощно и насыщенно, специи без излишеств — лишь соль и чёрный перец.
•Бефстроганов с тремя видами дичи — визитная карточка заведения. Подаётся с картошечкой, солёными огурчиками и помидорами черри. Мясо упругое, характерное для дичи. Сливочно-грибной соус глубокий, жирный и пронзительный, будто в него подмешали глутамат. Впервые попробовал сразу три разных вида мяса в одном блюде — отметил этот факт в дневничке личных достижений.

Kosyak
Невзирая на двусмысленное название, открыло для меня новые впечатления в мире еды. Роллы я едал, но до этого момента был уверен, что они мне понятны и знакомы. Кухня также открытая, всё готовят перед вами.
•Мисо-суп — сбалансированный, умамный, согрел и подготовил рецепторы к предстоящему знакомству с японской кухней.
•Роллы. Во всех мало риса и очень много начинки, но при этом блюда не перегружены. Чувствуется каждый ингредиент: свежейший лосось, нежнейший краб, хрустящая креветка и спелейший авокадо. Рисовая заправка отлично дополняет весь пазл и связывается каждый ингредиент.
•Вагю. Кулинарный шок — оно нежнее фарша, тает на языке, как только попадает в рот. Восторг и феерия вкуса, которую может себе позволить каждый. За такой аттракцион вам не придётся отдавать тысячи кровных, всего-то 600 рублей за ролл.

Лапша и утка
Заведение с азиатской кухней. Лапшу пробовать не стали, решили оставить место в животе для более интересного.
•Утка по-пекински. Птицу начинают подготавливать ещё с рождения, чтобы она в итоге стала этим блюдом, а процесс готовки занимает несколько дней. И это того стоит — получается нежное мясистое филе с хрустящей корочкой. Употребляется так, как показано на фото: её заворачивается в рисовую бумагу. Соус к ней подают особенный — хойсин, он же китайский барбекю. Насыщенный и пикантный, одновременно солёный и сладкий. Мы брали половину уточки, но почему-то она идёт с двумя ножками. Возможно, это какой-то новый китайский четырёхногий гибрид.
•Битые огурцы оказались просто свежими огурцами с перцем, уксусом и арахисом. Аж прокашлялся с забористой остроты.

Arabica
Славится фирменной шаурмой. Места в животе осталось как раз только под неё.
•Классическая куриная шаурма. Это не то, что встречается в Москве повсеместно. Вместо лаваша идёт тончайшая булка — воздушная, слегка хрустит, но не крошится. Текстура и вкус у курицы тоже свой, уникальный. Выяснил у работницы, что они сначала сутки маринуют птицу в специальном маринаде, а потом жарят на углях. Овощная смесь сдобрена ароматным маслом и не отвлекает внимание на себя. У неё есть все шансы стать лучшей шаурмой в вашей жизни.

ГАСТРОВИЛЛА
д. Покровское, Центральная ул. 33к10
Отличное место для гастрономических открытий. Рекомендую заглянуть, если окажетесь рядом!
Следить за новостями можно в телеграм-канале Гастровиллы, где публикуются интересные анонсы, новости и события.

UPD: это оказалась не четырехногая утка. И не две ножки в половине порции, а ножка и крыло, просто с него срезали кончик.